Τα οφέλη και οι βλάβες του ζελέ βρώμης, της σύνθεσης και του θερμιδικού περιεχομένου. Διάφορες μεθόδους μαγειρέματος και γεύσεις. Χαρακτηριστικά της χρήσης ζελέ βρώμης για απώλεια βάρους, ενδιαφέροντα γεγονότα.
Το ζελέ βρώμης είναι ένα ασυνήθιστο πιάτο που χρησιμοποιείται εδώ και καιρό για να θεραπεύσει το σώμα, να αποτρέψει διάφορες ασθένειες και να χάσει βάρος. Έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα του ζελέ βρώμης είναι ότι δεν έχει πρακτικά καμία αντένδειξη για χρήση. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο πιάτο αντί για ένα από τα κύρια γεύματα ή ως πρόσθετο επιδόρπιο (ανάλογα με τη συνταγή).
Η σύνθεση και το περιεχόμενο σε θερμίδες του ζελέ βρώμης
Στη φωτογραφία, ζελέ από πλιγούρι βρώμης
Το ζελέ βρώμης περιέχει την ελάχιστη ποσότητα θερμίδων. Απορροφάται εύκολα από το πεπτικό σύστημα και έχει μεγάλο όφελος.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ζελέ βρώμης είναι 130 kcal ανά 100 g, εκ των οποίων
- Πρωτεΐνες - 4 g.
- Λίπος - 7 g.
- Υδατάνθρακες - 12,5 g.
- Φυτικές φυτικές ίνες - 0,9 g.
- Τέφρα - 0,9 g.
- Νερό - 70 γρ.
Το σπιτικό ζελέ βρώμης είναι πολύ χρήσιμο. Περιέχει όλες τις βιταμίνες, μικρο- και μακροστοιχεία απαραίτητα για τον οργανισμό.
Βιταμίνες ανά 100 γρ
- Βιταμίνη Α, καροτίνη - 1,2 mg.
- Βιταμίνη Β1, θειαμίνη - 3,2 mg.
- Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη - 0,38 mg.
- Βιταμίνη Β3, νικοτινικό οξύ - 2, 8 mg.
- Βιταμίνη Β5, παντοθενικό οξύ - 1,7 mcg.
- Βιταμίνη C, ασκορβικό οξύ - 0,15 μg.
- Βιταμίνη D3, χοληκαλσιφερόλη - 0,65 mcg.
- Βιταμίνη Η, βιοτίνη -1, 3 mcg.
- Βιταμίνη PP - 1, 45 mg.
Μακροθρεπτικά συστατικά ανά 100 γρ
- Ασβέστιο - 9 mg.
- Κάλιο - 215 mg.
- Μαγνήσιο - 40 mg
Μικροστοιχεία ανά 100 γρ
- Σίδηρος - 1,2 mcg.
- Φθόριο - 0,35 mcg.
Εκτός από βιταμίνες και μέταλλα, το πλιγούρι βρώμης περιέχει μια σειρά από απαραίτητα αμινοξέα:
- Τρυπτοφάνη;
- Λυσίνη;
- Χολίνη?
- Μεθειονίνη.
Δείτε επίσης τη σύνθεση και το περιεχόμενο σε θερμίδες του κουβάς βρώμης.
Χρήσιμες ιδιότητες του ζελέ βρώμης
Λόγω της πλούσιας σύνθεσης βιταμινών και μετάλλων, το ζελέ από πλιγούρι βρώμης έχει μόνο θετική επίδραση στο σώμα. Είναι καλό τόσο για υγιείς ανθρώπους που χάνουν βάρος όσο και για όσους έχουν προβλήματα με το πεπτικό, καρδιαγγειακό και ανοσοποιητικό σύστημα.
Τα οφέλη του ζελέ βρώμης:
- Καλύπτει την επένδυση του στομάχου … Αυτή η επίδραση είναι εξαιρετικά σημαντική για εκείνους τους ανθρώπους που πάσχουν από γαστρίτιδα ή πεπτικό έλκος. Βοηθά στη μείωση του πόνου κατά την έξαρση αυτών των παθολογιών. Επίσης, το εφελκυστικό αποτέλεσμα σας επιτρέπει να χρησιμοποιείτε ζελέ βρώμης για διάφορες δηλητηριάσεις και πεπτικές διαταραχές.
- Διεγείρει τη ροή της χολής … Η χολερετική επίδραση του ζελέ βρώμης είναι απαραίτητη για άτομα με υποκινητικό τύπο διαταραχής του χοληφόρου συστήματος (αδυναμία της χοληδόχου κύστης).
- Μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης … Αυτό βοηθά στην πρόληψη της ανάπτυξης μιας νόσου όπως η αθηροσκλήρωση. Εάν είναι ήδη εκεί, τότε το ζελέ βρώμης θα βελτιώσει την κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων.
- Σταθεροποιεί το μεταβολισμό … Η ομαλοποίηση του μεταβολισμού συμβαίνει λόγω του ότι το πλιγούρι βρώμης περιέχει τη σωστή αναλογία όλων των απαραίτητων βιταμινών, μακρο- και μικροστοιχείων, καθώς και αμινοξέων.
- Βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος … Αυτό το αποτέλεσμα πραγματοποιείται λόγω της παρουσίας βήτα-καροτίνης και ριβοφλαβίνης στο ζελέ βρώμης, τα οποία επιταχύνουν το σχηματισμό νέων επιδερμικών κυττάρων και απολέπιση παλαιών.
- Βελτιώνει την όραση … Η βελτίωση της όρασης, και ιδιαίτερα η νυχτερινή όραση - είναι το πλεονέκτημα της βιταμίνης Α που περιέχεται στο ζελέ βρώμης. Ως εκ τούτου, η τακτική χρήση αυτού του πιάτου θα βοηθήσει στην πρόληψη της «νυχτερινής τύφλωσης».
- Έχει διουρητικό αποτέλεσμα … Το προϊόν "τραβάει" πάνω του όλο το υπερβολικό υγρό, μειώνοντας έτσι την πιθανότητα σχηματισμού οιδήματος.
- Βελτιώνει την κατάσταση του νευρικού συστήματος … Το ζελέ βρώμης είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β και έχει άμεση νευροπροστατευτική δράση. Χάρη σε αυτό, μειώνεται το άγχος, η νευρικότητα, η τάση για κατάθλιψη και αϋπνία.
- Σταθεροποιεί το πάγκρεας … Το σπιτικό ζελέ βρώμης διεγείρει την έκκριση παγκρεατικών εκκρίσεων και ομαλοποιεί επίσης το επίπεδο των κύριων ορμονών του - ινσουλίνης και γλυκαγόνης. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό στην παγκρεατίτιδα.
- Αποκαθιστά την εντερική μικροχλωρίδα … Το ζελέ βρώμης είναι μια αποθήκη ουσιών που είναι απαραίτητες για το σώμα, επιπλέον, είναι ένα προβιοτικό. Χάρη σε αυτό, γεμίζει τα έντερα με ευεργετικούς μικροοργανισμούς. Αυτό σας επιτρέπει να αποκαταστήσετε την κατάσταση του γαστρεντερικού σωλήνα μετά τη λήψη αντιβιοτικών.
- Μπλοκάρει το σχηματισμό καρκινικών κυττάρων … Τα φυτοκτόνα στο πιάτο εμποδίζουν τον πολλαπλασιασμό των κακοήθων κυττάρων. Έτσι, είναι μια καλή πρόληψη του καρκίνου.
- Σταθεροποιεί την αρτηριακή πίεση Το ζελέ βρώμης μειώνει την περιφερική αγγειακή αντίσταση, μειώνοντας έτσι την πίεση.
- Διεγείρει τη γαλουχία … Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τις θηλάζουσες γυναίκες που έχουν προβλήματα παροχής γάλακτος.
- Δυναμώνει τα δόντια και τα οστά … Αυτό οφείλεται στα άλατα ασβεστίου και φθορίου που υπάρχουν στο προϊόν.
- Κανονικοποιεί το έργο της καρδιάς … Αυτό διευκολύνεται από πολλά στοιχεία ταυτόχρονα - ασβέστιο, κάλιο και μαγνήσιο, τα οποία σταθεροποιούν τον καρδιακό ρυθμό.
- Διεγείρει την παραγωγή αιμοσφαιρίνης … Η συνεχής παραγωγή αιμοσφαιρίνης αποτρέπει την ανάπτυξη αναιμίας και βελτιώνει επίσης τη γενική ευημερία ενός ατόμου.
Διαβάστε επίσης για τα οφέλη του πίτουρου βρώμης.
Αντενδείξεις και βλάβη του ζελέ βρώμης
Το ζελέ βρώμης είναι ένα από εκείνα τα πιάτα που, ακόμη και με συχνή χρήση, δεν έχουν πρακτικά καμία αρνητική επίδραση. Ωστόσο, δεν πρέπει να παρασυρθείτε μαζί τους ούτως ή άλλως.
Η βλάβη του ζελέ βρώμης είναι ότι αυξάνει το σχηματισμό βλέννας στο γαστρεντερικό σωλήνα. Εξαιτίας αυτού, η πέψη μπορεί να διαταραχθεί και η διαδικασία της αφόδευσης μπορεί να είναι δύσκολη. Για να αποφευχθεί αυτό, μαζί με το ζελέ από πλιγούρι βρώμης, είναι απαραίτητο να τρώτε άλλα πιάτα, έτσι, η διατροφή θα είναι ποικίλη.
Η κύρια αντένδειξη για τη χρήση του ζελέ βρώμης είναι η κοιλιοκάκη - μια ατομική δυσανεξία στη γλουτένη (η κύρια πρωτεΐνη όλων των δημητριακών, συμπεριλαμβανομένης της βρώμης). Δεν συνιστάται επίσης να τρώτε αυτό το πιάτο σε περίπτωση σοβαρών παθολογιών του ήπατος και των νεφρών, επειδή η αποβολή του από το σώμα θα είναι πολύ δύσκολη.
Σημείωση! Παρά τον μεγάλο αριθμό αμφιλεγόμενων απόψεων, η εγκυμοσύνη και η περίοδος θηλασμού δεν αποτελούν αντένδειξη για την εισαγωγή του ζελέ βρώμης στη διατροφή. Αντίθετα, σε μια τέτοια στιγμή για το σώμα μιας νεαρής μητέρας, θα ωφεληθεί μόνο.
Συνταγές ζελέ από βρώμη
Το μαγείρεμα ζελέ από πλιγούρι βρώμης είναι μια απλή διαδικασία. Δεν απαιτεί ειδικές γαστρονομικές δεξιότητες και είναι στη δύναμη οποιουδήποτε ατόμου.
Πριν μαγειρέψετε ζελέ από πλιγούρι βρώμης, πρέπει να εξοικειωθείτε με τις γενικές αρχές της παρασκευής του
- Οι νιφάδες από τις οποίες θα φτιάξετε ζελέ πρέπει να είναι πραγματικές και να απαιτούν μαγείρεμα. Αυτά που δεν απαιτούν θερμική επεξεργασία δεν είναι κατάλληλα.
- Εάν η βρώμη ζυμώνεται για περισσότερο από ό, τι αναφέρεται στη συνταγή, το ζελέ μπορεί να αποδειχθεί πολύ ξινό και θα είναι δύσκολο να το φάτε.
- Το κέικ που παραμένει κατά την προετοιμασία του ζελέ μπορεί να επαναχρησιμοποιηθεί. Μπορείτε να φτιάξετε ψωμί χωρίς μαγιά, μπισκότα ή τρίψιμο από αυτό.
- Μπορεί να χρειαστεί πολύς χρόνος για τη σωστή προετοιμασία του ζελέ, έως και 3 ημέρες. Είναι απαραίτητο για την πλήρη ζύμωση της βρώμης.
- Αν αναρωτιέστε πώς να κάνετε το ζελέ από πλιγούρι βρώμης πιο ευχάριστο στη γεύση, τότε μπορείτε να προσθέσετε μέλι, μαρμελάδα μούρων, κανέλα, ένα κλαδάκι μέντας ή σιρόπι φρούτων σε αυτό. Αυτό δεν θα επηρεάσει με κανένα τρόπο την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου.
Αρκετές συνταγές για την παρασκευή ζελέ από πλιγούρι βρώμης:
- Κλασσικός … Τοποθετήστε τη βρώμη (300 g) μαζί με μερικά κομμάτια μπαγιάτικο ψωμί (50 g) σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε νερό (1 L) σε αυτά. Σε αυτή τη μορφή, τα συστατικά πρέπει να εγχυθούν για 3 ημέρες. Τα συστατικά πρέπει να αναμιγνύονται κάθε 6 ώρες. Μετά από 3 ημέρες, η ζυμωμένη μάζα πρέπει να αποσυμπιεστεί χρησιμοποιώντας γάζα διπλωμένη πολλές φορές. Το χωρισμένο κέικ πρέπει να αφεθεί στην άκρη, αν το επιθυμείτε, μπορείτε να ετοιμάσετε κάτι άλλο από αυτό. Το υγρό που λαμβάνεται κατά την εκχύλιση πρέπει να τεθεί σε χαμηλή φωτιά, να προσθέσει αλάτι στη γεύση και να αρχίσει να βράζει. Μόλις πήξει, μπορούμε να υποθέσουμε ότι το ζελέ είναι έτοιμο.
- Γρήγορα … Εάν είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε ζελέ από πλιγούρι βρώμης σε λιγότερο από 3 ημέρες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πολυμαγειρικό. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε πλιγούρι βρώμης (300 g) με νερό (1 λίτρο). Σε αυτούς πρέπει να τρίψετε το ξύσμα από 1 λεμόνι. Όλα τα αναμεμειγμένα συστατικά πρέπει να εγχυθούν για 10 ώρες. Στη συνέχεια, πρέπει να τα στύψετε χρησιμοποιώντας γάζες διπλωμένες πολλές φορές ή ένα λεπτό κόσκινο αμέσως στο δοχείο πολλαπλών μαγειρέματος. Ρυθμίστε τη λειτουργία "akingήσιμο" και μαγειρέψτε το ζελέ μέχρι να πήξει.
- Από τον «Ηρακλή» … Προετοιμασία αρκετά γρήγορα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε τις νιφάδες με γάλα σε αναλογία 2: 1 και αφήστε να μουλιάσουν για 3 ώρες. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, οι διογκωμένες νιφάδες πρέπει να αποσυμπιεστούν χρησιμοποιώντας γάζα. Το υγρό που προκύπτει πρέπει να χυθεί σε μια κατσαρόλα, να προσθέσετε λίγο άμυλο σε αυτό για καλύτερη πάχυνση, αλάτι στη γεύση και να αρχίσετε να μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά. Το ζελέ από πλιγούρι βρώμης από τον «Ηρακλή» θα είναι έτοιμο όταν η πυκνότητά του γίνει πηχτή.
- Με κράνμπερι … Είναι απαραίτητο να αναμίξετε πλιγούρι βρώμης (2 φλιτζάνια) και πολλά κομμάτια ξηρού ψωμιού σε ένα δοχείο. Ρίξτε όλα αυτά με νερό (1 λίτρο) και αφήστε το να ζυμωθεί για μια μέρα. Την επόμενη ημέρα μετά την εμφάνιση της χαρακτηριστικής ξινής μυρωδιάς, οι νιφάδες πρέπει να φιλτραριστούν με κόσκινο ή γάζα 2 φορές, γιατί μετά το πρώτο φιλτράρισμα, μερικές από τις νιφάδες παραμένουν. Το συμπιεσμένο υγρό πρέπει να μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά για 5-10 λεπτά μέχρι να πήξει. Στο τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε μερικά κράνμπερι, τριμμένα με ζάχαρη.
Δείτε επίσης τις συνταγές ζελέ μούρων TOP-7.
Πώς να φτιάξετε το ζελέ βρώμης Izotov;
Το ζελέ βρώμης Izotov έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Αρχικά, ο γιατρός το δοκίμασε μόνος του. Το Kissel έχει ευεργετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα, βελτιώνει την πέψη, καταπρανει και επίσης ομαλοποιεί το έργο της καρδιάς.
Βήμα-βήμα συνταγή για το ζελέ βρώμης Izotov
- Αλέστε τη βρώμη (10 κουταλιές της σούπας) σε μύλο καφέ. Ταυτόχρονα, θερμαίνετε το νερό (2 λίτρα) έτσι ώστε η θερμοκρασία του να είναι 40 ° C.
- Μεταφέρετε τη βρώμη σε ένα μεγάλο βάζο και προσθέστε βρώμη (300 g) σε αυτήν. Ρίξτε κεφίρ (100 ml) πάνω τους και γεμίστε τον υπόλοιπο χώρο με ζεστό νερό. Πρέπει να αφήσετε 10 εκατοστά ελεύθερο χώρο, χωρίς να φτάσετε στις άκρες του βάζου, έτσι ώστε το διοξείδιο του άνθρακα να απελευθερώνεται ελεύθερα κατά τη ζύμωση. Ανακατέψτε όλα τα υλικά, κλείστε το βάζο και αφήστε το για 2 ημέρες.
- Μετά από 2 ημέρες, στραγγίστε το ζυμωμένο μείγμα χρησιμοποιώντας γάζα ή κόσκινο. Διανείμετε το υγρό που προκύπτει ομοιόμορφα πάνω στα μικρότερα βάζα και αφήστε τα να εγχυθούν ξανά για 18 ώρες.
- Περαιτέρω, με σωστή έγχυση, το υγρό πρέπει να χωριστεί σε 2 στρώσεις. Το κορυφαίο είναι το κουβάς βρώμης. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε αυτή τη μορφή ή μαζί με ζελέ. Το κάτω στρώμα είναι το προζύμι που θα χρειαστεί για περαιτέρω μαγείρεμα. Αυτά τα 2 στρώματα πρέπει να διαχωριστούν το ένα από το άλλο ρίχνοντας το κουβάς σε ξεχωριστό μπολ.
- Τοποθετήστε το προζύμι βρώμης (3-4 κουταλιές της σούπας) σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό (1 ποτήρι) σε αυτό, ανακατέψτε και ξεκινήστε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά. Μόλις πήξει, το ζελέ είναι έτοιμο.
- Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο ηλιέλαιο (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού) και κάτι για γεύση (μέλι ή φρούτα).
Η χρήση ζελέ βρώμης για απώλεια βάρους
Το ζελέ βρώμης για απώλεια βάρους είναι ένα πολύ υγιεινό πιάτο. Η απώλεια βάρους επιτυγχάνεται λόγω του γεγονότος ότι επιταχύνει σημαντικά τον μεταβολισμό. Χάρη σε αυτό, οι θερμίδες καίγονται γρηγορότερα και σε μεγαλύτερες ποσότητες από ό, τι με τον συνηθισμένο μεταβολισμό.
Πριν μαγειρέψετε ζελέ βρώμης για απώλεια βάρους, πρέπει να προετοιμάσετε το σώμα για το γεγονός ότι αυτό το πιάτο θα πρέπει να καταναλωθεί αντί για πρωινό. 1 ποτήρι ζελέ το πρωί θα βοηθήσει στην ενεργοποίηση του μεταβολισμού. Επιπλέον, είναι αρκετά ικανοποιητικό. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το ζελέ περιέχει επαρκή ποσότητα υδατανθράκων, οι οποίοι είναι αρκετοί για ζωτικές ενεργειακές διαδικασίες.
Για να επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα, δεν πρέπει να προστεθούν γλυκά και αλάτι στο ζελέ. Τα γλυκά τρόφιμα είναι πλούσια σε θερμίδες και το αλάτι θα διατηρήσει το νερό στο σώμα, καθιστώντας την απώλεια βάρους πολύ πιο αργή.
