Πού μπορείτε να βρείτε λουλούδια nasturtium, περιεκτικότητα σε θερμίδες και σύνθεση. Χρήσιμες ιδιότητες και βλάβες όταν χρησιμοποιούνται. Συνταγές για φαγητό και ποτό. Ενδιαφέροντα γεγονότα και η ικανότητα ανάπτυξης σε διαφορετικά κλίματα. Τα λουλούδια του nasturtium υποστηρίζουν μια καλή διάθεση όχι μόνο λόγω της αρχικής πικάντικης γεύσης, η οποία ευχαριστεί τους υποδοχείς της γλώσσας, αλλά και λόγω των θεραπευτικών ιδιοτήτων της. Η εισαγωγή στο καθημερινό μενού ομαλοποιεί τη λειτουργία του νευρικού συστήματος, γεγονός που εμποδίζει την ανάπτυξη κατάθλιψης. Επιπλέον, οι γυναίκες που εγχέουν ταξιανθίες σε καλλυντικά - μάσκες, μπορούν να καυχηθούν για λείο, υγιές δέρμα.
Αντενδείξεις και βλάβη των λουλουδιών nasturtium
Τα λουλούδια Nasturtium ανήκουν σε προϊόντα sokogonny: διεγείρουν την ενζυματική δραστηριότητα του στομάχου, της χοληδόχου κύστης και του παγκρέατος, αυξάνοντας το φορτίο στην πεπτική οδό. Μην χρησιμοποιείτε αυτό το προϊόν για παγκρεατίτιδα, έλκη στομάχου, διαβρωτική γαστρίτιδα, χρόνια διάρροια.
Η βλάβη των λουλουδιών nasturtium στους πυρήνες οφείλεται στο ερουκικό οξύ, το οποίο περιέχεται επίσης στη σύνθεση. Διαταράσσει το έργο του καρδιακού μυός, αυξάνει την πιθανότητα εμφράγματος και εγκεφαλικού.
Δεν πρέπει να εισάγετε φωτεινά πέταλα στις συνταγές:
- Με στοματίτιδα - ο ερεθισμός του βλεννογόνου του στόματος αυξάνεται.
- Με ασθένεια χολόλιθων - για να μην προκαλέσετε απελευθέρωση λίθων στους χοληφόρους πόρους.
- Με συχνή καούρα, μπορεί να αναπτυχθεί νόσος παλινδρόμησης.
- Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας - για να μην προκαλέσετε την ανάπτυξη αλλεργικής αντίδρασης. Στην πρώτη περίπτωση, στις γυναίκες λόγω της υπερτροφικής αντίδρασης του σώματος σε ειδική κατάσταση, στη δεύτερη - σε βρέφη.
Δεν χρειάζεται να εισαχθεί η νέα γεύση στα μικρά παιδιά. Τα έντερα των μωρών κάτω των 3 ετών δεν είναι ακόμη έτοιμα να γνωρίσουν ένα νέο προϊόν · δεν υπάρχουν αρκετοί ωφέλιμοι μικροοργανισμοί σε αυτό για να απορροφηθούν πλήρως όλα τα θρεπτικά συστατικά. Πολύς κίνδυνος - μπορεί να εμφανιστεί διάρροια, από την οποία θα είναι δύσκολο να απαλλαγείτε.
Πώς χρησιμοποιούνται τα λουλούδια nasturtium στη μαγειρική
Οι σεφ προσθέτουν φωτεινές ταξιανθίες στις σαλάτες ωμές, τις γεμίζουν με διάφορα γέμιση, επιμένουν σε αυτές με διάφορα ποτά και σάλτσες εποχής. Μπορούν να διαφοροποιήσουν τη δική σας διατροφή, να βελτιώσουν την υγεία σας και να απολαύσετε το γεύμα σας - τα πλούσια χρώματα των πετάλων χρησιμοποιούνται για τη διακόσμηση των πιάτων. Το φυτικό προϊόν προστίθεται σε κιμά και επιδόρπια.
Δεν χρειάζεται να σκεφτείτε πώς τρώγονται τα λουλούδια nasturtium. Οι ταξιανθίες θα προσθέσουν μια νέα γεύση στα κλασικά πιάτα - βινεγκρέτ, ζυμαρικά ή καλοκαιρινή σαλάτα.
Στη διαιτητική διατροφή, ένα τέτοιο πρόσθετο είναι ανεκτίμητο: χάρη σε αυτό, οι μεταβολικές διαδικασίες επιταχύνονται, το λιπαρό στρώμα διαλύεται.
Τα ποτά με πέταλα αυξάνουν τον τόνο του σώματος, βοηθούν στην αντιμετώπιση των κρυολογημάτων κατά την περίοδο της επιδημίας και σβήνουν τη δίψα.
Συνταγές λουλουδιών Nasturtium
Οι ταξιανθίες μπορούν να προστεθούν όχι μόνο στις καλοκαιρινές συνταγές, αλλά και για να απολαύσετε την αγαπημένη σας πικάντικη-πικρή-τάρτα γεύση όλο το χρόνο. Είναι καλύτερο να παγώσετε τα χόρτα - όλες οι ευεργετικές ιδιότητες θα διατηρηθούν και τα πέταλα θα παραμείνουν τα ίδια φωτεινά.
Συνταγές με λουλούδια nasturtium:
- Πικάντικο λάδι … Οι ταξιανθίες ψιλοκόβονται, αναμιγνύονται με βούτυρο και προστίθεται χυμός λεμονιού. Οι αναλογίες χρωμάτων και λαδιών δεν έχουν σημασία. Το κύριο πράγμα είναι να αποκτήσετε μια συνοχή που μοιάζει με μια παχιά, ομοιογενή ζύμη στη δομή. Στη συνέχεια σχηματίζονται μικρά δισκία cue, κατεψυγμένα στην κατάψυξη. Στο μέλλον, μπορείτε να το αλείψετε με ψωμί, να το προσθέσετε σε πουρέ πατάτας ή χυλό.
- Καλοκαιρινή σαλάτα … 200 g ραπανάκι, 80 g λουλουδιών nasturtium, μερικά φτερά πράσινου κρεμμυδιού. Ντυμένος με μαγιονέζα ή ελαιόλαδο με σκόνη μουστάρδας. Μια άλλη επιλογή: αντί για ραπανάκι-φρέσκα αγγούρια, επιπλέον 1-2 βραστά αυγά.
- Σαλάτα καρυδιών … Τρίβουμε δύο σαρκώδεις ντομάτες, ψιλοκόβουμε ένα φρέσκο αγγούρι. Ντρέσινγκ σαλάτας: αλέστε 2 κουταλιές της σούπας μείγμα ξηρών καρπών - καρύδια και κάσιους, ή κουκουνάρι με φουντούκια, ανακατέψτε με μέλι και φυτικό λάδι μέχρι να γίνει παστέλ.
- Πικάντικο καρύκευμα … Ανακατέψτε τα μπουμπούκια, το τριμμένο σκόρδο και τον πουρέ από κόκκινη σταφίδα σε ίσα μέρη. Αποθηκεύεται στο ψυγείο, χρησιμοποιείται ως σάλτσα για ψάρι και κρέας.
- Μπουμπούκια τουρσί … Επιλέγουν μη φυσητά μπουμπούκια που είναι ακόμα πράσινα. Πλένονται και απλώνονται σε ένα στρώμα σε χαρτί κουζίνας για να απομακρυνθεί η υπερβολική υγρασία. Η μαρινάδα μαγειρεύεται: για 1 λίτρο νερό, μια κουταλιά της σούπας αλάτι και ζάχαρη, 2 μπιζέλια μπαχάρι και γαρίφαλο, 1 φύλλο δάφνης. Όταν βράσει η μαρινάδα, χύνονται 3 κουταλιές της σούπας ξύδι κρασιού 9%. Τα βάζα είναι γεμάτα με μπουμπούκια (δεν χρειάζεται να προ-αποστειρώσετε), χύνονται με καυτή μαρινάδα και τυλίγονται αμέσως με ένα καπάκι. Σε μορφή τουρσί, τα λουλούδια nasturtium προστίθενται σε πιάτα - ψάρια και κρέας.
- ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ … Κόψτε τη φρέσκια σαρκώδη ντομάτα στη μέση και αφαιρέστε τη μέση. Σε ένα μπολ μπλέντερ, απλώστε σε ίσες ποσότητες: βρασμένα παντζάρια, πυρήνα ντομάτας, μπουμπούκια τουρσί, πράσινα μπιζέλια - μπορείτε φρέσκα (ζάχαρη) ή σε κονσέρβα. Ανακατέψτε τα πάντα και προσθέστε λίγο βούτυρο. Γεμίστε τις ντομάτες με τη γέμιση, αλείψτε με μαγιονέζα από πάνω.
Συνταγές ποτών λουλουδιών Nasturtium
Με βάση τις ταξιανθίες, μπορείτε να ετοιμάσετε όχι μόνο πιάτα, αλλά και ποτά. Δημοφιλείς συνταγές:
- Τσάι … Τα μπουμπούκια σκίζονται πριν ανοίξουν, ξηραίνονται σε θερμοκρασία δωματίου σε αεριζόμενο χώρο, απλώνονται σε 1 στρώση. Δεν χρειάζεται να το αναποδογυρίσεις. Στη συνέχεια παρασκευάζεται με βραστό νερό.
- Χύνοντας … Τα αποξηραμένα μπουμπούκια αλέθονται σε σκόνη και προστίθενται σε σπιτικά λικέρ μούρων 3-4 ημέρες πριν από την πιθανή δοκιμή σε αναλογία 1 κουταλιά της σούπας προς 1 λίτρο.
- Ξίδι λουλουδιών … Χρησιμοποιούνται φρέσκες ταξιανθίες. 100 g ανθοφόρων οφθαλμών χύνονται σε 0,5 λίτρα γλυκόριζας 9% ξίδι, χύνονται σε ένα μπουκάλι 2 μπιζέλια μπαχάρι και μαύρο πιπέρι, 1 σκελίδα, 1 θρυμματισμένο δόντι σκόρδου και μισό κρεμμύδι. Επιμείνετε 12 ημέρες σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου και μετά μεταγγίστε το υγρό. Χρησιμοποιείται ως προσθήκη σε λιπαρά πιάτα κρέατος και ψαριών.
- Κοκτέιλ τόνωσης … 40 γραμμάρια ρίζας χρένου τρίβονται σε ένα τρίφτη, προσθέστε 100 g τεμαχισμένους μη ανοιγμένους οφθαλμούς, ανακατέψτε. Ρίξτε 2 λίτρα βραστό δροσερό νερό σε ένα δοχείο που μπορεί να κλείσει καλά με ένα καπάκι, ρίξτε λίγο περισσότερο από μισό ποτήρι ζάχαρη. Φιλτράρετε μετά από 12 ώρες. Διατηρείται στο ψυγείο.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για τα λουλούδια nasturtium
Το όνομα "Capuchin" δόθηκε στο nasturtium προς τιμή των μοναχών. Στην πορτογαλική πόλη Σίντρο, ιδρύθηκε ένα μοναστήρι του Τάγματος των Καπουτσίνων, τα μέλη του οποίου φορούσαν κουκούλες-κουκούλες που μοιάζουν με λουλούδια ναστούρτιουμ.
Αλλά το βοτανικό όνομα του φυτού "κέρδισε" λόγω του πλούσιου φωτεινού χρώματος των πετάλων. Ο Karl Linnaeus έδωσε το όνομα Tropaeolum προς τιμή των θριαμβευτικών στηλών στις οποίες οι πολεμιστές της Ρώμης κρέμασαν τα κράνη των εχθρών τους, βαμμένα με αίμα. Οι σπόροι των φωτεινών λουλουδιών πάρθηκαν από την Αμερική όχι από τους κατακτητές, όπως τα περισσότερα μπαχαρικά και καρυκεύματα, αλλά από εμπόρους. Ως εκ τούτου, το φυτό ήρθε στην Ευρώπη από την Ινδία. Εκεί απέκτησε τεράστια δημοτικότητα. Τα φωτεινά λουλούδια έχουν αντικαταστήσει το φτωχό σαφράν - ένα απαραίτητο συστατικό της εθνικής κουζίνας.
Τα μεγάλα άνθη του ναστρουτίου, που ανθίζουν στα φυτά των τροπικών χωρών, δεν γονιμοποιούνται από έντομα, αλλά από κολίβρια. Το νέκταρ τους είναι τροφή για αυτά τα πουλάκια με έντονα χρώματα.
Κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας του nasturtium, όλα τα φυτά που φυτεύονται δίπλα στον ανθισμένο κήπο προστατεύονται από λάχανα, αφίδες, λευκές μύγες και ακόμη και σκαθάρια του Κολοράντο. Τρομάζουν από την έντονη μυρωδιά. Επίσης, μια τέτοια γειτονιά προστατεύει από πολλές ασθένειες.
Ο Κλοντ Μονέ, ένας Γάλλος καλλιτέχνης, προτίμησε έντονα χρώματα - σχεδόν όλο το προσωπικό του σχέδιο ήταν φυτεμένο με ναστούρια.
Η ανθοφορία ξεκινά τον Μάιο και τελειώνει στα τέλη του φθινοπώρου. Μπορείτε να επιλέξετε τις ποικιλίες έτσι ώστε το παρτέρι να απολαμβάνει το μάτι όλο αυτό το διάστημα. Τα πιο δημοφιλή nasturtium:
- Που φέρει ασπίδα - με βλαστούς τεσσάρων μέτρων, με κόκκινα και κίτρινα λουλούδια, "Lucifer".
- Μικρό - με κοντούς μίσχους, όχι μεγαλύτερο από 35 cm, κόκκινο, πορτοκαλί, κίτρινο, με ανταύγειες και ρίγες στα πέταλα, "Μαύρο Βελούδο", "Τριαντάφυλλο κερασιού".
- Θυροειδής - μεγάλα πυκνά φύλλα και στέλεχος έως 2,5 m, "Ladybug", "King Theodore".
- Λιάνα (Καναρίνι) - λιάνα με μικρά πολύχρωμα λουλούδια.
Οι εργασίες για νέες ποικιλίες συνεχίζονται μέχρι σήμερα. Μπορείτε να το καλλιεργήσετε σε ένα προσωπικό οικόπεδο, σε ένα γκαζόν, σε έναν χειμερινό κήπο και στο δικό σας περβάζι. Το φυτό είναι τόσο ανεπιτήδευτο που αρκεί να παρέχει σταθερό πότισμα για ανάπτυξη και ανθοφορία.
Δείτε ένα βίντεο σχετικά με τα λουλούδια nasturtium:
Για όσους θέλουν να εκπλήξουν τους επισκέπτες με ένα νόστιμο πιάτο, συνιστάται πρώτα να φυτέψετε τους σπόρους σε κύπελλα τύρφης και μόνο στη συνέχεια να τους μεταφέρετε σε ένα μόνιμο μέρος ανάπτυξης - σε ένα παρτέρι ή γλάστρα. Αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή ζημιάς στις ρίζες κατά τη μεταφύτευση και θα αναπτυχθούν γρήγορα όμορφα και νόστιμα λουλούδια.
