Μόνο το φυσικό ώριμο μέλι έχει ανεκτίμητες θεραπευτικές ιδιότητες. Επομένως, ο έλεγχος της ποιότητάς του έχει μεγάλη σημασία. Σημειώστε τις απλές τεχνικές για να το κάνετε στο σπίτι. Περιεχόμενο:
-
Χαρακτηριστικά του ελέγχου του μελιού
- Εξωτερικά σημάδια
- Ιξώδες
- Θέρμανση και ζύγιση
- Μη συμβατικές μέθοδοι
- Η παρουσία ακαθαρσιών
- Πώς να ελέγξετε για ζάχαρη
-
Έλεγχος με πρόσθετες ουσίες
- Με ιώδιο
- Οξικό οξύ
- Αμμωνία
- Με γάλα
Όταν αγοράζετε μέλι από μη επαληθευμένο μελισσοκόμο, διατρέχετε τον κίνδυνο να αγοράσετε είτε φυσικό μέλι χαμηλής ποιότητας, είτε ακόμη και τεχνητό μέλι. Το άγουρο ή παλιό μέλι δεν έχει φαρμακευτικές ιδιότητες, το τεχνητό μέλι είναι άχρηστο και ξένα πρόσθετα όπως άμυλο, κιμωλία, αλεύρι, ζάχαρη, νερό το καθιστούν ένα προϊόν χαμηλής ποιότητας.
Χαρακτηριστικά του ελέγχου του μελιού
Το πλαστό μέλι πωλείται όχι μόνο στην αγορά, αλλά και σε καταστήματα και σούπερ μάρκετ. Είναι δυνατό να προσδιοριστεί εάν το μέλι είναι υψηλής ποιότητας ή όχι εξετάζοντας τις τρεις χαρακτηριστικές του ιδιότητες: τη θρεπτική αξία, τη σταθερότητα της φυσικής σύνθεσης και το παραδεκτό στην αποθήκευση. Η θρεπτική αξία του μελιού επηρεάζεται από την ποσότητα υδατανθράκων που περιέχει και την ωριμότητα. Η γεύση και οι φαρμακευτικές του ιδιότητες εξαρτώνται από την ωριμότητα του μελιού.
Πώς να ελέγξετε τη φυσικότητα του μελιού από εξωτερικά σημάδια
Μερικές φορές απαιτείται να ελέγχετε τη φυσικότητα του μελιού όταν αγοράζετε στην αγορά ή σε κατάστημα χωρίς τη χρήση πρόσθετων ουσιών. Ο πιο γρήγορος και απλός έλεγχος μελιού πραγματοποιείται με εξωτερικά σημάδια, χωρίς λεπτομερή ανάλυση:
- Το φυσικό μέλι τρίβεται εύκολα ανάμεσα στα δάχτυλα και απορροφάται από το δέρμα των χεριών.
- Εξετάστε την επιφάνεια του μελιού. Δεν πρέπει να υπάρχει αφρός με τη μορφή φυσαλίδων. Η ζύμωση, ο αφρισμός είναι σημάδι ανωριμότητας ή προσθήκη νερού. Το φυσικό μέλι περιέχει σωματίδια γύρης, κερί και άλλα φυσικά εγκλείσματα. Το πολύ καθαρό, διαφανές μέλι είναι πιθανότατα τεχνητό.
- Οι εγγράμματοι αγοραστές διστάζουν να αγοράσουν υγρό μέλι, επειδή το «ζαχαρωμένο» είναι πιο δύσκολο να παραποιηθεί. Το φυσικό μέλι κρυσταλλώνεται με την πάροδο του χρόνου, το ψεύτικο μέλι κρυσταλλώνεται πολύ αργά ή απουσιάζει εντελώς. Στα τέλη του φθινοπώρου και του χειμώνα, δεν υπάρχει υγρό φυσικό μέλι, ακόμη και οι όψιμες ποικιλίες κρυσταλλώνονται. Υπάρχουν εξαιρέσεις στον κανόνα, μερικές ποικιλίες μελιού είναι πάντα υγρές: φλαμουριά, Μάιος, φαγόπυρο, πυρόφυτο, μέλι ακακίας. Το καλοκαίρι, κρυσταλλωμένο μέλι - περσινό ή και παλαιότερο.
- Το φυσικό μέλι έχει γλυκιά γεύση, αλλά με μέτρο, λίγο τάρτα. Στο στόμα, μπορεί να προκαλέσει μια μικρή αίσθηση μυρμήγκιασμα, αίσθημα καψίματος. Το τεχνητό μέλι δεν έχει τέτοιες γευστικές ιδιότητες. Το μέλι αποκτά μια ελαφριά γεύση καραμέλας όταν θερμαίνεται. Το «ζεστό» μέλι έχει μια πιο ευπαρουσίαστη παρουσίαση, αλλά λιγότερο χρήσιμη. Χάνει τις μοναδικές φαρμακευτικές του ιδιότητες σε θερμοκρασία +50 μοίρες και ακόμη και στους + 35-40 βαθμούς μπορεί να γίνει επιβλαβές, καρκινογόνο.
- Ένα άλλο σημάδι της φυσικότητας του μελιού είναι η μυρωδιά. Το φυσικό προϊόν έχει ένα χαρακτηριστικό, εύκολα αναγνωρίσιμο αρωματικό άρωμα · το ψεύτικο δεν έχει μυρωδιά.
Είναι πολύ δύσκολο να δοκιμάσετε το μέλι για φυσικότητα σε συνθήκες αγοράς. Οι εξεταζόμενες μέθοδοι δεν μπορούν να σας προστατεύσουν από όλες τις πιθανές παραποιήσεις. Επιλέξτε μέλι για χρώμα, μυρωδιά και συνέπεια.
Πώς να μάθετε τη φυσικότητα του μελιού με ιξώδες
Ένας πιο λεπτομερής έλεγχος του μελιού μπορεί να γίνει στο σπίτι, αυτό θα βοηθήσει στη μελέτη του προϊόντος για το ιξώδες. Το ώριμο, φυσικό μέλι έχει ιξώδη σύσταση. Είναι σημαντικό ότι όταν πειραματίζεστε με μέλι, η θερμοκρασία περιβάλλοντος δεν είναι ούτε υψηλή ούτε χαμηλή, περίπου + 20-21 μοίρες.
Χαρακτηριστικά ελέγχου του ιξώδους του μελιού:
- Βουτήξτε μια κουταλιά της σούπας σε μέλι και γυρίστε το γρήγορα αρκετές φορές. Φυσικό, υψηλής ποιότητας μέλι θα τυλίγεται γύρω από το κουτάλι χωρίς να στάζει από αυτό.
- Βουτήξτε ένα κουταλάκι του γλυκού στο μέλι. Αφού το αφαιρέσετε, δείτε πώς στάζει το μέλι από αυτό. Η διαδικασία πρέπει να πραγματοποιείται αργά, σε μεγάλες σταγόνες. Το μεγαλύτερο μέρος του μελιού θα παραμείνει στο κουτάλι. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το ώριμο μέλι είναι πολύ παχύρρευστο, περιέχει περίπου 21% νερό. Το ανώριμο είναι πιο υγρό.
- Βουτήξτε ένα ξύλινο ραβδί στο μέλι. Σήκωσε την. Το μέλι πρέπει να αποστραγγίζεται σε ένα συνεχές, παχύρρευστο ρεύμα. Το φυσικό μέλι δεν στάζει, δεν πιτσιλίζει, σχηματίζει έναν λόφο στην επιφάνεια, ο οποίος σταδιακά συγκρίνεται με την υπόλοιπη μάζα.
Το ώριμο, υψηλής ποιότητας μέλι είναι πολύ παχύρρευστο, η περιεκτικότητα σε υγρασία σύμφωνα με το GOST δεν είναι υψηλότερη από 18-20%. Το μέλι που αντλείται νωρίς είναι άγουρο, είναι κακώς αποθηκευμένο και μπορεί να ζυμωθεί.
Έλεγχος της ποιότητας του μελιού στο σπίτι με θέρμανση και ζύγιση
Ακόμη και οι εργαστηριακές αναλύσεις του μελιού δεν παρέχουν πλήρεις πληροφορίες για την ποιότητά του. Οι ιδιότητες κάθε μελιού είναι μοναδικές. Η σύνθεσή του επηρεάζεται από πολλούς παράγοντες: την περιοχή συλλογής, την ποικιλία των φυτών μελιού, τη φυλή των μελισσών, την ωριμότητα του μελιού κατά την έρευνα, την παρουσία γύρης.
Οδηγίες για τον έλεγχο του μελιού με θέρμανση:
- Τοποθετήστε ένα σφραγισμένο βάζο μέλι (50 g) σε ένα βάζο με νερό. Ζεσταίνετε το μέλι σε υδατόλουτρο για 10 λεπτά σε θερμοκρασία περίπου +45 ° C. Στη συνέχεια, ανοίξτε το καπάκι και εκτιμήστε τη μυρωδιά. Πρέπει να είναι απτό. Η απουσία οσμής είναι σημάδι παραποίησης.
- Ζεσταίνετε το μέλι σε υδατόλουτρο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, περίπου μία ώρα. Εάν το μελιού που μελετήθηκε αρχίσει να κάνει απολέπιση, σημαίνει ότι είναι φυσικό, αλλιώς είναι ψεύτικο.
Μπορείτε να καθορίσετε την ποιότητα του μελιού στο σπίτι ζυγίζοντας την πυκνότητά του. Ρίξτε 1 λίτρο νερό στο δοχείο και σημειώστε τη στάθμη του με ένα δείκτη. Ρίξτε έξω το νερό, στεγνώστε το βάζο. Γεμίστε το βάζο με μέλι μέχρι το σημάδι. Ζυγίστε το βάζο μελιού με μεγάλη ακρίβεια, στο πλησιέστερο γραμμάριο. Αφαιρέστε το βάρος του βάζου, πάρτε το ακριβές βάρος ενός λίτρου μέλι. Διαιρέστε το βάρος του μελιού με το βάρος του νερού, δηλ. ανά 1000. Το αποδεκτό πρότυπο πυκνότητας μελιού στη Ρωσία είναι 1,41 kg / l.
Υψηλής ποιότητας ώριμο φυσικό μέλι έχει πυκνότητα στην περιοχή 1, 4-1, 6 kg / l. Εάν η πυκνότητα είναι κάτω από το επιτρεπόμενο ελάχιστο - ανώριμο μέλι, κακής ποιότητας, πάνω από το ανώτατο όριο της περιοχής - σφάλμα στους υπολογισμούς ή κατά τη ζύγιση.
Έλεγχος μελιού στο σπίτι με μη συμβατικές μεθόδους
Ακόμα και το ποιοτικό μέλι όταν αγοράζεται μπορεί να δείχνει σημάδια ψεύτικου. Είναι πολύ δύσκολο να διακρίνεις το φυσικό μέλι από το πλαστό. Ο καλύτερος τρόπος για να μην κάνετε λάθος σχετικά με τη γλυκύτητα του μελιού είναι να το πάρετε από έμπιστους μελισσοκόμους. Πάντα θα υπάρχουν φίλοι που θα το συμβουλεύουν. Αλλά, αν δεν υπάρχουν αξιόπιστοι μελισσοκόμοι και θέλετε μέλι, χρησιμοποιήστε τις ασυνήθιστες μεθόδους ελέγχου του μελιού στο σπίτι:
- Η αυθεντικότητα του μελιού μπορεί να διαπιστωθεί με την καύση του. Απλώστε μέλι σε ένα κομμάτι χαρτί και ανάψτε το. Παρατηρήστε την αντίδραση. Το φυσικό μέλι θα γίνει λίγο υγρό από την υψηλή θερμοκρασία - και αυτό είναι όλο, δεν θα συμβούν άλλες αλλαγές σε αυτό. Δεν θα καεί ούτε θα αλλάξει χρώμα. Το προϊόν θα λιώσει αν οι μέλισσες τροφοδοτούνται με σιρόπι ζάχαρης αντί για νέκταρ. Το καφέ χρώμα του προϊόντος σηματοδοτεί την παρουσία ζάχαρης σε αυτό.
- Ρίξτε μια κουταλιά μέλι σε ένα πιάτο, προσθέστε τρεις φορές περισσότερο νερό και αρχίστε να ανακινείτε έντονα το πιάτο σε οριζόντια κατεύθυνση. Ένα μοτίβο που μοιάζει με κηρήθρα σχηματίζεται στην επιφάνεια ενός φυσικού προϊόντος.
- Βάλτε μια φέτα ψωμί στο μέλι, περιμένετε λίγο. Μετά από 10-15 λεπτά, ελέγξτε την κατάστασή του. Σε ένα καλό καθαρό προϊόν, το ψωμί θα σκληρύνει, αν το ψωμί έχει μαλακώσει, τότε έχει προστεθεί σιρόπι ζάχαρης στο μέλι.
- Μπορείτε να ελέγξετε το μέλι χρησιμοποιώντας ανοξείδωτο σύρμα. Ζεσταίνουμε το σύρμα σε φωτιά και το βυθίζουμε σε μέλι. Βγάλτε το και ελέγξτε. Εάν το σύρμα είναι καθαρό, τότε όλα είναι εντάξει, εάν κάποια σωματίδια έχουν κολλήσει σε αυτό, τότε αυτό δείχνει την παρουσία ακαθαρσιών που κάνουν το μέλι κακής ποιότητας.
- Ο ευκολότερος τρόπος για να δοκιμάσετε το μέλι για νερό είναι με χαρτί με χαλαρή υφή. Πάρτε μια χαρτοπετσέτα, ένα στίγμα ή ένα κομμάτι εφημερίδας και στάξτε μέλι πάνω της. Δεν πρέπει να υπάρχει υγρασία γύρω από τη σταγόνα, το χαρτί πρέπει να παραμένει στεγνό.
- Το πιο δύσκολο πράγμα είναι να προσδιοριστεί ανεξάρτητα η ακαθαρσία της ανεστραμμένης ζάχαρης, η οποία χρησιμοποιείται για τη δημιουργία τεχνητού μελιού. Για να πραγματοποιήσετε το πείραμα, θα χρειαστείτε φάρμακα που πωλούνται στο φαρμακείο - αιθέρας, ρεσορκινόλη, συμπυκνωμένο υδροχλωρικό οξύ. Τρίψτε λίγο μέλι με αιθέρα. Διηθείται το διάλυμα που προκύπτει, εξατμίζεται. Φτιάξτε 1% διάλυμα ρεσορκινόλης σε υδροχλωρικό οξύ. Αναμίξτε μερικές σταγόνες από το προκύπτον διάλυμα στη μάζα που απομένει μετά την εξάτμιση του απαραίτητου μελιού. Η απόκτηση ενός χρώματος από πορτοκαλί έως έντονο κόκκινο υποδηλώνει την παρουσία ανεστραμμένης ζάχαρης στο μέλι.
Η γνώση των βασικών ιδιοτήτων και χαρακτηριστικών του μελιού πιθανότατα θα σας βοηθήσει να αποφύγετε να αγοράσετε μέλι χαμηλής ποιότητας ή τεχνητό. Ο έλεγχος του μελιού στο σπίτι μπορεί να γίνει χωρίς τη χρήση ειδικών σκευασμάτων.
Προσδιορισμός της φυσικότητας του μελιού και της παρουσίας ακαθαρσιών
Είναι δυνατόν να προσδιοριστεί η φυσικότητα του μελιού με 100% βεβαιότητα μόνο στο εργαστήριο, αλλά μόνο λίγοι άνθρωποι προσφέρουν μέλι για έρευνα. Οι μέθοδοι "σπίτι" για τον προσδιορισμό της φυσικότητας ενός προϊόντος μελιού δεν δίνουν πάντα ένα απολύτως αποτέλεσμα χωρίς σφάλματα, αλλά μερικές φορές βοηθούν στο να διακρίνουμε ένα καλό προϊόν από ένα ψεύτικο.
Ας εξετάσουμε πώς να προσδιορίσουμε την παρουσία ακαθαρσιών στο μέλι:
- Εξετάστε ένα διάλυμα μελιού με νερό στο φως: εάν το μέλι είναι υψηλής ποιότητας, φυσικό, τότε θα είναι θολό ή ιριδίζον. Οι ακαθαρσίες θα δημιουργήσουν ιζήματα.
- Τοποθετήστε μια σταγόνα μέλι στην παλάμη σας και αφήστε την με χημικό μολύβι. Εάν υπάρχουν ακαθαρσίες ή νερό, τότε το μονοπάτι θα έχει πρασινωπό ή μοβ χρώμα. Σε μέλι υψηλής ποιότητας, το χημικό μολύβι δεν θα αφήσει ίχνος. Η δοκιμή δεν είναι 100% αξιόπιστη. Υπερβολική υγρασία μπορεί να βρεθεί στο φυσικό νεαρό μέλι.
- Όταν αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορούν να σχηματιστούν ελαφροί κρύσταλλοι στο μέλι και μια μη ζάχαρη καφέ μάζα θα παραμείνει στο κέντρο - αυτό είναι ένα σίγουρο σημάδι για την παρουσία ακαθαρσιών.
Για να κάνετε το μέλι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και να έχει φαρμακευτικές ιδιότητες, φροντίστε να ελέγξετε την αυθεντικότητά του σε μικρό όγκο, μόνο αφού βεβαιωθείτε για την ποιότητά του, πάρτε μέλι για μελλοντική χρήση.
Πώς να δοκιμάσετε το μέλι για ζάχαρη
Η ανάμιξη σιροπιού ζάχαρης σε μέλι, η σίτιση των μελισσών με ζάχαρη είναι οι πιο συνηθισμένοι τρόποι παραποίησης ενός προϊόντος μελισσών. Κατά τον προσδιορισμό της φυσικότητας του "υγρού χρυσού", οι αγοραστές θέλουν να λάβουν ακριβείς πληροφορίες σχετικά με την απουσία ζάχαρης σε αυτό, οι οποίες προστίθενται από αδίστακτους μελισσοκόμους:
- Η προσθήκη ζάχαρης στο μέλι του δίνει ένα γλυκό άρωμα νερού, χωρίς το ευχάριστο άρωμα μελιού. Αυτό το μέλι έχει γλυκιά γεύση ζάχαρη, το χρώμα είναι ύποπτα λευκό.
- Κατά την αποθήκευση, το υγρό μέλι με την προσθήκη σιροπιού ζάχαρης γίνεται ζελατινώδες, δεν κρυσταλλώνεται. Το μέλι "ζάχαρης" δεν έχει στυπτικότητα, είναι απόλυτα διαφανές, χωρίς άρωμα.
- Η σακχαρόζη (ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο) ανιχνεύεται σε διάλυμα μελιού με λάπις (νιτρικό άργυρο). Το διάλυμα μελιού για αυτό το πείραμα πρέπει να είναι 5-10 τοις εκατό. Η πτώση από ένα λευκό ασημένιο ίζημα είναι σημάδι παραποίησης του μελιού.
- Βάλτε μια κουταλιά μέλι σε ένα φλιτζάνι μαύρο τσάι, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Εάν το τσάι θολώσει, σημαίνει ότι υπάρχει ζάχαρη στο μέλι. Το μέλι υψηλής ποιότητας δεν καθιζάνει, το τσάι θα σκουρύνει μόνο ελαφρώς.
Μέθοδοι ελέγχου του μελιού με πρόσθετες ουσίες
Οι πιο συνηθισμένες μέθοδοι ελέγχου του φυσικού μελιού πραγματοποιούνται με βάση ένα διάλυμα μελιού σε νερό και μερικές πρόσθετες ουσίες, όπως ιώδιο, ξύδι, αμμωνία, γάλα. Για να δημιουργήσετε ένα διάλυμα αποθέματος, αναμείξτε αποσταγμένο νερό με μέλι σε αναλογία 2 προς 1.
Έλεγχος για μέλι για αλεύρι με ιώδιο
Αλεύρι ή άμυλο προστίθεται στο μέλι από αδίστακτους μελισσοκόμους για να αυξήσει τη μάζα ή την πυκνότητά του. Η πρόσμιξη αμύλου, σιροπιού αμύλου, αλευριού στο μέλι προσδιορίζεται με την προσθήκη βάμματος ιωδίου στο αρχικό διάλυμα. Το φυσικό μέλι δεν περιέχει στοιχεία που αντιδρούν με το ιώδιο.
Ο έλεγχος της ποιότητας του μελιού με ιώδιο είναι ο πιο συνηθισμένος και πραγματοποιείται ως εξής:
- 3-4 σταγόνες ιωδίου είναι αρκετές για να γίνει μπλε το διάλυμα ψεύτικου μελιού εάν υπάρχει άμυλο ή αλεύρι σε αυτό λόγω χημικής αντίδρασης.
- Αυξήστε την ποσότητα ιωδίου στο διάλυμα μελιού - και η ένταση του μπλε χρώματος θα αυξηθεί επίσης. Όσο πιο έντονο είναι το χρώμα, τόσο πιο αμυλούχες ακαθαρσίες στο μέλι.
- Οποιαδήποτε αλλαγή στο χρώμα του διαλύματος μελιού όταν δοκιμάζεται με ιώδιο, με εξαίρεση το κίτρινο, υποδηλώνει την παρουσία προσθέτων που δεν έχουν φύση μέλισσας. Το φυσικό προϊόν δεν αντιδρά στο ιώδιο, το χρώμα του δεν θα αλλάξει.
Οξεικό οξύ για τον προσδιορισμό ψίχουλων κιμωλίας στο μέλι
Η πρόσμιξη τσιπς κιμωλίας αυξάνει το βάρος του προϊόντος, καλύπτει την κακή του κατάσταση. Ένα τέτοιο μέλι είναι πλαστό. Η παραποίηση του μελιού με τσιπ κιμωλίας ανιχνεύεται εύκολα χρησιμοποιώντας συνηθισμένο επιτραπέζιο ξύδι ή ξίδι. Η κιμωλία αντιδρά με οξικό οξύ και απελευθερώνει διοξείδιο του άνθρακα.
Προσθέστε λίγο οξικό οξύ στο αρχικό διάλυμα, μερικές σταγόνες είναι αρκετές. Η παρουσία κιμωλίας στο μέλι θα προκαλέσει αφρισμό και ζάλη. Μερικές φορές η κιμωλία προστίθεται σε μικρές ποσότητες και η αντίδραση δεν θα είναι αισθητή εάν το οξύ δεν αγγίξει την κιμωλία. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ουσία ξιδιού για γρήγορη ανάλυση.
Αφήστε το αρχικό διάλυμα να καθίσει, αποστραγγίστε προσεκτικά το νερό, ένα στρώμα κιμωλίας ιζημάτων θα παραμείνει στο κάτω μέρος, το οποίο μπορεί να εξεταστεί με οξύ.
Αμμωνία για την ανίχνευση σιροπιού αμύλου
Το σιρόπι αμύλου που προστίθεται στο μέλι επηρεάζει τις πιο πολύτιμες ιδιότητές του. Το μέλι «αρωματισμένο» με μελάσα έχει υψηλό ιξώδες, έχει έντονη μυρωδιά μελάσας και έχει μειωμένη περιεκτικότητα σε αναγωγικά σάκχαρα. Τα υπολείμματα στο πλαστό θειικό οξύ που σχηματίζονται κατά την τεχνολογική επεξεργασία της μελάσας καταβυθίζονται υπό την επίδραση ορισμένων αντιδραστηρίων, για παράδειγμα, αμμωνίας.
Ρίξτε 5-10 σταγόνες ισχυρής αμμωνίας στο διάλυμα μελιού. Μπορεί να σχηματιστεί ένα καφέ ίζημα. Το ίδιο το διάλυμα θα γίνει επίσης καφέ. Αυτό το αποτέλεσμα δίνεται από το σιρόπι αμύλου. Μια λύση φυσικού μελιού δεν θα γίνει θολό όταν 96; αλκοόλ. Ένα διάλυμα με μέλι χαμηλής ποιότητας θα γίνει υπόλευκο, όπως η προσθήκη γάλακτος.
Δοκιμή μέλι για ζάχαρη με γάλα
Εάν οι μέλισσες τρέφονταν με ζάχαρη, τότε, όπως κάθε αφύσικο προϊόν μελιού, δεν έχει φαρμακευτικές ιδιότητες. Δεν περιέχει χρήσιμα συστατικά του φυσικού μελιού: βιταμίνες, οργανικά οξέα, αρωματικές ουσίες, πρωτεΐνες, ανόργανα άλατα. Είναι δυνατό να προσδιοριστεί το μέλι "ζάχαρης" χωρίς περίπλοκα πειράματα, χρησιμοποιώντας γάλα.
Προσθέστε μέλι σε ζεστό αγελαδινό γάλα · εάν πήξει, το μέλι σφυρηλατήθηκε χρησιμοποιώντας καμένη ζάχαρη. Το πραγματικό μέλι θα διαλυθεί στο γάλα, βυθίζοντας απαλά στον πάτο του πιάτου.
Το κύριο συστατικό του αφύσικου μελιού είναι το πυρίτιο, πρακτικά δεν υπάρχουν άλλα άλατα. Στο φυσικό μέλι, ισχύει το αντίθετο.
Πώς να προσδιορίσετε την ποιότητα του μελιού - δείτε το βίντεο:
Αυτές οι «οικιακές» μέθοδοι ελέγχου είναι απλές και προσιτές, αλλά δεν δίνουν 100% εμπιστοσύνη στην ορθότητα των αποτελεσμάτων του πειράματος για τον προσδιορισμό της ποιότητας του μελιού. Μην αγοράζετε αμέσως ένα μεγάλο βάζο μέλι από έναν άγνωστο μελισσοκόμο, πάρτε πρώτα ένα μικρό, εξετάστε το μέλι για ποιότητα και γνησιότητα.
