Εάν δεν έχετε γιαούρτι, αυτός δεν είναι λόγος να αρνηθείτε στον εαυτό σας νόστιμο φυσικό γιαούρτι. Μπορείτε να φτιάξετε μια υγιεινή απόλαυση από την καλλιέργεια ξηρού μίζα VIVO σε μια κανονική κατσαρόλα. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα-βήμα προετοιμασία γιαουρτιού από ξηρή καλλιέργεια εκκίνησης VIVO σε κατσαρόλα χωρίς μηχανή γιαουρτιού
- Συνταγή βίντεο
Εάν διατηρείτε έναν υγιεινό τρόπο ζωής, τρώτε σωστά, παίζετε αθλήματα και αγαπάτε τα ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, τότε είναι πολύ σημαντικό να χρησιμοποιείτε ζυμωμένα προϊόντα γάλακτος αντί για δείπνο. Αλλά τα περισσότερα από τα προϊόντα εκτός ράφι δεν περιέχουν κανένα όφελος. Δεν περιέχουν την ποσότητα των ζωντανών βακτηρίων που είναι απαραίτητα για τη λειτουργία του σώματος. Περιέχουν συντηρητικά, επιβλαβή συστατικά και τροποποιημένο άμυλο. Ως εκ τούτου, οι νοικοκυρές που φροντίζουν προετοιμάζουν από καιρό ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα μόνοι τους στο σπίτι. Ας μιλήσουμε για την παρασκευή γιαουρτιού στο σπίτι από καλλιέργεια ξηρού μίζα VIVO σε μια κατσαρόλα χωρίς μηχανή γιαουρτιού.
Το σπιτικό φυσικό γιαούρτι πιστεύεται ότι βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, στην ομαλοποίηση του γαστρεντερικού σωλήνα, στη βελτίωση της πέψης και στη βελτίωση της λειτουργίας του εντέρου. Αλλά για να είναι χρήσιμο το γιαούρτι, πρέπει να γνωρίζετε μερικές λεπτότητες:
- Η κατσαρόλα πρέπει να είναι αποστειρωμένη, καθαρή και στεγνή. Είναι καλύτερα να το αντιμετωπίζετε με βραστό νερό ή να το ζεματίζετε.
- Για 1 μπουκάλι μίζα καλλιέργειας, μπορείτε να πάρετε 1-3 λίτρα γάλακτος.
- Το γάλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί από αγελάδα, αίγα, αμύγδαλο ή σόγια.
- Η περιεκτικότητα σε λιπαρά και η ποιότητα του γάλακτος επηρεάζει το αποτέλεσμα του τελικού προϊόντος.
- Όσο πιο λιπαρό είναι το γάλα, τόσο πιο παχύρρευστο και παχύτερο είναι το γιαούρτι.
- Το άπαχο γάλα θα κάνει υγρό γιαούρτι.
- Το γάλα πρέπει να παστεριωθεί ή να βράσει.
- Όλα τα είδη αρωματικών προσθέτων μπορούν να προστεθούν στο τελικό γιαούρτι: μαρμελάδα, μαρμελάδα, μούρα, φρούτα.
- Το έτοιμο γιαούρτι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ξανά ζύμωση, σε ποσοστό: 3 κουταλιές της σούπας. για 1 λίτρο γάλα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 96 kcal.
- Μερίδες - 1 λίτρο
- Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά
Συστατικά:
- Γάλα - 1 l
- Καλλιέργεια ξηρού εκκινητή VIVO - 1 φιάλη
Βήμα-βήμα προετοιμασία γιαουρτιού από ξηρή καλλιέργεια εκκίνησης VIVO σε κατσαρόλα χωρίς μηχανή γιαουρτιού, συνταγή με φωτογραφία:
1. Προετοιμάστε την κατσαρόλα: πλύνετε, βράστε και στεγνώστε. Στη συνέχεια, ρίξτε το γάλα σε αυτό.
2. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στη σόμπα και ζεστάνετε το γάλα.
3. Αφήστε το γάλα να βράσει. Μόλις αρχίσει να εμφανίζεται αφρός στην επιφάνεια του τηγανιού που τείνει προς τα πάνω, αφαιρέστε τον αμέσως από το λάκκο.
4. Αφήστε το γάλα να κρυώσει σε θερμοκρασία + 37-40 μοίρες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο τροφίμων για να παρακολουθείτε τη θερμοκρασία.
5. Ξεβιδώστε το βάζο στεγνώματος.
6. Ρίξτε λίγο γάλα σε αυτό και ανακινήστε καλά για να αναδεύεται ομοιόμορφα η καλλιέργεια μίζας.
7. Ρίξτε το περιεχόμενο της φιάλης σε μια κατσαρόλα γάλακτος. Βεβαιωθείτε ότι το γάλα δεν είναι ζεστό.
8. Ανακατέψτε το γάλα για να κατανέμεται ομοιόμορφα η καλλιέργεια μίζας σε όλη την ένταση. Αντί για μια κατσαρόλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα θερμός ή γυάλινο βάζο.
9. Τοποθετήστε ένα καπάκι στην κατσαρόλα και τυλίξτε το με μια πετσέτα ή μια ζεστή κουβέρτα για να αποφύγετε την απώλεια θερμότητας. Αφήστε το γάλα να ζυμωθεί για 6-8 ώρες σε μέρος χωρίς βύθισμα. Κατά τη διαδικασία της ωρίμανσης του γιαουρτιού, μην αγγίζετε το δοχείο μέχρι να πυκνώσει η μάζα, διαφορετικά δεν θα λειτουργήσει.
10. Μετά από αυτό το διάστημα, το γάλα θα γίνει πηχτό και θα πάρει τη συνοχή του γιαουρτιού. Εάν όχι, συνεχίστε τη ζύμωση για άλλες 1-2 ώρες και ελέγξτε ξανά την ετοιμότητα.
11. Μεταφέρετε τα τρόφιμα σε ένα καθαρό, βολικό δοχείο και ψύξτε.
12Σε μια μέρα, το γιαούρτι από ξηρή καλλιέργεια εκκίνησης VIVO σε μια κατσαρόλα χωρίς μηχανή γιαουρτιού θα πήξει τελείως και θα είναι έτοιμο για χρήση. Αποθηκεύστε το στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 5 ημέρες. Προσθέστε φρούτα, ξηρούς καρπούς, μέλι, δημητριακά, ζάχαρη στο έτοιμο γιαούρτι, λίγο πριν τη χρήση, εάν το επιθυμείτε. Or χρησιμοποιήστε το για να ετοιμάσετε μερικά γλυκά.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε σπιτικό γιαούρτι από την αρχική κουλτούρα VIVO σε μια κατσαρόλα.
