Μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία από το μαγείρεμα του κυπρίνου στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο στο σπίτι. Ένα θρεπτικό γεύμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Συνταγή βίντεο.
Σήμερα υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα μιας ποικιλίας ψαριών θάλασσας, ποταμού, ωκεανού. Παρασκευάζονται από τους απλούστερους τρόπους για να εκλεκτές και ακόμη και αποκλειστικές συνταγές. Ωστόσο, οι περισσότερες νοικοκυρές προτιμούν να επιλέγουν τις απλούστερες και ταχύτερες μεθόδους μαγειρέματος, αλλά ανάλογα, και έτσι ώστε να είναι νόστιμο. Καθοδηγούνται από μια δημοκρατική τιμή, ενώ άλλοι από τον κορεσμό του πιάτου. Μεταξύ πολλών νοικοκυρών, ο κυπρίνος κυπρίνος θεωρείται ένα από τα πιο αγαπημένα και διαδεδομένα ψάρια. Αυτό το ψάρι ποταμού φημίζεται για την εξαιρετική του γεύση. Και μια από τις απλές και πολύ δημοφιλείς συνταγές για την παρασκευή του είναι το ψήσιμο στο φούρνο.
Ως εκ τούτου, για τους λάτρεις των νόστιμων ψαριών, προτείνω μια ορεκτική, υγιεινή και εύκολη στην προετοιμασία συνταγή που θα εκπλήξει τους καλοφαγάδες-σταυρό κυπρίνος στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή του, αλλά αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο απλή, αλλά αποκαλύπτει επίσης όλα τα γευστικά χαρακτηριστικά του ψαριού, καθιστώντας το απίστευτα απαλό και ζουμερό. Ένα τέτοιο πιάτο είναι κατάλληλο για ένα καθημερινό οικογενειακό δείπνο, καθώς και άξιο να συμπεριληφθεί στο μενού μιας εορταστικής εκδήλωσης. Το ελαφρώς γλυκό κρέας κυπρίνου αποδεικνύεται ορεκτικό, ζουμερό και αρωματικό. Αλλά είναι καλύτερα να προσπαθήσετε να το μαγειρέψετε μόνοι σας, γιατί Οι λέξεις δεν μπορούν να μεταδώσουν την πλούσια γεύση και άρωμα που διαχέεται στην κουζίνα. Παρακάτω επισυνάπτω μια λεπτομερή συνταγή βήμα προς βήμα για σταυροειδή κυπρίνο στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο με μια φωτογραφία.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 85 kcal.
- Μερίδες - 1
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Καρκινικός κυπρίνος - 1 τεμ.
- Χυμός λεμονιού - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι - μια πρέζα
- Καρύκεμα για ψάρι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Βήμα-βήμα μαγείρεμα του κυπρίνου στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο, συνταγή με φωτογραφία:
1. Χρησιμοποιήστε ξύστρα για να αφαιρέσετε το φλοιό από τον κυπρίνο. Ο πιο βολικός τρόπος για να ξεκινήσετε το βούρτσισμα είναι από την ουρά. Στη συνέχεια, ανοίξτε την κοιλιά και αφαιρέστε τα εντόσθια. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, προσπαθήστε να αφαιρέσετε προσεκτικά τα έντερα έτσι ώστε να μην διαρρεύσει η χολή, γεγονός που μπορεί να κάνει τη γεύση του πολτού πικρή. Εάν το χαβιάρι μπει μέσα στο ψάρι, μην το πετάξετε, αλλά μαζέψτε το από πολλά σφάγια και αλατίστε το, ή μαγειρέψτε κοτολέτες ή τηγανίτες πατάτας.
Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη μαύρη μεμβράνη από το εσωτερικό της κοιλιάς. Αφαιρέστε τα βράγχια και οι έμπειροι σεφ συνιστούν να αφαιρέσετε τα μάτια. Δεν το κάνω αυτό, μόνο με βάση την αισθητική εμφάνιση. Κράτησα τα πτερύγια και το κεφάλι, αλλά μπορείτε να το κόψετε αν θέλετε.
Όταν ολοκληρώσετε όλες τις διαδικασίες, ξεπλύνετε καλά το ξεφλουδισμένο σφάγιο ενός κυπρίνου κάτω από τρεχούμενο κρύο τρεχούμενο νερό μέσα και έξω. Στη συνέχεια στεγνώστε με χαρτί κουζίνας.
Εάν θέλετε, κάντε εγκάρσιες περικοπές στα ψάρια με ένα μαχαίρι κάθε 5-10 mm, αυτό θα σας βοηθήσει να διεισδύσετε καλύτερα στο σφάγιο μπαχαρικών.
2. Τοποθετήστε τον προετοιμασμένο κυπρίνο σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτου του απαιτούμενου μεγέθους, ώστε να τυλιχτεί εντελώς σε αυτό. Σκουπίστε τα ψάρια από όλες τις πλευρές και μέσα, με καρύκευμα για ψάρι, μαύρο πιπέρι και αλάτι. Αλλά, μην το παρακάνετε με το αλάτι, γιατί η συνταγή χρησιμοποιεί σάλτσα σόγιας, η οποία είναι ήδη αλμυρή και θα προσθέσει επιπλέον αλμύρα στο πιάτο. Και για όσους κάνουν δίαιτα, δεν μπορείτε να προσθέσετε πιπέρι, η ποιότητα του πιάτου δεν θα αλλάξει και τα οφέλη θα είναι ακόμη μεγαλύτερα.
3. Πλύνετε το λεμόνι, κόψτε ένα μικρό κομμάτι και πιέστε το χυμό από αυτό, το οποίο ρίχνετε πάνω από το ψάρι. Δεδομένου ότι αυτό το ψάρι είναι οστεώδες, η χρήση χυμού λεμονιού βοηθά επιπλέον να μαλακώσει τα μικρά οστά.
4. Ρίξτε τη σάλτσα σόγιας πάνω από τον κυπρίνο και λυγίστε τις άκρες για να αποφύγετε να ρέει έξω από το αλουμινόχαρτο.
Συχνά, οι σταυροί έχουν μια συγκεκριμένη μυρωδιά λάσπης, η οποία είναι εγγενής σε αυτά. Μπορείτε εύκολα να το εξαλείψετε μαρινάροντας (για παράδειγμα, σε χυμό λεμονιού) και προσθέτοντας αρωματικά μπαχαρικά. Αλλά δεδομένου ότι σε αυτή τη συνταγή το ψάρι ψήνεται σε λεμόνι με μπαχαρικά, η μυρωδιά δεν θα γίνει αισθητή.
5. Εάν είναι επιθυμητό, το karaya μπορεί να συμπληρωθεί με οποιαδήποτε μπαχαρικά, βότανα και βότανα. Μπορείτε επίσης να βάλετε οποιαδήποτε γέμιση μέσα. Για παράδειγμα, τα τηγανητά καρότα θα εμπλουτίσουν την επίγευση, η οποία θα σερβιριστεί ως συνοδευτικό. Και αν γεμίσετε τον κυπρίνο με κρεμμύδια και βότανα, τότε απλά γλείφετε τα δάχτυλά σας. Αλλά για τέτοια πειράματα θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να μαγειρευτεί, να το έχετε υπόψη σας.
6. Τυλίξτε το σφάγιο καλά σε αλουμινόχαρτο για να μην χυθεί ο χυμός. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στείλτε τον κυπρίνο να ψηθεί σε αλουμινόχαρτο για μισή ώρα. Τα μικρά ψάρια θα φτάσουν στην ετοιμότητα σε 20-25 λεπτά, για ένα μεγάλο σφάγιο θα διαρκέσει 1 ώρα.
Έχοντας προετοιμάσει ολόκληρο τον ψημένο κυπρίνο με αυτόν τον τρόπο, τα ψάρια θα αποδειχθούν πολύ νόστιμα και υγιεινά. Εάν έχετε μερικούς καλεσμένους στο εγγύς μέλλον, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη συνταγή και να ετοιμάσετε ένα μερίδιο για κάθε ένα.
