Πόσο συχνά φτιάχνουμε σάλτσα μανιταριών; Αυτή η σάλτσα θα ευχαριστήσει όλους τους επισκέπτες! Είναι λεπτό και έχει κρεμώδη γεύση. Ιδανικό με πολλά πιάτα. Μια μαγειρική συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία από ψητά μανιτάρια σε σάλτσα δαμάσκηνου με ξινή κρέμα. Συνταγή βίντεο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 90 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά
Συστατικά:
- Μανιτάρια - 500 g (οποιαδήποτε ποικιλία)
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Σάλτσα δαμάσκηνου - 1 κουταλιά της σούπας
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Ξινή κρέμα - 150 ml
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
Βήμα-βήμα προετοιμασία στιφάδο μανιταριών σε σάλτσα δαμάσκηνου με ξινή κρέμα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μανιτάρια. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί κατεψυγμένα άγρια μανιτάρια. Εάν έχετε το ίδιο, ξεπαγώστε τα στο ψυγείο χωρίς να χρησιμοποιήσετε φούρνο μικροκυμάτων και ζεστό νερό. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, μεταφέρετε σε κόσκινο και αφήστε όλη την υγρασία στο ποτήρι. Στεγνώστε τα μανιτάρια με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε λωρίδες.
Εάν χρησιμοποιείτε τεχνητά μανιτάρια (μανιτάρια στρείδι ή σαμπάνια), στη συνέχεια πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε τα επίσης. Ρίξτε τα αποξηραμένα μανιτάρια με βραστό νερό για μισή ώρα, έτσι ώστε να αυξηθούν σε όγκο και στη συνέχεια ψιλοκόψτε. Τα φρέσκα μανιτάρια του δάσους θα πρέπει πρώτα να βράσουν και στη συνέχεια να τεμαχιστούν.
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε και κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
2. Ζεσταίνετε το φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι και προσθέστε μανιτάρια.
3. Τα σοτάρετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά για περίπου 5-7 λεπτά και προσθέστε το κρεμμύδι.
4. Συνεχίστε να τηγανίζετε μανιτάρια και κρεμμύδια.
5. Εάν τα μανιτάρια θα καούν, προσθέστε λίγο φυτικό έλαιο.
6. Όταν τα μανιτάρια χρυσίσουν και τα κρεμμύδια είναι ημιδιαφανή, προσθέστε τη σάλτσα δαμάσκηνου στο τηγάνι.
7. Στη συνέχεια, προσθέστε ξινή κρέμα.
8. Αλατοπιπερώνουμε το φαγητό, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε, σκεπασμένο, για 20 λεπτά. Σερβίρετε έτοιμα μανιτάρια ψημένα σε σάλτσα δαμάσκηνου με ξινή κρέμα με οποιοδήποτε συνοδευτικό.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε σάλτσα μανιταριών με ξινή κρέμα σαμπινιόν.
