Η ιταλική πάπια στο φούρνο ακούγεται τόσο δελεαστική. Πικάντικο, αρωματικό, θα σας ενθουσιάσει με τη μοναδική γεύση του τρυφερού και ζουμερού κρέατος! Πώς να το μαγειρέψετε, διαβάστε τη συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Μια παλιά ιταλική συνταγή για το μαγείρεμα της πάπιας στο φούρνο. Η τεχνολογία, φυσικά, απαιτεί ένα ορισμένο χρονικό διάστημα. τα πουλερικά πρώτα μαρινάρονται, μετά ψήνονται. Ωστόσο, το αποτέλεσμα θα είναι εκπληκτικό! Αποδεικνύεται ένα πουλί με τρυφερό κρέας και ένα ασυνήθιστο άρωμα, το οποίο θα προκαλέσει ευχάριστα συναισθήματα και όρεξη για όλους στο σπίτι. Οι συγγενείς θα κοιτάξουν την κουζίνα, θα καταπιούν το σάλιο τους και θα αναρωτηθούν πότε θα είναι έτοιμο το πιάτο.
Σερβίρετε ιταλική πάπια φούρνου νόστιμη με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Για παράδειγμα, με βραστά μακαρόνια ή θα είναι ωραίο να στρώσετε κομμάτια του σφαγίου σε ένα μαξιλάρι ρυζιού. Μπορείτε ακόμη να ψήσετε πατάτες ή ρύζι ταυτόχρονα με την πάπια. Στη συνέχεια, θα υπάρξει ένα συνοδευτικό αμέσως και δεν θα χρειαστεί να αφιερώσετε χρόνο στην προετοιμασία του. Αν και η πάπια μπορεί να σερβιριστεί μόνη της με σαλάτα φρέσκων λαχανικών.
Για τη συνταγή, επιλέξτε μια πάπια μεσαίου μεγέθους, περίπου 2 κιλά. Ένα πολύ μεγάλο σφάγιο, παλιό, που σημαίνει ότι έχει σκληρό κρέας που καμία μαρινάδα δεν θα μαλακώσει. Το μείγμα μπαχαρικών που χρησιμοποιείται για τη συνταγή είναι ιταλικό. Πωλούνται σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ.
Δείτε επίσης πώς να μαγειρέψετε πάπια με μήλα σε λευκό κρασί.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 289 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 4 ώρες
Συστατικά:
- Πάπια - 1 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ένα μείγμα ιταλικών μπαχαρικών - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας
- Σάλτσα δαμάσκηνου - 2 κουταλιές της σούπας
- Λεμόνι - 1/5 μέρος
Βήμα -βήμα μαγείρεμα ιταλικής πάπιας στο φούρνο, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ετοιμάστε τη μαρινάδα πουλερικών. Ρίξτε τη σάλτσα σόγιας σε ένα βαθύ μπολ.
2. Στη συνέχεια προσθέστε τη σάλτσα δαμάσκηνου.
3. Προσθέστε το μείγμα μουστάρδας, ιταλικού μπαχαρικού και πιέστε τις σκελίδες σκόρδου μέσω μιας πρέσας.
4. Πλύνετε το λεμόνι, στεγνώστε το, κόψτε ένα μικρό κομμάτι και πιέστε το χυμό.
5. Ανακατεύουμε καλά τη μαρινάδα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μέλι, σαφράν, κανέλα, μοσχοκάρυδο κ.λπ. στη μαρινάδα.
6. Πλύνετε την πάπια, ξύστε το δέρμα με ένα σφουγγάρι σιδήρου για να αφαιρέσετε το μαύρο μαύρισμα, αφαιρέστε το εσωτερικό λίπος και κόψτε το πουλί σε άνετα κομμάτια. Αν και, αν το επιθυμείτε, μπορείτε να ψήσετε το πουλί με ένα ολόκληρο σφάγιο.
7. Στείλτε το πουλί στη μαρινάδα.
8. Ανακατέψτε καλά την πάπια για να μαρινάρετε κάθε κομμάτι από όλες τις πλευρές. Καλύψτε το δοχείο με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να μαριναριστεί σε θερμοκρασία δωματίου για 2-2,5 ώρες. Αν μαρινάρετε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, το βάζετε στο ψυγείο.
9. Τοποθετήστε τα πουλερικά σε ένα πυρίμαχο ταψί. Δεν χρειάζεται να ξεκολλήσετε τα υπολείμματα της μαρινάδας. Αλατοπιπερώνουμε το σφάγιο με μαύρο πιπέρι και αλάτι. Καλύψτε την πάπια ιταλικού τύπου με μεμβράνη τροφίμων, έτσι ώστε το κρέας να μην είναι πολύ στεγνό και στείλτε το να ψηθεί σε θερμαινόμενο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1,5 ώρα. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο 20 λεπτά πριν το μαγείρεμα για να ροδίσει το σφάγιο.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε φιλέτο πάπιας στα ιταλικά.
