Φυσικά, κανένα κρέας δεν μπορεί να συγκριθεί με το κάρβουνο, αλλά αν οι καιρικές συνθήκες δεν σας επιτρέπουν να βγείτε στη φύση, τότε μπορείτε να το ψήσετε στο φούρνο και να κανονίσετε ένα πικνίκ στο μπαλκόνι. Μοιράζομαι συμβουλές και μια συνταγή για το πώς να το κάνετε αυτό.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Μερικές συμβουλές
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Δεδομένου ότι το μπάρμπεκιου είναι ένα εποχιακό πιάτο, το οποίο συνήθως παρασκευάζεται σε εξόδους από τον Μάιο έως τον Οκτώβριο, θεωρείται πάντα ως ένα εορταστικό γεύμα, που σχετίζεται με τη θερμή παρέα και την υπαίθρια αναψυχή. Αυτό το ιδιαίτερο πιάτο μετατρέπει πάντα τις καθημερινές σε διακοπές και τις γεμίζει με τα πιο θετικά συναισθήματα. Αλλά οι λάτρεις του κεμπάπ μπορούν να επιδοθούν σε αυτό το νόστιμο πιάτο ακόμη και εκτός εποχής. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να έχετε φούρνο στο σπίτι, ξύλινα σουβλάκια και επιθυμία να διεξάγετε γαστρονομικά πειράματα.
Αρχικά, ένα τέτοιο γαστρονομικό κατόρθωμα μπορεί να καταλήξει ανεπιτυχώς και το αποτέλεσμα δεν θα φέρει το επιθυμητό άρωμα και γεύση. Αλλά αν βελτιώσετε την ικανότητα, τότε το κεμπάπ μπορεί να φτάσει σχεδόν στην τελειότητα και να κυριαρχήσει πλήρως στην επιστήμη του για το μαγείρεμα στο φούρνο.
Μερικές συμβουλές για το μαγείρεμα σουβλάκια χοιρινού στο φούρνο
- Επιλέγετε πάντα κρέας με λεπτές φλέβες λίπους, για παράδειγμα, χοιρινό λαιμό. Στη συνέχεια, το λίπος θα λιώσει, από το οποίο θα διατηρήσει την τρυφερότητα και τη ζουμερότητα των τεμαχίων κρέατος.
- Το σουβλάκι ψήνεται μόνο σε καλή θερμοκρασία, στους 250 ° C και πάντα σε προθερμασμένο φούρνο. Από την υψηλή θερμοκρασία, σχηματίζεται μια κρούστα, η οποία θα διατηρήσει το χυμό μέσα.
- Κάθε 5-10 λεπτά προσομοιώνετε τη διαδικασία τηγανίσματος με κάρβουνο - γυρίστε το σουβλάκι, βεβαιωθείτε ότι το φαγητό δεν καίγεται και ρίξτε τη μαρινάδα από πάνω.
- Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι 20-25 λεπτά. Στη συνέχεια, το κρέας θα στεγνώσει.
- Χρησιμοποιήστε πραγματικά σουβλάκια σιδήρου όποτε είναι δυνατόν, αρκεί να ταιριάζουν στο μέγεθος του φούρνου. Γιατί τα ξυλάκια καίγονται λίγο.
- Εάν εξακολουθείτε να χρησιμοποιείτε ξύλινα σουβλάκια, τότε τα μουλιάζετε για μισή ώρα σε νερό, αυτό θα τα εμποδίσει ελαφρώς να καούν.
Παρατηρώντας όλες αυτές τις λεπτότητες, θα πάρετε ένα μαγειρεμένο σπιτικό κεμπάπ που είναι ζουμερό, απαλό και με υπέροχη χρυσή καφέ κρούστα. Θα βελτιώσει τη διάθεση τόσο του μάγειρα όσο και των καλεσμένων!
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 268 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά - προετοιμασία φαγητού, 3-12 ώρες μαρινάρισμα, 30 λεπτά - ψήσιμο
Συστατικά:
- Χοιρινό λαιμό - 1 κιλό
- Χοιρινό λαρδί - 200 γρ
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Επιτραπέζιο ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Φύλλα δάφνης - 4-5 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
Μαγείρεμα χοιρινό κεμπάπ στο φούρνο
1. Πλύνετε το κρέας, στεγνώστε καλά και καθαρίστε το από μεμβράνες, φλέβες, τένοντες. Στη συνέχεια το κόβουμε σε μερίδες, περίπου 4-5 εκατοστά σε μέγεθος, έτσι ώστε τα κομμάτια να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος. Μην τα κόβετε πολύ χοντρά, διαφορετικά το κρέας μπορεί να παραμείνει ωμό μέσα και τα μικρότερα κομμάτια θα καούν γρήγορα.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε και κόψτε σε δαχτυλίδια πάχους περίπου 1 εκ.
3. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το ψιλοκομμένο κρέας και το κρεμμύδι.
4. Σπάστε το φύλλο δάφνης σε κομμάτια και προσθέστε το στο φαγητό. Αλατοπιπερώνουμε με μαύρο πιπέρι και ξύδι.
5. Ανακατέψτε καλά τα υλικά για να μοιραστούν όλα τα μπαχαρικά ομοιόμορφα.
6. Τυλίξτε το κρέας με μεμβράνη και αφήστε το να μαριναριστεί σε θερμοκρασία δωματίου για έως 3 ώρες, στο ψυγείο έως και 12.
7. Μετά από αυτό το διάστημα, κόψτε το μπέικον σε φέτες 8 mm. Επίσης προ-μουσκεύετε τα σουβλάκια σε κρύο νερό.
8. Εναλλακτικά σφίξτε τα τρόφιμα σφιχτά σε σουβλάκια: κρέας, μπέικον, κρεμμύδια κ.λπ.
9. Τοποθετήστε το κεμπάπ με σχάρα σε σχάρα ή φύλλο ψησίματος με ψηλές πλευρές, έτσι ώστε η ζεστή θερμότητα να χυθεί ομοιόμορφα πάνω στο κρέας. Αλατοπιπερώνουμε.
δέκα. Βάλτε το κεμπάπ σε φούρνο θερμαινόμενο στους 250 ° C και ψήστε το κεμπάπ για όχι περισσότερο από μισή ώρα. Περιστρέψτε το περιοδικά σε διαφορετικές κατευθύνσεις, έτσι ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα παντού.
11. Σερβίρετε το έτοιμο shish kebab αμέσως μετά το μαγείρεμα ζεστό με οποιαδήποτε σάλτσα.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε μπάρμπεκιου στο φούρνο.
