Θρεπτική αξία των φουντουκιών. Τι συστατικά χρειάζεται το σώμα μας περιέχονται σε αυτό. Ποιες είναι οι ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος, μπορεί να είναι επιβλαβές. Συνταγές για ενδιαφέροντα πιάτα με ξηρούς καρπούς. Λοιπόν, βλέπετε, το ευρύ φάσμα χρήσιμων ιδιοτήτων των φουντουκιών είναι εντυπωσιακό. Είναι εκπληκτικό πώς μια τόσο νόστιμη απόλαυση μπορεί να έχει τόσο ευεργετική επίδραση στο σώμα. Συνιστούμε ανεπιφύλακτα να συμπεριλάβετε καρύδια στη διατροφή σας, ειδικά για vegans και άλλους που είναι φτωχοί για τον ένα ή τον άλλο λόγο. Είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ακολουθήσετε τις αρχές σας ενώ παραμένετε υγιείς.
Αντενδείξεις και βλάβη στα φουντούκια
Ωστόσο, πριν συνηθίσετε να τρώτε μια χούφτα φουντούκια κάθε μέρα, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι οι αντενδείξεις για αυτό το καρύδι δεν ισχύουν για εσάς. Ναι, ακόμη και ένα τόσο χρήσιμο προϊόν τα έχει.
Σε ποιον μπορούν να βλάψουν τα φουντούκια; Πρώτον, άτομα με σοβαρό διαβήτη και ηπατική νόσο. Επιπλέον, οι αλλεργικοί πρέπει να το τρώνε με προσοχή, γιατί τα φουντούκια, όπως όλοι οι ξηροί καρποί, είναι αλλεργιογόνο προϊόν.
Για τον ίδιο λόγο, δεν συνιστάται για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, παρά το γεγονός ότι το καρύδι περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα σημαντικά για την ανάπτυξη του εμβρύου και το ίδιο το προϊόν είναι λακτογονικό.
Και τέλος, αξίζει να πούμε ότι η βλάβη στο φουντούκι μπορεί να γίνει μια πραγματική προοπτική για όλους εάν αυτό το προϊόν καταχραστεί. Εάν ακολουθήσετε αυτές τις συστάσεις, το προϊόν είναι απίθανο να επηρεάσει αρνητικά την κατάστασή σας. Ωστόσο, θεωρούμε καθήκον μας να σας προειδοποιήσουμε: εάν έχετε σοβαρά προβλήματα υγείας που δεν αναφέρονται παραπάνω, είναι καλύτερα να συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν εισαγάγετε τα φουντούκια στη διατροφή σας.
Πώς τρώγονται τα φουντούκια
Εάν θέλετε να αξιοποιήσετε στο έπακρο το παξιμάδι, τότε είναι καλύτερο να το αγοράσετε με ένα κέλυφος, το οποίο πρέπει να αφαιρεθεί με ένα ειδικό σφυρί λίγο πριν από τη χρήση. Το γεγονός είναι ότι όταν αφαιρεθεί, οι χρήσιμες ουσίες από τα πυρηνίδια αρχίζουν να εξατμίζονται.
Επιπλέον, πρέπει να καταλάβετε ότι τα φρέσκα φρούτα είναι τα πιο ωφέλιμα και τα φουντούκια ωριμάζουν μέχρι το τέλος του καλοκαιριού. Δύσκολα αξίζει να περιμένετε ένα θεραπευτικό αποτέλεσμα από ξηρούς καρπούς που έχουν ήδη αγοραστεί χωρίς κέλυφος - αποξηραμένα ή τηγανισμένα, αλλά παραμένουν μια καλή πηγή θρεπτικών συστατικών, αν και θα υπάρχουν πολύ λιγότερα από ό, τι σε έναν φρεσκοφλοιωμένο πυρήνα.
Συνταγές φουντουκιού
Όπως είπαμε παραπάνω, τα φουντούκια μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο ως ανεξάρτητο προϊόν, αλλά και ως συστατικό για διάφορα πιάτα. Οι ξηροί καρποί μπορούν να μετατραπούν σε αλεύρι και να γίνουν υγιεινά μπισκότα, το γάλα να συμπιέζεται από αυτά χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ και ο χυλός να μαγειρευτεί στη βάση του και να γίνουν διάφορα νόστιμα και υγιεινά ποτά. Φυσικά, δεν απαγορεύεται η χρήση τους, και με πιο πεζογραφικό τρόπο - προσθέστε τα σε κρέας, ψάρι, πιάτα λαχανικών, σάλτσες και, φυσικά, επιδόρπια.
Ας ρίξουμε μια ματιά στις πιο ενδιαφέρουσες συνταγές με φουντούκια:
- Αρνάκι με αρωματική σάλτσα … Ξεφλουδίστε τη μέση (1 κιλό) από λίπος και μεμβράνες, χωρίστε σε 4 μέρη, τρίψτε με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Προθερμαίνουμε ένα τηγάνι και το τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει σε φυτικό λάδι. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και βάλτε το κρέας σε αυτό για 10-15 λεπτά. Εν τω μεταξύ, σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε το ζωμό κοτόπουλου (200 ml) και το κόκκινο κρασί (100 ml), σιγοβράστε μέχρι να πήξει η σάλτσα. Ζεσταίνουμε λίγο βούτυρο σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε σε αυτό ψιλοκομμένα κόκκινα κρεμμύδια (2 κομμάτια) και σκόρδο (8 σκελίδες), κρυώνουμε και ανακατεύουμε με ψιλοκομμένα φουντούκια (150 γραμμάρια) και κόλιανδρο (100 γραμμάρια). Βγάλτε το μπούστο και αλείψτε με την πάστα που προκύπτει, βάλτε το φούρνο για άλλα 10 λεπτά. Σερβίρετε κρέας με το αγαπημένο σας συνοδευτικό και σάλτσα από ζωμό κοτόπουλου και κρασί, ρύζι και αρακά είναι τέλεια με αρνί.
- Κουσκούς με πέστο και φουντούκια … Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το κουσκούς (80 γραμμάρια), καλύψτε και αφήστε για 15 λεπτά. Εν τω μεταξύ, κόψτε την ντομάτα (1 κομμάτι) σε μικρούς κύβους και ψιλοκόψτε τα φουντούκια (20 γραμμάρια). Ανακατέψτε το τελικό κουσκούς με ντομάτες και ξηρούς καρπούς, αρωματίστε με σάλτσα πέστο (50 γραμμάρια) - μπορείτε να το αγοράσετε ή να το μαγειρέψετε μόνοι σας.
- Ιταλικά μπισκότα χωρίς αλεύρι … Σε μύλο καφέ ή επεξεργαστή τροφίμων, αλέστε τα φουντούκια (350 γραμμάρια) και τη ζάχαρη (250 γραμμάρια) σε αλεύρι. Χτυπήστε τα ασπράδια (4 τεμάχια) ξεχωριστά με μια πρέζα αλάτι σε έναν σκληρό αφρό. Ρίξτε το σταδιακά στο αλεύρι καρυδιών, στη συνέχεια προσθέστε τη βανίλια (1 κουταλάκι του γλυκού). Πλάθετε τα μπισκότα στο σχήμα που θέλετε και τα τοποθετείτε σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Bήνουμε για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.
- Γλυκά με ημερομηνία και καρύδια … Ξεφλουδίστε τους χουρμάδες (500 γραμμάρια), αλέστε τους σε μύλο καφέ ή μπλέντερ - αν δεν το πάρει το μπλέντερ, προσθέστε λίγο νερό, αλλά μην είστε πολύ ζήλος, διαφορετικά η καραμέλα δεν θα λειτουργήσει. Ξηροί καρποί - φουντούκια (70 γραμμάρια) και αμύγδαλα (70 γραμμάρια) - αλέστε σε έναν μύλο καφέ, θα πρέπει να πάρετε όχι πολύ αλεύρι, αλλά όχι μεγάλα κομμάτια. Τώρα φτιάξτε μια "ζύμη" από ξηρούς καρπούς και χουρμάδες, τυλίξτε το σε μια μεγάλη μπάλα. Στη συνέχεια, τσιμπώντας ένα μικρό κομμάτι, σχηματίστε μικρές μπάλες καραμέλας. Βουτήξτε το καθένα σε ελαφρώς ζεσταμένο μέλι (90 γραμμάρια) και στη συνέχεια αμέσως σε νιφάδες καρύδας (30 γραμμάρια). Η παραγωγή θα είναι περίπου 30-40 καραμέλες.
- Χορταστικό κοκτέιλ γάλακτος φουντουκιού … Μουλιάστε τους ξηρούς καρπούς (50 γραμμάρια) σε νερό όλη τη νύχτα, μεταφέρετε στο μπλέντερ το πρωί και γεμίστε με καθαρό νερό (150-180 γραμμάρια). Ενεργοποιήστε το μηχάνημα για 15-30 δευτερόλεπτα - το καθαρό νερό μετατρέπεται σε λευκό γάλα, το στραγγίζετε και το ξαναβάζετε σε ένα καθαρό μπλέντερ. Προσθέστε χοντροκομμένη μπανάνα (1 κομμάτι), φυστικοβούτυρο (1 κουταλιά της σούπας) και ξηρό πλιγούρι βρώμης (2 κουταλιές της σούπας). Ενεργοποιήστε το μπλέντερ για 30 δευτερόλεπτα. Ένα νόστιμο και υγιεινό κοκτέιλ που μπορείτε να πιείτε. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένη μαύρη σοκολάτα, αν θέλετε.
Απλά κοιτάξτε την ποικιλία των πιάτων - τώρα, ελπίζουμε, η ερώτηση τι να μαγειρέψετε από φουντούκια έχει εξαφανιστεί για εσάς. Φροντίστε να εκπλήξετε την οικογένειά σας με ένα από αυτά τα πιάτα!
Ενδιαφέροντα στοιχεία για τα φουντούκια
Στην αρχή του άρθρου, αναφέραμε ότι τα φουντούκια αναπτύσσονται σε ένα καλλιεργημένο δέντρο που ονομάζεται φουντουκιά. Είναι αστείο που το έλαβε προς τιμή του ψαριού, επειδή τα φύλλα του φυτού μοιάζουν πολύ με τσιπούρα.
Τα φουντούκια γίνονται σεβαστά ως νόστιμο προϊόν, ως αποτελεσματικό φάρμακο και ως καλλυντικό προϊόν. Γιατροί και θεραπευτές χρησιμοποίησαν τους καρπούς της κοινής φουντουκιάς για τη θεραπεία ποικίλων ασθενειών, συμπεριλαμβανομένης ακόμη και της επιληψίας.
Αυτό το καρύδι συνιστάται συχνά για αποκατάσταση, για τον ένα ή τον άλλο λόγο, ενός εξουθενωμένου σώματος και για την υποστήριξη αθλητών που εκτίθενται τακτικά σε αυξημένη σωματική άσκηση.
Παρεμπιπτόντως, στην αρχαία Ελλάδα και τη Ρώμη, για να διατηρήσουν την υγεία και να αυξήσουν την αντοχή, έτρωγαν τακτικά ξηρούς καρπούς, αλεσμένους με αποξηραμένα βερίκοκα. Ωστόσο, ακόμη και σήμερα αυτός ο συνδυασμός προϊόντων θεωρείται εξαιρετικά χρήσιμος.
Στην αρχαία Βαβυλώνα, η φουντουκιά ήταν απαγορευμένη λιχουδιά για τους απλούς εργαζόμενους, και όχι λόγω του υψηλού κόστους της, αλλά επειδή πιστεύεται ότι διεγείρει τη δραστηριότητα του εγκεφάλου και για τους εργαζόμενους, μια τέτοια επίδραση θεωρήθηκε περισσότερο επιβλαβής παρά χρήσιμη. Οι υπερβολικές σκέψεις αποσπούν την προσοχή από τη δουλειά.
Στη Μεσαιωνική Αγγλία, υπήρχε η πεποίθηση: αν φυτέψετε ένα τέτοιο δέντρο την ημέρα του γάμου σας, θα γεννηθεί ένα αγόρι.
Ωστόσο, οι Σλάβοι απέδωσαν ακόμη και μαγικές ιδιότητες στην φουντουκιά, πιστεύεται ότι όχι μόνο χαρίζει νεότητα και παρατείνει τη ζωή, αλλά προστατεύει και την ευημερία της οικογένειας. Υπήρχε μια παράδοση να στρώνουμε καρύδια στις γωνίες του σπιτιού για να κατευνάσουμε τους νεκρούς συγγενείς. Δείτε ένα βίντεο για τα φουντούκια:
Το φουντούκι είναι ένα μοναδικό προϊόν. Αυτή η σπάνια περίπτωση όταν είναι νόστιμο, θρεπτικό και υγιεινό. Ο καθένας πρέπει να συμπεριλάβει αυτούς τους ξηρούς καρπούς στη διατροφή του για να μην έχει ποτέ έλλειψη βιταμινών, μετάλλων και άλλων ευεργετικών συστατικών. Μπορούν να καταναλωθούν τόσο ως ανεξάρτητο προϊόν όσο και ως μέρος πιάτων. Ωστόσο, είναι πολύ σημαντικό να μελετήσετε τις αντενδείξεις του πριν χρησιμοποιήσετε φουντούκια, ώστε να μην βλάψετε ακούσια τον οργανισμό αντί να ωφεληθείτε.
