Το τρυφερό κρέας κοτόπουλου, συνοδευόμενο από κρεμμύδια και σκόρδο, μαγειρεύεται πολύ γρήγορα και η σάλτσα δαμάσκηνου και η κανέλα δημιουργούν μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα του πιάτου. Μια απλή συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία της προετοιμασίας αυτού του πιάτου είναι μπροστά σας. Συνταγή βίντεο.
Προτείνω να πειραματιστείτε λίγο και να μαγειρέψετε κοτόπουλο σε μια πικάντικη ασυνήθιστη σάλτσα. Λεπτό κρέας κοτόπουλου σε σκούρο χρυσό χρώμα με αξέχαστες λεπτές και πικάντικες νότες κανέλας. Μια ενδιαφέρουσα και πρωτότυπη γεύση, το πιάτο αποκτά λόγω της γλυκόξινης απόχρωσης της σάλτσας δαμάσκηνου. Για την παρασκευή του, προτείνω να πάρετε φρέσκα γλυκόξινα δαμάσκηνα, τα οποία στρίβονται σε μύλο κρέατος. Εάν αυτά τα φρούτα δεν είναι διαθέσιμα, η κονσέρβα σάλτσα δαμάσκηνου ή ο φυσικός πουρές θα κάνει. Το τελευταίο θα πρέπει να προσαρμοστεί κάνοντάς το ξινό, πικάντικο ή πιο γλυκό προσθέτοντας περισσότερο σκόρδο ή ζάχαρη.
Αξίζει να σημειωθεί ξεχωριστά η ταχύτητα προετοιμασίας και η ασυνήθιστη θεϊκή γεύση του τελικού πιάτου. Το κοτόπουλο τηγανίζεται γρήγορα σε ένα τηγάνι, χύνεται με σάλτσα και μαγειρεύεται κάτω από το καπάκι χωρίς τη συμμετοχή σας. Κρέας σε σάλτσα κανέλας, σκόρδου και δαμάσκηνου … μμμ … κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, οι νόστιμες μυρωδιές απλώνονται σε όλο το σπίτι, το οποίο είναι απλά αδύνατο να αντισταθεί κανείς στο γεύμα. Πάρτε οποιαδήποτε μέρη του πουλιού για τη συνταγή που σας αρέσει περισσότερο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρο το σφάγιο ή ξεχωριστά μέρη του.
Δείτε επίσης πώς να μαγειρεύετε κοτόπουλο σε γλάστρα και λαχανικά.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 275 kcal.
- Μερίδες - 3
- Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 45 λεπτά
Συστατικά:
- Κοτόπουλο ή οποιοδήποτε από τα μέρη του - 600 γρ
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς διαφάνεια
- Σκόρδο - 1-2 σκελίδες
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- Κανέλα αλεσμένη - 1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς διαφάνεια
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Σάλτσα δαμάσκηνου - 200 ml
Βήμα -βήμα μαγείρεμα κοτόπουλου σε σάλτσα δαμάσκηνου με κανέλα, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε το κοτόπουλο, αφαιρέστε τα φτερά, εάν υπάρχουν και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Επιλέξτε τα μέρη που θέλετε να χρησιμοποιήσετε για τη συνταγή και αφήστε τα υπόλοιπα στην άκρη για ένα άλλο πιάτο.
Ρίχνουμε φυτικό λάδι στο τηγάνι και το ζεσταίνουμε καλά. Στείλτε το κοτόπουλο στο τηγάνι για να το κρατήσετε σε μια σειρά. Στη συνέχεια το κρέας τηγανίζεται μέχρι να ροδίσει, το οποίο θα σφραγίσει όλες τις άκρες. Εάν συσσωρευτεί σε ένα σωρό, θα αρχίσει αμέσως να μαγειρεύει, θα χάσει λίγο από το χυμό και θα αποδειχθεί λιγότερο ζουμερό.
2. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε, κόψτε σε μισούς δακτυλίους και στείλτε τα στο τηγάνι στο πουλί. Ανακατέψτε το φαγητό, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια-υψηλή και συνεχίστε να ροδίζετε μέχρι να ροδίσει.
3. Αλατοπιπερώνετε τα πουλερικά με αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και κανέλα.
4. Στη συνέχεια, ρίξτε τη σάλτσα δαμάσκηνου στο τηγάνι και περάστε τις σκελίδες σκόρδου μέσα από μια πρέσα.
5. Ανακατέψτε το φαγητό και βράστε. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε τα πουλερικά σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα. Η σάλτσα δαμάσκηνου θα μαλακώσει τις ίνες του κρέατος και θα τις κάνει πολύ τρυφερές και απαλές. Σερβίρετε το μαγειρεμένο κοτόπουλο σε σάλτσα δαμάσκηνου και κανέλας με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Σερβίρετε με πουρέ πατάτας, ζυμαρικά, ρύζι, δημητριακά κ.λπ., ρίχνοντας τη σάλτσα στην οποία βράζανε τα πουλερικά στο συνοδευτικό.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο στιφάδο σε κόκκινο κρασί με κανέλα.
