Περιγραφή τσόχινου κερασιού: σύνθεση, περιεκτικότητα σε θερμίδες και γεύση. Χρήσιμες ιδιότητες των μούρων, προειδοποιήσεις από γιατρούς σχετικά με την πιθανή βλάβη από την κατανάλωση φρούτων θάμνου. Νόστιμο φαγητό και ενδιαφέροντα στοιχεία για το προϊόν. Από τις βιταμίνες και τα μέταλλα, η πιο σημαντική είναι η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και σίδηρο στο προϊόν. Ωστόσο, υπάρχουν και εκείνα τα μέταλλα στα κερασιά που σπάνια βρίσκονται σε άλλα προϊόντα. Και εδώ το περιεχόμενό τους είναι απτό.
| Ουσία | Οφελος | Βλάβη σε περίπτωση έλλειψης |
| Θείο | Πηγή ενέργειας, απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα, υποστηρίζει τον θυρεοειδή αδένα | Κακώς απορροφημένος σίδηρος, ανεπάρκεια σχηματισμού χολής |
| Χλώριο | Συμμετέχει στη ρύθμιση της ισορροπίας του νερού, απομακρύνει το υπερβολικό υγρό, βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος | Η ανεπάρκεια των ερυθρών αιμοσφαιρίων αναπτύσσεται, η πέψη επιδεινώνεται, εμφανίζεται παχυσαρκία στο συκώτι |
| Βόριο | Υποστηρίζει τη λειτουργία των αρθρώσεων, ενισχύει τον οστικό ιστό | Η σύνθεση των ορμονών μειώνεται, το ασβέστιο απορροφάται χειρότερα |
| Ρουβίνιο | Ενεργοποιεί την παραγωγή ενζύμων, έχει αντιισταμινικές ιδιότητες, αναστέλλει τις φλεγμονώδεις διεργασίες | Το κεντρικό νευρικό σύστημα είναι υπερβολικά διεγερμένο, η κυκλοφορία του αίματος επιδεινώνεται, η αιμοσφαιρίνη μειώνεται |
| Βανάδιο | Ρυθμίζει τον μεταβολισμό των λιπιδίων, συμμετέχει στην παραγωγή ενέργειας | Αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης, μειωμένη ροή αίματος |
Χρήσιμες ιδιότητες του κινεζικού κερασιού
Μια τόσο πλούσια περιεκτικότητα σε ζωτικά συστατικά είχε την πιο θετική επίδραση στις φαρμακευτικές ιδιότητες του προϊόντος. Τα μούρα χρησιμοποιούνται ενεργά στην εναλλακτική ιατρική, επειδή τα οφέλη των κερασιών για το ανθρώπινο σώμα είναι πολύ μεγάλα.
Εξετάστε πώς ακριβώς το προϊόν επηρεάζει την υγεία μας:
- Κανονικοποιεί το έργο του καρδιαγγειακού συστήματος … Συνίσταται κυρίως στην ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων και των τριχοειδών αγγείων, στη μείωση του επιπέδου της κακής χοληστερόλης και στην επέκταση του αυλού των αιμοφόρων αγγείων. Αυτό βοηθά στον αποκλεισμό της χρήσης φαρμάκων όπως οι στατίνες, και ταυτόχρονα στην πρόληψη της ανάπτυξης αθηροσκλήρωσης, εγκεφαλικού επεισοδίου, καρδιακής προσβολής.
- Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα … Αυτό συμβαίνει λόγω της καταπολέμησης της ανεπάρκειας βιταμινών, η οποία είναι δυνατή λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία στο προϊόν. Και η αυξημένη περιεκτικότητα σε βιταμίνη C ενεργοποιεί τους προσωπικούς πόρους στον αγώνα κατά των ιών και των λοιμώξεων.
- Βελτιώνει το μεταβολισμό … Το προϊόν βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών από το αίμα και έχει πολύ ευεργετική επίδραση στο συκώτι, απαλλάσσοντάς το από το περιττό λίπος.
- Ξεκινά περισταλτικά … Αυτό εκδηλώνεται στο γεγονός ότι τα κεράσια αποτρέπουν τη δυσκοιλιότητα, αντιμετωπίζουν τη δυσβίωση και απομακρύνουν τις τοξίνες. Έτσι, το μούρο εμποδίζει την ανάπτυξη αιμορροΐδων, κύστεων και καρκινικών αναπτύξεων.
- Διορθώνει τον τύπο αίματος … Όπως και η «μεγαλύτερη αδερφή» του - το κεράσι φρούτων, το κερασάκι τσαγιού αυξάνει επίσης την αιμοσφαιρίνη, ισοπεδώνει το επίπεδο των ερυθρών αιμοσφαιρίων, αυξάνει την πήξη, κορεσμό του αίματος με οξυγόνο.
- Υποστηρίζει το νευρικό σύστημα … Συγκεκριμένα, βοηθά στην υπέρβαση της αϋπνίας, αυξάνει την αντοχή στο στρες και καταπολεμά τις εναλλαγές της διάθεσης.
- Ενισχύει την αναπαραγωγική λειτουργία στις γυναίκες … Η τακτική κατανάλωση μούρων αυξάνει τις πιθανότητες σύλληψης, εξασφαλίζει την πλήρη ανάπτυξη του εμβρύου και μειώνει τον πόνο κατά τον τοκετό.
- Καταπολεμά τα σεξουαλικά προβλήματα των ανδρών … Βοηθά στην ενίσχυση της ισχύος και αποτρέπει την ανάπτυξη αδενώματος του προστάτη.
- Αντέχει στη γήρανση του σώματος … Το κεράσι ονομάζεται ακόμη και το μούρο της νεότητας για τις ισχυρές αντιοξειδωτικές του ιδιότητες και την ικανότητα να αναβάλλει την προσέγγιση της τρίτης ηλικίας για μεγάλο χρονικό διάστημα - όχι μόνο σωματική, αλλά και ψυχολογική.
- Βοηθά άτομα με διαβήτη … Το προϊόν έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Τα συστατικά των μούρων επιβραδύνουν το ποσοστό απορρόφησης της σακχαρόζης, το οποίο είναι πολύ σημαντικό για τους διαβητικούς.
Φυσικά, αυτό δεν είναι ολόκληρος ο κατάλογος της χρησιμότητας που κατέχουν οι καρποί του θάμνου. Επιπλέον, τα μούρα έχουν αντιφλεγμονώδη και αντιβακτηριακά αποτελέσματα. Παρέχουν επίσης ανεκτίμητα οφέλη στην πέψη των ζωικών πρωτεϊνών και λιπών. Οι Κινέζοι θεωρούν ότι τα κεράσια είναι ένα από τα πιο σημαντικά τρόφιμα για την υγεία του ήπατος και των νεφρών και για τη θρέψη του οπτικού νεύρου. Και επίσης τα συστατικά του χρησιμοποιούνται ενεργά στη θεραπεία ασθενειών όπως δυσεντερία, ελονοσία, στηθάγχη, επιληψία, βρογχίτιδα, δερματικά εξανθήματα και εκδηλώσεις εμμηνόπαυσης στις γυναίκες.
Αντενδείξεις και βλάβη των κινεζικών κερασιών
Παρά τον τεράστιο αριθμό χρήσιμων συστατικών, υπάρχει κάθε λόγος να πιστεύουμε ότι το κερασάκι μπορεί επίσης να προκαλέσει βλάβη στο ανθρώπινο σώμα. Δεν πρέπει να κάνετε κατάχρηση του μούρου για όσους πάσχουν από τις ακόλουθες ασθένειες:
- Έλκος, γαστρίτιδα, ελκώδης κολίτιδα … Όπως σημειώθηκε παραπάνω, αυτό οφείλεται στην ικανότητα του προϊόντος να αυξάνει την οξύτητα στο στομάχι και να προκαλεί την παραγωγή γαστρικού χυμού.
- Διάρροια … Η ικανότητα του προϊόντος να χαλαρώνει τα έντερα μπορεί να κάνει μια κακή υπηρεσία εδώ.
- Ευαισθησία στα δόντια … Η παρουσία μηλικού και κιτρικού οξέος στα μούρα μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την κατάσταση του σμάλτου των δοντιών σε εκείνους που είναι ευαίσθητοι στην υψηλή ευαισθησία του. Ακόμα κι αν δεν αισθάνεστε δυσφορία ενώ τρώτε, φροντίστε να ξεπλύνετε το στόμα σας ή να βουρτσίσετε τα δόντια σας μετά από μια θεραπεία με μούρα.
Πώς τρώτε ζυμαρικά κεράσια;
Μιλώντας για τη γαστρονομική απήχηση αυτού του προϊόντος, ας ξεκινήσουμε με το πώς τρώγονται τα κεράσια. Και θα είναι σωστό αν πούμε χωρίς υπερβολή - ό, τι σου αρέσει! Καταναλώνεται φρέσκο, κατεψυγμένο, θερμικά επεξεργασμένο. Τα μούρα φτιάχνουν επιδόρπια και ποτά, προετοιμασίες για το χειμώνα με ζάχαρη, αλκοολούχα κοκτέιλ. Με μια λέξη, ό, τι επιθυμεί η καρδιά σας. Τόσο για ακατέργαστη κατανάλωση όσο και για μεταποίηση, επιλέγονται μόνο ώριμα, άθικτα μούρα. Τα μολυσμένα κεράσια μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή διάρροια. Και στα χειμερινά κενά, θα ζυμωθεί, θα φουσκώσει το καπάκι και όχι μόνο μέχρι το χειμώνα, αλλά ακόμη και μέχρι το τέλος του καλοκαιριού δεν θα διαρκέσει.
Μόλις αφαιρεθεί από τον θάμνο, το κεράσι είναι βρώσιμο μόνο για 3 ημέρες. Και στη συνέχεια με την προϋπόθεση ότι αποθηκεύτηκε σε ψυγείο ή σε δροσερό υπόγειο.
Συνταγές για τρόφιμα και ποτά από κεράσι
Υπάρχουν πολλές τεχνολογίες και μέθοδοι για την επεξεργασία αυτού του προϊόντος. Είναι τόσο ευέλικτο που μπορείτε να μαγειρέψετε οτιδήποτε με αυτό. Στη λίστα συνταγών με κεράσια, θα σας πούμε για τα πιο δημοφιλή - κενά για το χειμώνα:
- Μαρμελάδα … Πάρτε ένα βάζο 1,5 λίτρων κερασιών, αφαιρέστε τους σπόρους από αυτό. Προσθέστε την ίδια ποσότητα ζάχαρης. Προσθέτουμε 8-10 μεγάλες φράουλες. Βράζουμε, αφαιρούμε τον αφρό και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Cύξτε τη μαρμελάδα, τοποθετήστε την σε αποστειρωμένα βάζα και στείλτε την στο ψυγείο. Μια τέτοια μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί για έως και έξι μήνες.
- Μαρμελάδα … Θα χρειαστείτε 1 κιλό μούρα. Τα ξεπλένουμε, τα περιχύνουμε με βραστό νερό. Αλέστε καλά τα κεράσια μέσα από ένα κόσκινο, αφαιρώντας τους σπόρους και τα υπολείμματα του δέρματος. Προσθέστε 1 κιλό ζάχαρη στον πουρέ, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίξτε σε βάζα, αποθηκεύστε στο ψυγείο έως και ένα χρόνο.
- Μαρμελάδα … Αναφέρεται στα εθνικά κορεατικά πιάτα. Ξεπλύνετε 650 γραμμάρια φρέσκων μούρων, ρίξτε 750 ml νερό, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και βάλτε στη φωτιά. Βράστε τα μούρα, στραγγίστε τα μέσα από ένα κόσκινο και επιστρέψτε το υγρό πίσω. Προσθέστε 150 γρ ζάχαρη και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει. Αλατοπιπερώνουμε με 2 κουταλιές της σούπας μέλι, βράζουμε για άλλα 5 λεπτά. Ανακατέψτε 5 κουταλιές της σούπας άμυλο με 5 κουταλιές της σούπας νερό. Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε σε υγρό. Βράζουμε μέχρι να σφίξει. Ρίχνουμε σε φόρμες, βάζουμε στο ψυγείο για 4 ώρες, κόβουμε σε φέτες.
Θα σας αρέσουν επίσης τα ροφήματα κεράσι:
- Κομπόστα … Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη και πλούσια κομπόστα, πάρτε 1 κιλό μούρα, ξεπλύνετε τα, επιλέξτε κατεστραμμένα. Ρίξτε πυκνά μούρα με 2 λίτρα νερό, προσθέστε 400 γραμμάρια ζάχαρης, βράστε, αφαιρέστε τον αφρό, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά. Chύξτε την κομπόστα, σερβίρετε με πάγο και δυόσμο.
- Τσάι … Αυτή η συνταγή είναι ιδιαίτερα καλή το χειμώνα, καθώς τα κεράσια διατηρούνται καλά στην κατάψυξη. Πάρτε 10 κεράσια από τσόχα και καλύψτε με βραστό νερό. Αφήστε να βράσει για 10-15 λεπτά, προσθέστε φύλλα τσαγιού, ζάχαρη ή μέλι για γεύση. Απολαύστε όχι μόνο ένα νόστιμο, αλλά και ένα υγιεινό ποτό που ενισχύει το ανοσοποιητικό.
- Κβας … Είναι πολύ απλό να φτιάξετε ένα ποτό, αλλά είναι πολύ χρήσιμο. Πάρτε τα μούρα, αφαιρέστε τα κατεστραμμένα, αφαιρέστε τα κοτσάνια, ξεπλύνετε καλά, αφήστε τα να στεγνώσουν και ρίξτε σε ένα μπουκάλι τριών λίτρων μέχρι την κορυφή. Ρίξτε τα κεράσια με κρύο βραστό νερό και στείλτε το στο ψυγείο. Όταν το νερό κοκκινίσει, μπορείτε να πιείτε κουβάς. Μπορεί να γλυκαθεί με ζάχαρη ή μέλι πριν το σερβίρετε.
- Κεράσι χύνεται … Πάρτε 1,5 κιλό φρέσκα κεράσια, ξεπλύνετε καλά, αφαιρέστε τα κοτσάνια. Στη συνέχεια, πρέπει να ψηθούν στον ήλιο για αρκετές ημέρες σε άμεσο φως ή να σταλούν στο φούρνο για 4-5 ώρες σε θερμοκρασία 60-80 μοίρες. Σε ένα μπουκάλι τριών λίτρων, ανακατέψτε μούρα και 0,7 λίτρα βότκα, κονιάκ ή αλκοόλ και 500 γραμμάρια ζάχαρης. Κλείστε το καπάκι και τοποθετήστε το για ένα μήνα σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακινήστε το βάζο μία φορά κάθε 2 ημέρες. Στραγγίστε το βάμμα μέσα από πολλά στρώματα γάζας, πιέστε καλά τα μούρα. Ρίξτε το λικέρ σε μπουκάλια και σφραγίστε. Αποθηκεύστε σε δροσερό υπόγειο ή ψυγείο. Ημερομηνία λήξης - ένα έτος, δύναμη - 20-25%.
Ενδιαφέροντα στοιχεία για το κινέζικο κεράσι
Στην Άπω Ανατολή, όταν λένε τη λέξη "κεράσι", δεν σχετίζεται με τους καρπούς του πέτρινου οπωροφόρου δέντρου, όπως στη χώρα μας, αλλά με το τσόχινο κεράσι. Η χώρα οφείλει την εμφάνιση των μούρων στη Ρωσία στον διάσημο Ivan Michurin. Heταν αυτός που έβγαλε το είδος με μεγάλους καρπούς και του έδωσε μια περιγραφή. Σημείωσε επίσης ότι ο ορισμός της "τσόχας" προήλθε από μια μικρή εφηβεία, παρόμοια με την τσόχα, η οποία καλύπτει τους βλαστούς του φυτού.
Πιστεύεται ότι οι κηπουροί αγαπούν τα κεράσια για τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
- Ωριμάζει φιλικά … Δηλαδή, τα μούρα του ωριμάζουν όλα ταυτόχρονα. Δεν χρειάζεται συγκομιδή σε πολλά περάσματα, αλλά μπορείτε να μαζέψετε ολόκληρη τη σοδειά ταυτόχρονα.
- Τα φρούτα δεν θρυμματίζονται … Μπορούν να αντέξουν στα κλαδιά μέχρι την επόμενη άνοιξη. Και, ενδιαφέρον, θα εξακολουθούν να είναι βρώσιμα. Είναι αλήθεια ότι κατά κανόνα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή τσαγιού.
- Οι θάμνοι δεν είναι εκτεταμένοι, αλλά δίνουν μια αρκετά μεγάλη συγκομιδή … Αυτό καθιστά δυνατή τη συλλογή πολλών μούρων από μια μικρή περιοχή φύτευσης.
- Τα κεράσια χρησιμεύουν ως πραγματική διακόσμηση του ιστότοπου όταν ανθίζουν … Τα μεγάλα αρωματικά λουλούδια του προσελκύουν πολλούς κηπουρούς και τα όμορφα μούρα γίνονται όχι μόνο μια νόστιμη απόλαυση, αλλά και μια πραγματική διακόσμηση κάθε διαφάνειας.
- Πολύ εύκολο να αναπτυχθεί … Δεν χρειάζεται να είσαι γεωπόνος για να απολαύσεις την ομορφιά και την υπέροχη γεύση του.
Δείτε το βίντεο σχετικά με το κερασάκι:
Αν ακόμα σκέφτεστε αν θα φυτέψετε κεράσια ή όχι στο προσωπικό σας οικόπεδο, ζητήστε συμβουλές από έμπειρους καλοκαιρινούς κατοίκους ή συμβούλους κέντρων κήπου. Αλλά ότι σίγουρα πρέπει να εισαχθεί στη διατροφή σας, ελπίζουμε να σας έχουμε πείσει.
