Τα αποξηραμένα καρότα είναι πολύ βολικά. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πρώτα πιάτα, επιδόρπια, αρτοσκευάσματα και άλλα. Ανάλογα με το που έχει σχεδιαστεί το τεμάχιο εργασίας, προετοιμάζεται με διάφορους τρόπους. Αυτή η κριτική επικεντρώνεται σε καρότα κομμένα σε λεπτές λωρίδες.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Τα καρότα είναι ένα απαραίτητο λαχανικό για την ομαλοποίηση της πέψης, αποτρέποντας το ARVI, ένα εξαιρετικό αντισηπτικό που μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου και πρόωρης γήρανσης του δέρματος. Το λαχανικό περιέχει σχεδόν όλες τις ουσίες που χρειάζεται το σώμα μας. Επομένως, η απάντηση στην ερώτηση "να το αποθηκεύσετε για το χειμώνα ή να μην το αποθηκεύσετε", η απάντηση είναι προφανής - απαραίτητα "ναι". Η ρίζα μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους: να παγώσει, να διατηρηθεί και να στεγνώσει. Σε αυτήν την ανασκόπηση, θα μάθουμε πώς να το προετοιμάσουμε χρησιμοποιώντας την τελευταία μέθοδο.
Οι σωστά αποξηραμένες ρίζες καρότου διατηρούν τόσο το χρώμα όσο και τη φρέσκια μυρωδιά. Εάν έχετε ένα βάζο με αποξηραμένα καρότα στο ράφι σας, τότε ο προπαρασκευαστικός χρόνος εργασίας για την ολοκλήρωση των μαγειρικών αριστουργημάτων μειώνεται σημαντικά. Μόλις μπουν στη σούπα, στο κρέας, στη ζύμη κ.λπ., οι λωρίδες καρότου ισιώνουν και παίρνουν την αρχική τους εμφάνιση. Οι αποξηραμένες νιφάδες ή δαχτυλίδια καρότου μπορούν να θεωρηθούν ως τσιπ δίαιτας που μπορούν να καταναλωθούν ακριβώς έτσι. Επιπλέον, όλες οι βιταμίνες και τα ανόργανα άλατα διατηρούνται στα αποξηραμένα λαχανικά και οι φρέσκες ρίζες χάνουν μέρος της "στρατηγικής εφεδρείας" τους μέχρι την άνοιξη. Μια άλλη ευχάριστη στιγμή - η περιεκτικότητα σε θερμίδες σε ξηρές φέτες καρότου είναι πολύ χαμηλότερη από αυτή ενός φρέσκου λαχανικού, ενώ η γεύση είναι αρκετά ευχάριστη.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 219 kcal.
- Μερίδες - 100 γρ
- Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά για προετοιμασία, 2 ώρες για στέγνωμα
Συστατικά:
Καρότα - 2 τεμ. (μεγάλο μέγεθος)
Πώς να μαγειρέψετε αποξηραμένα καρότα:
1. Πλύνετε καλά τα καρότα κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με ένα χαρτί κουζίνας.
2. Ξεφλουδίστε τη ρίζα με ένα ειδικό μαχαίρι για το ξεφλούδισμα των λαχανικών. Ένα τέτοιο μαχαίρι σας επιτρέπει να κόψετε τη φλούδα ελάχιστα, αφήνοντας περισσότερο πολτό λαχανικών.
3. Τρίψτε τα καρότα. Χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή κορεάτικο τρίφτη καρότου για να διατηρήσετε τα καλαμάκια ωραία, λεπτά και μακριά.
4. Τοποθετήστε τα ροκανίδια καρότου σε ένα ταψί σε ένα ομοιόμορφο στρώμα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 80 βαθμούς και στείλτε το λαχανικό ρίζας να στεγνώσει. Ταυτόχρονα, κρατήστε την πόρτα του θαλάμου ελαφρώς μισάνοιχτη για να επιτρέψετε την κυκλοφορία του αέρα. Μπορείτε επίσης να στεγνώσετε ένα λαχανικό φυσικά, να το αφήσετε σε ένα διαμέρισμα σε ξηρό μέρος και μετά από 1-2 ημέρες θα στεγνώσει. Λοιπόν, φυσικά, μπορείτε να επωφεληθείτε από τις ακτίνες του ήλιου.
5. Για οποιαδήποτε μέθοδο ξήρανσης, γυρίστε τα καρβούνια αρκετές φορές για να στεγνώσουν ομοιόμορφα. Αποθηκεύστε τα αποξηραμένα καρότα σε γυάλινο δοχείο κάτω από ένα καπάκι σε ξηρό μέρος.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε αποξηραμένα καρότα.
