Περιγραφή του φυτού κιτρών. Πού αναπτύσσεται και ποια χημική σύνθεση έχει; Φαρμακευτικές ιδιότητες για τον οργανισμό. Βλάβη από κατάχρηση του προϊόντος. Αντενδείξεις για τη χρήση κιτρών. Το Citron περιέχει φυτικές ίνες, οι οποίες είναι υπεύθυνες για τη σωστή λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης και των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, μειώνουν τη συσσώρευση λίπους, εμποδίζουν την ανάπτυξη καρκίνου του παχέος εντέρου, καθαρίζουν το σώμα από τοξίνες, άλατα βαρέων μετάλλων και τοξίνες και διατηρεί τη μικροχλωρίδα.
Χρήσιμες ιδιότητες του κιτρονίου
Το Citron σάς επιτρέπει να επιταχύνετε τις μεταβολικές διαδικασίες και έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, επομένως συνιστάται σε άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος. Επίσης, ο καρπός έχει αντισηπτική δράση και χρησιμοποιείται για ασθένειες της αναπνευστικής οδού.
Τα οφέλη από το κιτρό και τα τρόφιμα που περιέχει οφείλονται στον αρμονικό συνδυασμό ζωτικών μετάλλων και βιταμινών:
- Ενίσχυση της προστατευτικής λειτουργίας του σώματος … Λόγω του υψηλού ποσοστού ασκορβικού οξέος στο αίμα, διατηρείται το επίπεδο ομοκυστεΐνης, τα ερυθροκύτταρα καταπολεμούν μολυσματικούς και ιικούς παράγοντες και η επίδραση της παθογόνου μικροχλωρίδας καταστέλλεται.
- Βοηθήστε με δηλητηριώδη τσιμπήματα εντόμων … Τα συστατικά του καρπού αντιστέκονται στη φλεγμονή και τη μόλυνση στην πληγείσα περιοχή του δέρματος.
- Ομαλοποίηση του γαστρεντερικού σωλήνα … Τα κόπρανα σταθεροποιούνται, η βλεννογόνος μεμβράνη απαλλάσσεται από τα αποστήματα, ο άφθονος σχηματισμός αερίων μειώνεται, τα απόβλητα απομακρύνονται και η απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών βελτιώνεται.
- Ανακούφιση από μυϊκούς σπασμούς … Χάρη στη βελτιωμένη μικροκυκλοφορία του αίματος, ο πόνος εξαφανίζεται, το γαλακτικό οξύ απορροφάται γρηγορότερα και το σώμα τονώνεται.
- Σταθεροποίηση του ήπατος και των νεφρών … Ομαλοποιείται η απέκκριση του ιππουρικού οξέος και της αμμωνίας, βελτιώνεται ο ορμονικός μεταβολισμός, σχηματίζεται λευκωματίνη και προθρομβίνη, συντίθεται αιμοσφαιρίνη και βιταμίνες Β.
- Η πήξη του αίματος επιταχύνεται … Οι πληγές επουλώνονται αρκετές φορές πιο γρήγορα.
- Ομαλοποίηση του ύπνου … Τα συστατικά του Citron έχουν ηρεμιστικές ιδιότητες και έχουν θετική επίδραση στους νευρώνες του κεντρικού νευρικού συστήματος, η ευερεθιστότητα εξαφανίζεται, η κατάθλιψη και η χρόνια κόπωση αντιμετωπίζονται.
- Βοήθεια για το σύνδρομο hangover … Ο πονοκέφαλος μειώνεται, το σώμα γίνεται τονωμένο, οι ακεταλδεhyδες και άλλες επιβλαβείς ουσίες αποβάλλονται ενεργά, η θερμοκρασία του σώματος ομαλοποιείται, η ξηροστομία, ο τρόμος και η ευαισθησία στο υπερβολικό φως εξαφανίζονται.
- Επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης … Η ισορροπία οξέος-βάσης ομαλοποιείται, η κατάσταση του δέρματος βελτιώνεται, τα μαλλιά αποκτούν λάμψη, τα νύχια γίνονται πιο δυνατά, το σώμα λαμβάνει περισσότερη ζωτική ενέργεια.
Επίσης, τα βιολογικά ενεργά συστατικά του εμβρύου αντιστέκονται στην ανάπτυξη κακοήθων όγκων, η κυτταρική μετάλλαξη επιβραδύνεται, οι μεμβράνες δεν επηρεάζονται από τοξίνες.
Βλάβη και αντενδείξεις για τη χρήση κιτρών
Παρά το γεγονός ότι το citron έχει έναν εντυπωσιακό κατάλογο χρήσιμων ιδιοτήτων, υπάρχει πάντα ο κίνδυνος κατάχρησης του προϊόντος. Μπορεί να εμφανιστούν ασθένειες και επώδυνα συμπτώματα. Είναι απαραίτητο να ελέγξετε τη συμπερίληψη εξωτικών φρούτων στη διατροφή.
Οι συνέπειες της υπερβολικής χρήσης κιτρών:
- Αύξηση του τόνου της ουροδόχου κύστης - λόγω του μεγάλου ποσοστού περιεκτικότητας σε νερό στο φυτό, οι μεταβολικές διαδικασίες επιταχύνονται, τα ούρα αποβάλλονται συχνότερα. Υπάρχει πιθανότητα το ασβέστιο να αρχίσει να διέρχεται από τα οστά και αυτό θα οδηγήσει σε σοβαρά προβλήματα.
- Εκδήλωση αλλεργικής αντίδρασης - τα εσπεριδοειδή είναι ένα από τα πιο κοινά αλλεργιογόνα. Ένα μικρό εξάνθημα στο δέρμα, μπορεί να εμφανιστεί καταρροή, η όρεξη θα επιδεινωθεί, θα εμφανιστούν πτώσεις πίεσης, οι βλεννώδεις μεμβράνες θα φλεγμονώσουν και θα εμφανιστεί μετεωρισμός.
- Αποτυχία του εμμηνορροϊκού κύκλου στις γυναίκες - ο ορμονικός μεταβολισμός επιδεινώνεται, η κόπωση αυξάνεται, μπορεί να αρχίσουν να αναπτύσσονται παθολογίες και ενδοκρινικές διαταραχές.
- Διαταραχή κοπράνων - εμφανίζεται δυσκοιλιότητα, διάρροια, εμφανίζεται παθογόνος μικροχλωρίδα, συσσωρεύονται τοξίνες. Λόγω του υψηλού ποσοστού φυτικών ινών στα φρούτα, οι πεπτικές διαδικασίες μπορεί να επιδεινωθούν και η κολίτιδα μπορεί να επιδεινωθεί.
Απόλυτες αντενδείξεις για το κιτρό:
- Ατομική δυσανεξία σε μεμονωμένα συστατικά του φυτού - το δέρμα περιέχει αιθέρια έλαια που μπορεί να προκαλέσουν υπερευαισθησία, κνησμό, ρινίτιδα, φτέρνισμα και αίμα στα κόπρανα.
- Η χρήση φαρμάκων για την αραίωση του αίματος - η παρουσία βιταμινών της ομάδας Α μπορεί να εξουδετερώσει την επίδραση των φαρμάκων.
- Δωδεκαδακτυλικό έλκος και γαστρίτιδα - υπάρχει αρνητική επίδραση στον βλεννογόνο, εμφανίζεται καούρα, συχνό ρέψιμο με πικρή γεύση, πόνος στην κοιλιακή χώρα.
- Παγκρεατίτιδα και ιογενής ηπατίτιδα - γενική αδυναμία, δύσπνοια, ναυτία, έμετος, λόξυγκας, αίσθημα παλμών της καρδιάς, αυξημένη θερμοκρασία σώματος, το χρώμα του δέρματος αλλάζει και ο σκληρός χιτώνας των ματιών κιτρινίζει.
- Κύηση και γαλουχία - το citron μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την ευημερία του παιδιού, να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις.
Πριν χρησιμοποιήσετε το φρούτο για φαγητό, είναι απαραίτητο να υποβληθείτε σε εξέταση από εξειδικευμένο ειδικό και να βεβαιωθείτε ότι δεν έχετε προσωπική δυσανεξία στα συστατικά του.
Συνταγές Citron
Τα πιάτα που περιέχουν κιτρόν χαρακτηρίζονται από μοναδικές και εξωτικές γεύσεις και πικάντικα αρώματα. Λόγω της μικρής ποσότητας θερμίδων, τα φρούτα ανήκουν σε τρόφιμα χαμηλών θερμίδων και βοηθούν στην καταπολέμηση των περιττών κιλών.
Υπάρχουν οι ακόλουθες συνταγές για κίτρο, οι οποίες διακρίνονται από χρήσιμες ιδιότητες και καλή πέψη:
- Κάψιμο πάγκρα … Τα βράγχια και τα εντόσθια του ψαριού αφαιρούνται, στη συνέχεια πλένονται και στεγνώνουν με χαρτί κουζίνας. Το κίτρο κόβεται σε μεγάλες φέτες και το πάγκρα αρχίζει να γεμίζει. Στο εσωτερικό του τοποθετούνται επίσης κλαδάκια θυμαριού και μπαχαρικά για γεύση. Αφήστε σε αυτή τη μορφή για μισή ώρα. Χτυπάμε τα ασπράδια με ένα ποτήρι νερό και τα συνδυάζουμε με ένα κιλό αλάτι. Το προκύπτον διάλυμα χύνεται σε ένα ταψί, τα τουρσί ψάρια τοποθετούνται από πάνω και τοποθετούνται στο φούρνο στους 170 ° C για μισή ώρα. Τα πέταλα αμυγδάλου ψήνονται σε ένα τηγάνι χωρίς λιπαρά μέχρι να ροδίσουν. Τα πράσα, τα καρότα και το σκόρδο αφαιρούν τον πάνω φλοιό και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι πολύ λιπαρό με ελαιόλαδο. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Πασπαλίστε τα μαγειρεμένα λαχανικά με μπαχαρικά και αλάτι. Σε αυτά προσθέστε βούτυρο, μερικά κουταλάκια του γλυκού μπράντι, σκελίδες σκόρδου και κλωνάρια θυμάρι που πέρασαν από μια πρέσα. Αφού βγάλετε τα ψάρια από το φούρνο, το ανώτερο στρώμα αλατιού και λέπια πάγκρας αφαιρούνται προσεκτικά. Τα λαχανικά σερβίρονται σε ξεχωριστή πιατέλα και γαρνίρονται με ψημένα πέταλα αμυγδάλου.
- Κιτρονάδα βατόμουρου … Ένα ποτήρι νερό, 150 γραμμάρια ζάχαρης και μια σακούλα βανιλίνης χύνονται στο δοχείο. Βάλτε σε χαμηλή φωτιά και βράστε μέχρι να βράσει. Χτυπήστε 300 γραμμάρια σμέουρα και ένα λίτρο φιλτραρισμένο νερό σε ένα μπλέντερ. Αφού στραγγίξετε επίδεσμοι γάζας, προστίθεται στο υγρό φρεσκοστυμμένος χυμός κιτρών. Στη συνέχεια προστίθεται το σιρόπι ζάχαρης. Το ποτό αναδεύεται και τοποθετείται στο ψυγείο για αρκετές ώρες.
- Γαρίδες με κίτρο και σκόρδο … 4 σκελίδες σκόρδου περνούν μέσα από μια πρέσα και ένα μάτσο μαϊντανό τεμαχίζεται. Το κίτρο κόβεται σε κύκλους. Ένα κιλό γαρίδας πλένεται, τα έντερα και το κέλυφος τους αφαιρούνται. Πασπαλίστε ένα τηγάνι με μπόλικο ελαιόλαδο και τηγανίστε τις γαρίδες σε αυτό για περίπου 4 λεπτά. Μετά το πέρας του χρόνου, προσθέστε λαχανικά και μπαχαρικά. Τηγανίζουμε για άλλα 10 λεπτά. Το τελικό πιάτο είναι γαρνιρισμένο με φύλλα μέντας και κίτρο.
- Κέικ κίτρο … 120 γραμμάρια μαλακωμένου βουτύρου συνδυάζονται με ένα ποτήρι αλεύρι, 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 2 κουταλάκια του γλυκού άμυλο καλαμποκιού. Η προκύπτουσα ζύμη κατανέμεται σε λαδωμένο ταψί και γίνονται τρύπες με ένα πιρούνι. Το κέικ τοποθετείται στο φούρνο για 15 λεπτά σε θερμοκρασία 160 ° C. Εν τω μεταξύ, προετοιμάζεται η γέμιση. Ξεφλουδίστε το ξύσμα και πιέστε τον χυμό του κίτρου. Στη συνέχεια, στο ίδιο δοχείο, χτυπήστε 2 αυγά κοτόπουλου με 200 γραμμάρια ζάχαρης, 3 κουταλιές αλεύρι σίτου, 2 κουταλιές της σούπας κρέμα και ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας με ένα μπλέντερ. Η γέμιση που προκύπτει χύνεται σε ψημένη βάση και τοποθετείται ξανά στο φούρνο για 10 λεπτά. Το τελικό κέικ πρέπει να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια να το βάλουμε στο ψυγείο για 4 ώρες. Στο τέλος, πασπαλίζουμε το γλυκό με ζάχαρη άχνη, ξύσμα και ψημένα πέταλα αμυγδάλου.
- Μπισκότα βανίλιας … 400 γραμμάρια αλεύρι σίτου συνδυάζονται με 80 γραμμάρια αμύλου καλαμποκιού. Σε ένα άλλο δοχείο, ανακατέψτε 250 γραμμάρια βούτυρο με μια σακούλα βανιλίνης και 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη. Όλα τα υλικά αναμιγνύονται και χτυπιούνται με ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια, η ζύμη πιέζεται με το χέρι. Στη συνέχεια στρίβεται σε σωλήνα, κόβεται σε κύκλους και σχηματίζεται σε μπάλες. Το χαρτί ψησίματος κατανέμεται σε ένα φύλλο ψησίματος και απλώνονται κομμάτια ζύμης, τα οποία πιέζονται ελαφρά με ένα πιρούνι. Bήνετε σε μερίδες (αν δεν ταιριάζουν όλα) για περίπου 15 λεπτά σε θερμοκρασία 165 ° C. Για τη γέμιση, χτυπήστε 100 γραμμάρια ζάχαρης, 100 γραμμάρια άχνη ζάχαρη και τον πολτό ενός κίτρου με ένα μπλέντερ. Τα μισά μπισκότα αλείφονται με κρέμα και συνδέονται.
- Κέικ Citron με αέρινη κρέμα … Σε ένα δοχείο, ανακατέψτε 2 φλιτζάνια αλεύρι, ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, μισό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ και αλάτι. Σε ένα άλλο μπολ, ένα φλιτζάνι μαλακωμένο βούτυρο αναμιγνύεται με 2 φλιτζάνια ζάχαρη και προστίθεται στα υπόλοιπα υλικά. Στη συνέχεια οδηγούν 3 αυγά κοτόπουλου, τρίβουν το ξύσμα κιτρών, βάζουν ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας, 2 ποτήρια ξινή κρέμα και ζυμώνουν τα πάντα καλά. Η ζύμη απλώνεται σε ειδικές φόρμες για μάφιν και ψήνεται στο φούρνο στους 175 ° C για 15-20 λεπτά μέχρι να εμφανιστεί μια ανοιχτόχρωμη καφέ κρούστα. Εν τω μεταξύ, η κρέμα ετοιμάζεται. Ανακατέψτε 150 γραμμάρια μαλακό βούτυρο με ένα μπλέντερ με 6 φλιτζάνια άχνη ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας γάλα. Στη συνέχεια, η κρέμα γεμίζεται σε μια σύριγγα μαγειρέματος και πιέζεται στα ψημένα μάφιν.
- Citron cheesecake … 150 γραμμάρια βούτυρο λιώνουν σε υδατόλουτρο και αναμιγνύονται με 250 γραμμάρια θρυμματισμένα μπισκότα μπισκότων. Η προκύπτουσα μάζα χύνεται σε μια φόρμα cheesecake και τοποθετείται στο ψυγείο για μια ώρα. Στη συνέχεια, 160 γραμμάρια ζάχαρης αραιώνονται σε 80 ml φιλτραρισμένου νερού και μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει. Στη συνέχεια, χτυπήστε 6 κρόκους αυγών και προσθέστε στο σιρόπι που προκύπτει. 2 κουταλάκια του γλυκού ζελατίνη αραιώνονται σε ένα ποτήρι νερό. Μισό κιλό τυρί Φιλαδέλφεια αναμιγνύεται με χυμό και φλούδα κίτρου. Αραιωμένο μίγμα ζελατίνης και κρόκου χύνεται σε αυτή τη μάζα. Σε ένα άλλο δοχείο, χτυπήστε 400 ml κρέμας με ένα μπλέντερ και προσθέστε τα στα υπόλοιπα υλικά. Η κρέμα αναμιγνύεται καλά και χύνεται σε ένα κρύο κέικ. Το cheesecake τοποθετείται ξανά στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Πριν από τη χρήση, μπορείτε να διακοσμήσετε το γλυκό με άγρια μούρα.
Το Citron χρησιμοποιείται συχνά για να φτιάξει μαρμελάδες, κονσέρβες, μαρμελάδες και προστίθεται σε αλκοολούχα ποτά και αρτοσκευάσματα. Ο φλοιός φρούτων χρησιμοποιείται ως φυσικός αρωματικός παράγοντας.
Ενδιαφέροντα στοιχεία για το citron
Δεν είναι γνωστό με βεβαιότητα πώς κατέληξε ο καρπός στη Μεσόγειο. Σύμφωνα με έναν από τους θρύλους, το κίτρο το έφερε ο Μέγας Αλέξανδρος τον 3ο αιώνα π. Χ. από τη Μεσοποταμία. Ο αρχαίος Έλληνας φιλόσοφος Θεόφραστος και η αρχαία ρωμαϊκή μορφή Πλίνιος έγραψαν για τα φρούτα στα έργα τους. Σημείωσαν τις θεραπευτικές ιδιότητες του κιτρών και πίστευαν ότι το ξύσμα θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί στη θεραπεία πνευμονικών παθήσεων και γαστρεντερικών προβλημάτων.
Οι Ινδοί σαμάνοι έφτιαχναν αφέψημα από κίτρο και αντιμετώπιζαν πυώδεις πληγές και μάτια με αυτό, έτσι ώστε ο σκληρός άσπριζε.
Στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική, ο καρπός χρησιμοποιείται ως αποχρεμπτικό και βακτηριοκτόνος παράγοντας.
Το μάζεμα των φρούτων κιτρών γιορτάζεται κάθε χρόνο στη Ριβιέρα με λαϊκές γιορτές. Η ουσία της φλούδας του κίτρου χρησιμοποιείται ως φυσική βαφή. Επιπλέον, χρησιμοποιείται συχνά στην κατασκευή αρωμάτων, σαπουνιών, σαμπουάν και νερών τουαλέτας. Το κιτρικό οξύ σας επιτρέπει να καθαρίσετε το δέρμα σας και ακόμη και να απαλλαγείτε από τις φακίδες.
Δείτε ένα βίντεο σχετικά με τα φρούτα κιτρών:
Το Citron διατηρείται καλά κατά τη μεταφορά, καθώς έχει μια παχιά φλούδα και διανέμεται ευρέως σε όλο τον κόσμο.
