Μάθετε αν πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία από σούπες εάν ακολουθείτε μια σφιχτή δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων. Στη Ρωσία, η σούπα θεωρούνταν πάντα ένα υγιεινό πιάτο. Αυτό μας το έμαθαν πάντα οι γονείς και οι γιαγιάδες. Πρόσφατα, ωστόσο, αυτή η δήλωση αμφισβητήθηκε και είναι απαραίτητο να μάθετε ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες της σούπας στη διατροφή για τον αθλητή.
Σούπα σε δίαιτα για έναν αθλητή: οφέλη και βλάβες
Τα οφέλη της σούπας
Ας ξεκινήσουμε με τα οφέλη του πρώτου μαθήματος. Τις περισσότερες φορές, η σούπα είναι ένα χορταστικό αλλά ελαφρύ γεύμα. Ζεσταίνεται σε κρύο καιρό, ομαλοποιεί το πεπτικό σύστημα και απορροφάται γρήγορα. Σε σύγκριση με άλλες μεθόδους θερμικής επεξεργασίας προϊόντων, το μαγείρεμα είναι το πιο απαλό και σας επιτρέπει να διατηρήσετε τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών.
Αν και όσον αφορά τον αριθμό των θρεπτικών συστατικών, οι σούπες δεν είναι κατώτερες από τα δεύτερα πιάτα, ταυτόχρονα είναι λιγότερο θερμιδικές. Τα πρώτα υγιεινά μαθήματα είναι απαραίτητα για εκείνους τους ανθρώπους που νοιάζονται για την υγεία τους, συμπεριλαμβανομένων των αθλητών. Τα πρώτα μαθήματα λαχανικών δεν έχουν ανταγωνιστές όσον αφορά τις διεγερτικές και προληπτικές επιδράσεις. Με την κατανάλωση υγρών γευμάτων, ένα άτομο αποκαθιστά την ισορροπία υγρών, η οποία έχει άμεση επίδραση στην αρτηριακή πίεση.
Για παράδειγμα, είναι σίγουρο ότι ο ζωμός κοτόπουλου είναι σε θέση να βελτιώσει τον τόνο των αιμοφόρων αγγείων. Επιπλέον, οι σούπες μπορούν να ανακουφίσουν τα συμπτώματα του κρυολογήματος, καθώς περιέχουν ουσίες που καταστέλλουν τη φλεγμονή. Είναι χρήσιμο να εισάγετε περιοδικά στη διατροφή έναν πουρέ σούπας, ο οποίος έχει παχιά συνοχή. Είναι πολύ καλά επεξεργασμένα από το σώμα και παρέχουν μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών.
Η σούπα μπορεί να θεωρηθεί ιδανικό πιάτο για άτομα που τηρούν τους κανόνες της διατροφής. Ικανοποιεί απόλυτα το αίσθημα της πείνας, καθώς έχει ένα υγρό συστατικό, το οποίο, ταυτόχρονα, δεν έχει υψηλό δείκτη ενεργειακής αξίας. Είναι αυτό το γεγονός που διακρίνει τις σούπες από τα πλήρη δεύτερα πιάτα. Σημειώστε ότι το σώμα χρειάζεται περίπου την ίδια ποσότητα ενέργειας για να επεξεργαστεί τη σούπα και το δεύτερο πιάτο. Ως αποτέλεσμα, ο αθλητής που κάνει δίαιτα καταναλώνει λιγότερες θερμίδες και ξοδεύει το ίδιο ποσό.
Οι σούπες είναι πολύ σχετικές στην κρύα εποχή, επειδή ζεσταίνονται τέλεια, ομαλοποιούν τον μεταβολισμό και επίσης φορτίζουν το σώμα με θερμότητα και ενέργεια. Το καλοκαίρι και στις αρχές του φθινοπώρου, έχουμε μια εξαιρετική ευκαιρία να χρησιμοποιήσουμε όλα τα δώρα της φύσης με το μέγιστο δυνατό όφελος. Για παράδειγμα, μια μεγάλη ποσότητα φυτικών συστατικών μπορεί να προστεθεί σε ένα αρωματικό χορταστικό μπούρδο σε ζωμό κρέατος.
Ζημιά σούπας
It'sρθε η ώρα να μάθετε γιατί, με όλα τα οφέλη της σούπας για αθλητές σε δίαιτα, γίνεται λόγος για τους κινδύνους αυτού του πιάτου όλο και πιο συχνά; Για να απαντήσουμε σε αυτό το ερώτημα, είναι απαραίτητο να κάνουμε μια μικρή ιστορική εκδρομή στο παρελθόν. Σίγουρα πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν ποια είναι η έννοια της λέξης "εστιατόριο". Για τους περισσότερους από εμάς, αυτό είναι μόνο ένα μέρος για φαγητό. Ταυτόχρονα, μαγειρεύονταν κόκαλα όλη τη νύχτα σε γαλλικές ταβέρνες του Μεσαίωνα.
Οι πλούσιες τάξεις έτρωγαν κρέας, ενώ οι χαμηλότερες πήραν μόνο κόκαλα. Ως αποτέλεσμα, ο ζωμός που προέκυψε τότε θεωρήθηκε πολύ χρήσιμος και δόθηκε σε στρατιώτες που έλαβαν πληγές στη μάχη, καθώς και για τη θεραπεία της εξάντλησης μετά από σοβαρές ασθένειες. Στα γαλλικά, το ρήμα "αποκατάσταση" ακούγεται σαν "επαναφορά". Με τη σειρά του, εστιατόριο σημαίνει αναζωογόνηση ζωμού.
Γι’αυτό οι ταβέρνες στις οποίες μαγειρεύονταν κόκαλα για τους φτωχούς ονομάζονταν εστιατόρια. Το αποτέλεσμα είναι ότι το σύγχρονο γκουρμέ κατάστημα εξυπηρετούσε στο παρελθόν τους φτωχούς. Σημειώστε ότι εάν ο ζωμός καταναλώνεται καθημερινά για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε είναι πραγματικά σε θέση να αποκαταστήσει τη δύναμή του.
Προς το παρόν, ας σημειώσουμε όλα τα αρνητικά σημεία που, σύμφωνα με τους διατροφολόγους, έχει η σούπα:
- Το υγρό αραιώνει τον γαστρικό χυμό, καθιστώντας δύσκολη την επεξεργασία τροφής. Αυτός είναι ο κύριος λόγος για τον οποίο απαγορεύεται να πίνετε νερό κατά τη διάρκεια ενός γεύματος σύμφωνα με τους κανόνες της ξεχωριστής πρόσληψης τροφής.
- Η θερμική επεξεργασία οδηγεί στην καταστροφή ορισμένων θρεπτικών συστατικών. Σχεδόν όλες οι βιταμίνες και οι βιοδραστικές ουσίες καταστρέφονται σε θερμοκρασία 60 μοίρες.
- Ζεστός ζωμός από κρέας ή κοτόπουλο, μετά την είσοδό του στο σώμα, απορροφάται από την εντερική οδό σε σύντομο χρονικό διάστημα, γεγονός που δυσχεραίνει το συκώτι να επεξεργαστεί μεγάλη ποσότητα εκχυλισμάτων κρέατος. Αυτό οδηγεί στο γεγονός ότι αυτές οι ουσίες με τη μορφή αδιάλυτων δηλητηρίων περνούν από το ήπαρ και, ενώ ταξιδεύουν στο σώμα, προκαλούν βλάβη σε όλα τα εσωτερικά όργανα.
- Όταν μαγειρεύεται το κρέας, ένας μεγάλος αριθμός επικίνδυνων χημικών στοιχείων, ιδιαίτερα η κρεατινίνη και η κρεατίνη, περνούν στο ζωμό. Πρέπει να θυμόμαστε ότι σήμερα στην κτηνοτροφία χρησιμοποιούνται συχνά χημικές ουσίες που έχουν την ικανότητα να συσσωρεύονται στο κρέας και τα οστά.
Το τελευταίο σημείο είναι ένας από τους κύριους παράγοντες που αναφέρουν συχνά οι αντίπαλοι των σούπας. Κατά τη διάρκεια ενός πειράματος, λήφθηκαν τα ακόλουθα αποτελέσματα. Το σφάγιο κοτόπουλου, στο οποίο χορηγήθηκε ένα τόσο ισχυρό αντιβιοτικό όπως η τετρακυκλίνη κατά την εκτροφή, μαγειρεύτηκε για μισή ώρα. Ως αποτέλεσμα, ίχνη του φαρμάκου βρέθηκαν στους μυς του κοτόπουλου. Μετά τα επόμενα 30 λεπτά μαγειρέματος, η τετρακυκλίνη μεταφέρθηκε εντελώς στο ζωμό. Σημειώστε ότι σύμφωνα με τη ρωσική νομοθεσία, οι πτηνοτροφικές μονάδες μπορούν να χρησιμοποιούν ορισμένη ποσότητα αντιβιοτικών όταν καλλιεργούν κοτόπουλα.
Από αυτή την άποψη, θα ήθελα να δώσω μερικές χρήσιμες συμβουλές για τους λάτρεις της σούπας:
- Μαγειρέψτε τη σούπα στο δεύτερο ζωμό. Αρχικά, πρέπει να κόψετε το κρέας σε κομμάτια των 100 γραμμαρίων και να τα βάλετε σε κρύο νερό. Ο ζωμός πρέπει να βράσει για περίπου πέντε λεπτά, μετά το οποίο στραγγίζεται και το κρέας γεμίζει με νέο νερό. Είναι ο ζωμός που λαμβάνεται με αυτόν τον τρόπο που χρησιμοποιείται για την παρασκευή σούπας.
- Βράζουμε το ζωμό κρέατος (κοτόπουλου), μετά τον οποίο πρέπει να κρυώσει και να αφαιρεθεί το ορατό λίπος. Στη συνέχεια, αραιώστε το με νερό σε αναλογία 2 προς 1. Ως αποτέλεσμα, θα πάρετε έναν αδύναμο ζωμό.
- Ακόμα καλύτερα, βράστε πρώτα το ζωμό λαχανικών και στη συνέχεια προσθέστε το βραστό κρέας σε αυτό.
Τα οφέλη και οι βλάβες των πιο δημοφιλών σούπας για έναν αθλητή που κάνει δίαιτα
Μιλήσαμε μόνο για τα οφέλη και τις βλάβες της σούπας στη διατροφή για τους αθλητές. Σήμερα είναι γνωστό με βεβαιότητα ότι ένα άτομο μπορεί εύκολα να κάνει χωρίς πρώτα μαθήματα. Ωστόσο, αν σας αρέσει η σούπα, τότε δεν πρέπει να την εγκαταλείψετε αμέσως. Τώρα θα σας πούμε για τις πιο χρήσιμες σούπες που δεν μπορούν να βλάψουν το σώμα.
Κοτόπουλο
Αυτό το πιάτο περιέχει ουσίες που μπορούν να καταστείλουν γρήγορα τη φλεγμονή. Πρέπει να καταναλώνεται κατά τη διάρκεια κρυολογήματος και μολυσματικών ασθενειών, καθώς και με αθηροσκλήρωση. Πολλοί άνθρωποι εκτιμούν την εξαιρετική γεύση του και την αίσθηση ζεστασιάς και άνεσης που δίνει. Εδώ είναι τα κύρια οφέλη της σούπας κοτόπουλου:
- Το έργο του στομάχου, της χοληδόχου κύστης, καθώς και του παγκρέατος διεγείρεται. Αυτό το πιάτο συνιστάται για άτομα που πάσχουν από διαβήτη, παγκρεατίτιδα και υψηλή οξύτητα.
- Έχει θετική επίδραση στο κεντρικό νευρικό σύστημα και αυξάνει τον συνολικό τόνο.
- Κανονικοποιεί το έργο του πεπτικού συστήματος.
- Επιβραδύνει την ανάπτυξη μολυσματικών διαδικασιών.
- Ικανός για λεπτό φλέγμα στους πνεύμονες.
Ωστόσο, ορισμένα από τα οφέλη της σούπας κοτόπουλου αντισταθμίζονται από ορισμένες ασθένειες - ουρολιθίαση, ουρική αρθρίτιδα, έλκη και υψηλή οξύτητα. Επιπλέον, το πιάτο δεν πρέπει να καταναλώνεται κατά την έξαρση της παγκρεατίτιδας.
Πουρέ-σούπα
Κατά την προετοιμασία μιας σούπας πουρέ, όλα τα συστατικά πρέπει να τριφτούν και να προστεθούν στο ζωμό. Η κρεμώδης συνέπεια που προκύπτει έχει θετική επίδραση στο έργο του στομάχου και ολόκληρου του πεπτικού συστήματος. Ας μην ξεχνάμε την εξαιρετική γεύση της πουρέ σούπας. Εδώ είναι οι κύριες θετικές ιδιότητες του πιάτου:
- είναι άνετο για το στομάχι.
- ικανό να ξεφορτώσει το σώμα ·
- επεξεργάζεται γρήγορα?
- έχει μια ορεκτική εμφάνιση.
- αύξηση της περισταλτικότητας του εντερικού σωλήνα.
- ομαλοποιεί την ισορροπία νερού-αλατιού.
- απορροφάται τέλεια και δίνει δύναμη σε ένα άτομο.
Η πουρέ σούπα είναι χρήσιμη όχι μόνο για αθλητές, αλλά και για παιδιά και ηλικιωμένους.
Μπιζέλι
Η σούπα μπιζελιού μπορεί να θεωρηθεί ένα μοναδικό πιάτο, καθώς υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή της. Ανάλογα με τη χώρα, διάφορα προϊόντα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συστατικά, γεγονός που καθορίζει άμεσα την ενεργειακή αξία της διατροφής. Ωστόσο, τα οφέλη της σούπας μπιζελιού αναιρούν εντελώς τα μειονεκτήματά της:
- οι μεταβολικές διαδικασίες βελτιώνονται.
- έχει θετική επίδραση στο έργο του καρδιακού μυός.
- καταστέλλει την κατάθλιψη.
- αυξάνει τη δραστηριότητα του ανοσοποιητικού συστήματος.
- ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση στην υπέρταση.
- ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου, το οποίο είναι σημαντικό για άτομα με διαβήτη.
Σημειώστε επίσης ότι η σούπα μπιζελιού περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά.
Χορτοφάγος
Αν μιλάμε για τα οφέλη και τη βλάβη που μπορεί να φέρει η σούπα σε έναν αθλητή σε δίαιτα, τότε, πρώτα απ 'όλα, είναι εξαιρετικό για την απώλεια βάρους και τη διατήρηση ενός φυσιολογικού σωματικού βάρους. Πρώτα απ 'όλα, αυτό αφορά χαμηλότερη ενεργειακή αξία σε σύγκριση με τα περισσότερα άλλα πιάτα. Ταυτόχρονα, η χορτοφαγική σούπα είναι αρκετά θρεπτική και ικανή να παρέχει μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών στο σώμα.
Η χορτοφαγική σούπα είναι πολύ ευεργετική για τον διαβήτη και τις πεπτικές διαταραχές, οι οποίες περιλαμβάνουν περιορισμό της ποσότητας των φρέσκων φρούτων και λαχανικών. Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, τα δώρα της φύσης μεταφέρονται πλήρως σε ζωμό. Δεδομένου ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του πιάτου είναι χαμηλή, καθαρίζει τέλεια το σώμα από τις τοξίνες. Πολλοί διατροφολόγοι συνιστούν να οργανώνετε περιοδικά ημέρες νηστείας, χρησιμοποιώντας μόνο χορτοφαγικές σούπες.
Κρεμμύδι
Δεν αγαπούν όλοι τα κρεμμύδια και έχουν αρνητική στάση απέναντι στη σούπα που παρασκευάζεται από αυτό το λαχανικό. Ωστόσο, η γεύση αυτού του πιάτου είναι απλά υπέροχη. Σημειώστε ότι η σούπα κρεμμυδιού είναι η πιο δημοφιλής στη Γαλλία. Μεταξύ των θετικών ιδιοτήτων του πιάτου, σημειώνουμε:
- ισχυρές αντιμικροβιακές ιδιότητες.
- περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων.
- ομαλοποιεί το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης.
- βοηθά στην ενίσχυση των δομών των οστών και του σμάλτου των δοντιών.
Λόγω της ικανότητάς της να ενεργοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες, η σούπα κρεμμυδιού μπορεί να θεωρηθεί η βέλτιστη επιλογή για απώλεια βάρους. Πιο πρόσφατα, πραγματοποιήθηκε μια μελέτη που απέδειξε τα οφέλη του πιάτου για τον καρκίνο, την παγκρεατίτιδα, το γαστρικό έλκος και τον διαβήτη.
Γαλακτικός
Πολλοί από εμάς θυμόμαστε γαλανόσουπα από την παιδική ηλικία. Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο για όλους τους ανθρώπους που θέλουν να χάσουν βάρος. Εδώ είναι οι κύριες θετικές επιδράσεις της σούπας γάλακτος:
- έχει θετική επίδραση στον γαστρικό βλεννογόνο.
- πλούσιο σε αμίνες, μικροθρεπτικά συστατικά και πρωτεϊνικές ενώσεις.
- ταιριάζει με ζυμαρικά, λαχανικά και δημητριακά.
- ικανό να διαφοροποιήσει το μενού των παιδιών.
- εξουδετερώνει μεγάλη ποσότητα επιβλαβών ουσιών που εισέρχονται στο σώμα από το περιβάλλον.
Εν κατακλείδι, θα ήθελα επίσης να πω ότι οι σούπες αποτελούνται κατά 70 % από νερό, το οποίο έχει τη δυνατότητα να καταγράφει και να αποθηκεύει πληροφορίες για διάφορα φαινόμενα και αντικείμενα με τα οποία ήρθε σε επαφή. Εάν μαγειρέψετε το πρώτο πιάτο με αγάπη, βάζοντας όλη την ψυχή σας σε αυτό, τότε τα οφέλη από τη χρήση του θα πολλαπλασιαστούν πολλές φορές.
Διαβάστε περισσότερα για τα οφέλη και τους κινδύνους της σούπας στο παρακάτω βίντεο:
