Τι να μαγειρέψουμε για το νέο έτος 2020; TOP 5 συνταγές για τη διακόσμηση του τραπεζιού. Προτιμήσεις Metal Rat και τι δεν πρέπει να είναι στο γλέντι. Ρύθμιση τραπεζιού. Συνταγές βίντεο.
Το 2019 λοιπόν φτάνει στο τέλος του. Το Yellow Earth Pig θα αντικατασταθεί από το White Metal Rat το 2020. Αυτό είναι ένα παμφάγο ζώο, το οποίο διευκολύνει σημαντικά το έργο και μπορείτε να μαγειρέψετε απολύτως οποιοδήποτε πιάτο. Ωστόσο, εξακολουθούν να υπάρχουν ορισμένες συστάσεις που πρέπει να ληφθούν υπόψη κατά την κατάρτιση ενός μενού για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς. Η γιορτή πρέπει να χαροποιεί τόσο τους φίλους όσο και την οικογένεια και την προστάτιδα του έτους. Αν ακόμα δεν ξέρετε πώς να στρώσετε το τραπέζι, θα σας βοηθήσουμε να δημιουργήσετε ένα εξαιρετικό και πρωτότυπο εορταστικό μενού με κυρίως πιάτα, σαλάτες, κρύα ορεκτικά και επιδόρπια.
Προτιμήσεις γεύσης του Rat μετάλλου
Το τρωκτικό είναι σχεδόν ακίνδυνο και απορροφά ευτυχώς όλα όσα προσφέρονται. Ωστόσο, η οικοδέσποινα της χρονιάς είναι αρκετά αδηφάγος. Επομένως, πρέπει να υπάρχει άφθονο φαγητό για να διαρκέσει αρκετές ημέρες.
Ο αρουραίος έχει ένα ιδιαίτερα αγαπημένο φαγητό που σας κάνει να νιώθετε χορτάτοι - αυγά κοτόπουλου (ωμά, βραστά ή τηγανητά). Μεταφέρουν φορτίο ενέργειας - καρύδια. Η λίστα με τις λιχουδιές περιλαμβάνει άπαχο κρέας, φρούτα, βότανα, μούρα. Ένα ωραίο μπόνους για τον αρουραίο είναι τα δημητριακά και τα σιτηρά. Μεταξύ των αγαπημένων είναι το τυρί cottage και τα θαλασσινά. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε υψηλής ποιότητας και φυσικά προϊόντα, αυτό είναι καλό για την υγεία και θα εξευμενίσει τον αρουραίο.
Όσο μεγαλύτερη ποικιλία σε σαλάτες, τόσο πιο ευνοϊκός θα γίνει ο Αρουραίος. Το σύμβολο του χρόνου που έρχεται θα προσελκύσει τις παραδοσιακές εκδοχές των πιο νόστιμων σαλατών: Olivier, Monomakh's Hat, Greek. Το κοτόπουλο, τα πουλερικά, το πιλάφι, οι πουρέ πατάτας, οι σαμπάνιες είναι επίκαιρα για ζεστά πιάτα. Το βόειο κρέας θα φτιάξει υπέροχο ψητό μοσχάρι και το αρνί και το μοσχάρι θα είναι ψημένο κρέας με σάλτσα. Όσον αφορά τα ορεκτικά, αξίζει να φτιάξετε μίνι-σάντουιτς καναπεδάκια. Τα επιδόρπια λύνονται εύκολα: Ναπολέων, κέικ σοκολάτας, πίτες με φρούτα και μούρα. Τα ποτά είναι κλασικά με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ.
Το κύριο πράγμα είναι να θυμάστε ότι πρέπει να συμπεριλάβετε νέα πιάτα στο μενού. Οι συνταγές μπορούν να ελεγχθούν, απλά πρέπει να αλλάξετε το σχήμα, τη γέμιση, το συνοδευτικό, τη διακόσμηση … Για παράδειγμα, μην βάζετε κρύα σνακ σε μια σαλατιέρα σε άμορφη μάζα, αλλά τα σχηματίζετε σε ξεχωριστά στρώματα μέσα στα δαχτυλίδια σερβιρίσματος. Φροντίστε την εξωτερική διακόσμηση των σαλατών, αυτή είναι μια πραγματική τέχνη.
Τι δεν πρέπει να υπάρχει στο γιορτινό τραπέζι 2020
Παρά το γεγονός ότι ο αρουραίος είναι παμφάγο ζώο, εξακολουθούν να υπάρχουν περιορισμοί στην παρασκευή λιχουδιών.
Χωρίς καφέ, ούτε ως ποτό, ούτε για πληρωτικό ζαχαροπλαστικής. Απαγορεύεται αυστηρά να σερβίρετε πικάντικα και εξωτικά πιάτα στο τραπέζι. Αυτή η αντι-βαθμολογία περιλαμβάνει λιπαρό κρέας, λάχανο, σιμιγδάλι, ισχυρό οινόπνευμα και, έκπληξη, τυρί! Δεδομένου ότι τα τρωκτικά έχουν χορτάσει το τυρί και δεν θεωρούν το προϊόν λιχουδιά. Η εξήγηση είναι απλή: στην αρχαιότητα, τα τρόφιμα ήταν κρυμμένα από τα παράσιτα και το τυρί ήταν ελεύθερο, γιατί τα κεφάλια τυριού ωρίμασαν για μεγάλο χρονικό διάστημα και χρειάζονταν καθαρό αέρα. Η μυρωδιά του τυριού είναι αρκετά έντονη και αποκρουστική, οπότε δεν αρκεί στους αρουραίους, αλλά το έτρωγαν κάθε μέρα από την πείνα για να μην πεθάνουν.
Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι
Ούτε μια γιορτή δεν μπορεί να φανταστεί όχι μόνο χωρίς νόστιμες λιχουδιές, αλλά και ένα όμορφο σκηνικό. Το στυλ του εσωτερικού του νέου έτους 2020 θα πρέπει να είναι ζεστό, σπιτικό και απλό, ενώ είναι πολυτελές. Ένα λευκό τραπεζομάντιλο από λινό ή άλλο βαμβακερό ύφασμα είναι ιδανικό, το κύριο πράγμα δεν είναι συνθετικά. Αντικαταστήστε τις χαρτοπετσέτες με απλά λινά χαρτοπετσέτες. Πετάξτε πιάτα με πίνακες ζωγραφικής και επιχρύσωση υπέρ των πήλινων αγγείων. Τα κεραμικά είναι γενικά ένα ζεστό είδος επιτραπέζιου σκεύους. Επομένως, όλα τα στοιχεία μπορούν να κατασκευαστούν από αυτό.
Τα ξύλινα κλασικά είναι επίσης κατάλληλα. Διακοσμήστε τα άδεια καθίσματα στο τραπέζι με κουκουνάρια, τακτοποιήστε μπουκέτα αποξηραμένων δημητριακών, τακτοποιήστε σακούλες με δημητριακά. Ένας λαμπτήρας με αιθέρια έλαια θα δημιουργήσει μια ιδιαίτερη ατμόσφαιρα. Το κύριο πράγμα είναι να είστε άνετοι, ζεστοί και διασκεδαστικοί.
Πρωτοχρονιάτικη φουσκωτή σαλάτα "White Rat"
Μια νόστιμη και ενδιαφέρουσα πολυεπίπεδη σαλάτα σε σχήμα "αρουραίου" θα διακοσμήσει το γιορτινό τραπέζι της Πρωτοχρονιάς με μια πρωτότυπη παρουσίαση.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 215 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά
Συστατικά:
- Φιλέτο κοτόπουλου - 400 γρ
- Αλεσμένο αλάτι και πιπέρι - για γεύση
- Μαγιονέζα - για ντύσιμο
- Φρέσκα αγγούρια - 2 τεμ.
- Ελιές - 1 τεμ. για διακόσμηση
- Αυγά - 5 τεμ.
Μαγείρεμα σαλάτας Πρωτοχρονιάς "White Rat":
- Βράστε το φιλέτο κοτόπουλου σε αλατισμένο νερό, ψύξτε, αποσυναρμολογήστε σε ίνες, τοποθετήστε το σε μια επίπεδη σαλατιέρα σε σχήμα σιλουέτας "αρουραίου" και αλείψτε με μαγιονέζα.
- Πλύνετε τα αγγούρια, τρίψτε σε χοντρό τρίφτη, απλώστε πάνω από το κρέας και αλείψτε με ένα στρώμα μαγιονέζας.
- Βράζουμε τα αυγά βραστά, ψύχονται, ξεφλουδίζουμε και χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους.
- Τρίψτε τους κρόκους, βάλτε αγγούρια και κάντε ένα πλέγμα μαγιονέζας.
- Κόψτε τα ασπράδια από ένα αυγό στη μέση και αφήστε τα στην άκρη.
- Τρίβουμε τα υπόλοιπα ασπράδια σε λεπτό τρίφτη και τα πασπαλίζουμε ομοιόμορφα πάνω στους κρόκους.
- Συνδέστε τις υπόλοιπες πρωτεΐνες με μια οδοντογλυφίδα στο σώμα με τη μορφή "αυτιών".
- Κόψτε τις ελιές στη μέση. Τοποθετήστε το ένα μέρος στη θέση της μύτης και κόψτε το άλλο στη μέση και πλάστε το με τη μορφή "ματιών".
Πρωτοχρονιά χήνα με μήλα
Εξαιρετικό εορταστικό δείπνο Πρωτοχρονιάς - ψημένη χήνα. Το κρέας θα σας εκπλήξει με το άρωμα, τη λεπτή γεύση και την ορεκτική του εμφάνιση και τα μήλα θα προσθέσουν μια πικάντικη ξινή γεύση.
Συστατικά:
- Χήνα - 3,5 κιλά
- Μήλα - 13 τεμ.
- Δαμάσκηνα - 50 γρ
- Αποξηραμένα βερίκοκα - 50 γρ
- Σκούρες σταφίδες - 50 γρ
- Αχλάδια - 5 τεμ.
- Πατάτες - 1,5 κιλά
- Σκαλότ - 200 γρ
- Ξηρό λευκό κρασί - 300 ml
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Μαύρο πιπέρι - 5 τεμ.
- Μπαχαρικά για γεύση
Μαγείρεμα χήνας Πρωτοχρονιάς με μήλα:
- Μετατρέψτε το αλάτι, τα μπαχαρικά και το μαύρο πιπέρι σε ψίχουλα σε ένα γουδί.
- Πλύνετε τη χήνα, στεγνώστε και τρίψτε με το μείγμα που προκύπτει.
- Πιάστε τα μήλα με σπόρους, κομμένα σε μεσαίου μεγέθους κύβους, ανακατέψτε με αποξηραμένα φρούτα και γεμίστε το σφάγιο.
- Στείλτε το πουλί να ψηθεί στο φούρνο για μισή ώρα στους 200 βαθμούς.
- Βγάλτε το πουλί, ρίξτε το κρασί και στείλτε το να ψηθεί στο φούρνο για άλλες 2 ώρες.
- Αφαιρέστε ξανά το σφάγιο και απλώστε γύρω του τις πατάτες, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
- Επιστρέψτε τη χήνα και τα λαχανικά για να ψηθούν στο φούρνο για 1 ώρα.
Βρασμένο χοιρινό σε φέτες
Το ζουμερό και αρωματικό βραστό χοιρινό κρέας είναι ένα αγαπημένο πιάτο κρέατος της Πρωτοχρονιάς, το οποίο θα κάνει τις διακοπές όχι μόνο επιτυχημένες, αλλά και διασκεδαστικές και σπιτικά ζεστές.
Συστατικά:
- Χοιρινό - 1 κιλό
- Νερό - 0,5 λίτρα
- Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ζάχαρη - μια πρέζα
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Μπαχαρικά (φύλλα δάφνης, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αρακά μπαχάρι, μαντζουράνα) - μια μικρή πρέζα
Μαγείρεμα φέτες χοιρινού βραστό:
- Ανακατέψτε μπαχαρικά, ζάχαρη και αλάτι σε νερό.
- Τοποθετήστε το πλυμένο κρέας στην έτοιμη άλμη, βράστε και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
- Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το χοιρινό στην άλμη να κρυώσει για 8 ώρες.
- Βάζουμε ξανά το κρέας στη φωτιά και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά αφού βράσει.
- Cύξτε ξανά το κρέας σε άλμη σε θερμοκρασία δωματίου, αφαιρέστε και στεγνώστε από την άλμη.
- Τυλίγουμε το χοιρινό σε αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο ψυγείο.
Πρωτοχρονιάτικη τούρτα "ringαροκόκκαλο"
Το πιο σημαντικό σύμβολο της Πρωτοχρονιάς είναι το χριστουγεννιάτικο δέντρο, που μας συνοδεύει παντού: με τη μορφή διακόσμησης σπιτιού, σε καρτ ποστάλ, ως αναμνηστικά και ακόμη και στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς! Ένα πραγματικό αριστούργημα της Πρωτοχρονιάς είναι η τούρτα ψαροκόκαλο.
Συστατικά:
- Αυγά - 3 τεμ.
- Φιστίκια - 100 γρ
- Ζάχαρη - 75 γρ
- Αλεύρι - 25 γρ
- Άμυλο - 25 γρ
- Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας
- Λευκή σοκολάτα - 100 γρ
- Αλάτι - μια πρέζα
- Ξεφλουδισμένοι πυρήνες αμυγδάλου - 100 γραμμάρια
Μαγειρεύοντας το κέικ Elochka της Πρωτοχρονιάς:
- Προετοιμάστε τα ταψιά. Κόψτε κύκλους με διάμετρο 15 cm από την περγαμηνή, στρίψτε τους σε κώνους και στερεώστε τους με συνδετήρες. Τοποθετήστε τα συναρμολογημένα σχήματα κώνου σε κύκλους μικρής διαμέτρου.
- Ξεχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους.
- Χτυπάμε τα ασπράδια σε σκληρό αφρό, προσθέτουμε ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν.
- Χτυπάμε τους κρόκους ξεχωριστά και σταδιακά συνδυάζουμε με τα ασπράδια.
- Ξεφλουδισμένα αμύγδαλα, στεγνώστε σε ένα καθαρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ.
- Προσθέστε μια πρέζα αλάτι, αλεύρι και άμυλο στο μείγμα αυγού-ζάχαρης.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη μπισκότου μέχρι να γίνει λεία και γεμίζουμε τις φόρμες.
- Στείλτε τις φόρμες σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα του τεστ με μια οδοντογλυφίδα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τους κώνους από τη φόρμα και ψύξτε.
- Σε ένα λουτρό νερού, λιώστε τη λευκή σοκολάτα και περάστε το χριστουγεννιάτικο δέντρο με ένα μαγειρικό πινέλο. Βουτήξτε τα σε φιστίκια Αιγίνης προ-ψιλοκομμένα σε μπλέντερ.
Γροθιά Πρωτοχρονιάς με εσπεριδοειδή
Ένα πρωτότυπο κοκτέιλ χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ με λικέρ, μπαχαρικά και εσπεριδοειδή - γροθιά Πρωτοχρονιάς. Το ποτό δεν αφήνει κανέναν αδιάφορο και η οικοδέσποινα της χρονιάς θα αρέσει.
Συστατικά:
- Νερό - 700 ml
- Μέλι - 50 ml
- Λεμόνι - 3 τεμ.
- Πορτοκάλια - 500 γρ
- Λικέρ - 0,5 l
- Θυμάρι - 1 κλαδάκι
- Πάγος - για το σερβίρισμα
Πραγματοποίηση Πρωτοχρονιάς με Citrus Punch:
- Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνετε το νερό σε ζεστή θερμοκρασία, προσθέτετε μέλι και ανακατεύετε.
- Πλένουμε τα πορτοκάλια με λεμόνι, κόβουμε σε ροδέλες, πιέζουμε το χυμό και βάζουμε σε μέλι.
- Βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
- Στη συνέχεια, ρίξτε το υγρό και προσθέστε ένα κλαδάκι θυμάρι.
Συνταγές βίντεο:
Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι 2020
Μενού για το νέο έτος 2020
