Μάθετε πώς να προετοιμάζετε σωστά το φυσικό γιαούρτι σε έναν κατασκευαστή γιαουρτιού χρησιμοποιώντας μια ειδική καλλιέργεια βακτηριακής μίζας.
Η παρασκευή γιαουρτιού στο σπίτι δεν είναι δύσκολη και χρειάζεται μόνο 10 λεπτά για την προετοιμασία. Προκειμένου να προετοιμάσετε αυτήν τη λιχουδιά, θα πρέπει να πάρετε μια ειδική συσκευή κουζίνας - μια μηχανή γιαουρτιού. Οι τιμές για τους κατασκευαστές γιαουρτιού ξεκινούν από $ 30 και πάνω. Έχουν πλαστικά και γυάλινα κύπελλα, το τελευταίο είναι προτιμότερο. Χρειάζεστε επίσης μια ξηρή βακτηριακή εκκίνηση, χρησιμοποιώ μάρκες VIVO.
Η κατανάλωση αυτού του σπιτικού γιαουρτιού είναι πολύ ωφέλιμη για το σώμα, ανεξάρτητα από το πόσο χρονών είστε. Συνιστάται να λαμβάνεται μία φορά την ημέρα για παιδιά, έγκυες γυναίκες, ηλικιωμένους και άτομα των οποίων η ημέρα είναι πολύ δραστήρια. Διαφέρει από τα καταστήματα στο ότι δεν περιέχει βλαβερή ζάχαρη και άλλα χημικά πρόσθετα. Μόνο γάλα και βακτήρια που παρέχουν στον οργανισμό τα απαραίτητα ιχνοστοιχεία.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 60 kcal.
- Μερίδες - 1 λίτρο
- Χρόνος μαγειρέματος - 7-8 ώρες
Συστατικά:
- Γάλα (UHT) - 1 λίτρο
- Καλλιέργεια εκκίνησης - 1 φιάλη (καλλιέργεια εκκίνησης VIVO ή παρόμοια)
Παρασκευή σπιτικού γιαουρτιού σε κατασκευαστή γιαουρτιού
1. Θερμάνετε το γάλα UHT σε θερμοκρασία 30-40 ° C. 2. Γεμίστε το μπουκάλι με προζύμι 1/2 ή 2/3 με ζεστό γάλα, κλείστε το καπάκι και ανακινήστε μέχρι να διαλυθεί το ξηρό προζύμι. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε κοινό γάλα και ανακατεύουμε. Ρίξτε γάλα σε βάζα μιας γιαουρτοποιίας (μπορείτε να κλείσετε τα βάζα με καπάκια ή δεν μπορείτε, δεν κλείνω) και βάλτε τη μηχανή γιαουρτιού στη δεξαμενή και στη συνέχεια ρίξτε ζεστό νερό περίπου 30-40 ° C στο επίπεδο γιαούρτι και κλείστε με ένα κοινό καπάκι.
4. Ενεργοποιήστε τη συσκευή γιαουρτιού για 7-8 ώρες. Καλύψτε το τελικό γιαούρτι με καπάκια (αν μαγειρέψατε χωρίς αυτά) και βάλτε το στο ψυγείο (όχι στην κατάψυξη) για αρκετές ώρες. Το γιαούρτι πρέπει να είναι παχύ και δεν πρέπει να στάζει όταν αναποδογυρίσετε το δοχείο. Μπορείτε να προσθέσετε μαρμελάδα ή μαρμελάδα στο γιαούρτι. Καλή όρεξη!
Συμβουλές για την παρασκευή γιαουρτιού σε κατασκευαστή γιαουρτιού:
- Το γάλα, όπως έγραψα, είναι καλύτερο υπερ-παστεριωμένο και κατά προτίμηση 2, 5-2, 6% λιπαρά. Εάν το γάλα λαμβάνεται με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, τότε μπορεί να εμφανιστούν στο γιαούρτι στρώματα ορού γάλακτος. Εάν παίρνετε γάλα που δεν είναι UHT, τότε πρέπει να βράσει και στη συνέχεια να ψυχθεί σε θερμοκρασία ~ 35 ° C.
- Πρέπει να αποθηκεύσετε αυτήν τη λιχουδιά στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 3 ημέρες. Δεδομένου ότι οι ευεργετικές ουσίες (βακτήρια) εξαφανίζονται με την πάροδο του χρόνου, και θα υπάρχει μηδενικό όφελος από ένα τέτοιο προϊόν. Μην το βάζετε στην κατάψυξη.
- Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, είναι καλύτερο να μην βάζετε μαρμελάδα και άλλα γλυκά στο γάλα, καθώς μπορείτε πάντα να προσθέσετε ό, τι επιθυμεί η ψυχή σας στο τελειωμένο γιαούρτι: μαρμελάδα, ξηρούς καρπούς, φρούτα και αποξηραμένα φρούτα. Θα είναι πολύ νόστιμο αν το έτοιμο γιαούρτι αναμειχθεί με τυρί cottage, προσθέτοντας σταφίδες και ψιλοκομμένη μπανάνα, αν θέλετε, λίγη ζάχαρη (προσωπικά, είμαι αντίπαλος της ζάχαρης) Αν πραγματικά θέλετε πραγματικά να βάλετε μαρμελάδα αμέσως, τότε πρέπει να τοποθετηθεί πρώτα σε βάζα με 2-4 κουταλάκια του γλυκού κάτω και στη συνέχεια να ρίχνουμε γάλα. Όλα αυτά χωρίς να παρεμβαίνουμε στην τοποθέτηση της γιαουρτομηχανής. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ζάχαρη στο γάλα.
