Η γαλλική μαρέγκα ή μαρέγκα είναι ένα εύκολο στην παρασκευή γλυκό που μπορεί να χειριστεί κάθε νοικοκυρά. Σας προσφέρουμε μια συνταγή για μαρέγκα με τη μορφή οστού. Μια τέτοια απόλαυση θα είναι σχετική με το τρέχον 2018.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα-βήμα μαγείρεμα στο NG 2018
- Συνταγές βίντεο
Το μαγείρεμα μαρέγκας ή μαρέγκας δεν είναι καθόλου δύσκολο αν γνωρίζετε όλες τις περιπλοκές της παρασκευής τους. Θα τα μοιραστούμε μαζί σας κατά τη διαδικασία προετοιμασίας. Για το νέο έτος, προτείνουμε την προετοιμασία μιας τέτοιας απόλαυσης με τη μορφή οστού. Άλλωστε, μας περιμένει η χρονιά του χωμάτινου σκύλου. Παρεμπιπτόντως, τέτοια κόκαλα θα είναι επίσης σχετικά στο πάρτι του Halloween. Έτσι σίγουρα θα μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε αυτά τα αέρινα κέικ.
Τι προβλήματα μπορεί να υπάρχουν όταν μαγειρεύετε μαρέγκες:
- Το Merengi έπεσε αφού κρυώθηκαν - πιθανότατα προσθέσατε ζάχαρη πολύ γρήγορα (αυτό δεν πρέπει να συμβαίνει με τη ζάχαρη άχνη).
- Οι μαρέγκες αμέσως μετά το ψήσιμο είναι τραγανές και ψήνονται, και μετά την ψύξη γίνονται κολλώδεις - πιθανότατα το θέμα είναι στην υγρασία του αέρα. Οι μαρέγκες αποθηκεύονται καλύτερα σε δροσερό και ξηρό (σημαντικό) μέρος.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 270 kcal.
- Μερίδες ανά δοχείο - 5
- Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες 30 λεπτά
Συστατικά:
- 2 σκίουροι
- 100 γρ ζάχαρη άχνη
Βήμα-βήμα προετοιμασία ενός γλυκού Πρωτοχρονιάς με τη μορφή οστού στο NG 2018
1. Αρχικά, χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Δύο σκίουροι και 100 γραμμάρια άχνη ζάχαρη φτιάχνουν ένα ταψί γεμάτο νόστιμα μπράουνι. Επομένως, εάν σκοπεύετε να μαγειρέψετε περισσότερο, αλλά υπάρχει μόνο ένα φύλλο ψησίματος, τότε μην κάνετε διπλή μερίδα ταυτόχρονα. Μόνο αφού προετοιμάσετε την πρώτη παρτίδα, ξεκινήστε την προετοιμασία της δεύτερης.
2. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να πάρουν μια σφιχτή κορυφή. Ξεκινήστε με χαμηλές στροφές του μίξερ, αυξάνοντας σταδιακά στο μέγιστο. Σε 4-5 λεπτά θα έχετε μια τέλεια λευκή και σταθερή μάζα. Η φωτογραφία δείχνει καθαρά τις κορυφές από τους χτυπητήρες μίξερ.
3. Προσθέστε ζάχαρη άχνη σε μικρές μερίδες. Είναι καλύτερο να προσθέσετε σκόνη χωρίς να απενεργοποιήσετε το μίξερ. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ζάχαρη; Ναι, μπορείτε, αλλά ο χρόνος μαστιγώματος θα αυξηθεί. Δηλαδή, η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί εντελώς.
4. Η μάζα γίνεται γυαλιστερή και πιο σταθερή, αλλά ταυτόχρονα πλαστική.
5. Τοποθετήστε το ακροφύσιο στρογγυλής κοπής στη μαγειρική σακούλα και γεμίστε τη σακούλα με τη μάζα. Τοποθετήστε τους σπόρους σε ένα ταψί. Πως να το κάνεις? Σχεδιάστε ένα σημάδι ελέγχου από πάνω προς τα κάτω, από κάτω προς τα πάνω. Και πάλι οδηγούμε την τσάντα προς τα κάτω, σχεδιάζουμε ένα μακρύ ραβδί και κάνουμε ένα σημάδι ελέγχου στην άλλη άκρη. Όταν δεν υπάρχει αρκετός χώρος για τα οστά και η μάζα παραμένει, μπορείτε να φυτέψετε τα "κουμπιά".
6. Είναι απαραίτητο να ψηθούν μαρέγκες σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 100 βαθμούς. Ιδανικά, αυτό είναι 70-80 μοίρες. Οι χρόνοι μαγειρέματος διαφέρουν ανάλογα με τον φούρνο. Περίπου 1,5-2 ώρες. Σε έναν ηλεκτρικό φούρνο, αυτό δεν είναι δύσκολο να γίνει. Αλλά σε έναν φούρνο αερίου, η επίτευξη μιας τέτοιας θερμοκρασίας δεν είναι ρεαλιστική. Θα είναι τουλάχιστον 100 μοίρες ή περισσότερο. Πώς να είναι; Ανοίξτε την πόρτα του φούρνου 3-4 εκατοστά (αντικαταστήστε ένα σπιρτόκουτο για να μην κλείσει) και στεγνώστε τη μαρέγκα με την πόρτα μισάνοιχτη.
Δείτε επίσης συνταγές βίντεο:
1) Πώς να φτιάξετε γλυκά κόκαλα
2) Συνταγή μαρέγκας - απλή και νόστιμη
