Εκεί που φυτρώνει η σαλαμάνδρα. Σύνθεση και χρήσιμες ιδιότητες των φρούτων, αντενδείξεις για χρήση. Πώς τρώγονται τα μούρα, τι μπορεί να μαγειρευτεί από αυτά.
Χρήσιμες ιδιότητες των καρπών της σαλαμάνδρας
Επί του παρόντος, οι θεραπευτικές ιδιότητες του δέντρου σαλαμάνδρας μελετώνται ενεργά. Τα φαρμακευτικά προϊόντα που προορίζονται για τη θεραπεία της διάρροιας, της δυσκοιλιότητας, του πεπτικού έλκους έχουν ήδη δοκιμαστεί σε αρουραίους και έχουν αποδείξει την αποτελεσματικότητά τους σε ασθενείς των ομάδων ελέγχου.
Τα οφέλη του Biga:
- Αποτρέπει την ανάπτυξη αναιμίας λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε σίδηρο, βοηθά τις γυναίκες να αναρρώσουν μετά από βαριές περιόδους, αναπληρώνει γρήγορα την απώλεια αίματος.
- Έχει αντιοξειδωτική δράση, απομονώνει τις ελεύθερες ρίζες που κυκλοφορούν στην κυκλοφορία του αίματος.
- Μειώνει την αρτηριακή πίεση, έχει ηρεμιστικό και ηρεμιστικό αποτέλεσμα.
- Αυξάνει την πεπτικότητα των τροφίμων, διεγείρει την παραγωγή ενζύμων στο πάγκρεας και το στομάχι, έχει έντονο χολερετικό αποτέλεσμα.
- Επιταχύνει την περισταλτικότητα, μειώνει τις εκδηλώσεις μετεωρισμού, απομακρύνει τις τοξίνες και τις τοξίνες από τα έντερα.
- Ενισχύει το σκελετικό σύστημα και τον μυϊκό ιστό, αποτρέπει το σπάσιμο του σμάλτου των δοντιών και τα εύθραυστα νύχια.
- Έχει ήπιο διουρητικό αποτέλεσμα, διαλύει και αφαιρεί τους λίθους από τα νεφρά.
- Ομαλοποιεί τον καρδιακό ρυθμό, αυξάνει την ελαστικότητα των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων.
- Βοηθά στην γρήγορη ανάρρωση από τη σωματική δραστηριότητα, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
- Έχει αντιμικροβιακή δράση ενάντια σε παθογόνα βακτήρια.
- Όταν εφαρμόζεται εξωτερικά με τη μορφή λοσιόν και κομπρέσες, λόγω των αντισηπτικών ιδιοτήτων του, αποτρέπει την ανάπτυξη πυώδους-φλεγμονώδους διεργασίας.
Για να σταματήσετε την αυξημένη διέγερση, αρκεί να φάτε μια χούφτα φρέσκα ώριμα μούρα. Οι γονείς των μικρών παιδιών δίνουν στο παιδί τους 1-2 κουταλιές της σούπας χυμό για να τον βοηθήσουν να κοιμηθεί γρηγορότερα.
Οι παραδοσιακοί θεραπευτές με τη βοήθεια βάμματος με φύλλα μούρων αντιμετώπισαν τη σύφιλη και επίσης έκαναν αντίδοτο για τσιμπήματα φιδιού από τον καρπό.
Αντενδείξεις και βλάβη biga
Είναι ενδιαφέρον ότι οι αλλεργίες στο bignai είναι κληρονομικές, όπως ακριβώς τα εσπεριδοειδή ή τα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Το δέντρο σαλαμάνδρας μπορεί να προκαλέσει βλάβη κατά την ανθοφορία. Το άρωμα των λουλουδιών είναι τόσο έντονο, βαρύ και γλυκό που πολλοί άνθρωποι βιώνουν πονοκεφάλους, ναυτία και ζάλη.
Τα φρούτα εισάγονται προσεκτικά στη διατροφή με υπόταση, ουρολιθίαση ή ασθένεια χολόλιθων.
Οι απόλυτες αντενδείξεις για χρήση παρουσιάζονται στον πίνακα:
| Συνθήκες και ασθένειες | Αιτίες |
| Κύηση και γαλουχία | Υψηλός κίνδυνος αλλεργίας |
| Ηλικία έως 3 ετών | Ανεπαρκώς σχηματισμένη εντερική χλωρίδα |
| Πεπτικό έλκος, διαβρωτική γαστρίτιδα | Διεγείρει την έκκριση υδροχλωρικού οξέος και χολής, επιδεινώνει την κατάσταση |
| Στοματίτις | Επιθετική επίδραση στον φλεγμονώδη βλεννογόνο του στόματος |
Όταν κάνετε μείγματα από φλοιό και φύλλα, είναι απαραίτητο να τηρείτε με ακρίβεια τη δοσολογία - περιέχουν ένα δηλητηριώδες αλκαλοειδές.
Πώς τρώγονται οι καρποί της σαλαμάνδρας
Τα φρούτα σαλαμάνδρας μπορούν να αντικατασταθούν από κράνμπερι ή μαύρες σταφίδες σε συνταγές. Οι ντόπιοι προσθέτουν μπινγκάι σε σάλτσες για ψάρι και κρέας, τα πιέζουν σε χυμούς, φτιάχνουν βάμματα και κρασιά, φτιάχνουν μαρμελάδες, μαρμελάδες, παρασκευάζουν κονσέρβες, φτιάχνουν μαρμελάδα και marshmallows. Η πηκτίνη χρησιμοποιείται για ζελέ, εάν προσθέσετε ζελατίνη στις συνταγές, το γλυκό θα γίνει πικρό.
Τα νεαρά φύλλα έχουν ξινή γεύση. Χρησιμοποιούνται για να αρωματίσουν στιφάδο και σερβίρονται με ρύζι. Ο τεμαχισμός προσθέτει πικάντικη στις σαλάτες βιταμινών. Όταν παρακολουθείτε πώς τα παιδιά της Ινδίας τρώνε μπινγκάι - «σάλιασμα». Βάζουν μια χούφτα ώριμα μούρα στο στόμα τους αμέσως και ο γλυκός χυμός ρέει κάτω από το πηγούνι. Ένας ασυνήθιστος άνθρωπος δεν πρέπει να δοκιμάσει αυτή τη μέθοδο. Ένα όχι πολύ ώριμο μούρο πιθανότατα θα πέσει σε μια χούφτα και θα εμφανιστεί οξύ στο στόμα και θα παραμείνει μια δυσάρεστη πικρή επίγευση.
Επιπλέον, ο διαφανής χυμός πυκνώνει γρήγορα στον αέρα και εάν εμφανιστεί λεκές στα ρούχα, θα είναι σχεδόν αδύνατο να το ξεπλύνετε - το υλικό θα βαφτεί σε ένα παχύ μωβ χρώμα, όπως από μελάνι. Θα είναι δύσκολο να πλύνετε τα μάγουλα και τα χείλη, τα δόντια θα γίνουν μπλε - ακόμη και αφαιρέστε πιο γρήγορα τη μαυρίλα από το κεράσι πουλιών.
Ως εκ τούτου, οι ενήλικες μπορούν να συμβουλευτούν να γευματίσουν με ώριμα μούρα στο σπίτι και μετά από ένα σνακ, ξεπλύνετε το στόμα σας με νερό που έχει οξυνιστεί με λεμόνι. Αυτό θα βοηθήσει στην εξουδετέρωση της μοβ βαφής.
Συνταγές Bignai
Κατά την ωρίμανση της καλλιέργειας, οι ντόπιοι προσθέτουν μούρα κυριολεκτικά σε όλα τα πιάτα: αναμειγνύονται με ρύζι, βράζουν σάλτσες, τα προσθέτουν σε δημητριακά και σαλάτες.
Νόστιμες συνταγές bignah:
- Σάλτσα για κρέας και λαχανικά … Επιλέγουν μόνο ώριμα φρούτα - χρειάζεστε τόσα μούρα για να πάρετε 700 γραμμάρια χυμού με πολτό, κόψτε τις ουρές. Πλύνετε, αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία. Πιέστε το χυμό. Αφήστε να σταθεί για 4-5 ώρες, διαχωρίστε το ίζημα. Η ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο αναμιγνύεται σε μια κατσαρόλα - 100 g, ένα ποτήρι πάστα ντομάτας, 3-4 σκελίδες σκόρδο, 3 κουταλάκια κόλιανδρο και μισό κουταλάκι του γλυκού μίγμα πιπεριού - μαύρες, άσπρες, ροζ και πιπεριές μπαχάρι. Μπορείτε να αγοράσετε ένα έτοιμο μείγμα. Συνδυάστε τα συστατικά, προσθέστε χυμό, χτυπήστε με ένα σύρμα. Φέρτε στην επιθυμητή γεύση με ξύδι κρασιού. Ο τυπικός ρυθμός είναι 50 ml, αλλά αν αυτό δεν είναι αρκετό ή πολύ, προσπαθούν. Chύξτε πριν σερβίρετε.
- Σάλτσα ψαριού … Τα μούρα αλέθονται σε πουρέ πατάτας - πρέπει να πάρετε 700 γρ. Τα ανώριμα φρούτα αφαιρούνται πρώτα. Αφήστε τον πουρέ μούρων να βράσει, προσθέστε 5 γραμμάρια σκόνης γαρίφαλου, 2 γραμμάρια μαύρου θρυμματισμένου και μπαχάρι, 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 0,5 κιλά ζάχαρη, σκόρδο που μεταφέρθηκε - 5 σκελίδες. Βράζουμε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, ρίχνουμε ξύδι μήλου ή κρασιού λίγο πριν το σβήσουμε. Σύμφωνα με τη συνταγή, μισό ποτήρι, αλλά λίγο λιγότερο είναι δυνατό. Χύνεται σε βάζα, τυλίγεται με καπάκια, ψύχεται. Στη συνέχεια, βάλτε το στο ψυγείο.
- Roητό με μπίνια … Χοιρινό κρέας, 300 γραμμάρια, μέτρια λιπαρά, κομμένο σε κύβους. 5-6 καρότα τεμαχίζονται με το χέρι ή τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Κρεμμύδια, 2 κομμάτια, κομμένα σε μισά δαχτυλίδια. Το χοιρινό τηγανίζεται σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει, προσθέστε πρώτα κρεμμύδια, στη συνέχεια καρότα, μαγειρέψτε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίξτε νερό - 700 ml, ρίξτε το πλυμένο ρύζι, 600 g και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν εντελώς το νερό και να ψηθεί το κρέας. Στη συνέχεια προσθέστε bignai, 60-80 g, και φέρετε σε πλήρη ετοιμότητα, ανακατεύοντας συνεχώς. Αυτή τη στιγμή, προσθέστε λίγο αλάτι, πιπέρι και προσθέστε τα μπαχαρικά που θεωρούν απαραίτητα. Τα φύλλα σαλαμάνδρας σε φέτες μπορούν να προστεθούν στο πιάτο πριν το σερβίρετε.
Συνταγές για ποτά Bigeye
Κατά την προετοιμασία ποτών από τα μούρα της σαλαμάνδρας, θα πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί με τα δοχεία όπου αποστραγγίζεται το υγρό. Πρέπει να απαλλαγείτε από το ίζημα, προφέρεται πικρό. Επομένως, όλα πρέπει να προστατευθούν προσεκτικά. Ακόμα και μια μεγάλη ποσότητα ζάχαρης δεν θα απαλλαγεί από την πικρία.
Συνταγές ποτών φρούτων σαλαμάνδρας:
- Χύνοντας … Τα μούρα, 1,5 κιλά, χύνονται σε ένα βάζο, ρίχνουμε 1,5 λίτρα βότκας ή φεγγαριού με ισχύ 45 °. Δεν χρειάζεται πια. Δεν είναι απαραίτητο να το τοποθετήσετε σε κρύο μέρος για έγχυση. Φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου είναι αρκετό. Μετά από ένα μήνα, το υγρό αποστραγγίζεται προσεκτικά και τα μούρα βράζονται για 10 λεπτά, ρίχνοντας 1,5 λίτρα νερό, 15 λεπτά. Χωρίς να το αφαιρέσετε από τη φωτιά, προσθέστε ζάχαρη - 800 g και περιμένετε μέχρι να διαλυθεί εντελώς, ανακατεύοντας. Αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά, ρίξτε το βάμμα, ρίξτε το στα βάζα. Καθαρίζουν ξανά για ένα μήνα. Όταν το ποτό ωριμάσει, φιλτράρεται, χύνεται ξανά σε δοχεία, αφήνεται να σταθεί για μια ημέρα και φιλτράρεται ξανά.
- Χυμός … Τα μούρα ταξινομούνται, προσπαθώντας να αφαιρέσουν εντελώς πράσινα. Στύβουμε με τον συνηθισμένο τρόπο, μέσω cheesecloth. Ο αποχυμωτής δεν ταιριάζει - τότε τα οστά πνίγονται. Αφήστε το να καθίσει για μια μέρα, φιλτράρετε απαλά για να απομακρυνθεί τελείως το ίζημα. Για να βελτιωθεί η γεύση, προστίθεται μέλι ή ζάχαρη.
- Σιρόπι … Είναι καλύτερα να το μαγειρεύετε όχι από μούρα, αλλά από χυμό. Για 1 λίτρο χυμού, πρέπει να προετοιμάσετε 800 γραμμάρια ζάχαρης και 5 γραμμάρια πηκτίνης. Το τελευταίο αναμιγνύεται πρώτα με ζάχαρη και μετά χύνονται τα πάντα σε μια κατσαρόλα με βραστό ρόφημα. Μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Χύνεται σε βάζα ζεστό.
Οι χυμοί Bignoy έχουν μια ξινή γεύση. Είναι καλύτερα να ετοιμάσετε νέκταρ έτσι ώστε τα παιδιά να μην εγκαταλείψουν το ποτό "βιταμίνη". Για να γίνει αυτό, ο χυμός αραιώνεται κατά 1/3 με τους χυμούς γλυκών μούρων ή μήλων.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για το δέντρο σαλαμάνδρας
Στην Ανατολική Ασία και την Ινδία, το φυτό ονομάζεται διαφορετικά: wuni, buni, pani-heloch, amati, κινέζικη δάφνη, κεράσι Queensland.
Το φυτό φυτρώνει εύκολα. Καλλιεργείται από σπόρους, μοσχεύματα, μπουμπούκια και με εμβολιασμό. Η τελευταία μέθοδος αναπαραγωγής είναι η πιο δημοφιλής. Όταν χρησιμοποιείτε μοσχεύματα, η ριζοβολία συμβαίνει μετά από 95 ημέρες. Τα εμβολιασμένα φυτά μπορούν να συγκομιστούν μετά από 2-3 χρόνια, από αυτά που καλλιεργούνται από μοσχεύματα ή σπόρους-μόνο μετά από 4-6 χρόνια.
Το ξύλο του δέντρου είναι πυκνό, με όμορφη κόκκινη απόχρωση, αλλά δεν έχει μεγάλη χρησιμότητα για την κατασκευή δομών ή επίπλων, καθώς απορροφά την υγρασία από τον αέρα. Εάν χρησιμοποιείται, τότε για την κατασκευή αναμνηστικών. Αλλά ο φλοιός συλλέγεται ειδικά - γίνονται ισχυρά σχοινιά από αυτό.
Επί του παρόντος, το φυτό μελετάται ενεργά και προσπαθεί να καλλιεργηθεί. Ο στόχος είναι να δημιουργηθούν συνθήκες κάτω από τις οποίες η καρποφορία, που εκτείνεται για 2 μήνες, θα γίνει ομοιόμορφη και θα είναι δυνατή η συγκομιδή υγιεινών και νόστιμων μούρων.
Το εκχύλισμα φρούτων περιλαμβάνεται ήδη στη σύνθεση φαρμάκων για τη θεραπεία του καρκίνου του εντέρου και της υπέρτασης.
Το τσάι "Bignai" χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς. Περιέχει φλοιό και αποξηραμένα φύλλα. Συνιστάται η παρασκευή για αναιμία, σακχαρώδη διαβήτη, για μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και απώλεια βάρους. Τα φύλλα τσαγιού μπορούν να αγοραστούν σε ηλεκτρονικά καταστήματα ή στο Health Shop. Δείτε ένα βίντεο σχετικά με τα σήματα:
Παραδόξως, μπορείτε να δοκιμάσετε τους καρπούς της σαλαμάνδρας στη Σιβηρία και τα Ουράλια φυτεύοντας το φυτό σε ανοιχτό έδαφος. Είναι αλήθεια ότι η συγκομιδή δεν θα είναι τόσο άφθονη όσο στη φυσική περιοχή καλλιέργειας και τα μούρα θα αποδειχθούν πολύ ξινά. Αλλά ο χυμός και η μαρμελάδα μπορούν ακόμη να μαγειρευτούν - προσθέστε διπλάσια ζάχαρη.