Εάν έχετε κουραστεί από τηγανίτες και κατσαρόλες, τότε ετοιμάστε μίνι τυρόπιτες. Περιέχουν ελάχιστο αλεύρι και ένα μέγιστο τυρί cottage, γεγονός που καθιστά το επιδόρπιο ένα γεύμα χαμηλών θερμίδων και ελαφρύ.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Τα μυστικά της ζύμης από τυρόπηγμα
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Η ζύμη από τυρόπηγμα χρησιμοποιείται πολύ σπάνια στο μαγείρεμα στο σπίτι, καθώς τις περισσότερες φορές χρησιμοποιείται για την παρασκευή κέικ τυριού και κατσαρόλας, ή, σε ακραίες περιπτώσεις, τεμπέλικα ζυμαρικά ή τυρόπιτα. Αν και είναι μάταιο, όπως διαβεβαιώνουν οι επαγγελματίες σεφ. Δεδομένου ότι μια τέτοια ζύμη είναι απίστευτα εύκολη στην προετοιμασία, έχει επίσης μια θεϊκή γεύση.
Στο οπλοστάσιο κάθε νοικοκυράς, πρέπει να υπάρχουν μερικές συνταγές για να φτιάξετε γρήγορη ζύμη. Αυτό θα σας βοηθήσει αν η οικογένειά σας λατρεύει το ψήσιμο και μπορεί να απαιτήσει να ψήσετε κάτι γλυκό και νόστιμο ανά πάσα στιγμή. Επομένως, πρέπει οπωσδήποτε να αποθηκεύσετε αρκετές συνταγές για να φτιάξετε γρήγορη ζύμη και αυτή η συνταγή είναι μία από αυτές. Σε αντίθεση με το ζύμωμα μάζας ζύμης, αυτή η ζύμη ζυμώνεται κυριολεκτικά σε 10 λεπτά.
Τα μυστικά της παρασκευής ζύμης από τυρόπηγμα
- Το τυρί Cottage πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο φρέσκο και σε καμία περίπτωση μη όξινο, γιατί η οξύτητα στη ζύμη θα διατηρηθεί ακόμα.
- Για να μην κολλήσει η μάζα στα χέρια σας, ξεσκονίστε την επιφάνεια κοπής με αλεύρι και λιπάνετε τα χέρια σας με φυτικό έλαιο.
- Για να έχουν οι τελειωμένες πίτες μια χρυσή κρούστα, μπορείτε να τις αλείψετε με κρόκο αυγού πριν τις στείλετε στο φούρνο.
- Οι πίτες πρέπει να ψήνονται σε θερμοκρασία 180-200 ° C, όχι περισσότερο από 30-40 λεπτά. Το πλεονέκτημα της παρασκευής ζύμης από τυρόπηγμα στο φούρνο είναι ότι φουσκώνει κατά το ψήσιμο και παραμένει πλούσια μετά την ψύξη.
- Για να απλοποιήσετε τη δουλειά σας, μπορείτε απλά να βάλετε τη γέμιση φρούτων στη ζύμη. Αλλά αν θέλετε να το προσθέσετε ακριβώς στη μέση της μάζας, τότε πασπαλίστε τα φρούτα με χυμό πριν μαγειρέψετε με άμυλο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 270 kcal.
- Μερίδες - 15
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα
Συστατικά:
- Τυρί Cottage - 500 γρ
- Ροδάκινο - 1 τεμ.
- Σπόροι σουσαμιού - 1 κουταλιά της σούπας
- Αυγό - 1 τεμ.
- Αλεύρι σίτου - 4 κουταλιές της σούπας
- Μέλι - 2-3 κουταλιές της σούπας ή για γεύση
- Αλάτι - μια πρέζα
Μαγειρεύοντας μίνι τυρόπιτες
1. Βάλτε το τυρόπηγμα σε ένα βαθύ μπολ και θυμηθείτε το με ένα πιρούνι για να ζυμώσετε όλους τους σβώλους. Εάν το τυρόπηγμα είναι πολύ υγρό, τότε η περίσσεια υγρασίας πρέπει να αφαιρεθεί. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το σε κόσκινο ή πανί και αφήστε το για 20 λεπτά να στραγγίσει όλο το τυρόγαλα, στη συνέχεια προσθέστε αλάτι και αλεύρι στο τυρόπηγμα.
2. Χτυπήστε ένα αυγό στη ζύμη, προσθέστε σουσάμι και ψιλοκομμένο ώριμο ροδάκινο. Αποφάσισα σε αυτή τη συνταγή για μια γέμιση φρούτων, δηλ. ροδάκινο, προσθέστε απευθείας στη ζύμη. Αλλά αν θέλετε να το κάνετε γέμιση, πασπαλίστε το ψιλοκομμένο ροδάκινο με άμυλο ή αλεύρι σίτου.
3. Προσθέστε μέλι στη ζύμη. Επιλέξτε μόνοι σας την ποσότητα μελιού, χρησιμεύει ως υποκατάστατο ζάχαρης. Και αν είστε αλλεργικοί στα προϊόντα μελισσών, αντικαταστήστε το μέλι με σκόνη ζάχαρης.
4. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία ώστε όλα τα τρόφιμα να κατανέμονται ομοιόμορφα.
5. Από την τελική ζύμη, πλάστε μικρά μπιφτέκια, μεγέθους περίπου 5 εκ. Και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί, το οποίο δεν πρέπει να λαδωθεί, ειδικά αν πρόκειται για λιπαρό τυρί cottage. Εάν το τυρί cottage είναι διαιτητικό και χαμηλό σε θερμίδες, μπορείτε να λαδώσετε ένα ταψί με λίγο βούτυρο. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στείλτε μίνι πίτες για ψήσιμο για μισή ώρα. Πριν το ψήσιμο, αν θέλετε, μπορείτε να αλείψετε τις πίτες με κρόκο αυγού, τότε θα έχουν μια χρυσή κρούστα. Αν και μπορείτε να το αποκτήσετε εάν ρυθμίσετε το πρόγραμμα "ψησταριά" για 5 λεπτά στο τέλος του ψησίματος στο φούρνο.
Πασπαλίστε τις τελειωμένες πίτες με ροδάκινο και σουσάμι με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε τις στο τραπέζι. Το γλυκό μπορεί να καταναλωθεί τόσο ζεστό όσο και κρύο.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για την παρασκευή τηγανητών τυρόπιτας με μήλα:
