Νόστιμο και υγιεινό δείπνο. TOP 5 συνταγές για ψητό κοτόπουλο με πορτοκάλια. Πώς να το μαγειρέψετε σωστά και με τι να σερβίρετε στο τραπέζι;
Μετά από 10-15 λεπτά, μπορείτε να ξεκινήσετε το γεύμα σας. Εάν δεν είστε σε δίαιτα, μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι με βραστές πατάτες, πασπαλισμένες με βότανα και ρινίσματα βουτύρου.
Κοτόπουλο στο φούρνο με πορτοκάλια και σάλτσα σόγιας
Ένα τέτοιο πιάτο αναμφίβολα θα πάρει την κύρια θέση σε οποιοδήποτε εορταστικό τραπέζι. Είναι ιδιαίτερα καλό να μαγειρεύετε ένα κοτόπουλο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή για το νέο έτος, όταν όλοι έχουν εξαιρετική όρεξη και όλη η οικογένεια μαζεύεται στο τραπέζι, επειδή ένα τέτοιο κοτόπουλο θα αρέσει τόσο στους ενήλικες όσο και στα παιδιά.
Συστατικά:
- Κοτόπουλο - 1 τεμ. (περίπου 1,7 κιλά)
- Πορτοκαλί - 2 τεμ.
- Μέλι - 2 κουτ
- Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Μείγμα πιπεριού - 2 κουταλιές της σούπας
- Αποξηραμένη μαντζουράνα - 2 κουτ
- Αλάτι για γεύση
- Φυτικό (ελαιόλαδο) - 1 κουταλιά της σούπας
Βήμα -βήμα προετοιμασία ψημένου κοτόπουλου με πορτοκάλια και σάλτσα σόγιας:
- Πλύνετε το κοτόπουλο και στεγνώστε το ελαφρά με μια χαρτοπετσέτα.
- Στη συνέχεια, το πασπαλίζετε με αλάτι εξωτερικά και εσωτερικά. Τρίψτε το αλάτι καλά σε όλο το σφάγιο. Θα μαλακώσει το κρέας.
- Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε το σκόρδο και τρίψτε το σε λεπτό τρίφτη ή χρησιμοποιήστε μια ειδική πρέσα.
- Τρίψτε το εξωτερικό και το εσωτερικό του κοτόπουλου με σκόνη σκόρδου.
- Στη συνέχεια, πλύνετε το πορτοκάλι και περιχύστε με βραστό νερό για να μαλακώσει και να αφαιρέσετε τις πικρές νότες που περισσεύουν.
- Κόψτε το πορτοκάλι σε λεπτούς κύκλους. Στείλτε μερικά από αυτά κάτω από το δέρμα του κοτόπουλου και σπρώξτε τα υπόλοιπα μέσα στο σφάγιο και στερεώστε αυτό το μέρος με οδοντογλυφίδες, έτσι ώστε η γέμιση να μην πέσει πίσω.
- Τώρα πάρτε ένα βαθύ μπολ και συνδυάστε το ελαιόλαδο, το μέλι και τη σάλτσα σόγιας σε αυτό.
- Στη συνέχεια, λιπάνετε ολόκληρη την επιφάνεια του κοτόπουλου με τη μαρινάδα που προκύπτει. Μην αγνοείτε τα φτερά στο εσωτερικό και τα πόδια σε όλες τις πτυχώσεις.
- Πασπαλίστε το κοτόπουλο από πάνω με ένα μείγμα αλεσμένων πιπεριών και αποξηραμένης μαντζουράνας.
- Τώρα είναι η ώρα να βάλετε τη σόμπα. Η θερμοκρασία του φούρνου πρέπει να είναι 220 μοίρες για αρχή. Τότε θα χρειαστεί να αφαιρεθεί.
- Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με φυτικό λάδι και τοποθετήστε το κοτόπουλο από πάνω. Εάν θέλετε, τυλίξτε το σφάγιο σε αλουμινόχαρτο ή τοποθετήστε το σε ένα μανίκι, αλλά είναι απίθανο να επιτύχετε μια χρυσή καφέ κρούστα.
- Λοιπόν, τώρα στείλτε το κοτόπουλο στο φούρνο.
- Αρχικά, ψήνουμε για 15 λεπτά στους 220 βαθμούς, στη συνέχεια μειώνουμε τη φωτιά στους 180 βαθμούς και ψήνουμε το κοτόπουλο για άλλα 50 λεπτά.
- Αν παρατηρήσετε ότι τα φτερά έχουν αρχίσει να καίγονται, απλά τυλίξτε τα σε αλουμινόχαρτο.
- Όταν σερβίρετε το τελικό πιάτο, γαρνίρετε με πορτοκάλι και μυρωδικά κομμένα σε ροδέλες.
Κοτόπουλο ψημένο με πορτοκάλια σε παλτό πρωτεΐνης
Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το κοτόπουλο αποδεικνύεται όμορφο και πολύ ορεκτικό. Ένα παλτό ασπράδι αυγού δίνει μια ελαφριά γοητεία.
Συστατικά:
- Σφάγιο κοτόπουλου - 1 τεμ. (1,5 κιλό)
- Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
- Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι για γεύση
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
- Πράσινοι - μια μικρή δέσμη
Βήμα-βήμα μαγείρεμα ψημένου κοτόπουλου κάτω από μια πρωτεϊνική στρώση:
- Πρώτα, πλύνετε καλά το κοτόπουλο και στεγνώστε το με χαρτοπετσέτες.
- Δάνειο πλύνετε τα πορτοκάλια επιμελώς και κόψτε τα σε κύκλους ή σφήνες. Μην αφαιρείτε τη φλούδα από τα φρούτα.
- Βάλτε φέτες πορτοκαλιού στην κοιλιά του σφαγίου και κλείστε το δέρμα με οδοντογλυφίδες.
- Στη συνέχεια τρίψτε ολόκληρη την επιφάνεια με αλάτι και στη συνέχεια αλεσμένο πιπέρι.
- Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα μανίκι ψησίματος και στερεώστε το με ένα ειδικό συνδετήρα. Μπορεί να τυλιχτεί σε αλουμινόχαρτο εάν δεν υπάρχει διαθέσιμο μανίκι.
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Στείλτε το κοτόπουλο εκεί να ψηθεί για 1 ώρα.
- Ενώ το κοτόπουλο μαγειρεύεται στο φούρνο, χειριστείτε τα αυγά. Ξεχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους και συνδυάστε τα ασπράδια, το αλάτι και το χυμό λεμονιού σε ένα ξεχωριστό βαθύ μπολ.
- Ανακατέψτε καλά αυτό το μείγμα πρωτεΐνης μέχρι να γίνει αφρός.
- Αφαιρέστε το μαγειρεμένο κοτόπουλο από το φούρνο, αφαιρέστε το από το μανίκι ή το αλουμινόχαρτο και καλύψτε με το μείγμα πρωτεΐνης.
- Στείλτε το να ψηθεί ξανά για 10 λεπτά στην ίδια θερμοκρασία.
- Γαρνίρετε το κοτόπουλο με βότανα όταν σερβίρετε. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε μια σαλάτα λαχανικών για αυτό το πιάτο. Καλή όρεξη!
Μέλι μαριναρισμένο ψητό κοτόπουλο με πορτοκάλια
Το κοτόπουλο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται ασυνήθιστα αρωματικό και κατακόκκινο. Η μαρινάδα, η οποία αποτελείται από μέλι, κόλιανδρο και κουρκουμά, δίνει στο πιάτο μια ιδιαίτερη τρυφερότητα.
Συστατικά:
- Κοτόπουλο - 1 τεμ. (1,5 κιλό)
- Μέλι - 100 ml
- Πορτοκαλί - 2 τεμ.
- Λεμόνι - 1/2 φρούτα
- Ένα μείγμα κόλιανδρου και κουρκουμά - 30 g
- Ελαιόλαδο - 30 ml
- Αλάτι για γεύση
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
Βήμα-βήμα προετοιμασία ψημένου κοτόπουλου σε μαρινάδα μελιού:
- Ξεπλύνετε το παγωμένο κοτόπουλο κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.
- Πάρτε ένα μικρό φλιτζάνι και συνδυάστε το αλεσμένο πιπέρι και το αλάτι σε αυτό. Τρίψτε αυτό το μείγμα σε όλο το κοτόπουλο, τόσο έξω όσο και μέσα.
- Στη συνέχεια, πιέστε το χυμό από το πορτοκάλι, αφού κόψετε τα φρούτα στη μέση.
- Προσθέστε μέλι, κόλιανδρο, ελαιόλαδο και κουρκουμά στον προκύπτον χυμό πορτοκαλιού. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
- Τώρα αλείψτε καλά το κοτόπουλο με αυτό το μείγμα. Μην χάσετε ούτε ένα τμήμα του σφαγίου.
- Στη συνέχεια, ψύξτε το κοτόπουλο για 2-3 ώρες. Αφήστε το να μουλιάσει στη μαρινάδα εκεί.
- Κόψτε το δεύτερο πορτοκάλι σε λεπτούς κύκλους.
- Όταν μαριναριστεί το κοτόπουλο, το βγάζετε από το ψυγείο και το τοποθετείτε στο μανίκι ψησίματος.
- Ρίξτε εκεί τις πορτοκαλί κούπες.
- Μπορείτε επίσης να ρίξετε τη μαρινάδα στο ίδιο μανίκι, αν την έχετε ακόμα.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και στείλτε το κοτόπουλο σε αυτό για να ψηθεί σε ένα ταψί για 1 ώρα.
- Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, μπορείτε να το μεταφέρετε σε ένα μεγάλο εορταστικό πιάτο και να το γαρνίρετε με κούπες λεμονιού.
Κοτόπουλο ψημένο με πορτοκάλια σε ξινή κρέμα
Η κρέμα γάλακτος σε αυτή τη συνταγή θα δώσει στο κοτόπουλο εξαιρετική τρυφερότητα, παίζοντας το ρόλο της μαρινάδας.
Συστατικά:
- Κοτόπουλο ή κοτόπουλο - 1 τεμ. (1-1,5 κιλά)
- Πορτοκαλί - 2 τεμ.
- Ξινή κρέμα - 1 ποτήρι
- Καρυκεύματα για ψήσιμο κρέατος κοτόπουλου - 1 πακέτο
- Αλάτι για γεύση
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
Βήμα -βήμα μαγείρεμα ψημένου κοτόπουλου σε ξινή κρέμα:
- Σπάστε το κοτόπουλο και ξεπλύνετε καλά. Στη συνέχεια στεγνώστε ελαφρά το σφάγιο.
- Αφαιρέστε ένα καθαρό βαθύ μπολ και συνδυάστε το μείγμα ψητού κοτόπουλου με αλάτι και αλεσμένο πιπέρι σε αυτό.
- Τρίψτε το κοτόπουλο καλά από κάθε πλευρά με τη μαρινάδα που προκύπτει και αφήστε το να καθίσει για 40 λεπτά, έτσι ώστε η μαρινάδα να απορροφηθεί στο σφάγιο.
- Πλένουμε το πορτοκάλι και κόβουμε σε λεπτούς κύκλους.
- Τοποθετήστε το κομμένο πορτοκάλι κάτω από το δέρμα του κοτόπουλου και στην κοιλιά.
- Διορθώστε το δέρμα γύρω από την κοιλιά με οδοντογλυφίδες για να μην χάσετε τη γέμιση.
- Τώρα επικαλύψτε το σφάγιο με ξινή κρέμα, μπορεί να έχει οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά.
- Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα μανίκι ή μια σακούλα ψησίματος και κλείστε το στην κοπή με ένα κορδόνι ή συνδετήρα.
- Στη συνέχεια, προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς, τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα μανίκι ή σακούλα σε ένα ταψί και στείλτε το στο φούρνο.
- Τρυπήστε την τσάντα ή το μανίκι σε πολλά σημεία με οδοντογλυφίδα ή κοφτερό μαχαίρι. Αυτό είναι απαραίτητο για να φύγει ο ατμός.
- Bήστε το σφάγιο με πορτοκάλια για τουλάχιστον 1,5 ώρα.
- 15 λεπτά πριν το μαγείρεμα, απελευθερώστε το σφάγιο από το μανίκι και στείλτε το φούρνο ξανά έτσι ώστε να σχηματιστεί μια όμορφη και χρυσή κρούστα στο κοτόπουλο.
- Μεταφέρετε το μαγειρεμένο κοτόπουλο σε μεγάλη πιατέλα και γαρνίρετε με φρέσκα λαχανικά και μυρωδικά της επιλογής σας.
Πώς να σερβίρετε ψητό κοτόπουλο με πορτοκάλια στο τραπέζι;
Εάν ψήνετε ένα ολόκληρο κοτόπουλο, τότε μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι ως ανεξάρτητο πιάτο. Επίσης, μπορείτε να πάρετε κοτόπουλο στο δρόμο ακριβώς έτσι, χωρίς κανένα συνοδευτικό και ψωμί. Αυτό το πιάτο είναι χαμηλών λιπαρών και χαμηλών θερμίδων, αλλά κορεσμένο το σώμα για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια ελαφριά σαλάτα λαχανικών στο κοτόπουλο που ψήνεται με πορτοκάλια. Μπορεί να είναι μια σύνθεση από φρέσκο αγγούρι, ντομάτα και βότανα. Η σαλάτα μπορεί να περιχύνεται με χυμό λεμονιού και να αρωματίζεται με ελαιόλαδο. Το κοτόπουλο ταιριάζει με μια σαλάτα από κινέζικο λάχανο με καλαμπόκι.
Όταν ψήνετε ένα φιλέτο, μπορείτε να προσθέσετε αμέσως λαχανικά σε αυτό στη φόρμα. Για παράδειγμα, μπορεί να είναι μελιτζάνα ή κολοκυθάκια, μπρόκολο, καρότα κ.ο.κ. Εμπιστευτείτε τη φαντασία σας και μην φοβάστε να πειραματιστείτε.
Μπορείτε να ψήσετε κοτόπουλο με πατάτες, αλλά το πιάτο σε αυτή την περίπτωση θα αποδειχθεί πολύ υψηλό σε θερμίδες και δεν θα λειτουργεί πλέον για ένα διαιτητικό τραπέζι. Εάν δεν απειλείστε με επιπλέον κιλά, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε κοτόπουλο με αυτόν τον τρόπο.
Για ψητό κοτόπουλο, μπορείτε να σερβίρετε ένα μείγμα λαχανικών, τηγανισμένα ξεχωριστά σε ένα τηγάνι. Μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας μείγμα από τα αγαπημένα σας λαχανικά ή να το αγοράσετε στο κατάστημα. Στα ράφια των σούπερ μάρκετ μπορείτε να βρείτε κατεψυγμένα μείγματα όπως Χαβάης, Μεξικού και ούτω καθεξής.
Συνταγές βίντεο για ψητό κοτόπουλο με πορτοκάλια
Αφήστε το κοτόπουλο ψημένο με πορτοκάλια να γίνει ένας συχνός και αγαπημένος καλεσμένος στο τραπέζι σας. Τώρα ξέρετε πώς να το μαγειρέψετε ακόμη και με διάφορους τρόπους. Καλή όρεξη!
