Πώς να μαγειρέψετε τσέχικα μπισκότα της Πρωτοχρονιάς Vanilkovy rohlichki στο σπίτι. TOP 4 συνταγές, μυστικά και συμβουλές από σεφ. Συνταγές βίντεο.
Μια από τις τσεχικές χριστουγεννιάτικες παραδόσεις είναι το ψήσιμο μπισκότων για τα Χριστούγεννα και την Πρωτοχρονιά. Οι Τσέχες νοικοκυρές ψήνουν μια μεγάλη ποικιλία γλυκών προϊόντων, από τα οποία υπάρχουν περίπου 10-20 διαφορετικά είδη. Επιπλέον, αρχίζουν να το κάνουν από τα τέλη Νοεμβρίου - αρχές Δεκεμβρίου και αυτή η διαδικασία διαρκεί μέχρι τα Χριστούγεννα. Επομένως, σε οποιοδήποτε σπίτι της Τσεχίας κατά την περίοδο των Χριστουγέννων, μπορείτε πάντα να δείτε ένα πιάτο με ποικιλία αρωματικών μπισκότων. Σε αυτό το υλικό, θα μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε πικάντικα ψίχουλα βανίλιας. Το άρωμα τους θα γεμίσει το σπίτι σας με μια ιδιαίτερη άνεση και θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε μια εορταστική χριστουγεννιάτικη διάθεση.
Μυστικά και συμβουλές σεφ
- Στην Τσεχία, υπάρχει η παράδοση της διακόσμησης του χριστουγεννιάτικου δέντρου με μπαχαρικά μπισκότα. Επομένως, πριν το ψήσιμο, κάντε μια μικρή τρύπα σε αυτό με τη βοήθεια ενός σωλήνα λέβητα, μέσα από τον οποίο στη συνέχεια θα περάσετε τη χορδή.
- Τα μπισκότα που ψήνονται εκ των προτέρων αποθηκεύονται σε δροσερό μέρος μέχρι τα Χριστούγεννα.
- Τα χριστουγεννιάτικα αρτοσκευάσματα είναι πολύ δημοφιλή με την προσθήκη τζίντζερ, κανέλας, βανίλιας και μελιού. Αυτά τα πρόσθετα χρησιμοποιούνται σχεδόν σε όλες τις συνταγές μπισκότων. Παρόλο που συχνά προστίθενται διάφορα πικάντικα μπαχαρικά και αρωματικά καρυκεύματα στα αρτοσκευάσματα, όπως το μοσχοκάρυδο, ο γλυκάνισος κ.λπ. Λόγω αυτών των προσθέτων, τα μπισκότα δεν μπαγιάζουν για μεγάλο χρονικό διάστημα.
- Μια ιδιαίτερη θέση στην κατασκευή λιχουδιών καταλαμβάνουν καλούπια για χριστουγεννιάτικα μπισκότα. Τα ψίχουλα βανίλιας ψήνονται συνήθως σε σχήμα ημισελήνου. Ωστόσο, μπορείτε να τα μαγειρέψετε σε άλλες θεματικές ιδέες. Άνδρες, αστέρια, αρκούδες, χριστουγεννιάτικα δέντρα θα κάνουν.
- Μετά την ψύξη, μπορείτε να διακοσμήσετε τα τελικά μπισκότα με οποιοδήποτε γλάσο που μπορεί να χρωματιστεί με χρώματα τροφίμων.
- Τα κύρια προϊόντα για την παρασκευή της βανίλιας Rohlichki είναι το βούτυρο, το αλεύρι και η ζάχαρη. Αυγά ή ξινή κρέμα προστίθενται μερικές φορές στη ζαχαροπλαστική.
Βανίλια Rohlichki - μια κλασική συνταγή
Τα σπιτικά αρτοσκευάσματα δεν μπορούν να αντικατασταθούν από οποιαδήποτε αγορά από κατάστημα. Γνωρίζοντας και λαμβάνοντας υπόψη όλες τις γαστρονομικές αποχρώσεις, μπορείτε να φτιάξετε παραδοσιακά τσέχικα μπισκότα για τα Χριστούγεννα ακόμα πιο νόστιμα από τα αντίστοιχα βιομηχανικά στο σπίτι.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 489 kcal.
- Μερίδες - 20
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 45 λεπτά
Συστατικά:
- Αλεύρι - 280 γρ
- Αλεσμένα καρύδια - 70 γρ
- Ζάχαρη σε σκόνη - 70 g
- Μαλακωμένο βούτυρο - 210 γρ
- Ζάχαρη - 50 γρ
Η κλασική συνταγή για την προετοιμασία της βανίλιας Rohlichki:
- Συνδυάστε το μαλακωμένο βούτυρο με κοσκινισμένο αλεύρι και ζάχαρη.
- Ζυμώνουμε την ελαστική ζύμη γρήγορα όπως τα γλυκά κουλουριών δεν τους αρέσει το μακρύ ζύμωμα.
- Σχηματίζουμε τη ζύμη σε μπάλα, τυλίγουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα.
- Στη συνέχεια, τυλίξτε τα λουκάνικα από τη ζύμη και διπλώστε τα σε ένα μήνα. Εάν υπάρχει μούχλα ενός μήνα, κόψτε τη ζύμη με αυτό.
- Βάλτε τη ζύμη σε ένα ταψί και στείλτε την να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 15-20 λεπτά.
- Τυλίγουμε ζεστά ψίχουλα βανίλιας σε ζάχαρη άχνη ανακατεμένη με ζάχαρη βανίλιας.
Μπισκότα μελόψωμο Vanilkovy rohlichki
Πώς να φτιάξετε μπισκότα μελόψωμο για τα Χριστούγεννα, αυτή η συνταγή θα σας διδάξει. Τα προϊόντα διακρίνονται για το πλούσιο άρωμα και τη γεύση του τζίντζερ. Εάν είναι επιθυμητό, μπορεί να διακοσμηθεί με λούστρο πρωτεΐνης, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να σχεδιάσει διαφορετικά μοτίβα.
Συστατικά:
- Αλεύρι - 100 γρ
- Βούτυρο - 75 g
- Τζίντζερ αποξηραμένο - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ζάχαρη - 50 γρ
Μαγείρεμα μπισκότα μελόψωμο:
- Κόψτε το βούτυρο σε κομμάτια, συνδυάστε το με αλεύρι, ζάχαρη και σκόνη τζίντζερ.
- Ανακατέψτε το φαγητό γρήγορα για να μην λιώσει το βούτυρο και ζυμώστε τη ζύμη πιο ομοιόμορφα.
- Τυλίξτε το με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στην κατάψυξη για 15 λεπτά.
- Ανοίξτε την παγωμένη ζύμη με έναν πλάστη 5 mm και κόψτε τα μπισκότα σε ένα μήνα.
- Βάλτε τα προϊόντα σε ένα ταψί και στείλτε τα να ψηθούν σε θερμαινόμενο φούρνο στους 190 ° C για 10-15 λεπτά.
Σοκολάτα Vanilka Rohlichki
Δεν θα είναι δύσκολο να ψήσετε αρωματικά εορταστικά μπισκότα Vanilka Rohlichki για τα Χριστούγεννα. Εάν δεν παραβιάσετε την τεχνολογία, θα πάρετε όμορφα και νόστιμα προϊόντα που θα αρέσουν τόσο στους ενήλικες όσο και στα παιδιά.
Συστατικά:
- Αλεύρι - 150 γρ
- Βούτυρο - 100 γρ
- Αυγά - 1 τεμ.
- Σκόνη κακάο - 30 g
- Ζάχαρη - 100 γρ
Μαγείρεμα μπισκότα Vanilkovy Rohlichki Chocolate Chip:
- Συνδυάστε το αλεύρι με το κακάο και κοσκινίστε το με ένα λεπτό κόσκινο.
- Κόψτε το μαλακωμένο βούτυρο σε κομμάτια και ανακατέψτε τα αυγά.
- Συνδυάστε το αλεύρι με το βούτυρο και τη ζάχαρη.
- Ζυμώνουμε μια ελαστική λεία ζύμη, σχηματίζουμε ένα «κομμάτι», τυλίγουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για μία ώρα, ή καλύτερα όλη τη νύχτα.
- Λιώνουμε τη ζύμη, κόβουμε τα μπισκότα σε σχήμα μισοφέγγαρου με ειδικούς κόφτες και τα βάζουμε σε ένα ταψί.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στείλτε τα μπισκότα σοκολάτας Vanilla Rohlichki να ψηθούν για 15 λεπτά.
- Πασπαλίστε ζεστά τελικά προϊόντα με σκόνη κακάο.
Coconut Vanilkovy rohlichki στο χριστουγεννιάτικο δέντρο
Τα παιδιά όχι μόνο θέλουν να πίνουν γάλα ή τσάι με διάφορα νόστιμα γλυκά, αλλά και διακοσμούν το δέντρο της Πρωτοχρονιάς με αυτό. Τα μισοφέγγαρα σε σχήμα ημισελήνου βανίλιας θα διακοσμήσουν το σύμβολο των διακοπών και θα φαίνονται όμορφα.
Συστατικά:
- Αλεύρι - 200 γρ
- Βούτυρο - 150 g
- Ξινή κρέμα - 50 ml
- Ζάχαρη - 150 g
- Νιφάδες καρύδας - 100 γρ
Μπισκότα καρύδας καρύδας για το χριστουγεννιάτικο δέντρο:
- Συνδυάστε το κοσκινισμένο αλεύρι με τη ζάχαρη και την καρύδα.
- Κόψτε το βούτυρο σε φέτες και ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος.
- Συνδυάστε το ξηρό μείγμα με το μείγμα βουτύρου και ζυμώστε την ελαστική ζύμη.
- Τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο και διατηρήστε το στο κρύο για 1-1,5 ώρες.
- Τυλίξτε τη δροσισμένη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα περίπου 5 mm και κόψτε τα μπισκότα με ειδικούς κόπτες.
- Κόψτε μικρές τρύπες με σωλήνα κοκτέιλ ή οποιαδήποτε άλλη βολική συσκευή.
- Τοποθετήστε τα μπισκότα σε ένα ταψί και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 15 λεπτά.
- Cύξτε τα μπισκότα και περάστε το κορδόνι μέσα από την τρύπα.
- Διακοσμήστε το χριστουγεννιάτικο δέντρο με έτοιμα rootlets βανίλιας καρύδας.
