Χαρακτηριστικά της παρασκευής ενός νόστιμου κέικ. TOP 7 καλύτερες συνταγές τσαγκάρη με γέμιση φρούτων, μούρων, αυγών και λαχανικών. Συνταγές βίντεο.
Το Cobbler είναι ένα απλό αλλά νόστιμο κέικ που άρχισε να παρασκευάζεται στις βρετανικές αποικίες στα μέσα του 19ου αιώνα. Δεδομένου ότι οι Άγγλοι άποικοι δεν είχαν τα απαραίτητα συστατικά για την κλασική πουτίγκα και επίσης δεν είχαν τον κατάλληλο εξοπλισμό για αυτό, άρχισαν να καλύπτουν το στιφάδο με ένα στρώμα ζύμης ή ζυμαρικά από αλεύρι και ζαχαρωμένα ψίχουλα ψωμιού. Σήμερα, τα φρούτα ή τα μούρα χρησιμοποιούνται ως γέμιση για το ψήσιμο, συχνότερα μήλα, ροδάκινα, βατόμουρα ή βατόμουρα. Σε ορισμένες περιοχές, η τσαγκάρα παρασκευάζεται με γέμιση κρέατος ή λαχανικών που αποτελείται από ντομάτες, κρεμμύδια, τυρί ή καλαμποκάλευρο. Για να το ψήσετε, χρειάζεστε ένα μεγάλο πιάτο με ψηλές πλευρές, η ζύμη ζυμώνεται γρήγορα και δεν απαιτεί ακριβά υλικά. Παρακάτω παρατίθενται οι βασικές αρχές παρασκευής πίτας και οι πιο δημοφιλείς συνταγές κατάλληλες για οικιακή χρήση.
Χαρακτηριστικά μαγειρέματος τσαγκάρης
Η πρώτη συνταγή για την παρασκευή πίτας γράφτηκε το 1859 με το όνομα "τσαγκάρης", που σημαίνει "τσαγκάρης" στα ρωσικά. Αλλά το ψήσιμο δεν έχει καμία σχέση με το επάγγελμα του τσαγκάρη και το όνομά του προέρχεται από την αρχαϊκή λέξη "cobeler", που σημαίνει "ξύλινο μπολ". Κατά πάσα πιθανότητα, οι πρώτοι Βρετανοί αποικιοί, λόγω της έλλειψης των απαραίτητων σκευών κουζίνας, ετοίμασαν αρχικά την τσαγκάρα σε μπολ με κούφια από ξύλο.
Αυτές οι πίτες είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς στον αμερικανικό νότο. Κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της συνταγή για το μαγείρεμα ενός τσαγκάρη, που διαφέρει στα συστατικά, ενώ η τεχνολογία μαγειρέματος είναι σχεδόν πανομοιότυπη και έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
- Έλλειψη σταθερής βάσης … Σε αντίθεση με τις κλασικές πίτες, σε ένα τσαγκάρι, η προετοιμασμένη γέμιση τοποθετείται αμέσως στον πάτο του ταψιού. Δεδομένου ότι το κάτω στρώμα της ζύμης απουσιάζει, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου μειώνεται σημαντικά, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για όσους έχουν γλυκό δόντι σε δίαιτα.
- Πλήρωση … Μπορείτε να φτιάξετε ένα τσαγκάρη από σχεδόν όλα τα μούρα και τα φρούτα. Στις κλασικές συνταγές, ένα κύριο συστατικό πλήρωσης χρησιμοποιείται συχνότερα, όπως μήλα, ροδάκινα ή κεράσια. Τα τσαγκάρη μούρων φτιάχνονται με βατόμουρα, φράουλες ή βατόμουρα. Στις συνταγές του συγγραφέα, μπορείτε να βρείτε μείγματα φρούτων και μούρων, καθώς και γέμιση λαχανικών ή κρέατος.
- Ενισχυτές γεύσης … Για να κάνετε το κέικ πιο γευστικό, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη βανίλιας και ξύσμα λεμονιού στη ζύμη και να πασπαλίσετε με κανέλα από πάνω πριν το ψήσετε. Κατά την κρίση σας, μπορείτε να προσθέσετε άλλους ενισχυτές γεύσης, τόσο στη ζύμη όσο και στη γέμιση. Ζεστές σάλτσες, κέτσαπ και διάφορα μπαχαρικά χρησιμοποιούνται συχνά σε πίτες κρέατος και λαχανικών.
TOP 7 νόστιμες συνταγές τσαγκάρη
Έχοντας κατακτήσει τις βασικές αρχές της παρασκευής πίτας, μπορείτε να πειραματιστείτε ανεξάρτητα με γέμιση και συστατικά για τη ζύμη, δημιουργώντας τη συνταγή του δικού σας συγγραφέα για τσαγκάρη. Επιπλέον, οι πιο ενδιαφέρουσες και νόστιμες επιλογές που επέζησαν από την εποχή των Βρετανών αποίκων.
Τσαγκάρη ροδάκινου
Η συνταγή του τσαγκάρη ροδάκινου είναι πολύ δημοφιλής στον αμερικανικό νότο. Σερβίρεται ζεστό και για να κάνετε το κέρασμα ακόμα πιο νόστιμο, προσθέστε μια μεζούρα παγωτό βανίλια σε κάθε μερίδα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 177 kcal kcal.
- Μερίδες - 6
- Χρόνος μαγειρέματος - 80 λεπτά
Συστατικά:
- Ροδάκινα - 0,8 κιλά
- Αλεύρι σίτου - 0,8 κουταλιές της σούπας.
- Ζάχαρη - 0,8 κουταλιές της σούπας.
- Βούτυρο - 1/2 κουταλιά της σούπας.
- Αυγά - 1 τεμ.
- Άμυλο καλαμποκιού - 1 κουταλιά της σούπας
- Ξύσμα λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Μπέικιν πάουντερ - 0,2 κουταλάκι του γλυκού
- Εκχύλισμα βανίλιας - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - 1 πρέζα
Μαγείρεμα τσαγκάρη ροδάκινο βήμα προς βήμα:
- Προετοιμάστε τα ροδάκινα: πλύνετε και ξεφλουδίστε τα. Για να φύγει πιο εύκολα, ρίξτε βραστό νερό πάνω στα φρούτα. Κόψτε τα ξεφλουδισμένα φρούτα σε μεγάλες φέτες.
- Γεμίστε τα με 0,2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, ώστε τελικά να αφήσουν χυμό.
- Προσθέστε άμυλο στην προετοιμασμένη γέμιση.
- Για να φτιάξετε τη ζύμη του τσαγκάρη ροδάκινου, χτυπήστε την υπόλοιπη ζάχαρη και το βούτυρο με ένα μίξερ.
- Προσθέστε το αυγό, το ξύσμα λεμονιού, την ουσία βανίλια στη χτυπημένη μάζα, χτυπήστε ξανά.
- Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και ζυμώνουμε τη ζύμη.
- Τοποθετήστε τη γέμιση ροδάκινου σε ένα ταψί και καλύψτε με τη ζύμη. Μπορείτε επίσης να στρώσετε τη ζύμη όχι σε συνεχές στρώμα, αλλά σε ξεχωριστά ζυμαρικά.
- Βάζουμε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 50 λεπτά σε θερμοκρασία 190 ° C.
Ο τσαγκάρης ροδάκινου μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο από φρέσκα, αλλά και από κονσερβοποιημένα φρούτα, τότε το στάδιο της προετοιμασίας της γέμισης αποκλείεται. Το τελικό κέικ ταιριάζει καλά με παγωτό, γιαούρτι ή γάλα.
Τσαγκάρη μήλου
Ο τσαγκάρης με τα μήλα έχει το δικό του ξεχωριστό όνομα - το επιδόρπιο "Brown Betty" ("Mulatto Betty" ή "brown Betty"). Θα αρέσει σε όλους όσους αγαπούν τη σαρλότ, τη μάννα, τα μάφινς και άλλα γλυκά γεμιστά με μήλα. Η ιδιαιτερότητα του γλυκού είναι ότι το επάνω στρώμα δεν είναι ζύμη, αλλά ένα μείγμα ψίχουλων ψωμιού και βουτύρου. Για να κάνετε την κρούστα τραγανή και υφή, αντί για ψίχουλα ψωμιού του εμπορίου, χρησιμοποιήστε το φούρνο για να στεγνώσετε και να συνθλίψετε μόνοι σας την ψίχα. Ο τσαγκάρης με γεύση μήλου σερβίρεται με τσάι αμέσως μετά την προετοιμασία.
Συστατικά:
- Μήλα Granny Smith ή Braeburn - 6 τεμ.
- Cίχα ψωμιού - 1, 5 κουταλιές της σούπας.
- Αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Καφέ ζάχαρη - 1 + 1/4 κουταλιά της σούπας
- Κανέλα αλεσμένη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένο μοσχοκάρυδο - 1/8 κουτ
- Αλεσμένο μπαχάρι - 1/8 κουτ
- Γαρύφαλλα - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- Χυμός 2-3 λεμονιών
Μαγείρεμα τσαγκάρη μήλου βήμα προς βήμα:
- Ετοιμάστε τα μήλα σας. Τα πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και τον πυρήνα.
- Κόψτε τα αποφλοιωμένα φρούτα σε φέτες, τοποθετήστε τα σε ένα μεσαίου μεγέθους δοχείο, προσθέστε το ξύσμα 1 λεμονιού και τον χυμό λεμονιού που έχετε προετοιμάσει εκ των προτέρων. Η ποσότητα του χυμού εξαρτάται από την οξύτητα των επιλεγμένων μήλων.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τη φρυγανιά με το βούτυρο και προσθέστε λίγο αλάτι στο μείγμα.
- Στο τρίτο δοχείο, ανακατέψτε τα αλεσμένα μπαχαρικά με καστανή ζάχαρη. Συνδυάστε το μείγμα που προκύπτει με μήλα.
- Αλείψτε ένα ταψί με βούτυρο. Αυτό μπορεί να είναι ένα μεγάλο ταψί με ψηλές πλευρές ή ρηχές φόρμες για κρεμ μπρουλέ.
- Η γέμιση μήλου τοποθετείται σφιχτά στο κάτω μέρος της φόρμας, χύνεται από πάνω ένα μείγμα βουτύρου και τριμμένης φρυγανιάς.
- Το καλούπι καλύπτεται σφιχτά με αλουμινόχαρτο, τοποθετείται σε φούρνο προθερμασμένο στους 175 ° C στο μεσαίο επίπεδο. Το κέικ ψήνεται για 35-40 λεπτά.
- Όταν τα μήλα μαλακώσουν και τρυπηθούν εύκολα με ένα μαχαίρι, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 220 ° C και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα στο κέικ.
Αυτή είναι μια κλασική συνταγή για τσαγκάρη μήλου, αλλά αν δεν θέλετε να μπλέξετε με το ψήσιμο της τριμμένης φρυγανιάς, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με ένα μείγμα 1, 25 κουταλιών της σούπας. αλεύρι και 0,75 κ.σ. καστανή ζάχαρη. Το τελειωμένο κέικ σερβίρεται ενώ είναι ακόμα ζεστό και ταιριάζει με κάθε είδους παγωτό.
Τσαγκάρη κερασιών
Το τσαγκάρι κερασιού θα αποδειχθεί αρωματικό και νόστιμο, ακόμη και αν δεν παίρνετε φρέσκα, αλλά κονσερβοποιημένα κεράσια. Εάν σκοπεύετε να ετοιμάσετε ένα επιδόρπιο για τους επισκέπτες, το επάνω στρώμα μπορεί να γίνει από φιγούρες αρκουδάκια, αστέρια ή οποιοδήποτε άλλο σχήμα κομμένο από ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε ειδικούς κόπτες μπισκότων.
Συστατικά:
- Κεράσια - 1, 4 κιλά
- Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,3 κιλά
- Νερό - 180 ml
- Άμυλο καλαμποκιού - 4, 5 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
- Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
- Βούτυρο - 80 γρ
- Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας.
- Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
Μαγείρεμα Cherry Cobbler Βήμα προς βήμα:
- Ξεχωρίστε τα μούρα από τα κοτσάνια, πλύνετε και αφαιρέστε τους σπόρους από αυτά.
- Τοποθετήστε τα κερασάκια χωρίς κοίλωμα σε κόσκινο σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίξτε το χυμό από αυτά σε ένα ποτήρι. Το μόνο που χρειάζεστε είναι 3/4 φλιτζανιού χυμό. Εάν χρησιμοποιούνται κατεψυγμένα κεράσια, διατηρούνται επίσης σε κόσκινο μέχρι να αποψυχθούν τελείως.
- Ανακατέψτε τη ζάχαρη και το άμυλο σε ξεχωριστό δοχείο.
- Ρίξτε χυμό κερασιού σε ένα ποτήρι και αραιώστε τον με νερό.
- Ρίξτε αργά το διάλυμα κερασιού στο μείγμα ζάχαρης-αμύλου, προσθέστε αλάτι, ανακατέψτε.
- Τοποθετήστε το μείγμα σε μέτρια φωτιά και βράστε με συνεχή ανάδευση και στη συνέχεια μαγειρέψτε τη σάλτσα μέχρι να πήξει.
- Αφαιρέστε το πυκνό σιρόπι από τη σόμπα και προσθέστε κεράσια σε αυτό.
- Βάλτε τη γέμιση κερασιών στο προετοιμασμένο γυάλινο πιάτο και βάλτε το στο ψυγείο για 10 λεπτά.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη και το αλάτι.
- Προσθέστε κρύο βούτυρο σε κύβους στο αλεύρι και χτυπήστε τη ζύμη με ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει. Εάν δεν έχετε μπλέντερ, μπορείτε να κόψετε το βούτυρο με ένα μαχαίρι.
- Το γάλα χύνεται σταδιακά στην προκύπτουσα ψίχα. Η ζύμη πρέπει να βγει από τα τοιχώματα.
- Η τελική ζύμη τυλίγεται σε ένα επίπεδο κέικ πάχους 2-2,5 cm, από το οποίο κόβονται διάφορες φιγούρες με τη βοήθεια καλουπιών.
- Οι φιγούρες της ζύμης τοποθετούνται τυχαία στο τσαγκάρι μούρων πάνω από τη γέμιση. Δεδομένου ότι η ζύμη θα αυξηθεί σε όγκο στο φούρνο, τοποθετήστε τα σχήματα σε απόσταση 2-3 cm το ένα από το άλλο.
- Από πάνω η ζύμη λιπαίνεται με γάλα και πασπαλίζεται με κρυσταλλική ζάχαρη.
- Το γλυκό ψήνεται για 15 λεπτά. Μόλις η ζύμη φουσκώσει και ροδίσει, μπορεί να αφαιρεθεί από το φούρνο και να σερβιριστεί.
Το τσαγκάρι κερασιού μπορεί να διακοσμηθεί με σαντιγί αν το επιθυμείτε και μια κουταλιά παγωτό βανίλια μπορεί να προσφερθεί στους επισκέπτες για κάθε μερίδα.
Τσαγκάρη αυγών
Η συνταγή του τσαγκάρη αυγών χρησιμοποιεί την τεχνολογία φρουτόπιτας, αλλά χρησιμοποιεί λαχανικά, μπέικον και χτυπημένα αυγά ως γέμιση. Έτσι, δεν θα πάρετε ένα επιδόρπιο, αλλά ένα νόστιμο και θρεπτικό πρωινό. Εάν δεν ξέρετε πώς να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας το πρωί και ταυτόχρονα να περάσετε ελάχιστο χρόνο, χρησιμοποιήστε αυτήν τη συνταγή.
Συστατικά:
- Λευκή φρατζόλα σε φέτες - 1 τεμ.
- Αυγά - 4 τεμ.
- Ντομάτες - 3 τεμ.
- Ζαμπόν - 0,5 κιλά
- Σκληρό τυρί - 150 γρ
- Βούτυρο - 100 γρ
- Γάλα - 150 ml
- Αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο - για γεύση
Μαγείρεμα ένα τσαγκάρι αυγών βήμα προς βήμα:
- Λιπάνετε κάθε κομμάτι καρβέλι με ένα λεπτό στρώμα λαδιού.
- Βάλτε κομμάτια καρβέλι «στην άκρη» σε λαδωμένη μορφή με ψηλές πλευρές σε κύκλο.
- Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες και κόβουμε το ζαμπόν σε φέτες.
- Ανάμεσα σε κομμάτια καρβέλι, 1 κομμάτι ντομάτα και ζαμπόν τοποθετούνται επίσης στην άκρη.
- Χτυπήστε τα αυγά με γάλα, προσθέστε αλάτι και τα αγαπημένα σας καρυκεύματα.
- Ρίχνουμε τα χτυπημένα αυγά πάνω από το ζαμπόν και το καρβέλι ντομάτας.
- Τρίψτε το τυρί σε ένα χοντρό τρίφτη και πασπαλίστε με ένα καρβέλι από πάνω.
- Τοποθετήστε τον τσαγκάρη στο φούρνο και ψήστε μέχρι να ψηθεί η ομελέτα και να ροδίσει το τυρί.
Το Egg Cobbler είναι ένα υπέροχο πρωινό που θα λατρέψουν όλοι στην οικογένειά σας. Είναι χορταστικό και νόστιμο και χρειάζεται πολύ λίγο χρόνο για να προετοιμαστεί. Γαρνίρετε με φρέσκα βότανα πριν το σερβίρετε.
Τσαγκάρης σοκολάτας
Η ιδιαιτερότητα του τσαγκάρη σοκολάτας είναι ότι η ζύμη για την παρασκευή της πρέπει να είναι αρκετά υγρή. Παρ 'όλα αυτά, μετά το ψήσιμο, αποδεικνύεται πολύ μαλακό και νόστιμο και χρειάζονται μόνο 55 λεπτά για να μαγειρέψουν 10 μερίδες.
Συστατικά:
- Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
- Μπέικιν πάουντερ - 2 κουτ
- Αλάτι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- Σκόνη κακάο - 7 κουταλιές της σούπας
- Ζάχαρη - 3/4 κουταλιά της σούπας.
- Γάλα - 1/2 κουταλιά της σούπας.
- Εκχύλισμα βανίλιας - 2/3 κουτ
- Ζεστό νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
Βήμα -βήμα προετοιμασία ενός τσαγκάρη σοκολάτας:
- Σε ένα βαθύ δοχείο, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, 3 κουταλιές της σούπας. κακάο και ζάχαρη.
- Προσθέστε γάλα, λιωμένο βούτυρο και βανιλίνη στο μείγμα. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία.
- Διανείμετε την προκύπτουσα μάζα ομοιόμορφα στο κάτω μέρος της φόρμας.
- Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε μισό ποτήρι λευκή ζάχαρη, καστανή ζάχαρη και υπολείμματα κακάο.
- Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει ομοιόμορφα πάνω στη ζύμη στη φόρμα.
- Ρίξτε απαλά νερό πάνω από το κέικ, μην ανακατεύετε.
- Τοποθετήστε το πιάτο σε προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 40 λεπτά στους 175 ° C.
Το γλυκό σοκολάτας σερβίρεται λίγα λεπτά μετά την αφαίρεσή του από το φούρνο. Κάθε μερίδα μπορεί να γαρνιριστεί με παγωτό ή σιρόπι.
Τσαγκάρης μούρων
Κατά το μαγείρεμα, η συνταγή για τσαγκάρη φράουλας λαμβάνεται ως βάση. Δεδομένου ότι οι φράουλες χάνουν το άρωμά τους μετά από θερμική επεξεργασία, για να κάνετε τη γεύση του κέικ πιο έντονη, μπορείτε να προσθέσετε αρωματικά βατόμουρα, φράουλες, σμέουρα, βατόμουρα και άλλα μούρα δάσους και κήπου στη γέμιση.
Συστατικά:
- Μείγμα μούρων - 10 κουταλιές της σούπας
- Άμυλο καλαμποκιού - 6 κουταλιές της σούπας
- Μπέικιν πάουντερ - 2 κουτ
- Σόδα - 1/2 κουτ
- Αυγό - 1 τεμ.
- Ζάχαρη - 1, 5 κουταλιές της σούπας.
- Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Βούτυρο - 120 g
- Γάλα - 180 ml
Βήμα προς βήμα προετοιμασία τσαγκάρης μούρων:
- Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα μούρα. Εάν οι φράουλες χρησιμοποιούνται στη συνταγή για τσαγκάρη με μούρα, μετά το στέγνωμα πρέπει να κοπούν σε κομμάτια, τα υπόλοιπα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ολόκληρα.
- Ανακατέψτε τη ζάχαρη με το άμυλο.
- Τοποθετήστε τα μούρα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και πασπαλίστε με το μείγμα ζάχαρης-αμύλου.
- Βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε τα μούρα μέχρι να μαλακώσει και να πήξει ο χυμός. Ανακατεύουμε συνεχώς το μείγμα.
- Spεκάστε το ταψί με αντικολλητικό σπρέι.
- Βάλτε το μείγμα μούρων στον πάτο της φόρμας.
- Συνδυάστε αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, αλάτι και μαγειρική σόδα.
- Αλέστε το βούτυρο σε κύβους με το μείγμα αλευριού μέχρι να θρυμματιστεί.
- Χτυπάμε το αυγό σε ξεχωριστό δοχείο και το ανακατεύουμε με γάλα.
- Συνδυάστε το μείγμα των αυγών με το αλεύρι και ζυμώστε μια παχιά κολλώδη ζύμη.
- Χωρίστε τη ζύμη σε μέρη και απλώστε την πάνω από το μείγμα των μούρων, αφήνοντας μια ορισμένη απόσταση μεταξύ των «ζυμαρικών», αφού θα φουσκώσει λίγο κατά τη διαδικασία ψησίματος.
- Πασπαλίστε τη ζάχαρη πάνω από τη ζύμη.
- Η πίτα τοποθετείται σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνεται για 30-40 λεπτά σε θερμοκρασία 190 ° C. Όταν η ζύμη ροδίσει και τα μούρα βράζουν, το γλυκό είναι έτοιμο.
Ο τσαγκάρης με μούρα τρώγεται καλύτερα ζεστό με παγωτό βανίλια ή σαντιγί, αλλά μπορεί να μείνει για αργότερα. Η πίτα αποθηκεύεται στο ψυγείο σε σφραγισμένο δοχείο.
Τσαγκάρης τσαγκάρης
Ένα χαρακτηριστικό του τσαγκάρη είναι η προσθήκη τριμμένου σκληρού τυριού στη ζύμη και υπάρχουν 2 ποικιλίες αυτής της πίτας, που διαφέρουν ως προς τη γέμιση. Εάν χρησιμοποιείτε μήλα, καταλήγετε σε γλυκό μήλου-τυριού. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα τσαγκάρι με γέμιση κρέατος: αυτό το χορταστικό και νόστιμο πιάτο θα διακοσμήσει οποιοδήποτε τραπέζι.
Συστατικά:
- Κιμάς - 0,5 κιλά
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- Κρεμμύδια - 0,5 κιλά
- Κέτσαπ - 2 κουταλιές της σούπας
- Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
- Βούτυρο - 100 γρ
- Σκληρό τυρί - 150 γρ
- Σάλτσα Tabasco - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι, πιπέρι, φύλλα δάφνης
Βήμα -βήμα προετοιμασία τσαγκάρη τυριού:
- Το ηλιέλαιο θερμαίνεται σε τηγάνι. Τα κρεμμύδια τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν, να προστεθεί κιμάς, 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, κέτσαπ, αλάτι, πιπέρι και φύλλα δάφνης. Η γέμιση τηγανίζεται μέχρι να μισοψηθεί ο κιμάς.
- Σε ένα βαθύ μπολ, αλέστε το αλεύρι με παγωμένο βούτυρο σε μια σύσταση ψίχουλα.
- Στο μείγμα αλευριού προστίθενται αλάτι, σάλτσα Tabasco και προ τριμμένο τυρί. Εάν η ζύμη είναι σκληρή, προσθέστε λίγο νερό για να μαλακώσει.
- Ο κιμάς τοποθετείται στο κάτω μέρος της φόρμας.
- Το καλούπι τοποθετείται σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνεται για 20-30 λεπτά σε θερμοκρασία 180 ° C.
- Φτιάξτε ένα λουκάνικο από τη ζύμη και κόψτε το σε κομμάτια πάχους 2 εκ.
- Αφαιρέστε τη φόρμα με τη γέμιση από το φούρνο και απλώστε τα κέικ ζύμης πάνω από τον κιμά.
- Bήστε το πιάτο για άλλα 35-40 λεπτά. Όταν η ζύμη ροδίσει και ροδίσει, ο τσαγκάρης είναι έτοιμος.
Ο τσαγκάρης με κιμά γίνεται συχνά για την Ημέρα των Ευχαριστιών στις Ηνωμένες Πολιτείες. Ωστόσο, αυτό το χορταστικό και νόστιμο κέικ είναι εύκολο και γρήγορο στην προετοιμασία, γι 'αυτό σας συνιστούμε να μην περιμένετε μια ειδική περίσταση, όπως οι Αμερικανοί, αλλά να ευχαριστήσετε το σπίτι σας όσο το δυνατόν γρηγορότερα.
