Έχετε δοκιμάσει ποτέ την τρυφερή σαλάτα από κέρατα ελαφιού; Εάν όχι, μπορεί να απολαμβάνετε τον απροσδόκητο συνδυασμό γνωστών τροφίμων με το σκοτεινό άλογο αυτού του πιάτου - το μανιτάρι της κέρατας.
Λίγοι άνθρωποι τολμούν να πάρουν ένα μανιτάρι στο καλάθι τους, το οποίο μπορεί να ονομαστεί μανιτάρι με τέντωμα: χωρίς καπάκι, χωρίς πόδια. Αλλά τα κέρατα ελαφιών, ή όπως συχνά ονομάζονται, "μανιτάρια κοραλλιών", είναι το πιο νόστιμο δείγμα μανιταριών που μπορείτε να πάρετε με ασφάλεια από το δάσος. Τέτοια μανιτάρια μπορούν να βράσουν, να τηγανιστούν, να μαγειρευτούν, να μαριναριστούν, να προστεθούν στη γέμιση για πίτες - με μια λέξη, κάντε όπως με όλα τα άλλα γνωστά μανιτάρια. Αλλά σήμερα θα ήθελα να σας προσφέρω μια συνταγή που χρησιμοποιεί ακριβώς τέτοια ασυνήθιστα μανιτάρια. Ας φτιάξουμε σαλάτα από κέρατο ταράνδου. Σε συνδυασμό με φρέσκο αγγούρι ή πιπέρι, καθώς και ένα βραστό αυγό, αυτό το υπέροχο μανιτάρι θα δημιουργήσει ένα απροσδόκητα ορεκτικό και οπτικά ενδιαφέρον ορεκτικό, στο οποίο τα κέρατα των ελαφιών θα είναι το αστέρι του πιάτου.
Δείτε επίσης πώς να φτιάξετε μια σαλάτα κρέατος με μανιτάρια και ξηρούς καρπούς.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 90 kcal.
- Μερίδες - για 2 άτομα
- Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά
Συστατικά:
- Κέρατα ελαφιού - 300 γρ
- Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.
- Αγγούρι - 1 τεμ.
- Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ. (προαιρετικός)
- Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
- Μαγιονέζα - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Βήμα-βήμα προετοιμασία σαλάτας από κέρατα ταράνδων
Τακτοποιούμε τα μανιτάρια και, όπου είναι απαραίτητο, κόβουμε μέρος του ποδιού με κομμάτια χλοοτάπητα. Όπως κάθε άλλο δασικό μανιτάρι, υποβάλλουμε τα κέρατα σε προκαταρκτική θερμική επεξεργασία: τα βράζουμε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για 15 λεπτά.
Αφήνουμε τα βραστά κέρατα ελαφιού να κρυώσουν ελαφρώς και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Θα μαγειρέψουμε και θα κρυώσουμε τα αυγά εκ των προτέρων. Σπάστε τα κελύφη για να καθαρίζονται εύκολα. Μόλις βράσουν τα αυγά και τα αποσύρουμε από τη φωτιά, τα καλύπτουμε με κρύο νερό και τα αφήνουμε να σταθούν για 5-7 λεπτά. Το νερό θα μπει μεταξύ της πρωτεΐνης και της μεμβράνης κάτω από το κέλυφος, αυτό θα σας βοηθήσει να ξεφλουδίσετε εύκολα το αυγό με σχεδόν ένα κτύπημα. Κόβουμε τα αυγά σε μεσαίους κύβους και τα προσθέτουμε στα μανιτάρια.
Πλύνετε το φρέσκο αγγούρι, κόψτε το όπως θέλετε και προσθέστε το στη σαλάτα. Μπορείτε να αντικαταστήσετε ή να συμπληρώσετε το αγγούρι με πιπεριές.
Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με μαγιονέζα, αλατοπιπερώνουμε το ορεκτικό της αρεσκείας μας. Ταραχή.
Σερβίρετε την έτοιμη σαλάτα σε πιατέλα σερβιρίσματος. Εάν διοργανώνετε δεξίωση σε μπουφέ, κανονίστε τη σαλάτα με κέρατα ταράνδων πάνω από ταρτάκια βάφλας για να πιάσουν οι επισκέπτες.
Νόστιμη, φρέσκια και αρωματική σαλάτα από κέρατο ταράνδου είναι έτοιμη. Προσκαλέστε όλους στο τραπέζι για να δοκιμάσετε και να απολαύσετε τη λεπτή γεύση! Καλή όρεξη!
