Τα γλυκά … Τι καλά που είναι! Κάθε άντρας και κάθε παιδί την αγαπά. Ας περιποιηθούμε λοιπόν τα αγαπημένα σας πρόσωπα με απαράμιλλη νόστιμη πίτα ζύμης από μαγιά με άγλυκη γέμιση πατάτας. Είναι νόστιμο, χορταστικό και γευστικό.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Οι πίτες είναι ένα συνηθισμένο νόστιμο πιάτο ζύμης που δεν είναι πλέον σπάνιο σήμερα. Παρασκευάζονται από πολλές νοικοκυρές, ακόμη και παρά τα πολλά μυστικά της παρασκευής ζύμης μαγιάς. Ας γίνουμε πραγματικές νοικοκυρές και να απολαύσουμε σπιτικές νόστιμες πίτες. Αλλά πρώτα, δείτε μερικά από τα μυστικά. Νομίζω ότι θα σας βοηθήσουν να φτιάξετε νόστιμα τσουρέκια.
- Για πίτες με αλμυρή γέμιση, μπορείτε να βάλετε λιγότερα αυγά και βούτυρο στη ζύμη. Και η ίδια η ζύμη πρέπει να ζυμώνεται απότομα. Στη συνέχεια, οι πίτες θα γίνουν με πολύ γέμιση και με μια λεπτή κρούστα.
- Η ζύμη της μαγιάς πρέπει να φουσκώσει τουλάχιστον δύο φορές. Στη συνέχεια, η ξινή γεύση θα φύγει και η ζύμη θα ψηθεί καλύτερα.
- Η γέμιση στις πίτες είναι πάντα παγωμένη, όχι ζεστή. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να το προετοιμάσετε εκ των προτέρων.
- Για αλμυρές πίτες, η γέμιση μπορεί ακόμη και να αλατιστεί ελαφρώς, τότε τα ψημένα προϊόντα δεν θα φαίνονται ήπια.
Αυτά τα κόλπα θα σας βοηθήσουν να κάνετε τις πίτες τις πιο νόστιμες και αξέχαστες. Θα αποδεικνύονται πάντα αέρινα, ελαφριά, αρωματικά και δεν θα στεγνώσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Όλοι όσοι τα δοκιμάσουν θα ενθουσιαστούν και η ίδια η συνταγή θα πάρει μια από τις κύριες θέσεις στο βιβλίο μαγειρικής. Σημειώνω αμέσως ότι μετά το ζύμωμα της ζύμης, μπορείτε να φτιάξετε πίτες όχι μόνο με γέμιση πατάτας, αλλά και οποιαδήποτε άλλη που σας αρέσει περισσότερο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 184 kcal.
- Ο αριθμός των μερίδων είναι περίπου 15-18 τεμ.
- Χρόνος μαγειρέματος - 2-3 ώρες
Συστατικά:
- Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
- Πόσιμο νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
- Βούτυρο - 30 γρ
- Αυγά - 1 τεμ.
- Ξηρή μαγιά - 1 πακέτο (11 g)
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλάτι - μια πρέζα στη ζύμη, 1 κουταλάκι του γλυκού. στη γέμιση
- Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Πατάτες - 3-5 τεμ.
- Κρεμμύδια - 1-2 τεμ.
Μαγείρεμα πίτες με μαγιά με γέμιση πατάτας:
1. Έτσι, πρώτα απ 'όλα, ζυμώστε τη ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, ετοιμάστε όλο το φαγητό. Λάβετε υπόψη ότι το αυγό και το βούτυρο πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό θα κάνει τη ζύμη να παίξει καλύτερα.
2. Διαλύστε τη ζάχαρη και τη μαγιά σε μισό ποτήρι ζεστό νερό. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως το φαγητό. Η θερμοκρασία του νερού πρέπει να είναι περίπου 36-37 μοίρες, ώστε να μπορείτε να κρατάτε το δάχτυλό σας.
3. Αφήστε το ποτήρι για 15-20 λεπτά για να εμφανιστεί ένας αφρός στην επιφάνεια. Στη συνέχεια, ρίξτε το υγρό σε ένα μεγάλο δοχείο για το ζύμωμα της ζύμης. Ρίξτε εκεί το υπόλοιπο ζεστό νερό.
4. Λιώνουμε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων και το προσθέτουμε στη μαγιά.
5. Στη συνέχεια, χτυπήστε σε ένα αυγό.
6. Ρίξτε το αλεύρι, το οποίο κοσκινίζεται μέσα από ένα λεπτό κόσκινο, έτσι ώστε να εμπλουτιστεί με οξυγόνο.
7. Ζυμώνουμε μια σφιχτή αλλά ελαστική ζύμη. Αφήστε το σε ένα μπολ, καλύψτε με μια βαμβακερή πετσέτα και μουλιάστε για περίπου 40-45 λεπτά σε ένα μέρος χωρίς βύθισμα.
8. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη πρέπει να βγει και να αυξηθεί σε μέγεθος περίπου 3 φορές. Αυτό σημαίνει ότι είναι έτοιμο και μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμο.
9. Μέχρι να μπει η ζύμη, θα πρέπει να έχετε έτοιμη τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε πατάτες, κρεμμύδια, φυτικό έλαιο, αλάτι και πιπέρι.
10. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε φέτες. Το βάζουμε σε κατσαρόλα, αλατοπιπερώνουμε, σκεπάζουμε με νερό και βράζουμε μέχρι να μαλακώσει. Για περισσότερη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε φύλλα δάφνης και κόκκους πιπεριού.
έντεκα. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε και τηγανίστε σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνουν διάφανα.
12. Όταν ψηθούν οι πατάτες, τις μεταφέρετε σε κόσκινο για να στραγγίξει όλο το υγρό. Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα μπολ και προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια εκεί. Αλατοπιπερώνουμε το φαγητό με αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
13. Χρησιμοποιήστε ένα ωστήριο ή μπλέντερ για να χτυπήσετε το φαγητό μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής μάζα. Αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
14. Στη συνέχεια, αρχίστε να διαμορφώνετε τα μπιφτέκια. Τραβήξτε ένα μικρό κομμάτι από τη ζύμη, τυλίξτε το σε μια μπάλα και κυλήστε το με έναν πλάστη σε ένα λεπτό στρογγυλό στρώμα πάχους περίπου 3-5 mm.
15. Τοποθετήστε μια γενναιόδωρη βοήθεια γέμισης πατάτας στη μέση κάθε ψωμιού.
16. Κολλήστε τις άκρες της ζύμης μαζί για να σχηματίσετε ένα οβάλ μπιφτέκι και τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Τοποθετήστε τα έτσι ώστε να υπάρχει μικρή απόσταση ανάμεσα στις πίτες, γιατί θα αυξηθούν σε μέγεθος όταν ψηθούν. Χαλαρώστε το αυγό και λαδώστε τις πίτες με ένα πινέλο σιλικόνης έτσι ώστε μετά το ψήσιμο να αποκτήσουν μια χρυσή κρούστα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε τις πίτες για περίπου μισή ώρα. Chύξτε λίγο το τελικό προϊόν για να μην καείτε και μπορείτε να το σερβίρετε για ένα οικογενειακό δείπνο. Είναι πολύ νόστιμο να χρησιμοποιείτε τέτοιες πίτες με μπορς, σούπα, ζωμό ή απλά με ένα φλιτζάνι φρέσκο τσάι.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να φτιάξετε πίτες με πατάτες.
