Σύνθεση και χρήσιμες ιδιότητες του καρυδιού Avellan. Τι γεύση έχει και σε ποιες συνταγές είναι καλύτερο να το χρησιμοποιείτε; Ποιος καλύτερα να απέχει από την κατανάλωση φουντουκιού της Χιλής;
Το καρύδι Avellan (lat. Gevuina avellana) είναι ένα φυτό από την οικογένεια Πρωτεϊνών, ο μόνος εκπρόσωπος του γένους Gevuina. Εναλλακτικά ονόματα: Χιλιανό φουντούκι, Χιλιανό φουντούκι, Gewuina Avellan. Φυσικός βιότοπος - Χιλή και Αργεντινή, ο πολιτισμός εντοπίζεται, κατά κανόνα, στους λόφους. Είναι ένα αειθαλές δέντρο, το ύψος του οποίου είναι 20 μ. Τα φύλλα είναι μακριά - έως 40 εκ., Σκούρο πράσινο, πολύπλοκο σχήμα με οδοντωτές άκρες. Το φυτό ανθίζει με λευκές μακριές ταξιανθίες. Τα φρούτα είναι μεσαίου μεγέθους, στρογγυλά, ροζ-κόκκινα, αλλά γίνονται μαύρα καθώς ωριμάζουν. Οι σπόροι του φρούτου χρησιμοποιούνται για φαγητό · έχουν πολύ γεύση σαν τα φουντούκια που έχουμε συνηθίσει. Οι σπόροι μπορούν να καταναλωθούν ωμοί ή μπορούν να τηγανιστούν.
Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες του καρυδιού Avellan
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του καρυδιού Avellan, όπως και κάθε άλλο καρύδι, είναι πάνω από το μέσο όρο, αυτό το γεγονός καθορίζεται από την παρουσία μεγάλης ποσότητας λίπους στη σύνθεση. Οι σπόροι του καρπού περιέχουν 12% πρωτεΐνη, 49% λιπαρά και 24% υδατάνθρακες.
Ωστόσο, δεν πρέπει να φοβάστε μια τόσο υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, καθώς μιλάμε για υγιή φυτικά λίπη, δεν περιέχουν χοληστερόλη, πράγμα που σημαίνει ότι δεν απειλούν την υγεία του καρδιαγγειακού συστήματος, αλλά είναι πολύ σημαντικά όχι μόνο για υψηλής ποιότητας εγκεφαλική λειτουργία, αλλά και για καλό εξωτερικό τύπο μαλλιών και δέρματος. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το έλαιο φρούτων χρησιμοποιείται ενεργά στην κοσμετολογία.
Η φουντουκιά της Χιλής είναι πλούσια όχι μόνο σε καλά λιπαρά, αλλά και σε βιταμίνη Ε και βήτα-καροτίνη, η οποία στο σώμα μετατρέπεται σε βιταμίνη Α.
Οφέλη από το Χιλιανό φουντούκι
Το φουντούκι της Χιλής, λόγω της σύνθεσής του, έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες. Έχουμε ήδη αναφέρει τη σημασία των λιπών παραπάνω, και τώρα θα εξετάσουμε τη συνολική ευεργετική επίδραση των φυτικών σπόρων στο σώμα με περισσότερες λεπτομέρειες.
Έτσι, τα οφέλη του καρυδιού Avellan είναι τα εξής:
- Βελτίωση της λειτουργίας του καρδιαγγειακού συστήματος … Σε αυτό το θέμα, η φυτική πρωτεΐνη παίζει σημαντικό ρόλο, εκ των οποίων περίπου το 12% στη σύνθεση του καρυδιού. Αυτή η πρωτεΐνη περιέχει το αμινοξύ αργινίνη, το οποίο μετατρέπεται σε νιτρικό οξείδιο στο σώμα. Αυτή η ένωση δίνει ελαστικότητα στα αιμοφόρα αγγεία, αποτρέποντας έτσι πολλές επικίνδυνες ασθένειες και οξείες καρδιακές παθήσεις. Θυμηθείτε επίσης ότι τα καρύδια περιέχουν λιπαρά χωρίς χοληστερόλη. Επιπλέον, το καρύδι όχι μόνο δεν προσθέτει χοληστερόλη, αλλά βοηθά επίσης να καταστραφεί η περίσσειά του, η β-καροτίνη και η βιταμίνη Ε στο σύμπλεγμα είναι υπεύθυνες για αυτή τη λειτουργία.
- Κανονικοποίηση της κινητικότητας του εντέρου … Το προϊόν περιέχει φυτικές ίνες, οι οποίες είναι απαραίτητες για τη φυσιολογική εντερική κινητικότητα. Αυτό σημαίνει ότι οι άπεπτες επιβλαβείς ουσίες κινούνται πιο γρήγορα κατά μήκος του γαστρεντερικού σωλήνα και αποβάλλονται γρηγορότερα. Αυτό το γεγονός αποκλείει τη μέθη του σώματος λόγω καθυστέρησης στα κόπρανα. Η τακτική πρόσληψη φυτικών ινών είναι ιδιαίτερα σημαντική για άτομα που υποφέρουν από δυσκοιλιότητα και μετεωρισμό.
- Βελτίωση της κατάστασης των μαλλιών και του δέρματος … Για τη γυναικεία ομορφιά, η καρυδιά Avellan είναι ένα πραγματικό εύρημα. Όπως αναφέραμε παραπάνω, πρώτα, αυτά είναι υγιή λίπη, χάρη στα οποία απορροφάται το δέρμα και τα μαλλιά, αποκαθίσταται η ισορροπία του νερού, η ξηρότητα και η θαμπή εξαφανίζονται. Δεύτερον, είναι η βιταμίνη Α, η οποία προάγει την αποκατάσταση και την ανανέωση των κυττάρων του δέρματος. Τρίτον, το καρύδι Avellan περιέχει βιταμίνη Ε, γνωστή για τις αντιοξειδωτικές του ιδιότητες, πράγμα που σημαίνει ότι αποτρέπει τη γήρανση του δέρματος.
- Πρόληψη της ανάπτυξης ασθενειών όγκων … Η προαναφερθείσα βιταμίνη Ε παίζει σημαντικό ρόλο στην πρόληψη της ανάπτυξης καρκίνου. Ως αντιοξειδωτικό, ελέγχει το επίπεδο των ελεύθερων ριζών, οι οποίες, σε περίσσεια, καταστρέφουν μοριακούς δεσμούς, σχηματίζοντας ανώμαλες ενώσεις και συμβάλλοντας στην ανάπτυξη σοβαρών παθολογιών, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου.
- Υποστήριξη αναπαραγωγικού συστήματος … Η β-καροτίνη και η βιταμίνη Ε σε ένα σύμπλεγμα είναι μια εξαιρετική υποστήριξη για την υγεία του αναπαραγωγικού συστήματος, τόσο για το γυναικείο σώμα όσο και για το αρσενικό. Η βιταμίνη Α υποστηρίζει την υγεία των βλεννογόνων των γεννητικών οργάνων, δημιουργεί ευνοϊκές συνθήκες για την ωρίμανση του σπέρματος. Η βιταμίνη Ε επηρεάζει την πιθανότητα σύλληψης και την αρμονική ανάπτυξη του εμβρύου. Ωστόσο, στη μετακλιματική περίοδο, η βιταμίνη Ε δεν χάνει τη σημασία της, καθώς βοηθά στη διατήρηση των φυσικών επιπέδων οιστρογόνων χωρίς επιπλέον ορμονοθεραπεία.
- Βελτίωση της λειτουργίας του νευρικού συστήματος … Η βιταμίνη Ε είναι επίσης πολύ απαραίτητη για το νευρικό σύστημα. Έχει καλή επίδραση στη λειτουργία της μνήμης, διεγείρει τη δραστηριότητα του εγκεφάλου. Αποδεδειγμένα αποτελεσματική στην πρόληψη της νόσου Αλτσχάιμερ, η βιταμίνη Α παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στη στήριξη της γνωστικής λειτουργίας.
- Αυξημένα επίπεδα ενέργειας … Και τέλος, μια άλλη σημαντική ιδιότητα της βιταμίνης Ε είναι η διέγερση της κυκλοφορίας του αίματος. Η κόπωση μπορεί συχνά να προκληθεί από μειωμένη παροχή οξυγόνου στους ιστούς και τα όργανα. Η βιταμίνη Ε ενισχύει την κυκλοφορία του αίματος και τη ροή οξυγόνου.
- Πρόληψη οφθαλμικών παθήσεων … Το βήτα-καροτένιο είναι απαραίτητο για την όραση. Φροντίζει για την υγεία των βλεννογόνων, προστατεύει από το σύνδρομο ξηροφθαλμίας, που είναι συνηθισμένο σήμερα. Επίσης, η κανονική πρόσληψη αυτού του θρεπτικού συστατικού είναι η πρόληψη της ανάπτυξης πιο σοβαρών οφθαλμικών παθήσεων, συμπεριλαμβανομένης της νυχτερινής τύφλωσης.
- Πρόληψη ασθενειών του αναπνευστικού συστήματος … Έχει αποδειχθεί ότι η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε βήτα καροτίνη βοηθά στη βελτίωση της λειτουργίας των πνευμόνων και προστατεύει από ασθένειες του αναπνευστικού, από το κοινό κρυολόγημα έως το άσθμα και τη βρογχίτιδα.
- Διέγερση του ανοσοποιητικού συστήματος … Το βήτα-καροτένιο προάγει επίσης την ενεργοποίηση του λεγόμενου αδένα θύμου αδένα, το οποίο βοηθά το σώμα να δημιουργήσει έναν αντιικό ιό φραγμού.
Είναι αξιοσημείωτο ότι τα δύο κύρια χρήσιμα συστατικά του προϊόντος - οι βιταμίνες Α και Ε - συνδυάζονται ιδανικά μεταξύ τους και συμβάλλουν στην καλύτερη απορρόφηση του άλλου. Ακόμα και σε σύμπλοκα βιταμινών, συνδυάζονται πάντα.
Αντενδείξεις και βλάβη στη φουντουκιά της Χιλής
Έξω από τη γεωγραφική ζώνη ανάπτυξης, η φουντουκιά της Χιλής σπάνια βρίσκεται στην πώληση, πράγμα που σημαίνει ότι αυτό το προϊόν καταναλώνεται από έναν πολύ στενό κύκλο ανθρώπων. Για το λόγο αυτό, οι αντενδείξεις των σπόρων φρούτων δεν έχουν μελετηθεί επαρκώς, αλλά μπορούν να δοθούν ορισμένες συστάσεις για τη χρήση τους.
Εάν ένα άτομο δεν έχει προβλήματα υγείας, το προϊόν δεν θα είναι επιβλαβές εάν καταναλωθεί στις συνιστώμενες δόσεις για τους περισσότερους ξηρούς καρπούς - 20-30 g την ημέρα. Είναι ανεπιθύμητο να υπερβείτε τον κανόνα, καθώς οι ξηροί καρποί, παρά τα οφέλη τους, είναι ένα δύσκολο προϊόν για πέψη.
Το καρύδι Avellan μπορεί να βλάψει άτομα με τάση για αλλεργίες. Τα καρύδια, γενικά, ανήκουν σε προϊόντα υψηλού βαθμού αλλεργιογένεσης, ενώ το Χιλιανό θεωρείται επίσης εξωτικό για τη γεωγραφική μας ζώνη. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα άτομα που αντιμετωπίζουν συχνά μεμονωμένες τροφικές δυσανεξίες πρέπει να τα δοκιμάσουν πολύ προσεκτικά.
Δεδομένου ότι το καρύδι είναι εξωτικό για εμάς, αξίζει να περιοριστεί η χρήση του σε άτομα με ασθενή ανοσία, ηλικιωμένους, εγκύους, θηλάζουσες και μικρά παιδιά.
Η σκοπιμότητα εισαγωγής ενός καρυδιού στη διατροφή των ατόμων που έχουν συνταγογραφηθεί θεραπευτική δίαιτα για λόγους υγείας καθορίζεται σε ατομική βάση. Σε αυτή την περίπτωση, η απόφαση πρέπει να ληφθεί από τον γιατρό.
