Η θερινή ώρα και νωρίς το φθινόπωρο είναι η ώρα για λαχανικά, κατευθείαν από τον κήπο. Αυτή είναι μια μεγάλη δικαιολογία για να ετοιμάσετε ένα καλοκαιρινό πιάτο - ανάμεικτα ψημένα λαχανικά. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Τα αρωματικά ψημένα λαχανικά στο φούρνο είναι ένα πολύπλευρο πιάτο. Μπορούν να κατηγοριοποιηθούν ως συνοδευτικά, σερβιρισμένα με μπριζόλα κρέατος, ψητό κοτόπουλο ή τηγανητό ψάρι. Μπορούν να αποτελούν μέρος σύνθετων συνοδευτικών από δημητριακά, πατάτες ή ζυμαρικά. Τα ψημένα λαχανικά σερβίρονται συχνά ως ζεστή σαλάτα ή ως μέρος σνακ, και πολτοποιημένα με μπλέντερ μετατρέπονται σε σάλτσα λαχανικών. Όπως μπορείτε να δείτε, η χρήση ψημένων λαχανικών είναι τεράστια και μπορείτε να επιλέξετε σύμφωνα με το γούστο σας.
Τα βρώσιμα φυτά ή μέρη τους ονομάζονται συνήθως λαχανικά. Για παράδειγμα, φρούτα, ρίζες, κόνδυλοι. Οι ντομάτες, οι πατάτες, οι πιπεριές, τα κολοκυθάκια, οι μελιτζάνες, τα καρότα, τα κρεμμύδια, το μπρόκολο, τα κολοκυθάκια, το καλαμπόκι, η κολοκύθα κ.λπ. ανήκουν σε αυτήν την κατηγορία. Επομένως, κάθε νοικοκυρά μπορεί να επιλέξει ανεξάρτητα ένα σύνολο λαχανικών, ανάλογα με τις προτιμήσεις γεύσης και τη διαθεσιμότητα προϊόντα στο ψυγείο. Συλλέγοντας από τον κήπο ή αγοράζοντας ένα σύνολο φρέσκων εποχιακών λαχανικών, μπορείτε γρήγορα και εύκολα να ετοιμάσετε ένα εκπληκτικά νόστιμο πιάτο. Σήμερα ετοιμάζουμε τα πιο νόστιμα και πιο δημοφιλή λαχανικά της καλοκαιρινής περιόδου - μελιτζάνες, γλυκές πιπεριές και ντομάτες. Αλλά αν το επιθυμείτε, μπορείτε να συμπληρώσετε αυτό το σύνολο προϊόντων κατά την κρίση σας. Πρέπει να σημειωθεί ότι τα ψημένα λαχανικά στο φούρνο είναι ο καλύτερος τρόπος για να τα μαγειρέψετε, γιατί τα φρούτα διατηρούν βιταμίνες και ευεργετικές ιδιότητες σε μέγιστες ποσότητες.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 95 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά
Συστατικά:
- Μελιτζάνα - 2 τεμ.
- Γλυκό κόκκινο βουλγαρικό πιπέρι - 3 τεμ.
- Ντομάτες - 10 τεμ.
- Φυτικό λάδι - για λίπανση του ταψιού
- Βασίλειος - μερικά κλαδιά
- Cilantro - μερικά κλαδιά
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Μαϊντανός - μερικά κλαδιά
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
Βήμα -βήμα μαγείρεμα ψημένων ποικιλιών λαχανικών, συνταγή με φωτογραφία:
1. Ξεφλουδίστε τις πιπεριές από τα εσωτερικά χωρίσματα και αφαιρέστε τους σπόρους με ένα κοτσάνι. Πλένουμε και στεγνώνουμε το λαχανικό. Κόψτε το σε ροδέλες και τοποθετήστε το σε ένα ταψί λαδωμένο με φυτικό λάδι.
Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε σε μεγάλα κομμάτια και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί. Εάν τα φρούτα είναι παλιά και ώριμα, αφαιρέστε πρώτα την πικρία από αυτά. Για να το κάνετε αυτό, πασπαλίστε τα με αλάτι και αφήστε τα για 30 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό για να ξεπλύνετε τυχόν περίσσεια υγρασίας.
2. Πλένουμε τις ντομάτες, τις στεγνώνουμε και τις βάζουμε σε άλλο ταψί. Τρυπήστε κάθε ντομάτα με μια οδοντογλυφίδα για να μην σκάσει κατά το ψήσιμο. Αλατοπιπερώνουμε τα λαχανικά με αλάτι και μαύρο πιπέρι.
3. Πλύνετε τα χόρτα, στεγνώστε και ψιλοκόψτε.
4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στείλτε διάφορα λαχανικά για ψήσιμο. Οι γλυκές πιπεριές και οι μελιτζάνες θα είναι έτοιμες σε 35-40 λεπτά.
5. Βγάλτε τις ντομάτες από το φούρνο μετά από 20 λεπτά. Ο χυμός θα ξεχωρίζει από αυτά, τα οποία δεν χύνονται.
6. Τοποθετήστε τα έτοιμα λαχανικά σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.
7. Ρίξτε το χυμό που περίσσεψε από τις ντομάτες. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε ένα περίπλοκο σάλτσα από σάλτσα σόγιας, ελαιόλαδο, μουστάρδα, χυμό λεμονιού κ.
8. Πασπαλίστε τα μαγειρεμένα ποικιλία λαχανικών με ψιλοκομμένα βότανα και σερβίρετε ένα υγιεινό και απλό συνοδευτικό στο τραπέζι. Νόστιμα λαχανικά, ζεστά και παγωμένα.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε λαχανικά ψημένα στο φούρνο.
