Θέλετε να διατηρήσετε τα ροδάκινα για περισσότερο; Μάθετε μια συνταγή φωτογραφιών βήμα προς βήμα για το πώς να προετοιμάσετε και να αποθηκεύσετε νόστιμα και υγιή αποξηραμένα ροδάκινα. Συνταγή βίντεο.
Η γεύση και το άρωμα των φρέσκων ροδάκινων δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Είναι ιδιαίτερα επιθυμητές για γυναίκες και παιδιά: η γλυκιά και όχι ζαχαρούχη γεύση τους δεν γίνεται ποτέ βαρετή. Ωστόσο, σε αντίθεση με πολλά φρούτα, τα ροδάκινα δεν διαρκούν πολύ. Εάν τα μήλα μπορούν να αποθηκευτούν για 2-3 μήνες, τότε τα ροδάκινα σε θερμοκρασία δωματίου αρχίζουν να επιδεινώνονται μετά από 5 ημέρες και στο ψυγείο - μερικές εβδομάδες. Μπορείτε να τα φάτε τη χειμερινή περίοδο μόνο με τη μορφή μαρμελάδας, μαρμελάδας, κομπόστα και άλλων σκευασμάτων που περιλαμβάνουν θερμική επεξεργασία. Είναι σαφές ότι οι περισσότερες βιταμίνες πεθαίνουν κατά τη θερμική επεξεργασία, αλλά η ξήρανση είναι μια μέθοδος που σας επιτρέπει να διατηρήσετε τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών στους καρπούς. Ως εκ τούτου, σήμερα θα ετοιμάσουμε αρωματικά ροδάκινα για μελλοντική χρήση και θα μάθουμε πώς να φτιάχνουμε σωστά αποξηραμένα ροδάκινα.
Μερικοί άνθρωποι αντιλαμβάνονται ότι τα αποξηραμένα και λιασμένα ροδάκινα είναι τα ίδια τρόφιμα. Ωστόσο, διαφέρουν στην τεχνολογία μαγειρέματος. Πριν από την ξήρανση του καρπού, αφαιρείται η περίσσεια υγρασίας από αυτό και στη συνέχεια ξηραίνεται σε χαμηλή θερμοκρασία. Και ως αποτέλεσμα της ξήρανσης των ώριμων φρούτων, λαμβάνεται ένα αποξηραμένο φρούτο με ευχάριστο άρωμα και γλυκόξινη γεύση. Η περιεκτικότητα σε υγρασία στο αποξηραμένο ροδάκινο δεν είναι μεγαλύτερη από 20%. Τα αποξηραμένα φρούτα ροδάκινου είναι συνήθως μικρά σε μέγεθος μαζί με μια πέτρα, και τα αποξηραμένα βερίκοκα ροδάκινου παρασκευάζονται από τα μεγαλύτερα φρούτα, κομμένα σε μικρές φέτες.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 254 kcal.
- Μερίδες - Οποιοδήποτε ποσό
- Χρόνος μαγειρέματος - 5-6 ώρες
Συστατικά:
Ροδάκινα - οποιαδήποτε ποσότητα
Βήμα -βήμα προετοιμασία αποξηραμένων ροδάκινων, συνταγή με φωτογραφία:
1. Επιλέξτε ροδάκινα τόσο μικρά όσο τα βερίκοκα. θα τα στεγνώσουμε με κόκαλα. Επιλέξτε φρούτα που είναι ώριμα, αλλά πυκνά, χωρίς χαλασμένα στίγματα και σαπίζουν. Στη συνέχεια, πλύνετε καλά επιλεγμένα ροδάκινα, ξεπλένοντας κάθε σκόνη.
2. Τοποθετήστε τα ροδάκινα σε μια βαμβακερή πετσέτα και αφήστε την υγρασία να στεγνώσει εντελώς.
3. Τοποθετήστε τα ροδάκινα σε ένα ταψί. Αν είναι μεγάλα, κόψτε τα στη μέση, αφαιρέστε τα κουκούτσια και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί, με το δέρμα προς τα κάτω. Στείλτε τα ροδάκινα σε θερμαινόμενο φούρνο στους 65 ° C για 5-6 ώρες. Στεγνώστε τα με την πόρτα ελαφρώς ανοιχτή για να απελευθερωθεί ατμός. Τα αναποδογυρίζετε αρκετές φορές κατά το στέγνωμα. Τα αποξηραμένα ροδάκινα θεωρούνται έτοιμα όταν δεν κολλάνε στα χέρια σας, ενώ παραμένουν μαλακά.
4. Μπορείτε επίσης να στεγνώσετε φρούτα σε ειδικό ηλεκτρικό στεγνωτήριο για 5-6 ώρες. Μπορούν επίσης να στεγνώσουν χρησιμοποιώντας τη μέθοδο της γιαγιάς στον καθαρό αέρα για 2-3 ημέρες. Στη συνέχεια, καλύψτε τα με γάζες για να μην πέσουν τα συντρίμμια, και φέρτε τα σε κλειστό χώρο τη νύχτα.
Αποθηκεύστε τα αποξηραμένα ροδάκινα σε χάρτινη σακούλα ή γυάλινο δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου και μέτρια υγρασία.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε αποξηραμένα ροδάκινα.
