Τώρα είναι η εποχή για φρέσκα λαχανικά, οπότε ήρθε η ώρα να τα εντάξετε στη διατροφή σας. Αφού απολαύσουμε τις σαλάτες λαχανικών, ας προχωρήσουμε στο ψήσιμο νόστιμων τηγανιών. Οι τηγανίτες λάχανου με σιμιγδάλι και τυρόπηγμα είναι μια υγιεινή συνταγή για όλη την οικογένεια.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Κατά τη συνήθη κατανόησή μας, οι τηγανίτες πρέπει να είναι γλυκές με την προσθήκη κομματιών μήλων, βερίκοκων, κερασιών και άλλων φρούτων και μούρων. Ωστόσο, οι τηγανίτες με γέμιση λαχανικών δεν είναι λιγότερο νόστιμες. Για παράδειγμα, την εποχή άνοιξη-καλοκαίρι, όταν ωριμάζει το νέο λάχανο, οι νοικοκυρές ετοιμάζουν τηγανίτες από αυτό. Αυτό το λαχανικό δίνει στο έτοιμο πιάτο ένα λεπτό ανοιξιάτικο άρωμα και πρωτότυπη γεύση.
Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται εύκολα και κάθε άπειρος σεφ μπορεί να το χειριστεί. Το σημαντικό είναι ότι τα υλικά είναι διαθέσιμα και το μαγείρεμα δεν χρειάζεται πολύ χρόνο, ταυτόχρονα, το φαγητό είναι τρυφερό, ευάερο, με τραγανή κρούστα. Αυτή είναι μια εξαιρετική ιδέα για ένα οικογενειακό δείπνο ή πρωινό. Με την ευκαιρία, μπορείτε να μαγειρέψετε τηγανίτες όχι μόνο από νεαρά κεφάλια λάχανου, μπορείτε να αγοράσετε λάχανο οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη μόνο ότι οι παλιές χειμερινές ποικιλίες δεν είναι τόσο ζουμερές όσο τα νεαρά φρούτα. Επομένως, έχοντας ψιλοκόψει το λάχανο, πρέπει να το αλατίσετε, να το πιέσετε προς τα κάτω με τα χέρια σας και να το αφήσετε έτσι ώστε να ξεκινήσει ο χυμός.
Το δεύτερο κύριο συστατικό είναι το γιαούρτι, αλλά μπορεί να αντικατασταθεί με λιγότερη επιτυχία με ένα άλλο υγιεινό ποτό που έχει υποστεί ζύμωση, όπως κεφίρ, ζυμωμένο ψημένο γάλα ή ξινόγαλα. Αυτά τα προϊόντα θα κάνουν τη ζύμη ιδιαίτερα απαλή, τρυφερή και νόστιμη.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 131 kcal.
- Μερίδες ανά δοχείο - 15
- Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά
Συστατικά:
- Νέο λευκό λάχανο - 1/4 κεφάλι λάχανο
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας
- Ξινό γάλα - 200 ml
- Σιμιγδάλι - 50 γρ
- Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αυγά - 1 τεμ.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού τόπλες ή για γεύση
Μια συνταγή βήμα προς βήμα για να φτιάξετε τηγανίτες λάχανου με γιαούρτι και σιμιγδάλι:
1. Πλύνετε το λευκό λάχανο και στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα. Chιλοκόβουμε μετά. Εάν το λαχανικό είναι παλιό, πασπαλίστε το με αλάτι, πιέστε το με τα χέρια σας και αφήστε το για 5 λεπτά για να αφήσει το χυμό να ρέει. Έτσι οι τηγανίτες θα είναι πιο ζουμερές.
2. Μεταφέρετε το λάχανο σε ένα βαθύ μπολ για το ζύμωμα της ζύμης, προσθέστε σιμιγδάλι, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη.
3. Ρίξτε γιαούρτι σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Προσθέστε αυγό και φυτικό έλαιο.
5. Ανακατέψτε καλά τα υλικά για να μοιραστεί ομοιόμορφα το φαγητό και αφήστε τη ζύμη για 15-20 λεπτά να φουσκώσει το σιμιγδάλι. Θα αυξηθεί σε όγκο και θα κορεστεί με υγρασία. Εάν αρχίσετε να τηγανίζετε τηγανίτες αμέσως, τότε στο τελικό πιάτο τα δημητριακά θα τρίζουν στα δόντια σας.
6. Τοποθετήστε το τηγάνι στο πάνω μέρος της σόμπας. Με ένα πινέλο σιλικόνης, αλείψτε το κάτω μέρος με ένα λεπτό στρώμα λαδιού. Δεδομένου ότι το λάδι προστίθεται στη ζύμη, δεν χρειάζεται να ρίξετε πολύ από αυτό στο τηγάνι. Αρκεί μόνο να το λιπάνετε με ένα πινέλο. Πάρτε μια μερίδα της ζύμης με μια κουταλιά της σούπας και βάλτε την στο τηγάνι. Ανάβουμε σε μέτρια φωτιά και τηγανίζουμε τις τηγανίτες για περίπου 2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
7. Όταν εμφανιστεί χρυσό καφέ στις άκρες των τηγανιών, αναποδογυρίστε τα, πιέστε προς τα κάτω με μια σπάτουλα και τηγανίστε για άλλο 1 λεπτό. Βάλτε τις έτοιμες τηγανίτες σε μια χαρτοπετσέτα έτσι ώστε να απορροφήσει όλο το λίπος. Στη συνέχεια τα σερβίρετε ζεστά με τυχόν αλμυρές σάλτσες.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε μπιφτέκια λάχανου.
