Το Blueberry είναι ένα υγιές μούρο που έχει ευεργετική επίδραση στην όραση. Ως εκ τούτου, συνιστάται η εισαγωγή του στη διατροφή των παιδιών και των ηλικιωμένων. Εκτός από το γεγονός ότι το μούρο μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο, χρησιμοποιείται με επιτυχία σε αρτοσκευάσματα, για παράδειγμα, σε μάφιν.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Πώς να φτιάξετε muffins βατόμουρου - μυστικά, συμβουλές, λεπτότητες
- Cupcake με βατόμουρα στη ζύμη κεφίρ
- Cupcake με βατόμουρα στη ζύμη γάλακτος
- Muffin βατόμουρου στη ζύμη τυρόπηγματος
- Muffin βατόμουρου στη ζύμη μάννας
- Cupcake βατόμουρου στη ζύμη βρώμης
- Συνταγές βίντεο
Η παρασκευή μαλακών και τρυφερών μάφινς στο σπίτι θεωρείται ένας από τους ευέλικτους τρόπους για να αποκτήσετε γρήγορα νόστιμα αρτοσκευάσματα. Τα muffins βατόμουρου διακρίνονται για την αρχική τους γεύση. Η συνταγή για την παρασκευή ενός γλυκού δεν διαφέρει σε ιδιαίτερη πολυπλοκότητα και μυστικά. Είναι ελαφρύ και γρήγορο, αν και έχει κάποιες βασικές αρχές μαγειρέματος. Θα μιλήσουμε για αυτά παρακάτω.
Πώς να φτιάξετε muffins βατόμουρου - μυστικά, συμβουλές, λεπτότητες
- Ταξινόμηση φρέσκων βατόμουρων, ταξινόμηση των χαλασμένων μούρων, πλύνετε και στεγνώστε.
- Αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία από τα κατεψυγμένα μούρα. Είναι καλύτερα να το πασπαλίζετε με άμυλο ή αλεύρι πριν το προσθέσετε στη ζύμη.
- Για να διατηρήσετε τα μάφινς εύθρυπτα, προσθέστε λίπος (βούτυρο ή μαργαρίνη) στη ζύμη.
- Το λίπος πρέπει να είναι μαλακό, οπότε αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου εκ των προτέρων.
- Χωρίστε τη ζύμη σε μικρές φόρμες για μάφιν ή σε ένα μεγάλο ταψί.
- Για πικάντικη και άρωμα, προσθέστε βανιλίνη, ξύσμα εσπεριδοειδών, μοσχοκάρυδο, κανέλα στη ζύμη.
- Λαδώνουμε τα ταψιά και τα πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι.
- Τα καλούπια σιλικόνης δεν χρειάζονται λίπανση.
- Για ένα μεγάλο καλούπι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαρτί περγαμηνής.
- Για αφράτα, χρησιμοποιήστε μαγειρική σόδα, αν δεν υπάρχει, μπέικιν πάουντερ.
- Για να αποφύγετε την εγκατάσταση των μούρων στον πάτο της ζύμης, πασπαλίστε τα βατόμουρα με αλεύρι.
- Αφαιρέστε τα τελειωμένα μάφιν από τα καλούπια μετά την ψύξη.
- Μην μετακινείτε τις φόρμες για μάφιν κατά το ψήσιμο, αλλιώς η ζύμη θα «καθίσει».
- Αν τα μάφιν είναι αρκετά καστανά αλλά ακόμα βουρκωμένα στο εσωτερικό τους, καλύψτε τα με αλουμινόχαρτο ή υγρή περγαμηνή και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
- Για ομορφιά, ρίξτε τα έτοιμα muffins με γλάσο ή διακοσμήστε με κρέμα.
Cupcake με βατόμουρα στη ζύμη κεφίρ
Ένα νόστιμο κέικ γιαουρτιού με βατόμουρα είναι μια ευχάριστη προσθήκη σε ένα οικογενειακό πάρτι τσαγιού. Ένα σύνολο προϊόντων είναι διαθέσιμο σε κάθε σπίτι και θα χρειαστεί πολύ λίγος χρόνος για να μαγειρευτεί.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 265 kcal.
- Μερίδες - 1 cupcake
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά
Συστατικά:
- Αλεύρι - 220 γρ
- Βούτυρο - 100 γρ
- Αυγά - 2 τεμ.
- Ζάχαρη - 100 γρ
- Κεφίρ - 130 ml
- Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - μια πρέζα
- Φρέσκα βατόμουρα - 200 γρ
Βήμα-βήμα προετοιμασία ενός κέικ με βατόμουρα στη ζύμη κεφίρ:
- Ανακατέψτε το αλεύρι με το αλάτι και τη μαγειρική σόδα.
- Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν.
- Λιώνουμε το βούτυρο σε υδατόλουτρο και συνδυάζουμε με κεφίρ.
- Εισάγετε τα αυγά στη μάζα βουτύρου-κεφίρ και γυρίστε με ένα μίξερ έτσι ώστε τα προϊόντα να κατανέμονται ομοιόμορφα.
- Πλύνετε τα βατόμουρα, στεγνώστε και πασπαλίστε με αλεύρι.
- Ρίξτε ξηρά συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ και περιχύστε τα με υγρή μάζα.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα μίξερ και προσθέτουμε τα μούρα. Ανακατέψτε με μια κουταλιά της σούπας για να μοιραστούν ομοιόμορφα τα μούρα.
- Λαδώνουμε ένα ταψί με βούτυρο και αδειάζουμε τη ζύμη.
- Τοποθετούμε το μάφιν να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.
- Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο ραβδί - πρέπει να είναι στεγνό.
- Αφαιρέστε τα έτοιμα ζουμερά γλυκά με ένα αρωματικό μούρο από τη φόρμα μετά την ψύξη και διακοσμήστε με γλάσο αν θέλετε.
Muffin βατόμουρου στη ζύμη γάλακτος
Τα αέρινα φρέσκα muffins βατόμουρου είναι τόσο τρυφερά που λιώνουν κυριολεκτικά στο στόμα σας. Τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες τα τρώνε με ευχαρίστηση. Και η ομορφιά της συνταγής έγκειται στο γεγονός ότι τα προϊόντα παρασκευάζονται απλά και γρήγορα.
Συστατικά:
- Αλεύρι - 180 γρ
- Αυγά - 2 τεμ.
- Γάλα - 110 ml
- Βούτυρο - 60 γρ
- Ζάχαρη - 50 γρ
- Βανιλίνη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Κατεψυγμένα βατόμουρα - 100 γραμμάρια
Βήμα-βήμα προετοιμασία muffin βατόμουρου σε ζύμη γάλακτος:
- Ξεπαγώστε τα κατεψυγμένα βατόμουρα, στραγγίστε το χυμό και στεγνώστε τα μούρα με μια χαρτοπετσέτα.
- Λιώνουμε το βούτυρο σε υδατόλουτρο και το κρυώνουμε σε θερμοκρασία σώματος.
- Χτυπάμε τα αυγά με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν.
- Ρίχνουμε το γάλα με το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο.
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι και τη μαγειρική σόδα σε ξεχωριστό μπολ. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη βανιλίνη και ανακατεύουμε.
- Προσθέστε ξηρό μείγμα σε υγρά συστατικά και ανακατέψτε καλά.
- Προσθέστε βατόμουρα στη ζύμη και ανακατέψτε.
- Χωρίστε τη ζύμη σε φόρμες και στείλτε τα muffins να ψηθούν για 25 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 ° C.
- Τα τελειωμένα μάφιν θα φουσκώσουν, θα ροδίσουν και το ξύλινο ραβδί θα πρέπει να βγει στεγνό χωρίς να κολλήσουν ίχνη ζύμης.
Muffin βατόμουρου στη ζύμη τυρόπηγματος
Η συνταγή για κέικ από βατόμουρο είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία. Το τυρί Cottage που προστίθεται στη ζύμη προσθέτει τρυφερότητα και ευελιξία στο προϊόν. Ταυτόχρονα, τα αρτοσκευάσματα παραμένουν μαλακά για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Συστατικά:
- Τυρί Cottage - 250 g (περιεκτικότητα σε λιπαρά 0, 1-5%)
- Αυγά - 3 τεμ.
- Φυτικό έλαιο - 50 ml
- Αλεύρι - 200 γρ
- Ζάχαρη - 170 γρ
- Βανιλίνη - 8 γρ
- Αλάτι - μια πρέζα
- Σκόνη ψησίματος - 7 γρ
- Βατόμουρα - 200 γρ
Βήμα-βήμα προετοιμασία ενός muffin βατόμουρου σε ζύμη από τυρόπηγμα:
- Συνδυάστε τα αυγά με ζάχαρη, αλάτι, βανίλια και χτυπήστε με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν.
- Αλέστε το τυρόπηγμα μέσα από ένα λεπτό κόσκινο και προσθέστε στη μάζα των αυγών.
- Ρίχνουμε φυτικό λάδι στη συνέχεια και ανακατεύουμε.
- Συνδυάστε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και κοσκινίστε το με ένα λεπτό κόσκινο σε υγρά συστατικά.
- Ζυμώνουμε μια ομοιογενή ζύμη.
- Πλύνετε τα βατόμουρα, στεγνώστε και προσθέστε στη ζύμη. Ανακατέψτε απαλά.
- Ρίχνουμε τη ζύμη σε λαδωμένη φόρμα και λειαίνουμε.
- Στείλτε το προϊόν να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 35-40 λεπτά.
- Ελέγξτε την ετοιμότητα τρυπώντας μια στεγνή ξύλινη οδοντογλυφίδα, θα πρέπει να βγει στεγνή.
- Αφαιρέστε το παγωμένο κέικ από τη φόρμα και κρυώστε.
Muffin βατόμουρου στη ζύμη μάννας
Τα μάφιν με βατόμουρα μαγειρεμένα με σιμιγδάλι στο φούρνο είναι θρεπτικά και υγιεινά και τα καλούπια σε μερίδες σας επιτρέπουν να τα πάρετε μαζί σας για να τα πάρετε: στη δουλειά, στη βόλτα ή στα παιδιά στο σχολείο.
Συστατικά:
- Σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας.
- Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλιά της σούπας
- Ζάχαρη - 3/4 κουταλιά της σούπας.
- Βούτυρο - 125 γρ
- Αυγά - 2 τεμ.
- Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
- Φρέσκα βατόμουρα - 1 κουταλιά της σούπας
Βήμα-βήμα προετοιμασία ενός muffin βατόμουρου σε ζύμη μάννας:
- Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
- Ρίχνουμε το γάλα σε θερμοκρασία δωματίου και ανακατεύουμε.
- Ρίχνουμε σιμιγδάλι στα υγρά συστατικά και ανακατεύουμε. Αφήστε για μισή ώρα έτσι ώστε τα δημητριακά να φουσκώσουν και να αυξηθεί ο όγκος τους.
- Λιώνουμε το βούτυρο μέχρι να γίνει μια υγρή σύσταση και ρίχνουμε στη ζύμη.
- Προσθέτουμε εκεί το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε.
- Πλύνετε τα βατόμουρα, στεγνώστε και προσθέστε στη ζύμη. Ανακατέψτε ξανά γρήγορα.
- Λαδώνουμε τις φόρμες για μάφιν και απλώνουμε τη ζύμη σε αυτές.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 210 ° C και ψήνουμε τα προϊόντα μέχρι να ροδίσουν για 15-20 λεπτά.
- Σερβίρετε ζεστό ή κρύο.
Cupcake βατόμουρου στη ζύμη βρώμης
Τα muffins βρώμης με βατόμουρα είναι νόστιμα και υγιεινά. Για την παρασκευή τους, είναι απαραίτητο μόνο μερικώς ή πλήρως να αντικατασταθεί το αλεύρι με νιφάδες. Επιπλέον, το πλιγούρι βρώμης είναι θρεπτικό. Επομένως, έχοντας φάει τέτοια γλυκά, δεν θα αισθανθείτε πείνα για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Συστατικά:
- Νιφάδες βρώμης - 1 κουταλιά της σούπας.
- Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
- Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
- Βατόμουρα - 1 κουταλιά της σούπας.
- Ζάχαρη σε σκόνη - 1 κουταλιά της σούπας
- Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας
- Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
- Ζύμη ψησίματος - 1, 5 κουτ
- Σόδα - 0,5 κουτ
- Κανέλα - 0,5 κουτ
Βήμα-βήμα προετοιμασία ενός muffin βατόμουρου σε ζύμη βρώμης:
- Ρίξτε το πλιγούρι βρώμης με ζεστό ή κρύο γάλα και αφήστε το για 10 λεπτά να φουσκώσει.
- Προσθέστε ζάχαρη, φυτικό έλαιο και ένα αυγό σε αυτά. Ανακατέψτε καλά.
- Ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, την κανέλα.
- Συνδυάστε και τα δύο μείγματα και ανακατέψτε.
- Πλύνετε τα βατόμουρα, στεγνώστε με μια πετσέτα και τυλίξτε τα μούρα σε αλεύρι.
- Τοποθετήστε τα στη ζύμη και ανακατέψτε απαλά για να μην σκάσουν τα βατόμουρα, διαφορετικά τα αρτοσκευάσματα θα λεκιάσουν.
- Αλείφουμε τις φόρμες με βούτυρο και απλώνουμε τη ζύμη, γεμίζοντας τα 2/3 της διαδρομής.
- Bήνετε τα μάφιν στο φούρνο στους 190 ° C για 25 λεπτά.
- Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα σουβλάκι σε πολλά σημεία, πρέπει να είναι πάντα στεγνό.
- Μεταφέρετε το προϊόν σε σχάρα και κρυώστε.
Συνταγές βίντεο:
