Όπως λέει και η παροιμία, όλα τα πρωτότυπα είναι απλά και όλα τα απλά είναι νόστιμα. Αυτό ισχύει για μια σαλάτα με ρόκα και γλώσσα. Μάθετε πώς να το μαγειρέψετε σε μια βήμα προς βήμα συνταγή με μια φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Η ρόκα είναι ένα φυτό μπαχαρικών με μεγάλη ιστορία, όπως χρησιμοποιούνταν από τους αρχαίους Ρωμαίους. Σήμερα είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στην Ιταλία, όπου χρησιμοποιείται ως ένα από τα συστατικά για μια ποικιλία από σαλάτες. Έχει έντονο άρωμα και πικάντικη γεύση μουστάρδας. Προσθέτοντάς το στο πιάτο, το φαγητό θα ακούγεται με νέο τρόπο. Με αυτό κατέκτησε τα στομάχια και τις καρδιές πολλών καλοφαγάδων. Στη χώρα μας, κανείς δεν ήξερε για τέτοιο ζιζάνιο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αλλά σήμερα είναι ένα πραγματικό σύμβολο χρηστικότητας. Η ρόκα έχει θετική επίδραση στο μεταβολισμό, έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, γιατί περιέχει σχεδόν ένα νερό. Το φυτό περιέχει βιταμίνη C και ιώδιο, αφαιρεί τη χοληστερόλη και αυξάνει τα επίπεδα της αιμοσφαιρίνης. Το γρασίδι είναι ένας πραγματικός φυσικός ενεργητικός και ένας πραγματικός φίλος για τα κορίτσια που χάνουν βάρος.
Το δεύτερο συστατικό της σαλάτας είναι η γλώσσα. Αυτή είναι μια πραγματική λιχουδιά, παρόλο που θεωρείται εντόσθιο. Συνδυάζει υγιεινές διαιτητικές ιδιότητες με εκπληκτικά λεπτή γεύση. Σε αντίθεση με το βραστό κρέας, η γλώσσα είναι πολύ πιο λεπτή στις σαλάτες, οι ίνες του είναι πιο μαλακές και πιο τρυφερές. Αν μιλάμε για τα οφέλη του, τότε αξίζει να σημειωθεί ότι η γλώσσα έχει μεγαλύτερη θρεπτική αξία. Πρακτικά δεν υπάρχει συνδετικός ιστός σε αυτό, έτσι το προϊόν απορροφάται εύκολα από το σώμα. Η γλώσσα περιέχει πρωτεΐνη και σίδηρο που χρειάζεται το σώμα μας. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να το συμπεριλάβετε στο μενού των ατόμων με αναιμία, των εγκύων, των παιδιών και εκείνων με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα. Τα πιάτα γλώσσας είναι κατάλληλα για διαιτητικά γεύματα.
Το μαγείρεμα της προτεινόμενης συνταγής σαλάτας δεν θα πάρει πολύ χρόνο και η γεύση σίγουρα θα ευχαριστήσει. Το πιάτο θα κορεστεί το σώμα με χρήσιμες ουσίες και σίγουρα θα μπει στο βιβλίο μαγειρικής σας.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 89 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά για τον τεμαχισμό φαγητού, συν χρόνο για το βράσιμο της γλώσσας
Συστατικά:
- Γλώσσα - 1 τεμ. (η συνταγή χρησιμοποιεί χοιρινό)
- Αγγούρι - 1 τεμ.
- Arugula - μάτσο
- Πράσινα (άνηθος, μαϊντανός) - μερικά κλαδιά
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Φυτικό λάδι - για ντύσιμο
- Νέο λευκό λάχανο - 200 γρ
Βήμα-βήμα προετοιμασία σαλάτας με ρόκα και γλώσσα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε το λευκό λάχανο και στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε το απαραίτητο μέρος, το οποίο κόβετε σε λεπτές λωρίδες.
2. Πλύνετε τα αγγούρια, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα, κόψτε τα άκρα και κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
3. Πλύνετε τη ρόκα, τον άνηθο και τον μαϊντανό, στεγνώστε και ψιλοκόψτε.
4. Κόψτε τη βρασμένη και ψυχρή γλώσσα σε κομμάτια. Πώς να μαγειρέψετε σωστά τη γλώσσα, θα βρείτε μια λεπτομερή συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία στον ιστότοπο. Εν συντομία: πριν από το μαγείρεμα, ξεπαγώστε τη γλώσσα σε θερμοκρασία δωματίου, μουλιάστε σε κρύο νερό για μισή ώρα, ξεπλύνετε, αφαιρέστε τη βλέννα και τη βρωμιά από το δέρμα. Βουτήξτε το σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό, βράστε και σιγοβράστε για τουλάχιστον 2 ώρες. Ελέγξτε την ετοιμότητα τρυπώντας το με ένα μαχαίρι. Εάν μπαίνει εύκολα, τότε η γλώσσα είναι έτοιμη. Αφαιρέστε τη γλώσσα από το τηγάνι, βουτήξτε την σε ένα δοχείο με κρύο νερό και αφαιρέστε το δέρμα. Για να κάνετε το κρέας πιο ζουμερό, στείλτε την αποφλοιωμένη γλώσσα σε μια κατσαρόλα με ζεστό ζωμό και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
5. Τοποθετήστε όλα τα προϊόντα σε ένα βαθύ δοχείο.
6. Αλατοπιπερώστε τη σαλάτα με ρόκα και τη γλώσσα με αλάτι, προσθέστε φυτικό λάδι και ανακατέψτε.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε σαλάτα ρόκα.
