Προτείνω να φτιάξετε ένα εορταστικό και ασυνήθιστο ορεκτικό που μπορεί να σερβιριστεί τόσο ζεστό όσο και κρύο - ρολό γαλοπούλας με γέμιση μανιταριών.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Προς το παρόν, εκτός από το κρέας κοτόπουλου, το κρέας γαλοπούλας έχει γίνει όλο και πιο δημοφιλές μεταξύ των νοικοκυρών. Αυτό το γεγονός εξηγείται από το γεγονός ότι αυτός ο τύπος πουλιών είναι διάσημος όχι μόνο για την εξαιρετική γεύση και τη θρεπτική του αξία, αλλά και για τις διατροφικές του ιδιότητες. Το κρέας χρησιμοποιείται με επιτυχία για την προετοιμασία μιας τεράστιας ποικιλίας απίστευτα νόστιμων και υγιεινών πιάτων. Στη βάση του, λαμβάνονται αξεπέραστα κεφτεδάκια, κοτολέτες, κατσαρόλες, πίτσα, ζουλιέν και πολλά άλλα. Αλλά σήμερα θα επικεντρωθούμε σε ένα ρολό μανιταριών, το οποίο θα ευχαριστήσει κάθε εκλεπτυσμένο γκουρμέ.
Τα οφέλη του κρέατος γαλοπούλας έχουν αποδειχθεί από επιστήμονες και διατροφολόγους εδώ και πολύ καιρό. Περιέχει το 60% της ημερήσιας πρόσληψης ανόργανων συστατικών και βιταμινών για τον ανθρώπινο οργανισμό, όπως νάτριο, φώσφορο, σίδηρο, ασβέστιο, μαγνήσιο κλπ. Τα αδιαμφισβήτητα οφέλη της γαλοπούλας για τα παιδιά, αφού αυτό είναι το μόνο κρέας που δεν προκαλεί αλλεργίες. Αυτό το πουλί έχει πολύ χαμηλή χοληστερόλη και μια μεγάλη ποσότητα νατρίου θα του επιτρέψει να αλατιστεί πολύ λίγο. Ο σίδηρος που βρίσκεται στο κρέας είναι περισσότερο ωφέλιμος παρά επιβλαβής, γιατί απορροφάται πολύ καλύτερα από άλλα τρόφιμα.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 131 kcal.
- Μερίδες - 1 ρολό
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά
Συστατικά:
- Φιλέτο γαλοπούλας - 500 γρ
- Μπέικον - 250 γρ
- Champignons - 500 γρ
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Σάλτσα σόγιας - 2-3 κουταλιές της σούπας
- Μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας
- Τζίντζερ σε σκόνη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Μπαχαρικά λυκίσκου -σουνέλι - 0,5 κουτ
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - πρέζα ή για γεύση
Φτιάχνοντας ένα ρολό γαλοπούλας με μανιτάρια
1. Πλύνετε τα μανιτάρια κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώστε με μια πετσέτα βάφλας και κόψτε σε λωρίδες. Δεν συνιστώ να ψιλοκόψετε τα μανιτάρια πολύ καλά, ώστε να μην πέσουν από το τελικό ρολό. Βάζουμε το τηγάνι στη σόμπα, προσθέτουμε λάδι, ζεσταίνουμε και ρίχνουμε τα μανιτάρια.
2. Ρυθμίστε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρέψτε τα μανιτάρια μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό. Στη συνέχεια, προσθέστε το ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι με το σκόρδο.
3. Αλατοπιπερώνουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να ψηθούν μισά.
4. Κόψτε το μπέικον σε λεπτές φέτες και τοποθετήστε το σε χαρτί περγαμηνής όπως φαίνεται στη φωτογραφία.
5. Πλένουμε το φιλέτο γαλοπούλας, στεγνώνουμε, κόβουμε σε λεπτές στρώσεις πάχους περίπου 1 εκ., Χτυπάμε λίγο με ένα σφυρί κουζίνας και βάζουμε τις φέτες μπέικον.
6. Λιπάνετε το κρέας με μουστάρδα και αλατοπιπερώνετε με όλα τα μυρωδικά και μπαχαρικά.
7. Τοποθετήστε τα τηγανητά μανιτάρια στη μέση της στρώσης του κρέατος.
8. Χρησιμοποιώντας περγαμηνή, σηκώστε τις άκρες της γαλοπούλας στη μέση και καλύψτε τη γέμιση έτσι ώστε να είναι μέσα, δηλαδή. σχηματίζουν ένα ρολό.
9. Δέστε το ρολό (κατά μήκος και κατά μήκος) με νήματα για στερέωση. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε νήμα, τόσο ειδικά για μαγειρική όσο και για ράψιμο.
10. Τοποθετήστε το ρολό σε ένα μανίκι ψησίματος ή τυλίξτε το με μεμβράνη.
11. Στείλτε το κρέας σε φούρνο που θερμαίνεται στους 200 ° C για μισή ώρα.
12. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, αφαιρέστε το σνακ από το μανίκι, αφαιρέστε όλα τα νήματα, κόψτε σε μερίδες και σερβίρετε το ρολό στο τραπέζι.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε ένα ρολό γαλοπούλας με μανιτάρια.
