Πώς να φτιάξετε μια νόστιμη και υγιεινή σούπα; Μια επιλογή απλών συνταγών για την πρώτη για κάθε μέρα: TOP-7 σούπες. Χαρακτηριστικά μαγειρέματος και συνταγές βίντεο.
Οι καθημερινές σούπες είναι υγιεινό φαγητό, κυρίως υγρό. Όλοι γνωρίζουν τα οφέλη των πρώτων μαθημάτων, τα οποία συνιστώνται να τρώγονται καθημερινά για να διατηρηθεί η υγεία του γαστρεντερικού σωλήνα και να κορεστεί ολόκληρο το σώμα με χρήσιμες ουσίες.
Χαρακτηριστικά της παρασκευής σούπας για κάθε μέρα
Παρά το γεγονός ότι η σούπα είναι ένα αρκετά εύκολο πιάτο, δεν θα μπορούν όλοι να την προετοιμάσουν τέλεια. Ό, τι κι αν είναι - κρύο, ζεστό, παχύ, πλούσιο ή ελαφρύ λαχανικό, υπάρχουν μερικές γενικές συμβουλές για το πώς να κάνετε το πιάτο πιο νόστιμο.
Τηρήστε τις ακόλουθες οδηγίες
- Για διαφάνεια του ζωμού, πρέπει να το βράσετε, στη συνέχεια να μειώσετε τη θερμοκρασία κάτω από το μέσο όρο και να μαγειρέψετε σε αυτή τη φωτιά μέχρι να μαλακώσει. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα παγάκι για αυτό το σκοπό ρίχνοντάς το στο ζωμό που βράζει.
- Μην βράζετε ζωμό εάν προστεθούν γαλακτοκομικά ή ζυμωμένα προϊόντα γάλακτος όπως γάλα, κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος, τυρί. Προσθέστε τα τελευταία.
- Τα λαχανικά βυθίζονται πάντα σε ήδη ζωμό που βράζει - έτσι θα διατηρήσουν τη μέγιστη γεύση και όφελος.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε προψημένα κατεψυγμένα λαχανικά ή ένα εμπορικά διαθέσιμο κατεψυγμένο μείγμα για να φτιάξετε μια γρήγορη σούπα για κάθε μέρα.
- Η συνταγή για καθημερινή σούπα κοτόπουλου δεν πρέπει να συνεπάγεται την προσθήκη κρεμμυδιών, σέλινου, καθώς και φωτεινών αρωματικών μπαχαρικών, επειδή μπορούν να πνίξουν τη φυσική γεύση του ζωμού κοτόπουλου.
- Για να κάνετε το μπορντό να έχει μια πλούσια σκιά, προσθέστε μισό ποτήρι χυμό παντζαριού στο τέλος του μαγειρέματος. Επίσης, ο χυμός λεμονιού θα βελτιώσει τη γεύση και το χρώμα του φαγητού.
- Ανακατέψτε τη σούπα απαλά με μια ξύλινη σπάτουλα για να μην διαταράξετε την ακεραιότητα των λαχανικών.
- Ο κύριος κανόνας είναι ότι δεν πρέπει να παραβράσετε το πιάτο. Όταν ρίχνονται τα τελευταία συστατικά και ο ζωμός γίνεται παχύς, πρέπει να βάλετε την ελάχιστη φωτιά.
- Το φύλλο δάφνης πρέπει να πεταχτεί στη σούπα λίγο πριν το τέλος του μαγειρέματος. Συνιστάται επίσης να το αφαιρέσετε μετά το μαγείρεμα.
- Όταν το πιάτο ψηθεί εντελώς, το αφαιρείτε από τη σόμπα και το αφήνετε να σταθεί με το καπάκι κλειστό για περίπου μισή ώρα.
- Για να κρατήσετε τη σπιτική σας σούπα για κάθε μέρα περισσότερο, δεν πρέπει να αφήνετε μεταλλικά σκεύη, όπως κουτάλα και κουτάλι, στο τηγάνι, τα οποία πυροδοτούν οξειδωτικές διαδικασίες. Και μην βάζετε χόρτα απευθείας στην κατσαρόλα.
- Για να κάνετε τη σούπα λιγότερο αλμυρή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κόλπο: βάλτε μια ολόκληρη καθαρισμένη ωμή πατάτα μέσα και μαγειρέψτε για 10 λεπτά, στη συνέχεια βγάλτε την. Μπορείτε επίσης να το αραιώσετε με βραστό νερό ή άλλο υγρό.
TOP 7 σούπες για κάθε μέρα
Ένα από τα σαφή πλεονεκτήματα των σούπας είναι ότι μπορούν να παρασκευαστούν από σχεδόν οποιοδήποτε συστατικό. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες πρώτων γευμάτων: ψάρι, κρέας, γαλακτοκομικά, λαχανικά, κοτόπουλο, δημητριακά, θαλασσινά και κονσερβοποιημένα τρόφιμα - ο καθένας μπορεί να βρει μια συνταγή που του αρέσει. Η παρακάτω επιλογή προσφέρει μια επιλογή από 7 συνταγές σούπας για κάθε μέρα.
Καθημερινή σούπα κοτόπουλου
Η κοτόσουπα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πρώτα πιάτα. Αγαπάται για τη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, τη γεύση, την υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και άλλα θρεπτικά συστατικά. Ακολουθεί μια συνταγή για μια νόστιμη καθημερινά κοτόσουπα με μπρόκολο και ρύζι - η καλύτερη επιλογή για ένα καθημερινό γεύμα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 21 kcal.
- Μερίδες - 6
- Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά
Συστατικά:
- Στήθος κοτόπουλου - 300 γραμμάρια
- Ρύζι - 2/3 φλιτζάνι
- Καρότα - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Μπρόκολο - 300 γρ
- Αλάτι για γεύση
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
Βήμα-βήμα μαγείρεμα σούπας κοτόπουλου για κάθε μέρα:
- Ξεπλύνετε το στήθος κοτόπουλου και κόψτε το σε φέτες.
- Ξεφλουδίστε τα καρότα, τρίψτε τα σε χοντρό τρίφτη.
- Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι και κόψτε σε μικρούς κύβους.
- Χωρίστε το λάχανο σε ταξιανθίες.
- Βράστε νερό, προσθέστε αλάτι και βάλτε το κρέας σε αυτό. Μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά.
- Αυτή τη στιγμή, ετοιμάστε ένα αντικολλητικό τηγάνι, τηγανίστε τα κρεμμύδια σε αυτό με λίγο νερό, στη συνέχεια προσθέστε τα καρότα, επίσης σιγοβράστε κάτω από το καπάκι. Στη συνέχεια - αφήστε στην άκρη το φαγητό.
- Σε μια κατσαρόλα βάζουμε καλά πλυμένο ρύζι και μπρόκολο. Βράζουμε για περίπου 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
- Ρίξτε μέσα το τηγάνι και τη δάφνη. Μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο και σιγοβράστε το περιεχόμενο των πιάτων για 5 λεπτά κάτω από το καπάκι.
- Πιάστε και απορρίψτε το φύλλο δάφνης, αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά.
- Η καθημερινή σούπα κοτόπουλου είναι έτοιμη! Καλή όρεξη!
Συμβουλή! Για περισσότερα οφέλη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καφέ ρύζι αντί για λευκό.
Καθημερινή σούπα με κρέας
Η χορταστική σούπα για κάθε μέρα με κρέας είναι τέλεια ως ένα πλήρες δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα. Σε αυτή τη συνταγή, το κλασικό πλούσιο μπορντό φτιαγμένο με χοιρινό και μοσχάρι θα χρησιμεύσει ως «πρώτο» υψηλής θερμιδικής αξίας.
Συστατικά:
- Χοιρινό - 400 γρ
- Μοσχάρι - 400 γρ
- Πατάτες - 400 γρ
- Καρότα - 100 γραμμάρια
- Κρεμμύδι -γογγύλι - 1 τεμ.
- Λάχανο - 200 γρ
- Παντζάρια - 300 γρ
- Λεμόνι - 1 τεμ.
- Πάστα ντομάτας - 100 γραμμάρια
- Φυτικό έλαιο - 50 ml
- Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
- Νερό - 4 λίτρα
- Αλάτι για γεύση
- Ξινή κρέμα - για γεύση
Βήμα-βήμα προετοιμασία σούπας για κάθε μέρα με κρέας:
- Ξεπλύνετε το κρέας, βάλτε το σε κρύο αλατισμένο νερό που ρίχνετε σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνετε στη σόμπα και βράζετε για μιάμιση ώρα.
- Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε όλα τα λαχανικά. Iceιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
- Chιλοκόβουμε το λάχανο, στη συνέχεια κόβουμε τις λωρίδες στη μέση για να μην είναι πολύ μακριές.
- Τρίβουμε τα καρότα και τα παντζάρια.
- Chιλοκόβουμε τις πατάτες με οποιοδήποτε βολικό κύβο.
- Αφαιρέστε το κρέας από το τηγάνι, κρυώστε ελαφρώς και αφαιρέστε το από το κόκκαλο.
- Ρίχνουμε το λάχανο να βράσει. Μετά από 15 λεπτά προσθέτουμε τις πατάτες.
- Ζεστάνετε το φυτικό έλαιο σε μια μεγάλη κατσαρόλα, τηγανίστε ελαφρά το κρεμμύδι, προσθέστε καρότα και παντζάρια σε αυτό. Σβήνουμε τα πάντα μέχρι να ψηθούν. Τέλος, προσθέστε πάστα ντομάτας και 20 ml χυμό λεμονιού.
- Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, προσθέστε το τηγάνισμα, κομμάτια κρέατος, μειώστε τη φωτιά, ρίξτε το φύλλο δάφνης και σκουρύνετε το περιεχόμενο του δοχείου για περίπου 5 λεπτά.
- Αφαιρέστε το τελικό πιάτο από τη φωτιά και αφήστε το να σταθεί για μισή ώρα.
- Σερβίρουμε νόστιμη σούπα για κάθε μέρα με ξινή κρέμα και ψιλοκομμένα μυρωδικά.
Άπαχη σούπα για κάθε μέρα
Οι σούπες για κάθε μέρα χωρίς κρέας, σε αντίθεση με όλες τις πεποιθήσεις, μπορεί να είναι αρκετά νόστιμες. Ακολουθεί μια συνταγή για ένα πολύ ελαφρύ και υγιεινό διαιτητικό γεύμα. Αυτό είναι ένα πραγματικό εύρημα για όσους θέλουν να τρώνε σωστά, αξιοποιώντας στο έπακρο τα οφέλη και τις βιταμίνες από το φαγητό, απολαμβάνοντας παράλληλα τη γεύση.
Συστατικά:
- Ρίζα σέλινου - 100 γραμμάρια
- Κρεμμύδια - 3 τεμ.
- Καρότα - 3 τεμ.
- Ντομάτα - 3 τεμ.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 0, 5 τεμ.
- Χυμός ντομάτας - 1 l
- Αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση
Βήμα-βήμα προετοιμασία άπαχης σούπας για κάθε μέρα:
- Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε όλα τα λαχανικά.
- Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
- Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
- Κόψτε τη ρίζα σέλινου και το πιπέρι σε λεπτές λωρίδες.
- Χωρίστε τις ντομάτες σε μικρές φέτες.
- Ρίχνουμε το χυμό ντομάτας σε μια κατσαρόλα και βράζουμε όλα τα υλικά σε αυτό για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Μετά από αυτό, μειώστε τη θερμοκρασία και βράστε τη σούπα για άλλα 10 λεπτά.
- Αφαιρέστε το τηγάνι από την εστία και περιμένετε άλλα 10 λεπτά πριν από τη δοκιμή.
- Η νηστίσιμη σούπα για κάθε μέρα είναι έτοιμη! Καλή όρεξη!
Σπουδαίος! Η συνοχή του πιάτου μπορεί να αλλάξει με νερό. Εάν παίρνετε χυμό ντομάτας με αλάτι, αλατίστε τον απαλά. Τα ψιλοκομμένα χόρτα θα είναι ένα ιδανικό πάρτι για αυτό το πιάτο.
Σούπα γάλακτος για κάθε μέρα
Εάν δεν υπάρχει χρόνος για να μαγειρέψετε πρώτα ένα δύσκολο, τότε μπορείτε πάντα να φτιάξετε μια γρήγορη σούπα για κάθε μέρα με γάλα και χυλοπίτες. Αυτή η συνταγή είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για οικογένειες με παιδί, γιατί είναι εξαιρετική για παιδικές τροφές.
Συστατικά:
- Γάλα - 0,5 l
- Νερό - 100 ml
- Βερμιτσέλι - 75 γρ
- Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
Βήμα-βήμα προετοιμασία σούπας γάλακτος για κάθε μέρα:
- Ανακατέψτε το νερό και το γάλα σε μια κατσαρόλα και βράστε.
- Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι.
- Μειώστε το αέριο, προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 10 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι ο βερμιτσέλι δεν κολλάει ή καίγεται.
- Ρίξτε ζεστή σούπα σε μπολ. Προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο και σερβίρετε.
Τυρόσουπα με μανιτάρια κάθε μέρα
Οι συνταγές για νόστιμες σούπες για κάθε μέρα δεν χρειάζεται να περιέχουν κρέας. Μπορείτε πάντα να ετοιμάσετε μια τόσο αρωματική, πεντανόστιμη και χορταστική σούπα με σαμπάνια και λιωμένο τυρί για να διαφοροποιήσετε το καθημερινό σας μενού.
Συστατικά
- Νερό - 2 λίτρα
- Μεταποιημένο τυρί - 150 g
- Φρέσκα σαμπιόνια - 150 γρ
- Πατάτες - 2 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Φυτικό λάδι, αλάτι - για γεύση
Βήμα-βήμα προετοιμασία σούπας τυριού με μανιτάρια για κάθε μέρα:
- Πλύνετε καλά τα μανιτάρια, κόψτε κάθε δείγμα σε 2 μέρη.
- Βράζουμε αλατισμένο νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε μανιτάρια. Όταν ψηθούν φιλτράρουμε το ζωμό. Cύξτε τα μανιτάρια και κόψτε τα σε πιάτα.
- Πλύνετε τις πατάτες, ξεφλουδίστε τις και κάντε το ίδιο με τα υπόλοιπα λαχανικά. Κόβουμε σε κύβους.
- Χοντροκόψτε τα καρότα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
- Ρίξτε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά τηγανίζοντας.
- Ρίξτε ηλιέλαιο σε ένα πιάτο με παχιά τοιχώματα, ζεστάνετε, απλώστε το κρεμμύδι. Σοτάρετε για περίπου ένα λεπτό, στη συνέχεια προσθέστε μανιτάρια και καρότα. Τηγανίζουμε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν. Όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα, τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα.
- Αλέστε το τυρί και προσθέστε στη συνολική μάζα. Βράζουμε για περίπου 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Ρίξτε σε μπολ, διακοσμήστε με άνηθο και ξινή κρέμα.
- Πυκνή, ορεκτική και απλή σούπα για κάθε μέρα είναι έτοιμη!
Fαρόσουπα για κάθε μέρα
Η καλύτερη γρήγορη ψαρόσουπα προέρχεται από κονσερβοποιημένα τρόφιμα, φυσικά. Μπορεί να παρασκευαστεί από απολύτως οποιοδήποτε ψάρι για το γούστο σας, είτε πρόκειται για σολομό, πέστροφα, τόνο, σάουρο ή παπαλίνα. Στη συνταγή βήμα προς βήμα για καθημερινή σούπα που παρουσιάζεται παρακάτω, το κύριο συστατικό είναι το σαούρι στον δικό του χυμό, καθώς περιέχει λιγότερες θερμίδες από ό, τι σε κονσέρβα με λάδι.
Συστατικά
- Τράπεζα saury ή σκουμπρί - 1 τεμ.
- Ρύζι - 3 κουταλιές της σούπας
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Πατάτες - 2 τεμ.
- Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
- Κόκκοι πιπεριού - 3 τεμ.
- Αλάτι, ηλιέλαιο - για γεύση
- Πράσινα, ξινή κρέμα - για γεύση
Βήμα-βήμα προετοιμασία σούπας ψαριού για κάθε μέρα:
- Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, το αλατίζουμε ελαφρά. Ρίξτε ένα φύλλο δάφνης, ένα ξεφλουδισμένο, πλυμένο κρεμμύδι και μαύρο πιπέρι. Μετά από 5 λεπτά, πιάστε το.
- Βάλτε τις αποφλοιωμένες, κομμένες πατάτες σε μικρούς κύβους στο νερό. Στείλτε το πλυμένο ρύζι μετά από 5 λεπτά.
- Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το καρότο, τα μεταφέρουμε σε λαδωμένο τηγάνι, τα τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Βεβαιωθείτε ότι τα κρεμμύδια δεν καίγονται, διαφορετικά θα χαλάσει τη γεύση του τελικού πιάτου.
- Όταν το περιεχόμενο της κατσαρόλας είναι έτοιμο, προσθέστε τα λαχανικά εκεί.
- Ανοίξτε το κονσερβοποιημένο φαγητό, πολτοποιήστε το καλά, αφαιρέστε τα κόκαλα, ρίξτε όλη τη μάζα στη σούπα.
- Σιγοβράζουμε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά και μετά μεταφέρουμε τα πιάτα στον πίνακα.
- Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο με ξινή κρέμα και βότανα, γαρνίρουμε με μια φέτα λεμόνι αν θέλουμε, σερβίρουμε.
Κρύα σούπα για κάθε μέρα
Ένα ιδανικό καλοκαιρινό υγρό πιάτο όταν θέλετε κάτι δροσιστικό, ελαφρύ και νόστιμο. Όλοι γνωρίζουν τέτοιες επιλογές για κρύες σούπες όπως το okroshka, το gazpacho, το παντζάρι και άλλα, που σβήνουν τέλεια τη δίψα, ενώ θρέφουν το σώμα. Παρακάτω είναι μια απλή συνταγή για μια κρύα σούπα βιταμινών φτιαγμένη από λαχανικά σε μια ενδιαφέρουσα παρουσίαση. Θα χρειαστεί ελάχιστη προσπάθεια και φαγητό για την προετοιμασία του.
Συστατικά
- Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμ.
- Ντομάτες - 2 τεμ.
- Ελαιόλαδο - 2 κουτ
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Αλάτι, σκόνη καυτερού και μαύρου πιπεριού - μια πρέζα
Βήμα προς βήμα προετοιμασία κρύας σούπας για κάθε μέρα:
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Ρίξτε μια κουταλιά νερό σε ένα ταψί. Τοποθετήστε τις πλυμένες πιπεριές και τις ντομάτες.
- Bήνουμε για περίπου 25 λεπτά.
- Πάρτε έτοιμα λαχανικά, ξεφλουδίστε από το κοτσάνι, σπόρους, ξεφλουδίστε.
- Περάστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα σκόρδου, προσθέστε στα λαχανικά μαζί με μπαχαρικά και λάδι.
- Πολτοποιούμε τα πάντα με ένα μπλέντερ.
- Σερβίρετε παγωμένο, γαρνιρισμένο με βότανα και κρέμα γούστου.
