TOP 4 συνταγές για την παρασκευή σνακ με κόκκινο χαβιάρι για γιορτινό τραπέζι. Συμβουλές για το πώς να επιλέξετε υψηλής ποιότητας κόκκινο χαβιάρι; Συνταγές βίντεο.
Τα σνακ από κόκκινο χαβιάρι θεωρούνται εορταστικό πιάτο. Ούτε μια, ακόμη και ασήμαντη, γιορτή δεν ολοκληρώνεται χωρίς αυτήν! Το χαβιάρι δεν είναι φθηνό, από το οποίο κατατάσσεται αυτόματα ως πιάτο λιχουδιάς, και χάρη στο έντονο χρώμα του, μπορεί να διακοσμήσει κάθε γιορτινό τραπέζι! Επιπλέον, αυτό το προϊόν εκτιμάται όχι μόνο για την εκπληκτική γεύση του, αλλά και για τις χρήσιμες ιδιότητές του. Περιέχει πολλή πρωτεΐνη, η οποία απορροφάται πλήρως από το σώμα, κάτι που είναι σπάνιο για τις ζωικές πρωτεΐνες. Περιέχει πολλές χρήσιμες βιταμίνες (Α, C, D, φολικό οξύ), αμινοξέα και μέταλλα. Ως εκ τούτου, στη χώρα μας είναι αδύνατο να βρεθεί μια μόνο οικογένεια που δεν είχε διάφορα σνακ με κόκκινο χαβιάρι στο τραπέζι. Ωστόσο, πριν από την προετοιμασία ορεκτικών με χαβιάρι, το προϊόν πρέπει πρώτα να επιλεγεί σωστά.
Πώς να επιλέξετε κόκκινο χαβιάρι
- Το δοχείο χαβιαριού πρέπει να τυλίγεται σφιχτά και όχι να παραμορφώνεται και να διογκώνεται.
- Στο καπάκι του δοχείου κασσίτερου πρέπει να αναγράφεται η ημερομηνία κατασκευής (δηλ. Αλάτισμα, όχι κύλιση), η ποικιλία "CAVIAR", ο δείκτης της αλιευτικής βιομηχανίας "P", ο αριθμός του κατασκευαστή και η βάρδια.
- Σύμφωνα με το GOST (State Standard), το χαβιάρι μετά το αλάτισμα πρέπει να τυλιχτεί σε βάζα μέσα σε ένα μήνα. Αυτό θα διασφαλίσει ότι το αυγοτάραχο τυλίγεται από το φυτό κοντά στην περιοχή συγκομιδής.
- Το προϊόν περιέχει αλάτι (4, 0-6, 0%), φυτικό έλαιο και όχι περισσότερο από 0,1% πρόσθετων. E239 (ουροτροπίνη), E200 (σορβικό οξύ) και E400 (γλυκερίνη για να μην στεγνώσει το χαβιάρι) μπορεί να υπάρχουν ως πρόσθετα. Χρειάζονται για να διατηρηθεί το χαβιάρι περισσότερο. Όλα τα άλλα πρόσθετα που υπάρχουν δεν πληρούν τις απαιτήσεις του GOST.
- Ο κατασκευαστής πρέπει να αναφέρει από ποια ψάρια της οικογένειας σολομού είναι το χαβιάρι.
- Το κατεψυγμένο χαβιάρι είναι φθηνότερο και όχι τόσο νόστιμο όσο το "ζωντανό" χαβιάρι.
- Εάν υπάρχει μια ευκαιρία να δοκιμάσετε και να δείτε το χαβιάρι, δώστε προσοχή στην εμφάνιση. Τα αυγά πρέπει να είναι ολόκληρα, ομοιόμορφα, καθαρά και ομοιόμορφα στο χρώμα. Η συνοχή είναι σταθερή, με ξηρή ή ελαφρώς υγρή επιφάνεια. Η γεύση δεν πρέπει να είναι όξινη και άφθονη και η μυρωδιά δεν πρέπει να περιέχει ένα δυσάρεστο, κοφτερό άρωμα ψαριού.
Συνταγές για ορεκτικά με κόκκινο χαβιάρι
Τις περισσότερες φορές, το κόκκινο χαβιάρι σερβίρεται σε φέτες ψωμιού και βουτύρου, αν και αυτή η πλούσια λιχουδιά μπορεί να σερβιριστεί όμορφα. Νιώστε νέους γευστικούς συνδυασμούς και ετοιμάστε σνακ από κόκκινο χαβιάρι για το γιορτινό τραπέζι σε νέους συνδυασμούς. Επιλέξαμε εύκολες συνταγές που αποδεικνύονται νόστιμες και κομψές.
Γεμιστά αυγά
Τα γεμιστά αυγά είναι ένα κλασικό κρύο ορεκτικό στο γιορτινό τραπέζι. Γεμίζοντας τα με κόκκινο χαβιάρι, το πιάτο θα γίνει αμέσως πιο ενδιαφέρον, πιο κομψό και πιο νόστιμο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 149 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά
Συστατικά:
- Αυγά - 2 τεμ. (βραστά)
- Αλάτι για γεύση
- Κόκκινο χαβιάρι - 4 κουταλιές της σούπας
- Τυρί κρέμας - 30 γρ
- Μουστάρδα Ντιζόν - 0,5 κουτ
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
Μαγειρεύοντας γεμιστά αυγά με κόκκινο χαβιάρι:
- Αλέστε το τυρί κρέμα με μουστάρδα μέχρι να γίνει λείο. Αλατοπιπερώνουμε τη μάζα.
- Ξεφλουδίστε και κόψτε τα αυγά στη μέση κατά μήκος. Αφαιρούμε τον κρόκο, τον προσθέτουμε στο βούτυρο και ανακατεύουμε.
- Γεμίζουμε τα ασπράδια με τη γέμιση τυριού και από πάνω το κόκκινο χαβιάρι.
Καναπεδάκια
Τα καναπεδάκια είναι μια πραγματική διακόσμηση μιας εορταστικής γιορτής. Παρασκευάζεται απλά και γρήγορα, αποδεικνύεται ασυνήθιστα νόστιμο, αλλά φαίνεται κομψό και γιορτινό.
Συστατικά:
- Breadωμί του τοστ - 3 φέτες
- Τυρί κρέμας - 30 γρ
- Κόκκινο χαβιάρι - 12 κουτ
- Αγγούρια - 3 δαχτυλίδια (πάχους 3-4 mm)
- Μαϊντανός - μερικά κλαδιά
- Λεμόνι - μερικές φέτες
Μαγειρεύοντας καναπεδάκια με κόκκινο χαβιάρι:
- Πιέστε 4 κύκλους από φέτες ψωμιού με ένα ποτήρι ή οποιαδήποτε άλλη εγκοπή και αλείψτε τους με τυρί κρέμα.
- Βάλτε δαχτυλίδια αγγουριού από πάνω και βάλτε κόκκινο χαβιάρι πάνω τους.
- Κολλήστε σουβλάκια στα καναπεδάκια, γαρνίρετε με μαϊντανό και φέτες λεμονιού.
Σάντουιτς
Τα σάντουιτς είναι το πιο ελαφρύ ορεκτικό που μπορεί να γίνει κεντρικό πιάτο σε ένα γιορτινό τραπέζι αν ετοιμαστεί με κόκκινο χαβιάρι και σολομό.
Συστατικά:
- Μπαγκέτα - 6 φέτες 1 εκ. Η κάθε μία
- Βούτυρο - 30 γρ
- Κόκκινο χαβιάρι - 150 g
- Ελαφρώς αλατισμένος σολομός - 200 γρ
- Φρέσκο άνηθο - 2-3 κλαδιά
- Λεμόνι - μερικές φέτες
Μαγείρεμα σάντουιτς με κόκκινο χαβιάρι και σολομό:
- Κόψτε την μπαγκέτα σε τακτικές και ίσες φέτες και εφαρμόστε μια λεπτή στρώση μαλακού βουτύρου.
- Χωρίστε το ψωμί σε δύο μέρη οπτικά.
- Πασπαλίστε το ένα μέρος με ψιλοκομμένο άνηθο και βάλτε μια λεπτή φέτα κόκκινο ψάρι από πάνω.
- Στο άλλο μέρος, εφαρμόστε ένα λεπτό στρώμα κόκκινου χαβιαριού και γαρνίρετε με μια φέτα λεμόνι.
Ταρτάκια
Ένα εορταστικό νόστιμο πιάτο - ταρτάκια με κόκκινο χαβιάρι και μαλακό τυρί. Το ορεκτικό φαίνεται ορεκτικό και ασυνήθιστο.
Συστατικά:
- Κόκκινο χαβιάρι - 100 γρ
- Μαλακό τυρί κρέμας - 100 γραμμάρια
- Βούτυρο - 30 γρ
- Άνηθος - μερικά κλαδιά
Φτιάχνοντας ταρτάκια με κόκκινο χαβιάρι και μαλακό τυρί:
- Χτυπάμε με μίξερ το μαλακό τυρί και το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο άνηθο στην προκύπτουσα μάζα και ανακατέψτε.
- Γεμίστε τα ταρτάκια 2/3 με τη μάζα του τυριού και εξομαλύνετε.
- Απλώστε ένα στρώμα κόκκινου χαβιαριού ομοιόμορφα από πάνω, έτσι ώστε να μην υπάρχουν κενά.
- Διακοσμήστε τα ταρτάκια με κλαδάκια άνηθο.
Συνταγές βίντεο:
Καναπεδάκια με κόκκινο χαβιάρι
Σάντουιτς με κόκκινο χαβιάρι
