Τροπικό φυτό Pulazan, όπου βρίσκεται, περιεκτικότητα σε θερμίδες και χρήσιμες ιδιότητες. Πιθανή βλάβη όταν καταναλώνεται. Πώς τρώγονται τα φρούτα, ποια πιάτα και ποτά παρασκευάζονται από αυτά. Ενδιαφέροντα γεγονότα για το νεφέλιο, τις καλύτερες ποικιλίες. Η χρήση αυτού του φρούτου έχει αναζωογονητικό αποτέλεσμα, βελτιώνει την ποιότητα του δέρματος, διεγείρει την παραγωγή φυσικού κολλαγόνου και ελαστίνης και έχει ευεργετική επίδραση στην ανάπτυξη των μαλλιών.
Σε γλυκά πιάτα, το pulasan είναι συχνά υποκατάστατο του rambutan, ειδικά αν το γλυκό είναι φτιαγμένο για παιδιά. Το τελευταίο έχει πολύ πικρό οστό, το οποίο είναι δύσκολο να διαχωριστεί από τον πολτό. Στο Pulasan, η σαρκοτέστα έχει ουδέτερη γεύση και διαχωρίζεται εύκολα από τον πολτό.
Βλάβη και αντενδείξεις για τα φρούτα νεφελίου
Δεν διαπιστώθηκε καμία βλάβη από τη χρήση του Pulazan. Σε σπάνιες περιπτώσεις, έχουν εμφανιστεί αλλεργικές αντιδράσεις.
Δεν πρέπει να αντιμετωπίζετε μικρά παιδιά και έγκυες γυναίκες με τροπικά φρούτα, αλλά μόνο επειδή είναι ένα νέο προϊόν. Το παιδί έχει μια ασταθή σύνθεση της εντερικής χλωρίδας και είναι καλύτερο για τις έγκυες γυναίκες να αποτρέπουν πιθανές αλλεργίες.
Αλλά με τους σπόρους pulasan πρέπει να είστε προσεκτικοί. Το σαρκοβόλο περιέχει υδροκυανικό οξύ (κυανικό οξύ). Εάν οι σπόροι στεγνώσουν, μετατρέπονται σε πολτό. Επομένως, οι αποξηραμένοι σπόροι δεν μπορούν να δαγκωθούν και στο μέλλον μπορούν να καταναλωθούν χωρίς περιορισμούς. Παιδιά κάτω των 5 ετών, έγκυες γυναίκες και γυναίκες με γαλουχία δεν πρέπει να τρώνε νουκλεόλες.
Πώς τρώτε pulazan
Για να ανοίξετε τα φρούτα, πάρτε τα με τα δύο χέρια και γυρίστε με δύναμη τα μισά. Μπορεί να εξηγηθεί με ασφάλεια με ένα παράδειγμα πώς να τρώτε πουλάζαν - σαν να ανοίγετε ένα παιχνίδι "Matryoshka". Ακόμα και το όνομα του φρούτου "pulasan" προέρχεται από "pulas", που σημαίνει "στροβιλισμός", "απομάκρυνση".
Εάν τα φρούτα σερβίρονται σε ένα εστιατόριο, τότε κόβονται κατά μήκος. Το παραμικρό πάτημα - και η πυκνή κρούστα αφαιρείται και ο ζουμερός αρωματικός πολτός παραμένει στο πιάτο. Η γεύση του περιγράφεται ως μείγμα μαρμελάδας βατόμουρου και ροδοπέταλων και φρέσκων σταφυλιών με λεπτό άρωμα ανοιξιάτικου χόρτου.
Στο μέλλον, μπορείτε να το κόψετε με ένα μαχαίρι και να το κόψετε σε ένα πιρούνι ή να το φάτε κρατώντας το «μούρο» στα χέρια σας. Το Sarcotesta διαχωρίζεται πολύ εύκολα και το οστό παραμένει στο πιάτο ή στην παλάμη του χεριού σας.
Όχι μόνο ο πολτός είναι βρώσιμος, αλλά και το οστό. Στη μικρή πατρίδα του ονομάζεται pulsan, στην Ινδονησία - kapulasan, στην Ταϊλάνδη - bulala, στις Φιλιππίνες - panungayan.
Στεγνώνει ελαφρώς, όχι για πολύ, προκειμένου να αποφευχθεί η συσσώρευση κυανογόνου και στη συνέχεια διαχωρίζεται με ένα καρυοθραύστη. Στο μέλλον, οι σπόροι τηγανίζονται και βράζονται από αυτά για ποτά ή διακοσμούν επιδόρπια.
Συνταγές Pulazan
Οι καρποί του φυτού δεν έχουν εμπορική αξία, αφού καλλιεργούνται σε μικρές ποσότητες. Αλλά ταυτόχρονα, φτιάχνονται μαρμελάδες από τα φρούτα, προετοιμάζεται ζελέ και διακοσμούνται επιδόρπια με αυτό.
Συνταγές Pulazan:
- Επιδόρπια σαλάτα … Κόψτε 15 ξεφλουδισμένα φρούτα νεφελίου σε ίσια κομμάτια. Το μάνγκο, ο ανανάς και το αχλάδι κόβονται στις ίδιες φέτες, ξεφλουδίζουν και κόβουν τη μέση. Όλα αναμειγνύονται σε βαθιά κεραμικά, γυάλινα ή πορσελάνινα πιάτα. Είναι επιθυμητό το Pulasan να είναι 1,5 φορές περισσότερο από τα υπόλοιπα συστατικά ξεχωριστά. Αν σας φάνηκε πολύ γλυκό, προσθέστε ψιλοκομμένες φέτες μανταρινιού στο μείγμα. Η σαλάτα είναι καρυκευμένη με μέλι, λικέρ καφέ, που προκαλεί τη γλυκύτητα. Μπορείτε να προσθέσετε μια χούφτα σπόρους pulasan ή αμύγδαλα, ψιλοκομμένα και ελαφρώς φρυγανισμένα σε ένα τηγάνι. Πριν σερβίρετε, κάθε μπολ γαρνίρεται με ένα καπάκι σαντιγί.
- Γεμιστά αυγά … Τα αυγά βράζονται, κόβονται στη μέση, αφαιρούνται οι κρόκοι. Οι καρποί του νεφελίου αλέθονται μαζί με αλατισμένο μαλακό τυρί, προστίθεται λίγο χυμός πορτοκαλιού και τα ασπράδια αυγών γεμίζουν με αυτή τη μάζα. Πασπαλίστε ένα γλυκό σνακ από πάνω με φρυγανισμένη σκόνη θρυμματισμένων σπόρων.
- Σαλάτα θαλασσινών … Ξεφλουδίστε 300 γραμμάρια γαρίδες, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε προσεκτικά τον οισοφάγο. Οι γαρίδες βράζονται σε αλατισμένο νερό όχι περισσότερο από ένα λεπτό. Εάν τα καρκινοειδή είναι παγωμένα, ο χρόνος μαγειρέματος είναι 3-4 λεπτά. Βράζετε 1/3 φλιτζάνι ρύζι, κατά προτίμηση μακρύ, κόβετε 6-7 φρούτα pulasan, αφού αφαιρέσετε το κόκκαλο. Το ρύζι αναμειγνύεται με φρούτα νεφελίου, καρυκευμένο με μαγιονέζα και προστίθεται σε γαρίδες, όμορφα τοποθετημένο σε ένα πιάτο.
- Μαρμελάδα … Δεδομένου ότι τα φρούτα είναι πολύ ζουμερά, είναι προτιμότερο να μαγειρεύετε τη μαρμελάδα στον δικό σας χυμό. Τα φρούτα ξεφλουδίζονται και καλύπτονται με ζάχαρη, με ρυθμό 1 κιλό πολτού για 600-700 γραμμάρια ζάχαρης. Το δοχείο πρέπει να καλύπτεται με γάζα για να μην προκαλεί σήψη πριν το pulasan δώσει χυμό. Μετά από 2-3 ώρες, το δοχείο τίθεται σε φωτιά, βράζεται για 5 λεπτά, αφήνεται στην άκρη και ο αφρός αφαιρείται. Το δοχείο αφαιρείται από τη φωτιά και αφήνεται να κρυώσει, συνεχίζοντας τη διαδικασία μαγειρέματος όσες φορές χρειάζεται για να πήξει η μαρμελάδα. Για να αποφύγετε την επικάλυψη, πριν από την τελευταία βράση, μπορείτε να βάλετε μια φέτα λεμόνι με μια φλούδα, η οποία στη συνέχεια αφαιρείται.
Το Nefelium θα ευνοήσει τη γεύση οποιουδήποτε παγωτού, αλλά είναι καλύτερο να το προσθέσετε σε ένα παγωτό καφέ. Δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε ένα τέτοιο επιδόρπιο - κομμάτια φρέσκων αποφλοιωμένων φρούτων τοποθετούνται σε ένα πιάτο με παγωτό, αφού κάθε φέτα τρυπηθεί σε ένα σουβλάκι.
Συνταγές για ποτά από φρούτα pulazan
Τα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή κομπόστες και για την παρασκευή ποτών από σπόρους, όπως το κακάο.
Συνταγές για ποτό:
- Κομπόστα … Ξεφλουδίστε τα φρούτα και βάλτε τα προσεκτικά σε ένα βαθύ δοχείο για να μην καταστρέψετε τον πολτό. Βράζουμε σιρόπι, για 1 λίτρο νερό - 300 γραμμάρια ζάχαρης, το βράζουμε, ρίχνουμε μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού. Τα φρούτα τοποθετούνται σε αποστειρωμένο βάζο, χύνονται με σιρόπι που βράζει, καλύπτονται με καπάκια και αποστειρώνονται σε βραστό νερό για 10 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίζεται, ξαναβράζει και χύνεται ξανά. Μόνο μετά την τρίτη έκχυση, τα δοχεία τυλίγονται με αποστειρωμένα καπάκια. Αναποδογυρίστε κάθε βάζο και αφήστε το να κρυώσει κάτω από τα καλύμματα. Μια τέτοια κομπόστα δεν μπορεί να αποθηκευτεί για περισσότερο από έξι μήνες. Εάν προγραμματίζεται μεγαλύτερη αποθήκευση, τότε τα φρούτα πρέπει να χωριστούν στο μισό, να αφαιρεθεί ο σπόρος και μόνο τότε να ρίξετε το σιρόπι πάνω στα φρούτα. Σε αυτή την περίπτωση, η περίοδος αποθήκευσης είναι 2-3 χρόνια.
- Απλό Pulsan Drink … Οι ελαφρώς αποξηραμένοι πυρήνες καθαρίζονται από κελύφη και μεμβράνες. Ζεσταίνουμε το τηγάνι στους 60 ° C, τηγανίζουμε τους σπόρους μέχρι να αποκτήσουν μια χρυσή καφέ επιφάνεια, χωρίς λάδι. Cύξτε, αλέστε σε μύλο καφέ. Ζεσταίνουμε το γάλα να βράσει και ρίχνουμε τους τριμμένους σπόρους στο δοχείο. Πόσα - καθοδηγούνται από τη γεύση. Βανιλίνη, κανέλα, ζάχαρη ή μέλι προστίθενται για να προσθέσουν γλυκύτητα ή πικάντικη γεύση.
- Βραδινό ποτό … Οι σπόροι στεγνώνουν επίσης, αλλά δεν τηγανίζονται. Το τηγάνι θερμαίνεται στους 40 ° C περίπου, δηλαδή, ώστε να αισθάνεται ζεστό, αλλά μπορείτε να το αγγίξετε με το χέρι σας. Μόλις οι σπόροι στεγνώσουν, ανάβουν, θρυμματίζονται με θρυμματισμό απευθείας στο τηγάνι, προσθέτοντας μπαχαρικά και μέλι και ανακατεύοντας συνεχώς. Στο μέλλον, η προκύπτουσα ομοιογενής μάζα αραιώνεται με ζεστό νερό - δεν μπορεί να συνδυαστεί με γάλα, αλλιώς θα πήξει.
- Κοκτέιλ … 10 ξεφλουδισμένα φρούτα pulasan αλέθονται σε ένα μπλέντερ. Ενώ η διαδικασία λείανσης βρίσκεται σε εξέλιξη, το σιρόπι βράζεται: 100 γραμμάρια ζάχαρης σε μισό ποτήρι νερό. Ρίχνουμε σιρόπι, 1, 5 ποτήρια πικρό μπράντι σε ένα μπλέντερ και φέρνουμε το ποτό μέχρι να ομογενοποιηθεί εντελώς. Cύξτε πριν σερβίρετε και βάλτε ένα φύλλο μέντας σε κάθε ποτήρι.
Από τους καρπούς του pulazan, μπορείτε να μαγειρέψετε μια συνηθισμένη κομπόστα, η οποία είναι τόσο καλή για να ξεδιψάσετε μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα. Ένα τροπικό φρούτο παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως τα παραδοσιακά αχλάδια, μήλα ή κεράσια. Το νερό βράζει και τα φρούτα του νεφελίου χύνονται σε αυτό μαζί με διάφορα φρούτα: μάνγκο, μήλα, ροδάκινα, νεκταρίνια, βραζιλιάνικα κεράσια. Το ποτό που προκύπτει δεν μπορεί να αποθηκευτεί περισσότερο από μία ημέρα, ακόμη και αν διατηρηθεί στο ψυγείο.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για το φρουτοπουλάζαν
Το φυτό καρποφορεί αποκλειστικά σε υγρές περιοχές με υπερ-τροπικό κλίμα, αλλά είναι δυνατό να αποκτήσετε καλή συγκομιδή μόνο μετά από μια μακρά ξηρή περίοδο. Τα περισσότερα φρούτα συγκομίζονται στο νησί της Ιάβα, στα χωριά γύρω από το σιδηρόδρομο μεταξύ Μπογκόρ και Τζακάρτα. Παρουσίασαν μια θεωρία ότι οι ουσίες που απελευθερώνονται στον αέρα από ενώσεις, για την κίνηση των οποίων ο άνθρακας εξακολουθεί να χρησιμοποιείται, έχουν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση των δέντρων.
Το 1927, το Pulasan φυτεύτηκε στην Κόστα Ρίκα, όπου έχει ριζώσει τόσο πολύ που οι καρποί μπορούν μερικές φορές να βρεθούν στην αγορά.
Ποικιλίες που εκτρέφονται σε Java:
- Το "Seebabat" έχει έντονο κόκκινο χρώμα με συχνά αγκάθια και ζουμερή σάρκα.
- "Kapoolasan seebabat" με λιγότερο έντονο χρώμα δέρματος, που μοιάζει με rambutan σε γεύση και ποιότητα. Δηλαδή, υπάρχει λιγότερη γλυκύτητα και ο πολτός είναι πιο δύσκολο να διαχωριστεί από τη σαρκοτέστα.
Στη Μαλαισία, η καλλιέργεια Pulasan ήταν πιο επιτυχημένη. Τα μούρα των ποικιλιών Kapoelasan mera tjoplok και Asmerah Tjoplok είναι γλυκά, ζουμερά και χωρίς σπόρους. Ο πολλαπλασιασμός των φυτών είναι φυτικός.
Το Nephelium χρησιμοποιείται όχι μόνο στα τρόφιμα, αλλά και στη βιομηχανία καλλυντικών. Οι σπόροι χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ελαίου, το οποίο χρησιμοποιείται στην παρασκευή καλλυντικού σαπουνιού. Αυτό το σαπούνι βοηθά στη θεραπεία της ξηρής πιτυρίδας και της ψωρίασης, η οποία προκαλεί έντονη απολέπιση του δέρματος.
Το ξύλο επίσης εκτιμάται. Είναι πυκνό, σκληρό και βαρύ και έχει κοκκινωπό χρώμα. Από αυτό κατασκευάζονται γραφεία και καρέκλες, τα οποία είναι πολύ ακριβά.
Τα φύλλα και οι αποξηραμένες ρίζες χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς. Τα τσάγια από τα φύλλα έχουν έντονο αντιπυρετικό αποτέλεσμα και με τη βοήθεια αφεψημάτων από τις αποξηραμένες ρίζες, τα εντερικά σκουλήκια αποβάλλονται.
Τα κατάπλασμα φύλλων χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία της δερματίτιδας - εξαλείφουν τον κνησμό και επιταχύνουν την αναγέννηση του δέρματος.
Τα κελύφη των φρούτων σε τροπικές χώρες πωλούνται σε φαρμακείο ως αντιελμινθικός παράγοντας.
Μια βαφή για υφάσματα γίνεται από ένα μείγμα βιολογικών πρώτων υλών - ρίζες, φύλλα και φλοιός. Ανάλογα με τη δύναμη του διαλύματος, μπορείτε να βάψετε τον καμβά σε κιτρινωπό, κίτρινο, άμμο, ώχρα και καφέ χρώματα διαφορετικού κορεσμού.
Δείτε ένα βίντεο για το Pulazan:
Τα μοσχεύματα Pulazan φυτεύονται με rambutan για να παράγουν πιο γλυκά φρούτα με λιγότερους πικρούς σπόρους. Προς το παρόν, η εκτροφή της νέας ποικιλίας έχει σχεδόν ολοκληρωθεί, αλλά το όνομα του νέου καρπού δεν έχει δοθεί ακόμη. Η καλλιέργεια δεν είναι σταθερή. Οι κάτοικοι της ευρωπαϊκής υπαίθρου είναι απίθανο να πρέπει να απολαύσουν τη γλυκύτητα ενός τροπικού φρούτου.
