Τα ζυμαρικά ή τα αρτοσκευάσματα δεν είναι μόνο ζύμη. Είναι εξίσου σημαντικό να προετοιμάσετε τη γέμιση με υψηλή ποιότητα. Σας λέω πώς να μαγειρέψετε το λάχανο γευστικά γευστικά και σωστά.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Σίγουρα πολλοί από εμάς θυμόμαστε τη γεύση των ζυμαρικών με λάχανο, τα οποία χρησιμοποιήσαμε ως παρθένα. Σήμερα, αντικαταστάθηκαν από το μοντέρνο μαγείρεμα και το ψήσιμο, το οποίο είναι ένας άξιος ανταγωνιστής των προϊόντων του σοβιετικού παρελθόντος. Προτείνω να θυμηθείτε αυτήν τη λιχουδιά και να κολλήσετε νόστιμα ζυμαρικά. Μπορείτε να βρείτε τη συνταγή ζύμης στις σελίδες της ιστοσελίδας. Μια μεγάλη ποικιλία από διαφορετικές επιλογές παρουσιάζεται για εσάς. Τα κλασικά και απλούστερα είναι ζυμαρικά που γίνονται με βάση τη ζύμη νερού και αλευριού. Αλλά μπορείτε να πάρετε μια συνταγή για ζύμη κεφίρ. Αλλά σε αυτήν την ανασκόπηση, θα μάθετε πώς να προετοιμάζετε νόστιμα το λάχανο για τη γέμιση. Μετά από όλα, αν δεν είναι φυσιολογικό, τότε τα ζυμαρικά δεν θα είναι τόσο νόστιμα. Αποδεικνύεται ότι το λάχανο είναι τρυφερό, νόστιμο, όχι πολύ ψημένο, όχι πολύ ψημένο, όμορφο. Και μετά το βράσιμο, τα ζυμαρικά δεν χάνουν τις ιδιότητές τους, δεν μετατρέπονται σε χυλό και έχουν το ίδιο ευχάριστο χρώμα.
Γνωρίζοντας αυτή τη συνταγή, θα πάρετε ζυμαρικά με λάχανο στο επίπεδο των προγόνων μας. Οι έμπειροι σεφ συμβουλεύουν να μην πάρουν χαλασμένα ή μπαγιάτικα κεφάλια λάχανου για τη γέμιση. Το λαχανικό πρέπει να είναι φρέσκο, ζουμερό, μόνο από τον πάγκο, τότε θα πάρετε πραγματικά νόστιμα ζυμαρικά. Εάν δεν είστε τσιγκούνης, τότε η γέμιση λάχανου θα ξεπεράσει κάθε προσδοκία. Επίσης, για λόγους δικαιοσύνης, σημειώνω ότι μια τέτοια γέμιση μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο σε ζυμαρικά, αλλά και για πίτες, πίτες, ρολά και άλλα αρτοσκευάσματα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 47 kcal.
- Μερίδες - περίπου 300 γρ
- Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά
Συστατικά:
- Λευκό λάχανο - 1 μικρό κεφάλι λάχανο
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Μαύρο μαύρο πιπέρι - μια μεγάλη πρέζα
- Οποιαδήποτε βότανα και μπαχαρικά για γεύση
- Αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
Βήμα-βήμα προετοιμασία γέμισης λάχανου για ζυμαρικά, συνταγή με φωτογραφία:
1. Αφαιρέστε τα πάνω φύλλα από το κεφάλι του λάχανου. είναι συνήθως βρώμικοι. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Όσο πιο λεπτό κόβεται το λάχανο, τόσο πιο μαλακό θα είναι στη γέμιση. Επομένως, προσπαθήστε να το κόψετε όσο το δυνατόν μικρότερο.
2. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και ζεστάνετε καλά.
3. Βάλτε ψιλοκομμένο λάχανο στο τηγάνι. Στην αρχή θα φαίνεται ότι υπάρχει πολύ, το οποίο κυριολεκτικά πέφτει από το τηγάνι, αλλά κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος θα μειωθεί κατά 2-3 φορές.
4. Ανάψτε τη μέτρια φωτιά και τηγανίστε το λάχανο, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
5. Δοκιμάστε το περιοδικά. Όταν νιώσετε ότι πλησιάζει την ετοιμότητα, γίνεται απαλό και τρυφερό, αλατοπιπερώνετε με αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Ρίξτε κυριολεκτικά 50-75 ml πόσιμου νερού, ανακατέψτε και σιγοβράστε κάτω από ένα κλειστό καπάκι. Αν θέλουμε προσθέτουμε τοματοπελτέ αντί για νερό. Φέρτε το σε ετοιμότητα. Στη συνέχεια, ψύξτε εντελώς πριν χρησιμοποιήσετε για τη γέμιση.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε λάχανο για πίτες.
