Η γεμιστή κολοκύθα είναι ένα υπέροχο καλοκαιρινό πιάτο. Επιπλέον, δεν τα μαγειρεύουν όλες οι νοικοκυρές. Εάν δεν έχετε φτιάξει ακόμα αυτό το πιάτο, τότε σπεύστε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με ένα υπέροχο πιάτο και θα σας πούμε πώς να το φτιάξετε.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Πώς να μαγειρέψετε γεμιστά κολοκυθάκια - μυστικά και αποχρώσεις του μαγειρέματος
- Κολοκυθάκια γεμιστά στο φούρνο
- Κολοκυθάκια γεμιστά με κρέας
- Κολοκυθάκια γεμιστά με κοτόπουλο
- Κολοκυθάκια γεμιστά με λαχανικά
- Κολοκυθάκια γεμιστά με τυρί
- Συνταγές βίντεο
Σήμερα είναι μοντέρνο να ακολουθούμε έναν υγιεινό τρόπο ζωής και να τρώμε σωστά, έτσι η δημοτικότητα των πιάτων που μαγειρεύονται στο φούρνο αυξάνεται κάθε μέρα. Συνειδητοποιώντας ότι τα ψημένα τρόφιμα είναι πολύ πιο υγιεινά από τα τηγανητά και ακόμη και τα βραστά, οι νεαρές νοικοκυρές προτιμούν να ψήνουν λαχανικά στο φούρνο. Γιατί δεν είναι μόνο υγιεινό, αλλά και απίστευτα νόστιμο και αρωματικό.
Μια τέτοια απόλαυση είναι ιδανική για μια πανηγυρική γιορτή και σίγουρα θα ευχαριστήσει τα μέλη του νοικοκυριού σε μια καθημερινή μέρα. Το κύριο πράγμα είναι να μαγειρεύετε σωστά: μην ξεραθείτε, μην ψήσετε, μην σερβίρετε μισοψημένα. Εκτός από τα προϊόντα κρέατος, μπορείτε να ψήσετε οποιοδήποτε λαχανικό, για παράδειγμα, τα γεμιστά κολοκυθάκια είναι πολύ σχετικά το καλοκαίρι. Υπάρχουν μια δεκάρα από αυτά στην αγορά τώρα, είναι φθηνά, δεν αναγνωρίζονται ως λιχουδιά, αλλά με μια προσπάθεια μπορείτε να φτιάξετε ένα λαμπερό πιάτο από αυτά. Το κυριότερο είναι να γνωρίζουμε ποια! Επομένως, προσφέρουμε 5 συνταγές για γεμιστά κολοκυθάκια με διαφορετικά γεμίσματα.
Μπορεί να υπάρχουν πολλές επιλογές για το γέμισμα. Για παράδειγμα, κιμάς, τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια, λαχανικά, δημητριακά, πουλερικά, τυρί κ.λπ. Υπάρχουν επίσης διαφορετικοί τρόποι γεμίσματος: "κύλινδροι", "βάρκες", "κύπελλα", "βάρκες με καπάκι", ρολά κ.λπ. Απλά πρέπει να πειραματιστείτε με αυτό το λαχανικό και να ανακαλύψετε νέα μαγειρικά πιάτα.
Πώς να μαγειρέψετε γεμιστά κολοκυθάκια - μυστικά και αποχρώσεις του μαγειρέματος
- Χρησιμοποιείτε μόνο νεαρά λαχανικά. Είναι μικρά, ανοιχτόχρωμα, με λεπτό δέρμα και απαλή σάρκα. Αυτά είναι κατάλληλα για κάθε πιάτο.
- Επιλέξτε λαχανικά πολύ υψηλής ποιότητας: άθικτα και καθαρά. Οι ειδικοί συνιστούν να ξεφλουδίσετε τις φλούδες των κολοκυθιών και να αφαιρέσετε τους σπόρους. Στην πράξη όμως, πολλοί το κάνουν καλύτερα με ώριμα φρούτα. Οι σπόροι ενός γαλακτοκομικού λαχανικού είναι νόστιμοι και η φλούδα περιέχει πολλές βιταμίνες. Για την προετοιμασία αυτών των συνταγών, ο πολτός για τη γέμιση θα εξαχθεί από τα κολοκυθάκια.
- Εάν τα κολοκυθάκια είναι γεμάτα με ωμή γέμιση, το πιάτο θα ψηθεί ταυτόχρονα. Εάν η γέμιση είναι μισοψημένη, τότε το μισό χρόνο ψήνεται το φαγητό κάτω από αλουμινόχαρτο. Στη συνέχεια, το φαγητό θα μαγειρευτεί ταυτόχρονα.
- Για τον ίδιο σκοπό, για να μην καεί και μαγειρευτεί τίποτα ταυτόχρονα, τα κολοκυθάκια μπορούν να τηγανιστούν προηγουμένως σε ένα τηγάνι ή να ψηθούν στο φούρνο για 10 λεπτά μόνοι σας.
- Δεδομένου ότι τα κολοκυθάκια έχουν ουδέτερη γεύση, μπορούν να συμπληρωθούν με όλα τα είδη αρωματικών μπαχαρικών, μπαχαρικών και τροφίμων.
- Μπορείτε να ψήσετε το πιάτο μόνοι σας σε ένα ταψί ή με σάλτσα ή ζωμό.
- Τα κολοκυθάκια είναι αρκετά υδαρή, πράγμα που σημαίνει ότι δεν πρέπει να προκαλείτε ακόμη περισσότερη απελευθέρωση χυμού. Αλατίστε όχι το ίδιο το λαχανικό, αλλά τη γέμιση, γιατί το αλάτι προκαλεί περισσότερη παραγωγή υγρών.
- Εάν η γέμιση παραμείνει και τελειώσουν τα κολοκυθάκια, γεμίστε με αυτό τις πιπεριές, τις ντομάτες ή τις μελιτζάνες. Προετοιμάζονται σχεδόν την ίδια ώρα.
Κολοκυθάκια γεμιστά στο φούρνο
Τα κολοκυθάκια στο φούρνο με κιμά κάτω από μια κρούστα τυριού είναι ένα μάλλον νόστιμο και ικανοποιητικό ανεξάρτητο γεύμα. Είναι εύκολο να το ετοιμάσετε, αλλά μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε τόσο ζεστό όσο και κρύο.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 128 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 2 τεμ.
- Χοιρινό κιμά - 400 γρ
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Σκληρό τυρί - 70 γρ
- Ντομάτες - 3 τεμ.
- Πράσινοι - μια δέσμη
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
Βήμα -βήμα μαγείρεμα:
- Πλένουμε, στεγνώνουμε και κόβουμε τα κολοκυθάκια κατά μήκος σε δύο μέρη. Αφαιρέστε τον πολτό από κάθε μισό έτσι ώστε τα τοιχώματα του καρπού να παραμείνουν περίπου 8 mm. Εάν είναι πιο λεπτά, θα ψηθούν γρήγορα και θα σέρνουν και η γέμιση δεν θα έχει χρόνο για ψήσιμο. Είναι πιο βολικό να αφαιρέσετε τον πολτό με ένα κουταλάκι του γλυκού.
- Λιπάνετε το εσωτερικό του κολοκυθιού με λάδι, τοποθετήστε το σε ένα ταψί, κόψτε το και ψήστε στο φούρνο στους 180 ° C για 10-15 λεπτά.
- Για τη γέμιση, ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, το σκόρδο και τον πολτό κολοκυθιού.
- Σε ένα ζεστό τηγάνι σε λάδι, σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και μαγειρεύουμε για 5-7 λεπτά.
- Μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα μπολ και βάλτε τον κιμά στο τηγάνι και τηγανίστε το μέχρι να μαλακώσει για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε σε ένα μπολ με τηγανητά λαχανικά. Αλατοπιπερώνουμε τη γέμιση και ανακατεύουμε.
- Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη, κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες.
- Γεμίζουμε τα μισά κολοκυθάκια με τη γέμιση, τα τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί και από πάνω τοποθετούμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες.
- Bήνετε το προϊόν σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 20-25 λεπτά.
- 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα, αφαιρέστε τα κολοκυθάκια από το φούρνο, πασπαλίστε με το τυρί και επιστρέψτε στο φούρνο για 5 λεπτά για να λιώσει το τυρί.
Κολοκυθάκια γεμιστά με κρέας
Τα γεμιστά κολοκυθάκια με κρέας είναι τρυφερά κολοκυθάκια, νόστιμος ζουμερός κιμάς και τραγανή κρούστα τυριού. Το πιάτο σερβίρεται ως ανεξάρτητο πιάτο, χωρίς συνοδευτικό.
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 4 τεμ.
- Κρέας - 300 γρ
- Κουλούρι - 1 φέτα
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Πράσινοι - μια δέσμη
- Αυγό - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Ντομάτα - 1 τεμ.
- Τυρί - 100 γρ
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Βήμα -βήμα μαγείρεμα:
- Μουλιάστε το κουλούρι σε νερό.
- Πλένουμε τα κολοκυθάκια, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε στη μέση κατά μήκος. Αφαιρέστε τον πολτό με ένα κουτάλι και ψιλοκόψτε τον.
- Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ψιλοκόψτε και τηγανίστε σε ένα τηγάνι σε λάδι.
- Ξεφλουδίστε το κρέας από την ταινία και κόψτε σε μικρούς κύβους.
- Κόψτε την ντομάτα σε μισούς δακτυλίους.
- Συνδυάστε τηγανητά κρεμμύδια, κρέας, βότανα, αυγό, ρολό και μπαχαρικά. Ανακατέψτε τα πάντα και γεμίστε τα κολοκυθάκια. Απλώστε τις φέτες ντομάτας από πάνω, πασπαλίστε με τυρί, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και βάλτε το φούρνο για 25 λεπτά.
- Στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο για να ροδίσει το τυρί και συνεχίστε να ψήνετε το πιάτο για 10 λεπτά.
Κολοκυθάκια γεμιστά με κοτόπουλο
Τα κολοκυθάκια γεμιστά με κρέας κοτόπουλου ψημένα με τυρί είναι καλά από μόνα τους για ένα οικογενειακό δείπνο, αλλά μπορούν επίσης να σερβιριστούν σε γιορτινό τραπέζι. Επειδή το φαγητό είναι νόστιμο και χορταστικό.
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 2 τεμ.
- Στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.
- Βασιλικός - μάτσο
- Champignons - 200 γρ
- Καρότα - 1 τεμ.
- Κρεμμύδια βολβού - 1 τεμ.
- Τυρί - 100 γρ
- Κρέμα - 100 ml
- Μαύρο αλάτι και πιπέρι - για γεύση
Βήμα -βήμα μαγείρεμα:
- Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου και το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.
- Πλένουμε τα μανιτάρια και τα ψιλοκόβουμε.
- Πλύνετε τα κολοκυθάκια και κόψτε τα σε σταυρωτά δαχτυλίδια 5 εκ. Χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε βολικό σκεύος κουζίνας για να αφαιρέσετε τον πυρήνα για να φτιάξετε "κυλινδρική". Και ψιλοκόψτε τον υπόλοιπο πολτό.
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
- Ξεφλουδίστε και τρίψτε τα καρότα.
- Τηγανίζουμε το κοτόπουλο με μανιτάρια σε ένα τηγάνι για 5-10 λεπτά. Προσθέτουμε όλα τα λαχανικά και σοτάρουμε για 3-5 λεπτά.
- Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα την κρέμα γάλακτος, αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει.
- Cύξτε λίγο τη γέμιση, προσθέστε τον ψιλοκομμένο βασιλικό και ανακατέψτε.
- Γεμίζουμε τα κολοκυθάκια "τσιλινδρίκι" με τη γέμιση, πασπαλίζουμε με ψιλοτριμμένο τυρί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για 30 λεπτά.
Κολοκυθάκια γεμιστά με λαχανικά
Τα κολοκυθάκια φούρνου γεμιστά με λαχανικά είναι ένα εξαιρετικό υπέροχο ελαφρύ νόστιμο πιάτο που σας επιτρέπει να ξεχάσετε όλους τους περιορισμούς στα τρόφιμα, ακόμη και αυτούς που κάνουν δίαιτα.
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 2 τεμ.
- Ντομάτες - 1 τεμ.
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Καρότα - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Σκληρό τυρί - 50 γρ
- Ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας
- Βασιλικός - 5 κλαδιά
- Μαύρο πιπέρι αλάτι - για γεύση
Βήμα -βήμα μαγείρεμα:
- Πλύνετε τα κολοκυθάκια, κόψτε τα άκρα και κόψτε κατά μήκος στα δύο μισά. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να αφαιρέσετε όλο τον πολτό και τους σπόρους για να σχηματίσετε μια βάρκα. Κόψτε το ένα μέρος του πολτού και το άλλο δεν χρειάζεται στη συνταγή.
- Ξεφλουδίστε όλα τα λαχανικά. Χοντροκόβουμε το κρεμμύδι σε λωρίδες, τρίβουμε τα καρότα. Chιλοκόβουμε τον βασιλικό. Ζεσταίνουμε την ντομάτα με βραστό νερό και αφαιρούμε τη φλούδα. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο.
- Σε ένα τηγάνι σε λάδι, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν.
- Προσθέστε καρότα και μαγειρέψτε μαζί για 2-3 λεπτά.
- Προσθέτουμε τις ντομάτες, το σκόρδο και τον πολτό κολοκυθιού. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
- Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε μπαχαρικά, βασιλικό και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένα για 5 λεπτά.
- Τοποθετήστε τα προετοιμασμένα κολοκυθάκια σε λαδωμένο ταψί και γεμίστε την κοιλότητα του με τη γέμιση για να κάνετε μια «τσουλήθρα».
- Βάζουμε τα κολοκυθάκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C και ψήνουμε για μισή ώρα.
- Στη συνέχεια πασπαλίζουμε τα κολοκυθάκια με τριμμένο τυρί και επιστρέφουμε στο τηγάνι.
- Bήστε το φαγητό για άλλα 7 λεπτά.
Κολοκυθάκια γεμιστά με τυρί
Η χρήση του τυριού κάνει το πιάτο όχι μόνο νόστιμο, αλλά και γιορτινό. Λεπτός πολτός κολοκυθιού και ζουμερή γέμιση των προϊόντων συμπληρώνουν την κομψή παλέτα γεύσης.
Συστατικά:
- Κολοκυθάκια - 3 τεμ.
- Τυρί - 1 κουταλιά της σούπας.
- Αυγά - 2 τεμ.
- Ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας
- Άνηθο - μάτσο
- Μαύρο πιπέρι αλάτι - για γεύση
Βήμα -βήμα μαγείρεμα:
- Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε "βαρέλια" ύψους 3-4 εκ. Τα βράζουμε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τον πολτό με ένα κουτάλι, σχηματίζοντας κύπελλα.
- Chopιλοκόβουμε τον πολτό του κολοκυθιού με ένα μαχαίρι.
- Τρίβουμε το τυρί σε μεσαίο τρίφτη.
- Chιλοκόβουμε τον άνηθο.
- Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε το αυγό, αλατοπιπερώνουμε.
- Γεμίστε τα κολοκυθάκια με τον κιμά που προκύπτει και βάλτε τα σε μια φόρμα, πασπαλίστε με ελαιόλαδο.
- Bήνουμε στο φούρνο στους 180 ° C για 30 λεπτά.
Συνταγές βίντεο:
