Σπάνια οι οικοδέσποινες άρχισαν να ψήνουν σπιτικά κέικ, όλο και περισσότερη προσοχή δίνεται στα ξένα ονόματα. Προτείνω να θυμηθούμε τις παλιές και απλές συνταγές των γιαγιάδων μας, και μία από αυτές είναι τα μπισκότα τυριού cottage σε ένα τηγάνι.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Τα μυστικά των νόστιμων μπισκότων τυριού cottage
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Η συνταγή για αυτό το μπισκότο είναι πολύ εύκολη και εύκολη στην προετοιμασία, και το πιο σημαντικό φθηνή. Έχει επίσης ένα άλλο όνομα: αυτιά cottage ή πόδια κοράκι. Εάν η ζύμη του τυροπήγματος ζυμώνεται σωστά, δηλ. είναι μαλακό και πλαστικό, τότε τα μπισκότα θα αποδειχθούν τρυφερά και νόστιμα. Η συνοχή της ζύμης δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια, θα πρέπει να είναι εύκολο να φτιάξετε τα απαραίτητα προϊόντα από αυτό.
Τα μυστικά των νόστιμων μπισκότων τυριού cottage
Για να μάθετε πώς να μαγειρεύετε τέτοια γλυκά, πρέπει να έχετε στην κατοχή σας μερικά μυστικά που έχουν δοκιμαστεί στο χρόνο.
- Η βάση του συστατικού της ζύμης είναι το τυρί cottage, το οποίο μπορεί να έχει οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά. Ωστόσο, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε τυρί κότατζ, αν και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και εξαιρετική γεύση. Οι κόκκοι του θα παρεμβαίνουν στο ζύμωμα ελαστικής και μαλακής ζύμης.
- Το ξινό τυρί δεν είναι καλό για μπισκότα. Όσο ζάχαρη και αν προσθέσετε, δεν θα την διακόψει.
- Όσο περισσότερο τυρί cottage στη ζύμη, τόσο τραγανά και εύθρυπτα θα είναι τα μπισκότα. Για σκληρά και ξηρά μπισκότα, χρησιμοποιήστε περίπου 200 γραμμάρια τυρί cottage.
- Για να διατηρήσετε τη ζύμη αφράτη, τρίψτε το τυρόπηγμα μέσω κόσκινου.
- Μαγειρέψτε μπισκότα με βάση το τυρόπηγμα σε μέτρια θερμοκρασία. Για ψήσιμο στο φούρνο 160-175 βαθμούς, για τηγάνισμα, μέτρια φωτιά.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 45 kcal.
- Μερίδες - 30
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Τυρί Cottage - 200 g
- Αλεύρι - 200 γρ
- Αυγό - 1 τεμ.
- Ξινή κρέμα - 3-4 κουταλιές της σούπας
- Βούτυρο - 50 γρ
- Ζάχαρη για γεύση
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - για τηγάνισμα
Μαγειρεύοντας μπισκότα από τυρόπηγμα σε ένα τηγάνι
1. Βάλτε αλεύρι κοσκινισμένο σε κόσκινο, τριμμένο τυρί cottage, ζάχαρη, βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα δοχείο για ζύμωση της ζύμης και χτυπήστε σε ένα αυγό.
2. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη για να μην κολλήσει στα χέρια σας. Αν συμβεί αυτό, προσθέστε αλεύρι μέχρι να γίνει ελαστικό.
3. Αφήστε τη ζύμη να σταθεί για περίπου 15 λεπτά, στη συνέχεια ανοίξτε την με έναν πλάστη σε αλευρωμένο πιάτο σε ένα λεπτό στρώμα περίπου 2 mm.
4. Πιέστε κύκλους από τη ζύμη χρησιμοποιώντας οποιοδήποτε βολικό σχήμα. Αυτό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι, μια κούπα ή ένα ειδικό ταψί.
5. Για στρογγυλεμένες φόρμες karay από ζύμη, για ομορφιά, κάντε εγκοπές με ένα πιρούνι.
6. Διπλώστε τους κύκλους στη μέση και στο μισό ξανά.
7. Ζεσταίνετε καλά το τηγάνι με φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, στείλτε τα μπισκότα από τυρόπηγμα για να τηγανιστούν.
8. Τα ψήνετε σε μέτρια φωτιά για περίπου 4-5 λεπτά. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε και τηγανίστε τον ίδιο χρόνο στην πίσω πλευρά. Τα έτοιμα μπισκότα μπορούν να σερβιριστούν αμέσως μετά το μαγείρεμα. Μπορεί να καταναλωθεί τόσο κρύο όσο και ζεστό. Ένα τέτοιο επιδόρπιο είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για εκείνα τα παιδιά που αρνούνται να χρησιμοποιήσουν τυρί cottage μόνοι τους. Σίγουρα δεν θα αρνηθούν τέτοια μπισκότα.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε μυστικά μπισκότα τυριού cottage στο φριτέζα.
