TOP 4 συνταγές για γαλλικά χριστουγεννιάτικα σοκολατάκια Mediant. Mendiants Μαγειρικές συμβουλές και μυστικά. Συνταγές βίντεο.
Mediants (Mendiants) - γλυκά γαλλικής προέλευσης, τα οποία περιλαμβάνουν δύο συστατικά: σοκολάτα, αποξηραμένα φρούτα / ξηρούς καρπούς. Είναι μικροί δίσκοι σοκολάτας που αντιπροσωπεύουν 4 μοναστικά τάγματα: Αυγουστιάνοι, Δομινικανοί, Καρμελίτες και Φραγκισκανοί. Κάθε αποξηραμένο φρούτο και καρύδι έχει να κάνει με το χρώμα των ενδυμάτων του μοναστηριού. Παραδοσιακά, τα φουντούκια αντιπροσώπευαν τους Αυγουστίνους, τις σταφίδες, τους Δομινικανούς, τα αμύγδαλα, τους Καρμελίτες και τα ξερά σύκα, τους Φραγκισκανούς. Αλλά αυτές τις μέρες αυτές οι καραμέλες έχουν απομακρυνθεί από τους παραδοσιακούς συνδυασμούς και παρασκευάζονται με μια μεγάλη ποικιλία γεμισμάτων. Αυτό το άρθρο προσφέρει TOP-4 από τις καλύτερες συνταγές για γαλλικά γλυκά γλυκά, τα οποία παρασκευάζονται ιδιαίτερα συχνά για τα Χριστούγεννα στις ευρωπαϊκές χώρες.
Συμβουλές και μυστικά
- Μια ποικιλία προσθέτων χρησιμοποιούνται ως πληρωτικό: όλοι οι τύποι ξηρών καρπών και αποξηραμένων φρούτων, αποξηραμένα μούρα, χάντρες σοκολάτας, ηλιόσποροι, σπόροι κολοκύθας, λιναρόσποροι και σουσάμι, νιφάδες καρύδας, φλούδες φρούτων και ξύσμα.
- Παραδοσιακά, οι διάμεσοι γίνονται με τη μορφή στρογγυλών δίσκων σοκολάτας. Αλλά αν θέλετε, μπορείτε να δώσετε στη λιχουδιά οποιοδήποτε σχήμα.
- Για τη συνταγή, χρησιμοποιήστε τυχόν μπάρες σοκολάτας από μαύρη, γάλα ή λευκή σοκολάτα.
- Μπορείτε επίσης να φτιάξετε τη δική σας σοκολάτα. Για αυτό, χρησιμοποιούνται φρέσκα, άψητα φασόλια κακάο και βούτυρο κακάο. Είναι καλύτερα να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με υγρό μέλι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μπαχαρικά στο μείγμα: βανίλια, κανέλα, τζίντζερ, κόκκινο τσίλι.
- Όταν λιώνετε μπάρες σοκολάτας ή προετοιμάζετε σοκολάτα, κάντε το σε υδατόλουτρο σε μέση θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 40 μοίρες.
- Μπορείτε να λιώσετε τη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων. Ταυτόχρονα, βεβαιωθείτε ότι δεν βράζει. Διαφορετικά, θα αποκτήσει πικρία, από την οποία θα είναι αδύνατο να απαλλαγεί.
Μεσολαβητές μαύρης σοκολάτας
Το σετ πλήρωσης Mendiants μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τις προτιμήσεις. Είναι νόστιμα και φαίνονται καλά σε γιορτινό τραπέζι με άλλα χριστουγεννιάτικα κεράσματα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 105 kcal.
- Μερίδες - 12
- Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά
Συστατικά:
- Μαύρη πικρή σοκολάτα 70% - 100 γρ
- Ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού - 12 τεμ.
- Φιστίκια - 12 τεμ.
- Αποξηραμένα κράνμπερι - 12 τεμ.
- Σταφίδες - 12 τεμ.
- Φουντούκια - 12 τεμ.
- Αμύγδαλα - 12 τεμ.
Προετοιμασία μέσων μαύρης σοκολάτας:
- Σπάστε τη σοκολάτα σε κομμάτια και λιώστε σε υδατόλουτρο ή σε φούρνο μικροκυμάτων.
- Στρώνουμε ένα ταψί με περγαμηνή και σχεδιάζουμε 12 μικρούς κύκλους. Είναι πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα ποτήρι για αυτό.
- Ρίξτε με κουτάλι τη σοκολάτα κατά μήκος του επισημασμένου περιγράμματος, δίνοντας στην καραμέλα ένα στρογγυλό σχήμα.
- Βάλτε 1 κομμάτι όλων των τύπων αποξηραμένων φρούτων με ξηρούς καρπούς σε υγρή σοκολάτα, πιέζοντάς τα ελαφρώς. Είναι βολικό να σπάσετε τα φουντούκια στη μέση σε 2 μέρη.
- Αφήστε τους μεσολαβητές μαύρης σοκολάτας να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια ψύξτε για 20 λεπτά.
Μεσαίες σοκολάτες με ξηρούς καρπούς
Χειροποίητες σοκολάτες - Μεσολαβητές με ξηρούς καρπούς. Μια λεπτή λιχουδιά παρασκευάζεται απλά και μπορείτε να επιλέξετε ένα σετ ξηρών καρπών για το γούστο σας.
Συστατικά:
- Μαύρη σοκολάτα - 100 γραμμάρια
- Κάσιους - 12 τεμ.
- Αμύγδαλα - 12 τεμ.
- Καρύδια - 12 τεμ.
- Κουκουνάρι - 24 τεμ.
- Φουντούκια - 12 τεμ.
Μαγειρεύοντας μεσογειακές σοκολάτες με ξηρούς καρπούς:
- Κόψτε τη μαύρη σοκολάτα σε μεσαία κομμάτια και λιώστε στο φούρνο μικροκυμάτων σε υγρή σύσταση.
- Ρίξτε τη λιωμένη σοκολάτα σε κύκλους (12 κομμάτια) σε ένα φύλλο περγαμηνής χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού.
- Τοποθετήστε τα καρύδια πάνω από τις καραμέλες και πιέστε τα στο κέρασμα.
- Εάν τα καρύδια είναι ωμά, τα τηγανίζετε σε ένα καθαρό, στεγνό τηγάνι και τα ξεφλουδίζετε.
- Τοποθετήστε τις προετοιμασμένες μέσες στο ψυγείο για στερεοποίηση.
Μεσολαβητές γάλακτος με ζαχαρωμένα φρούτα και αποξηραμένα φρούτα
Τα Milk Mediants παρασκευάζονται εύκολα στο σπίτι. Το κύριο πράγμα είναι να πάρετε σοκολάτα καλής ποιότητας.
Συστατικά:
- Λευκή σοκολάτα - 100 γρ
- Ζαχαρωμένα φρούτα - 12 τεμ.
- Σταφίδες - 12 τεμ.
- Αποξηραμένα κεράσια χωρίς κουκούτσι - 12 τεμ.
- Αποξηραμένα κράνμπερι - 12 τεμ.
Σπόροι κολοκύθας - 12 τεμ
Μαγειρεύοντας μεσολαβητές γάλακτος με ζαχαρωμένα και αποξηραμένα φρούτα:
- Σπάστε τη σοκολάτα σε κομμάτια και θερμάνετε με έναν βολικό τρόπο για να λιώσει τελείως.
- Ρίξτε τη σοκολάτα σε κύκλους σε ένα φύλλο περγαμηνής (όχι λαδωμένο με τίποτα) (θα πρέπει να υπάρχουν περίπου 12 από αυτά συνολικά).
- Βάλτε ζαχαρωμένα φρούτα, αποξηραμένα φρούτα και σπόρους κολοκύθας πάνω από τη σοκολάτα.
- Αφήστε τους Μεσολαβητές με ζαχαρωμένα φρούτα και αποξηραμένα φρούτα σε δροσερό μέρος μέχρι να στερεοποιηθούν. Στη συνέχεια ξεκολλήστε προσεκτικά την καραμέλα από το χαρτί.
Ανάμεικτοι διαμεσολαβητές
Τα πιο νόστιμα Mediants είναι διάφορα σοκολατάκια διαφορετικών τύπων και με μεγάλη ποικιλία διαφορετικών γεμισμάτων.
Συστατικά:
- Μαύρη σοκολάτα - 50 γρ
- Λευκή σοκολάτα - 50 γρ
- Αμύγδαλα - 12 τεμ.
- Κάσιους - 12 τεμ.
- Σταφίδες - 12 τεμ.
- Νιφάδες καρύδας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ζαχαρωμένα φρούτα - 12 τεμ.
- Αποξηραμένα βερίκοκα - 6 τεμ.
Μαγειρική ποικιλία μεσαίων:
- Κόψτε τη μαύρη και λευκή σοκολάτα σε κομμάτια και λιώστε ξεχωριστά σε υδατόλουτρο.
- Σχεδιάστε 12 κύκλους σε ένα κομμάτι περγαμηνής.
- Ρίξτε εναλλάξ λευκή και μαύρη σοκολάτα σε κάθε κύκλο με ένα κουτάλι, έτσι ώστε η καραμέλα να έχει χρώμα: μαύρο και άσπρο.
- Τοποθετήστε ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα και ζαχαρωμένα φρούτα πάνω από τους κύκλους σοκολάτας. Κόψτε τα αποξηραμένα βερίκοκα σε κομμάτια.
- Τοποθετήστε τις διάφορες μεσαίες στο ψυγείο για να παγώσει η σοκολάτα.
