Πώς να φτιάξετε μπισκότα για το νέο έτος; Χαρακτηριστικά προετοιμασίας, TOP-5 από τις καλύτερες και πιο ποικίλες συνταγές.
Το παγωτό μπισκότων είναι μια φωτεινή λεπτομέρεια που μπορεί εύκολα να μετατρέψει τα πιο κοσμικά κουλουράκια ή μελόψωμο σε μια πρωτότυπη συνταγή διακοπών για το νέο έτος. Το λούστρο ανοίγει ένα μεγάλο πεδίο για πειραματισμούς: λευκό, σοκολάτα, έγχρωμο - μπορείτε να μαγειρέψετε ένα ή μπορείτε να φτιάξετε πολλά, μετατρέποντας το σερβίρισμα μπισκότων σε ένα πολύχρωμο αξιοθέατο που θα αρέσει ιδιαίτερα στα παιδιά. Οι συνταγές με γλάσο είναι απλές και ανεπιτήδευτες και επομένως θα είναι στην εξουσία κάθε νοικοκυράς. Και ακόμη και σε περιορισμένο χρονικό διάστημα, προσπαθήστε να το βρείτε και να φτιάξετε μόνοι σας το γλάσο από φυσικά συστατικά - αυτό είναι πολύ καλύτερο από το να αγοράζετε έτοιμα μπισκότα με γλάσο, τα οποία, σίγουρα, δεν θα είναι τα πιο ευχάριστα συστατικά.
Χαρακτηριστικά μαγειρέματος μπισκότα Πρωτοχρονιάς με γλάσο
Για να ευχαριστήσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα για διακοπές, δεν είναι απαραίτητο να αναζητήσετε μια έτοιμη συνταγή για μπισκότα με γλάσο, μπορείτε να ετοιμάσετε τα αγαπημένα σας μπισκότα ξεχωριστά και να τα καλύψετε με οποιονδήποτε από τους τύπους γλάσου που παρουσιάζονται παρακάτω. Όλες οι συνταγές είναι πολύ απλές και απαιτούν ελάχιστη ποσότητα συστατικών.
Η παραδοσιακή άσπρη πάστα είναι η άχνη ζάχαρη χτυπημένη με χυμό λεμονιού και ασπράδι αυγού. Μπορεί να αποδειχθεί υγρό, αλλά μετά την εφαρμογή και την τοποθέτηση στο ψυγείο, δένεται και σκληραίνει.
Το αυστηρό λευκό χιονισμένο κλασικό γλάσο μετατρέπεται εύκολα σε διασκεδαστικό χρώμα αν προσθέσετε ένα ή άλλο συστατικό κατά το μαστίγωμα - για παράδειγμα, χυμό παντζαριού ή σπανάκι.
Το γλάσο σοκολάτας παρασκευάζεται με διαφορετικούς τρόπους, αλλά ο ευκολότερος τρόπος είναι να προσθέσετε σκόνη κακάο στην παραδοσιακή "λευκή" συνταγή, έχετε γρήγορο πάγωμα σοκολάτας χωρίς γάλα, αλλά αν θέλετε μια πλούσια, φωτεινή γεύση, είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα πιο σύνθετη συνταγή με γάλα ή κρέμα.
Πώς να φτιάξετε γλάσο για μπισκότα της Πρωτοχρονιάς: TOP-5 συνταγές
Υπάρχουν πολλές συνταγές για γλάσο, αλλά όλες μπορούν να χωριστούν σε δύο ομάδες: κρύο μαγείρεμα - σε αυτή την περίπτωση, τα υλικά απλά χτυπιούνται ή αλέθονται μαζί, και υποτίθεται εδώ η θερμική επεξεργασία. Είναι αξιοσημείωτο ότι το ωμό ασπράδι του αυγού χρησιμοποιείται συχνά για την προετοιμασία του "κρύου" γλάσου, και αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε μία από αυτές τις συνταγές, πρέπει να προσεγγίσετε την επιλογή των αυγών με ιδιαίτερη προσοχή. Και αν πρέπει να ευχαριστήσετε τα μικρά παιδιά με μπισκότα με γλάσο, τότε είναι καλύτερα να επιλέξετε αποκλειστικά "καυτές" συνταγές.
Γλάσο σοκολάτας για μπισκότα
Υπάρχουν αρκετές συνταγές για γλάσο σοκολάτας στο γάλα. Επιλέξαμε αυτό που σας επιτρέπει να πάρετε γρήγορα και εύκολα ένα γλάσο με πλούσια γεύση και έντονο άρωμα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 350 kcal.
- Μερίδες - 10-15 (ανάλογα με το μέγεθος του μπισκότου)
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Γάλα - 4 κουταλιές της σούπας
- Βούτυρο ή βούτυρο κακάο - 50 γρ
- Σκόνη κακάο - 1 κουταλιά της σούπας
- Ζάχαρη σε σκόνη - 4 κουταλιές της σούπας
Βήμα-βήμα προετοιμασία γλάσο σοκολάτας για μπισκότα
- Σε μια μικρή κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο - κατά προτίμηση σε υδατόλουτρο, διαφορετικά σε πολύ χαμηλή φωτιά.
- Ρίξτε το γάλα, ανακατέψτε.
- Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη σταδιακά και ανακατεύοντας δυνατά.
- Σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει λεία η μάζα.
- Προσθέστε σκόνη κακάο, προσθέστε ομοιόμορφα στη μάζα, προσέξτε να μην σχηματιστούν σβώλοι.
- Προθέρμανση για μερικά ακόμη λεπτά.
- Cύξτε λίγο το παχύ γλάσο σοκολάτας και μπορείτε να βάψετε τα μπισκότα.
Αξίζει να σημειωθεί ότι ο ευκολότερος τρόπος για να φτιάξετε το γλάσο είναι ήδη από έτοιμη σοκολάτα: μπορείτε απλά να αγοράσετε μια μπάρα με καλή σύνθεση, να τη λιώσετε σε υδατόλουτρο, να προσθέσετε λίγο γάλα ή / και βούτυρο αν θέλετε και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά. Τα πλεονεκτήματα αυτής της μεθόδου παρασκευής δεν είναι μόνο η ταχύτητα, αλλά και το γεγονός ότι σε αυτή την περίπτωση δουλεύουμε με μετριασμένη σοκολάτα, το γλάσο από αυτό θα βγει καλύτερα και δεν θα λιώσει, ακόμη και αν είναι σε θερμοκρασία δωματίου για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το αυτοσχέδιο λούστρο μπορεί να "ρέει".
Λευκή σοκολάτα με μπισκότα
Μπορείτε να φτιάξετε όχι μόνο το κλασικό γλάσο σοκολάτας - πλούσιο καφέ, αλλά και λευκό αν αγοράσετε μια λευκή σοκολάτα. Αλλά απλώς ανησυχείτε για την εύρεση σοκολάτας με πραγματικά καλή σύνθεση χωρίς συνθετικά πρόσθετα. Η συνταγή για αυτό το λευκό παγωτό είναι πολύ απλή.
Συστατικά
- Λευκή σοκολάτα με πλακάκια - 200 γρ
- Ζάχαρη σε σκόνη - 180 g
- Κρέμα λίπους, τουλάχιστον 30% - 2 κουταλιές της σούπας.
Βήμα-βήμα γλάσο λευκής σοκολάτας
- Σπάστε τα πλακάκια σε κομμάτια και τοποθετήστε τα σε μια μικρή κατσαρόλα ή μπολ.
- Λιώνουμε τη σοκολάτα σε υδατόλουτρο ή σε πολύ χαμηλή φωτιά.
- Προσθέστε όλη τη ζάχαρη άχνη και τη μισή κρέμα γάλακτος και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσει να πήζει το μείγμα.
- Ρίξτε το άλλο μισό της κρέμας, αφαιρέστε από τη φωτιά και χτυπήστε με το μίξερ μέχρι να αφρατέψει.
- Χρησιμοποιήστε το γλάσο για επίστρωση αμέσως, χωρίς να περιμένετε να κρυώσει.
Αν θέλετε να φτιάξετε γρήγορα και εύκολα μπισκότα με σπιτικό γλάσο που θα αρέσουν τόσο στους ενήλικες όσο και στα παιδιά, αγοράστε έτοιμη ασπρόμαυρη σοκολάτα και χρησιμοποιήστε τις συνταγές που αναφέρονται. Οι μαμάδες και οι μπαμπάδες θα εκτιμήσουν το «ευγενές» σκοτεινό γλάσο με πικρή γεύση, ενώ τα παιδιά θα λατρέψουν τα μοναδικά γλυκά λευκά μπισκότα.
Χρωματιστό γλάσο για μπισκότα με φυσικούς χυμούς
Εάν το έγχρωμο λούστρο είναι "στην ατζέντα", τότε, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να αποφασίσετε τι θα πάρετε για το χρωματισμό. Είναι καλύτερο, φυσικά, να χρησιμοποιείτε χυμούς φρούτων, μούρων και λαχανικών, αλλά μπορείτε να αγοράσετε και συνηθισμένα χρώματα τροφίμων. Το λούστρο στις βαφές θα είναι πιο φωτεινό, αλλά στους χυμούς θα είναι πιο υγιεινό, οπότε φέρνουμε στην προσοχή σας μια συνταγή για λούστρο με ζάχαρη με φυσικούς χυμούς.
Συστατικά
- Ζάχαρη σε σκόνη - 200 g
- Οποιοσδήποτε φωτεινός φυσικός χυμός - 3 κουταλιές της σούπας.
- Χυμός λεμονιού - 1/2 κουταλιά της σούπας
Βήμα-βήμα προετοιμασία χρωματιστού γλάσο για μπισκότα με φυσικούς χυμούς
- Κοσκινίζουμε τη ζάχαρη άχνη δύο φορές μέσω κόσκινου.
- Ρίξτε χυμό στη σκόνη.
- Ρίξτε το μείγμα σε μια λαμπερή πάστα.
Για να δημιουργήσετε διαφορετικά χρώματα, θα χρειαστείτε σπανάκι για πράσινο, καρότα για πορτοκάλι, παντζάρια ή κεράσια για ροζ, κόκκινο λάχανο για μπλε. Παίρνετε κίτρινο χρώμα αν πάρετε ζωμό φασκόμηλου αντί για χυμό.
Γλάσο καραμέλας ζάχαρης για μπισκότα
Αυτό το γλάσο είναι όχι μόνο σε σκόνη αλλά και σε μαύρη ζάχαρη και έχει μια ευχάριστη γεύση καραμέλας.
Συστατικά
- Μαύρη ζάχαρη - 1/2 κουταλιά της σούπας
- Ζάχαρη σε σκόνη - 1 κουταλιά της σούπας.
- Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας
- Γάλα - 3 κουταλιές της σούπας
- Βανιλίνη - 1 συσκευασία
Βήμα-βήμα προετοιμασία γλάσο καραμέλας ζάχαρης για μπισκότα
- Βάλτε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα ή μπολ - τοποθετήστε το σε υδατόλουτρο ή μια μικρή φωτιά στη σόμπα.
- Όταν διαλυθεί το βούτυρο, ρίξτε το γάλα, προσθέστε καστανή ζάχαρη, σιγοβράστε, ανακατεύοντας, για 1-2 λεπτά.
- Αφαιρέστε από τη θερμότητα / το λουτρό νερού, προσθέστε τη μισή σκόνη, χτυπήστε καλά και ψύξτε.
- Προσθέστε το άλλο μισό της σκόνης και τη βανίλια, χτυπήστε ξανά.
Διάφορα μπαχαρικά μπορούν να προστεθούν στο γλάσο, για παράδειγμα, κανέλα, αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό και σας επιτρέπει να επιτύχετε μια αρμονική γεύση εάν εφαρμοστεί ένα τέτοιο γλάσο σε μπισκότα μελόψωμο, η συνταγή για τα οποία περιλαμβάνει την παρουσία μεγάλης ποσότητας μπαχαρικών.
Πρωτεϊνική άχνη για μπισκότα
Τέλος, η συνταγή για γλάσο πρωτεΐνης, η οποία, στην ουσία, είναι η πιο παραδοσιακή και οικεία, μπορεί να φαίνεται βαρετή σε κάποιους, αλλά είναι η πιο εύκολη στην παρασκευή της.
Συστατικά
- Ζάχαρη σε σκόνη - 200 g
- Χυμός λεμονιού - 2-3 κουταλιές της σούπας
- Ασπράδι αυγού - 1 τεμ.
Βήμα-βήμα προετοιμασία γλάσο πρωτεΐνης για μπισκότα
- Χτυπάμε το ασπράδι σε ένα βαθύ μπολ και χτυπάμε καλά.
- Προσθέστε χυμό λεμονιού, χτυπήστε ξανά.
- Τέλος, προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη και χτυπάμε μέχρι να τριπλασιαστεί το μείγμα.
Φυσικοί χυμοί ή χρωστικές τροφίμων, αραιωμένοι σε λίγο νερό, μπορούν επίσης να προστεθούν σε αυτό το πάγωμα κατά το στάδιο του χτυπήματος, έτσι ώστε να αποδειχθεί ότι έχει χρώμα. Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε γλάσο από πάνω με μια ποικιλία διακόσμησης ζαχαροπλαστικής για να προσθέσετε πιο όμορφες, ζωντανές και γιορτινές γεύσεις στα μπισκότα.
