Το Okroshka είναι το πρώτο πιάτο της καλοκαιρινής περιόδου. Με αυτή τη σούπα συναντιούνται οι ζεστές μέρες. Και μπορείτε να μαγειρέψετε okroshka όχι μόνο από φρέσκα λαχανικά, αλλά και κατεψυγμένα. Και πώς να το κάνετε αυτό, διαβάστε αυτήν την κριτική.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Οι συνταγές Okroshka είναι διαθέσιμες για κάθε γούστο. Μπορείτε να αλλάξετε τη συνταγή μόνοι σας, να πειραματιστείτε προσθέτοντας διαφορετικά συστατικά ή να αρωματίσετε με κάθε είδους σάλτσες και υγρά. Για παράδειγμα, αντί για kvass, με επιτυχία χρησιμοποιείται ορός γάλακτος, κεφίρ, μεταλλικό νερό, ζωμός κρέατος ή λαχανικών κ.λπ. Για οξίνιση, χρησιμοποιήστε χυμό λεμονιού, ξύδι, κιτρικό οξύ. Στη συνέχεια, το πιάτο θα πάρει μια εντελώς διαφορετική γεύση.
Το Okroshka έχει επίσης έναν γενικό κανόνα, ο οποίος είναι η κύρια διαφορά από τα άλλα πρώτα μαθήματα. Τα προϊόντα χρησιμοποιούν όλα τα προμαγειρεμένα και τα γεμίζουν με υγρό. Και λαχανικά, για το πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα, τα οποία έχετε ετοιμάσει για μελλοντική χρήση για το χειμώνα. Για παράδειγμα, εδώ είναι κατάλληλα κατεψυγμένα αγγούρια, ραπανάκια, πράσινα κρεμμύδια, άνηθος, μαϊντανός.
Η διαφορά μεταξύ της σημερινής συνταγής okroshka είναι η εξής. Πρώτον, το συστατικό του κρέατος είναι βραστά στήθη πάπιας. Το δεύτερο είναι κατεψυγμένα αγγούρια, πράσινα κρεμμύδια και άνηθος. Τρίτον, το okroshka γεμίζει με κεφίρ. Τέταρτον, οξινίζεται με χυμό λεμονιού. Αυτή η ερμηνεία της συνταγής okroshka, νομίζω, θα προσελκύσει πολλούς.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 79 kcal.
- Μερίδες - 5
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά για τεμαχισμό φαγητού, συν χρόνος για βράσιμο και ψύξη πατάτας, αυγών και κρέατος
Συστατικά:
- Πατάτες - 2 τεμ.
- Παγωμένος άνηθος - zhmenya
- Αυγά - 2 τεμ.
- Στήθος πάπιας - 1 τεμ.
- Κεφίρ - 1,5 λ
- Πόσιμο νερό - 1 λίτρο
- Κατεψυγμένα αγγούρια - 250 γραμμάρια
- Κατεψυγμένα πράσινα κρεμμύδια - zhmenya
- Λεμόνι - 0,5 τεμ.
- Αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
Πώς να μαγειρέψετε okroshka με λεμόνι και κατεψυγμένα λαχανικά:
1. Πλένουμε τις πατάτες και τις βράζουμε με τις στολές τους. Μην προσθέτετε αλάτι, διαφορετικά οι κόνδυλοι μπορεί να διαλυθούν. Για τον ίδιο λόγο, ελέγξτε την ετοιμότητα τρυπώντας μια οδοντογλυφίδα. Αφού κρυώσουν καλά οι πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε κύβους.
2. Βουτάμε τα αυγά σε μια κατσαρόλα, τα σκεπάζουμε με κρύο νερό και τα βράζουμε αφού βράσουν για 8 λεπτά μέχρι να πάρουν μια απότομη συνοχή. Αν τους ρίξετε ζεστό νερό, μπορεί να σπάσουν. Τοποθετήστε τα βραστά αυγά σε παγωμένο νερό και αφήστε τα να κρυώσουν. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους.
3. Πλένουμε το φιλέτο της πάπιας, αφαιρούμε το δέρμα και βράζουμε με αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Αφαιρέστε το μαγειρεμένο κρέας από το ζωμό και αφήστε το να κρυώσει. Ο ζωμός δεν είναι χρήσιμος για αυτή τη συνταγή, οπότε μπορείτε να τον χρησιμοποιήσετε για άλλο πιάτο. Για παράδειγμα, φτιάξτε ένα στιφάδο. Αλλά, αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ζωμό για okroshka αντί για πόσιμο νερό.
4. Δεδομένου ότι αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί κατεψυγμένα αγγούρια, πράσινα κρεμμύδια και άνηθο, δεν χρειάζεται να τα ξεπαγώσετε. Βάλτε το φαγητό στο τηγάνι με όλα τα υλικά αμέσως. Αλλά αν χρησιμοποιείτε φρέσκα χόρτα, πλύνετε τα πρώτα, κόψτε τα άκρα και κόψτε τα.
5. Βάλτε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και πιέστε έξω το χυμό του μισού λεμονιού.
6. Ρίχνουμε το okroshka με κεφίρ, πόσιμο νερό, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε. Δοκιμάστε το και, αν θέλετε, φέρτε το στο επιθυμητό. Στείλτε το τηγάνι στο ψυγείο να κρυώσει για μία ώρα και μετά σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι.
Έντυσα το okroshka με κεφίρ με υψηλό ποσοστό λίπους, οπότε το αραιώσα με νερό έτσι ώστε το πιάτο να μην είναι πολύ παχύ. Αλλά εάν γεμίσετε το φαγητό με κεφίρ χαμηλών λιπαρών, τότε μπορεί να μην χρειάζεστε νερό.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε το φθινοπωρινό okroshka με χυμό λεμονιού.
[μέσα =
