Πώς να φτιάξετε σπιτική μαγιονέζα ελαιολάδου; Οι λεπτότητες του μαγειρέματος. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Υπάρχουν πολλές ιστορίες για το πού, πώς και από ποιον δημιουργήθηκε η μαγιονέζα. Ωστόσο, στην πραγματικότητα, κανείς δεν γνωρίζει την αληθινή απάντηση. Είναι γενικά αποδεκτό ότι αυτή η σάλτσα είναι γαλλική, αν και το πιο πιθανό είναι ότι προέρχεται από την αρχαιότητα ταυτόχρονα σε διάφορα μέρη όπου μπορούσες να βρεις ελαιόλαδο και αυγά. Αλλά ας μην μελετήσουμε τώρα την ιστορία της προέλευσης της μαγιονέζας. Μόνο ένα πράγμα είναι γνωστό, ότι αυτή είναι μια από τις πιο διάσημες και νόστιμες σάλτσες σε ολόκληρο τον κόσμο. Είναι ένα must dressing για πολλές σαλάτες, ορεκτικά και μαρινάδες.
Συνήθως, πολλές νοικοκυρές αγοράζουν μαγιονέζα στα καταστήματα. Όμως τον τελευταίο καιρό, όλοι έχουν αρχίσει να δίνουν μεγαλύτερη προσοχή στην υγιεινή διατροφή. Ως εκ τούτου, έχει γίνει μόδα να το μαγειρεύετε μόνοι σας στο σπίτι. Επιπλέον, είναι πολύ πιο χρήσιμο, γρηγορότερο, ευκολότερο και πάντα γνωρίζετε με βεβαιότητα ότι το προϊόν είναι φυσικό. Ως εκ τούτου, σε αυτήν την αναθεώρηση, αποφάσισα να σας πω και να σας δείξω σαφώς σε μια συνταγή φωτογραφιών βήμα προς βήμα πώς να φτιάξετε μαγιονέζα από ελαιόλαδο. Για να φτιάξετε σπιτική μαγιονέζα, χρειάζεστε ένα μπλέντερ ή μίξερ με αντίστοιχο εξάρτημα. Αυτό θα επιταχύνει πολύ τη διαδικασία παρασκευής της σάλτσας. Αλλά ελλείψει τέτοιων ηλεκτρικών συσκευών, ο παλιός καλός τρόπος θα κάνει - ένα σύρμα χειρός. Θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι εξίσου εξαιρετικό.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 282 kcal.
- Μερίδες - 200 ml
- Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά
Συστατικά:
- Ελαιόλαδο - 160 ml
- Μουστάρδα - στην άκρη ενός μαχαιριού
- Αλάτι - μια πρέζα
- Αυγά - 1 τεμ.
- Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας
- Ζάχαρη - μια πρέζα
Βήμα -βήμα προετοιμασία μαγιονέζας από ελαιόλαδο, συνταγή με φωτογραφία:
1. Σε ένα δοχείο στο οποίο θα σας βολεύει να μαγειρέψετε μαγιονέζα, να χτυπήσετε σε ένα αυγό, να βάλετε μουστάρδα, αλάτι και ζάχαρη.
2. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, ένα μπλέντερ ή ένα σύρμα χειρός, χτυπήστε το φαγητό μέχρι να σχηματιστεί ένας λείος αφρός σε χρώμα λεμονιού.
3. Συνεχίστε να εργάζεστε με ένα μίξερ και ρίξτε ελαιόλαδο στη μάζα των αυγών σε μικρές μερίδες. Ρίξτε λίγο και χτυπήστε, στη συνέχεια προσθέστε λίγο ακόμη λάδι και χτυπήστε ξανά. Συνεχίστε αυτή τη διαδικασία μέχρι να χτυπήσετε όλο το λάδι. Κατά τη διαδικασία του χτυπήματος, το βούτυρο θα μετατραπεί σε σύσταση μαγιονέζας ακριβώς μπροστά στα μάτια σας.
4. Προσθέστε χυμό λεμονιού στη μαγιονέζα. Χρησιμεύει ως συντηρητικό για την αποφυγή αλλοίωσης του προϊόντος. Μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού αντ 'αυτού. επιτραπέζιο ξύδι. Αν και η μαγιονέζα έχει καλύτερη γεύση με λεμόνι, προσθέτει μια μικρή ξινίλα.
5. Χτυπήστε ξανά τη μαγιονέζα μέχρι να γίνει λεία και χρησιμοποιήστε για περαιτέρω χρήση. Αποθηκεύστε το στο ψυγείο σε γυάλινο δοχείο με καπάκι για περισσότερο από μία εβδομάδα.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε μαγιονέζα σε ελαιόλαδο.
