Προβλήματα με την επεξεργασία της σοδειάς φραγκοστάφυλου; Η μαρμελάδα είναι ο καλύτερος τρόπος για τη διατήρηση των μούρων. Αυτή η προετοιμασία θα σας επιτρέψει να απολαύσετε τις πραγματικές νότες του καλοκαιριού σε μια καθημερινή χειμερινή βραδιά.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλο - κόλπα και συμβουλές
- Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με πορτοκάλι
- Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου σε αργή κουζίνα με ζελέ
- Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με μήλα
- Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με μπανάνα
- Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με μαύρη σταφίδα
- Συνταγές βίντεο
Το φραγκοστάφυλο είναι ένα συνηθισμένο φυτό θάμνων που καρποφορεί καλά. Μόνο ένας θάμνος είναι ικανός να παράγει έως 25 κιλά μούρα. Στο τέλος του καλοκαιριού, οι ευτυχισμένοι ιδιοκτήτες αυτού του θάμνου αντιμετωπίζουν το ζήτημα της διατήρησης της συγκομιδής. Στη συνέχεια, οι κάτοικοι του καλοκαιριού παίρνουν τη μόνη σωστή απόφαση - να μαγειρέψουν μαρμελάδα. Αλλά στην καθαρή του μορφή, το λευκό φραγκοστάφυλο δεν έχει φωτεινή γεύση, χρώμα και μυρωδιά. Ωστόσο, υπάρχουν συνταγές μαρμελάδας χρησιμοποιώντας μαγειρικά κόλπα που μετατρέπουν ένα απρόσωπο πιάτο σε πραγματική λιχουδιά για αληθινούς καλοφαγάδες. Επιπλέον, σήμερα μπορείτε να μαγειρέψετε μαρμελάδα με διαφορετικούς τρόπους, και για αυτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο τη σόμπα, αλλά και μια αργή κουζίνα ή μια μηχανή ψωμιού. Αυτές οι ηλεκτρικές συσκευές απλοποιούν πολύ τη διαδικασία μαγειρέματος.
Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλο - κόλπα και συμβουλές
Και πόσα επαινετικά επίθετα απονεμήθηκαν στη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου: σμαράγδι, και βασιλικό, και βασιλικό. Και αυτό μόνο επειδή η προετοιμασία αποδεικνύεται πραγματικά όμορφη και νόστιμη. Σήμερα υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή του, συμπεριλαμβανομένων. με την προσθήκη άλλων μούρων, φρούτων, ξηρών καρπών, μπαχαρικών.
- Επιλογή μούρων. Οποιοδήποτε είδος φραγκοστάφυλου είναι κατάλληλο για μαρμελάδα. Το χρώμα της πρώτης ύλης θα επηρεάσει το χρώμα της τελικής μαρμελάδας. Εάν έχετε στη διάθεσή σας μόνο πράσινα μούρα και θέλετε να δώσετε στα τελικά προϊόντα μια κόκκινη απόχρωση, τότε μπορείτε να το βάψετε με χυμό κόκκινης σταφίδας. Το κύριο πράγμα είναι ότι τα φρούτα δεν είναι αρκετά ώριμα και πυκνά στην αφή. Περιέχουν πολλή φυσική πηκτική ουσία - πηκτίνη, η οποία είναι απαραίτητη για την παχιά μαρμελάδα. Εάν η καλλιέργεια είναι πολύ ώριμη, τότε πρέπει να προστεθεί ζελατίνη στη μαρμελάδα.
- Γεύση και μυρωδιά. Ο χυμός λεμονιού θα προσθέσει μια ξινή γεύση στη μαρμελάδα, ταυτόχρονα θα αυξήσει την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C. Η κανέλα ή η βανίλια θα έχουν καλή επίδραση στη γεύση του πιάτου. Ο δυόσμος, το βάλσαμο λεμονιού και το θυμάρι θα δώσουν νέες αισθήσεις στους γευστικούς κάλυκες. Η φλούδα εσπεριδοειδών θα σας βοηθήσει να αποκτήσετε φρεσκάδα στο παρασκεύασμα.
- Συνοχή. Η πηκτίνη σε σκόνη θα προσθέσει πυκνότητα στη μαρμελάδα. Μπορείτε επίσης να αναμίξετε τη μάζα μούρων με τον πολτό μιας μπανάνας, γκρέιπφρουτ ή ακτινίδιο.
- Παρασκευή φρούτων. Οι ουρές πρέπει να κοπούν από το φραγκοστάφυλο με ψαλίδι. Διαφορετικά, τα ξηρά σέπαλα θα χαλάσουν τη συνοχή του πιάτου και θα τρίψουν στα δόντια σας. Εάν είναι δυνατόν, είναι καλύτερο να αφαιρέσετε τα κόκαλα, τότε τα παιδιά θα φάνε τη μαρμελάδα με μεγάλη ευχαρίστηση. Εάν υπάρχουν αποχυμωτές με βίδες, μπορείτε να τον χρησιμοποιήσετε για να διαχωρίσετε το δέρμα με σπόρους.
Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με πορτοκάλι
Οι φέτες πορτοκαλιού που προστίθενται θα δώσουν στη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου μια μέτρια ξινή, ελαφριά και φρέσκια νότα. Αυτά τα φρούτα εναρμονίζονται καλά σε ένα πιάτο, συμπληρώνοντας το ένα το άλλο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 205 kcal.
- Μερίδες - 2 κιλά
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Φραγκοστάφυλο - 1 κιλό
- Ζάχαρη - 1 κιλό
- Πορτοκάλια - 2 τεμ.
Βήμα -βήμα προετοιμασία μαρμελάδας φραγκοστάφυλου με πορτοκάλι:
- Προετοιμάστε τα φραγκοστάφυλα όπως περιγράφεται παραπάνω: πλύνετε, ξεφλουδίστε και, αν θέλετε, αφαιρέστε τους σπόρους.
- Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα πορτοκάλια, αφαιρώντας όλους τους σπόρους.
- Περιστρέψτε τα φραγκοστάφυλα με πορτοκάλια μέσω ενός μύλου κρέατος.
- Ρίξτε ζάχαρη στη μάζα φρούτων και μούρων και ανακατέψτε.
- Βράζουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5-10 λεπτά.
- Χωρίστε το αρωματικό μείγμα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τα καπάκια.
Συμβουλή: μια τέτοια μαρμελάδα δεν μπορεί να υποστεί θερμική επεξεργασία, αλλά το ακατέργαστο μείγμα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο.
Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου σε αργή κουζίνα με ζελέ
Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλου είναι πολύ βολική για να μαγειρευτεί σε αργή κουζίνα. Η παρουσία του μπολ και το πρόγραμμα "Stew" διευκολύνει το μαγείρεμά του. Η μαρμελάδα βράζει καλά και δεν καίγεται, ενώ διατηρούνται όλες οι χρήσιμες ιδιότητες.
Συστατικά:
- Φραγκοστάφυλο - 520 γρ
- Ζελέ - 1 φακελάκι
- Ζάχαρη - 120 γρ
Βήμα -βήμα μαγείρεμα μαρμελάδας φραγκοστάφυλου σε αργή κουζίνα με ζελέ:
- Ξεπλύνετε τα μούρα, αφαιρέστε τις ουρές, μεταφέρετε σε ένα μπολ μπλέντερ και ψιλοκόψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Μεταφέρετε τα φραγκοστάφυλα σε ένα μπολ, προσθέστε ζελέ, ζάχαρη και ανακατέψτε.
- Ρίξτε το μείγμα στο μπολ του πολυμαγειρέματος και ρυθμίστε το πρόγραμμα Stew. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα ανακατεύοντας περιστασιακά για 45 λεπτά.
- Αποστειρώστε τα βάζα με καπάκια σε βραστό ατμό και ρίξτε την τελική μαρμελάδα. Πιάστε τα καλά με τα καπάκια.
- Αποθηκεύστε τη μαρμελάδα σε δροσερό, σκοτεινό ντουλάπι για 1 έτος.
Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με μήλα
Μια τόσο υγιεινή σύνθεση όπως τα φραγκοστάφυλα και τα μήλα, και ακόμη και σε συνδυασμό με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, θα εμπνεύσουν κάθε νοικοκυρά. Το λευκό είναι κατάλληλο για σάντουιτς ή ενδιάμεσα στρώματα και διακοσμητικά αρτοσκευάσματα.
Συστατικά:
- Φραγκοστάφυλο - 1 κιλό
- Ζάχαρη - 800 γρ
- Μη όξινα μήλα - 300 γρ
Βήμα -βήμα προετοιμασία μαρμελάδας φραγκοστάφυλου με μήλα:
- Πλύνετε τα μούρα φραγκοστάφυλου, κόψτε το κοτσάνι και βάλτε το σε μια κατσαρόλα.
- Ξεφλουδίστε τα μήλα, αφαιρέστε το κουτί σπόρων, κόψτε σε μεσαία κομμάτια και προσθέστε στα φραγκοστάφυλα.
- Ρίξτε βραστό νερό στα φρούτα και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
- Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το να καθίσει για 5-8 λεπτά.
- Σκουπίστε τη ζεστή μάζα φρούτων μέσα από ένα λεπτό κόσκινο.
- Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε πουρέ πατάτας, ανακατεύουμε και βράζουμε σε υδατόλουτρο για 1 ώρα.
- Συσκευάστε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, ψύξτε, καλύψτε με περγαμηνή και φυλάξτε σε δροσερό μέρος.
Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με μπανάνα
Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλου είναι ήδη νόστιμη και στην παρέα με μια μπανάνα είναι επίσης ικανοποιητική. Τα τροπικά φρούτα θα προσθέσουν πάχος και ιξώδες στη μαρμελάδα, γεγονός που του επιτρέπει να χρησιμοποιηθεί για την πλήρωση ρολών, πίτας και κέικ.
Συστατικά:
- Φραγκοστάφυλο - 1 κιλό
- Ζάχαρη - 700 γρ
- Μπανάνα - 1 τεμ.
- Κανέλα αλεσμένη - 1/2 κουτ
Βήμα -βήμα μαγείρεμα μαρμελάδας φραγκοστάφυλου με μπανάνα:
- Ξεφλουδίστε τα μούρα, πλύνετε, στεγνώστε και βάλτε τα στο μπολ του πολυμαγειρέματος.
- Καθαρίζουμε την μπανάνα, κόβουμε σε φέτες και προσθέτουμε στο ίδιο μέρος.
- Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη και κανέλα.
- Ρυθμίστε τη συσκευή στη λειτουργία "akingήσιμο" και ενεργοποιήστε το χρονόμετρο για μισή ώρα.
- Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, ανακατέψτε το φαγητό και ρυθμίστε ξανά το χρονόμετρο για 30 λεπτά.
- Μεταφέρετε την τελική μαρμελάδα σε προετοιμασμένο αποστειρωμένο δοχείο, κλείστε με νάιλον καπάκι και φυλάξτε το στο ψυγείο.
Μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με μαύρη σταφίδα
Φραγκοστάφυλα και μαύρες σταφίδες - τεράστια ποσότητα βιταμίνης C και άλλων θρεπτικών συστατικών. Η μαρμελάδα θα βοηθήσει με τα κρυολογήματα και θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα.
Συστατικά:
- Φραγκοστάφυλο - 700 γρ
- Μαύρη σταφίδα - 250 γραμμάρια
- Ζάχαρη - 500 γρ
Βήμα -βήμα προετοιμασία μαρμελάδας φραγκοστάφυλου με μαύρη σταφίδα:
- Πλένουμε και στεγνώνουμε τα φραγκοστάφυλα και τις σταφίδες.
- Κόψτε τα κοτσάνια από τα μούρα και αφαιρέστε τους σπόρους εάν είναι δυνατόν.
- Βάζουμε το φαγητό σε μια κατσαρόλα και το σκεπάζουμε με ζάχαρη.
- Ανακατεύουμε και τοποθετούμε στη σόμπα.
- Βράζουμε και βράζουμε τη μάζα για μισή ώρα.
- Τακτοποιήστε τη μαρμελάδα σε καθαρά βάζα, σφίξτε τα καπάκια και αποθηκεύστε τα στο κελάρι.
Συνταγές βίντεο:
