Περιγραφή κερασιού, περιεκτικότητας σε θερμίδες, σύνθεσης και χρήσιμων ιδιοτήτων. Γιατί το μανιτάρι πήρε ένα τέτοιο όνομα, ποιος δεν πρέπει να εισαγάγει αυτό το προϊόν στη διατροφή. Ποικιλία συνταγών κερασιού (στρείδι), δηλητηριώδη δίδυμα και επιλογή καλλιέργειας στο σπίτι. Η τόνωση της παραγωγής πεπτικών ενζύμων και η επιτάχυνση του μεταβολισμού σε όλους τους ιστούς θεραπεύει το σώμα, βελτιώνει την εμφάνιση και σταματά τις αλλαγές που σχετίζονται με την ηλικία. Η βασική προϋπόθεση για τη διατήρηση του τόνου του δέρματος είναι μια ισορροπημένη διατροφή. Η πλούσια σύνθεση και οι πολυάριθμες ευεργετικές ουσίες στον πολτό μανιταριών και το κεράσι θα βοηθήσουν στη διατήρηση της νεότητας και της ομορφιάς.
Βλάβη και αντενδείξεις για τη χρήση κερασιού
Ο πολτός μανιταριών περιέχει μεγάλη ποσότητα χονδρών ινών - κυτταρίνη και χιτίνη, γεγονός που περιπλέκει τη διαδικασία πέψης και την ταχύτητα της περισταλτικής. Επομένως, τα άτομα με ιστορικό ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα και παγκρεατίτιδας δεν πρέπει να εισάγουν πιάτα από το κρεμαστό φυτό στο καθημερινό μενού.
Υπάρχουν αντενδείξεις για τη χρήση κερασιού, όπως αλλεργία στα μανιτάρια και τα παιδιά. Είναι επικίνδυνο για τα παιδιά να εισάγουν ακόμη και καλλιεργημένα μανιτάρια στη διατροφή λόγω της μεγάλης ποσότητας φυτικών ινών, ώστε να μην προκαλέσουν δυσπεψία, συνοδευόμενη από σπαστικό πόνο.
Αξίζει να αναφερθεί ξεχωριστά για τις έγκυες γυναίκες. Το Ivishny, που συλλέγεται σε φυσικές συνθήκες, δεν πρέπει να περιλαμβάνεται στο μενού, ακόμα κι αν ο τόπος συλλογής ήταν ο δικός σας κήπος. Δεν πρέπει να αποκλειστεί η ικανότητα των καρποφόρων σωμάτων των μυκήτων να συσσωρεύουν επιβλαβείς ενώσεις από τον αέρα και το έδαφος. Είναι απίθανο ο κήπος να βρίσκεται τόσο μακριά από βιομηχανικές περιοχές ώστε να είναι δυνατόν να αποκλειστεί η συνέπεια των μολυσμένων βροχοπτώσεων.
Αλλά αν μια γυναίκα χρησιμοποιούσε συνεχώς μανιτάρια στρείδι και δεν θέλει να εγκαταλείψει το αγαπημένο της πιάτο, τότε λίγα μανιτάρια δεν θα βλάψουν την κατάστασή της. Παρ 'όλα αυτά, δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση, καθώς η ποσότητα διαιτητικών ινών στα καρποφόρα σώματα είναι πολύ υψηλή και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης το ποσοστό περισταλτισμού μειώνεται.
Συνταγές ελεφαντόδοντου
Πριν από την προετοιμασία του κύριου πιάτου κερασιού, απαιτείται προκαταρκτική προετοιμασία. Τα μανιτάρια χύνονται με κρύο νερό για 30 λεπτά για να καθαριστούν εντελώς από τη μόλυνση, καθώς όταν ξεπλένετε με τρεχούμενο νερό, οι πλάκες μπορούν να σπάσουν. Τα πλυμένα κεράσια (στρείδια) χύνονται με κρύο νερό για 2 ώρες, προσθέτοντας αλάτι σε ποσοστό 1 κουτ. για 1 λίτρο υγρού. Αυτό είναι απαραίτητο για την αφαίρεση του mealy. Τα μανιτάρια στρειδιών δεν χρειάζεται να μουλιάσουν, αλλά είναι σκόπιμο να βράσουν εκ των προτέρων σε 2 νερά. Μέχρι να ψηθούν πλήρως, τα μουστάκια μαγειρεύονται για 15-20 λεπτά.
Συνταγές κεράσι:
- Ελαφριά σαλάτα … Όλα τα συστατικά προστίθενται στη γεύση. Αναμειγνύονται βραστά μανιτάρια, κομμένα σε φέτες, φέτες φρέσκιας ντομάτας, κρεμμύδια ή δαχτυλίδια γλυκού κόκκινου κρεμμυδιού. Ντρέσινγκ - ξινή κρέμα. Αλατισμένο και πιπέρι για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μαϊντανό ή φέτες άνηθο.
- Σαλάτα κρέατος … Όλα τα συστατικά προστίθενται στη γεύση. Θα ήθελα ένα πιο χορταστικό και θρεπτικό πιάτο - αυξάνουν την ποσότητα ζαμπόν, τη διατροφική επιλογή - αυξάνουν την ποσότητα των μανιταριών. Ανάμεικτα βραστά ψιλοκομμένα φιστίκια, αγγουράκια τουρσί, ζαμπόν, λίγο κρεμμύδι. Όλοι γεμίζουν με ξινή κρέμα. Αντί για ζαμπόν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στήθος κοτόπουλου ή καλοψημένο μαλακό βόειο κρέας.
- Ομελέτα … Τα μανιτάρια στρείδι βράζονται μέχρι να μισοψηθούν για όχι περισσότερο από 8 λεπτά, αλλιώς θα γίνουν "καουτσούκ" στο μέλλον. Τα μανιτάρια ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι για να γυαλίσουν περίσσεια υγρού, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια. Εάν κόψετε σε μικρά κομμάτια, τότε δεν θα έχετε τίποτα να φάτε μετά το τηγάνισμα: το νερό θα εξατμιστεί και κάθε κομμάτι θα μειωθεί τρεις φορές. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια στο βούτυρο για 5 λεπτά, βάζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο μείγμα των μανιταριών χωρίς να σβήσουμε το τηγάνι, οδηγούμε τα αυγά, ανακατεύουμε τα πάντα. Τελευταία τριμμένο τυρί προστίθεται τελευταίο. Εάν είναι αλμυρό, δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι στην ομελέτα. Στη συνέχεια κλείνεται με καπάκι και αφήνεται να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Σερβίρεται με βότανα και κέτσαπ.
- Σάλτσα μανιταριών … Βρασμένες ιτιές (έως 500 g) κόβονται σε μικρά κομμάτια, περίπου 1 cm η κάθε μία. Εξατμίστε το νερό σε ένα βαθύ τηγάνι, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην κολλήσουν τα μανιτάρια στο θερμαινόμενο μέταλλο. Μόλις εξατμιστεί εντελώς το υγρό, τα κομμάτια μειώνονται κατά 3 φορές, στη συνέχεια προσθέστε 2 κουταλιές βούτυρο ή μαργαρίνη και τηγανίστε για 5 λεπτά. Προσθέστε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τηγανίστε μέχρι να ροδίσει, ρίξτε σε κρέμα γάλακτος ή κρέμα μεσαίου λίπους (μισό ποτήρι). Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, προσθέστε λίγο αλάτι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, για περίπου 10 λεπτά. Η σάλτσα μανιταριών ταιριάζει με φαγόπυρο, ζυμαρικά, ρύζι και πουρέ πατάτας.
- Ξήρανση κερασιού … Δεν αξίζει να κορδονίσουμε και να κεράσουμε σε μια κλωστή, θα σπάσει πριν στεγνώσει. Τα μανιτάρια πλένονται, απλώνονται σε χαρτοπετσέτες έτσι ώστε το ποτήρι να είναι υγρό και η επιφάνεια να στεγνώσει. Οι πετσέτες θα πρέπει να αλλάξουν 3-4 φορές και στη συνέχεια να χρησιμοποιούν ηλεκτρικό στεγνωτήριο καρουζέλ ή να περιορίζονται σε έναν συμβατικό φούρνο. Τα καρποφόρα σώματα τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος, ο φούρνος θερμαίνεται στους 60-70 ° C, η πόρτα ανοίγει ελαφρώς και αφήνεται για 5-6 ώρες. Είναι ενδιαφέρον ότι η ξήρανση δεν αποκλείει την προκαταρκτική προετοιμασία. Τα σώματα αποξηραμένων φρούτων χύνονται με νερό και όταν αυξάνονται σε όγκο κατά 2-3 φορές, πλένονται και χύνονται με νέο νερό για να βράσουν. Οι αναλογίες νερού και αλατιού είναι 1 λίτρο και 1 κουταλάκι του γλυκού. Εάν τα μουλιασμένα μανιτάρια δεν μπορούν να μαγειρευτούν αμέσως, μπορούν να αποθηκευτούν εμποτισμένα για 48 ώρες. Για να μην εμφανιστεί μούχλα, το νερό αλλάζει κάθε 6 ώρες.
- Κρεμάστρες τουρσί … Αναλογίες συστατικών: 1 κιλό μανιτάρια, 1/3 φλιτζάνι νερό, 4 κουταλιές της σούπας ξίδι 9%, 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο, 1 κουταλιά αλάτι και μισή ζάχαρη, 2 σκελίδες, 3 φύλλα δάφνης, 3 σκελίδες σκόρδο. Τα μανιτάρια παρασκευάζονται ως συνήθως. Η μαρινάδα μαγειρεύεται, ανακατεύοντας όλα τα υλικά, εκτός από το σκόρδο και τα μανιτάρια. Μόλις διαλυθεί το αλάτι και η ζάχαρη, ρίξτε τα μανιτάρια στο δοχείο και μαγειρέψτε για 7 λεπτά. Διανέμονται μεταξύ των βάζων, το σκόρδο συνθλίβεται σε κάθε ένα, χύνεται με μαρινάδα και τα καπάκια σφίγγονται. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε μια εβδομάδα.
- Σκόνη μανιταριών … Παρασκευάζεται από αποξηραμένες ιτιές, άλεση σωμάτων φρούτων, μοσχοκάρυδο, λεπτό αλάτι και μπαχάρι σε μύλο καφέ ή μπλέντερ. Αναλογίες: 40 γραμμάρια μανιτάρια, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μοσχοκάρυδο, 2 μπιζέλια μπαχάρι. Η σκόνη ελεφαντόδοντου μανιταριών απαιτεί επιπλέον μαγείρεμα, προσθέστε τη σε σούπες ή κύρια πιάτα και βράστε για τουλάχιστον 10 λεπτά.
Όταν μαζεύετε μανιτάρια, πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά τα καρποφόρα σώματα. Οι δηλητηριώδεις μπορούν να μπουν στην αποικία των νεαρών βισεννίκοφ. Στις αρχές του καλοκαιριού, τα κεράσια κισσού αναπτύσσονται σε αποικίες, όπως τα μανιτάρια στρείδια, και στη συνέχεια ο αριθμός τους μειώνεται σταδιακά, και μέχρι τον Σεπτέμβριο, τα μανιτάρια βρίσκονται σε 2-5 κομμάτια από ένα μυκήλιο.
Ενδιαφέροντα Κρεμαστά Γεγονότα
Κατά τη συλλογή κερασιού, πρέπει να γνωρίζετε πώς μοιάζουν τα δηλητηριώδη "αδέλφια" του:
- Σκουφάκι θανάτου … Μοιάζει με νεαρή πεντάλφα, αλλά έχει λεπτότερο στέλεχος, πιο λείο καπάκι και, το σημαντικότερο, πάχυνση στο στέλεχος. Είναι αδύνατο να ξεχωρίσουμε τη γεύση του χλωμού φρυγανιού από βρώσιμα μανιτάρια, ο ωμός πολτός του μυρίζει όμορφα και έχει γλυκιά γεύση.
- Κέρινος και υπόλευκος ομιλητής … Στα ενήλικα μανιτάρια, τα πιάτα είναι ελαφριά και δεν υπάρχουν σχέδια ή πλάκα στο καπάκι.
- Seroplate πικρή … Διαφέρει στον τύπο του καλύμματος · αντί για δακτυλίους, σχηματίζονται ομόκεντρες ρωγμές πάνω του. Εάν εξακολουθεί να αρνείται το καλάθι, ολόκληρη η συγκομιδή μανιταριών μετά το μαγείρεμα θα πρέπει να πεταχτεί. Η σάρκα του seroplate είναι πολύ πικρή και σε 10-15 λεπτά προκαταρκτικής μαγειρικής επεξεργασίας, όλα τα άλλα μανιτάρια αποκτούν αυτήν την πικρία.
Τα αγροκτήματα καλλιεργούν κερασιές με δύο τρόπους - εντατικούς και εκτεταμένους. Το πρώτο περιλαμβάνει τη δημιουργία μικροκλίματος με υψηλή υγρασία και τη χρήση ειδικού υποστρώματος με μεγάλη ποσότητα αζωτούχων ενώσεων. Στη δεύτερη μέθοδο, το μυκήλιο σχηματίζεται υπό συνθήκες που αντανακλούν τις περισσότερες φυσικές συνθήκες - συμβίωση με οπωροφόρα δέντρα, ανοιχτό έδαφος. Τέτοια μανιτάρια στρείδια είναι 2-3 φορές πιο ακριβά.
Είναι αδύνατο να καλλιεργήσετε μια συγκομιδή κερασιού στο περβάζι του παραθύρου στο σπίτι, λόγω της υψηλής υγρασίας και της εμφάνισης ενός ιδιαίτερου αρώματος, θα είναι αδύνατο να βρίσκεστε στο δωμάτιο.
Στην Ευρώπη, προσπαθούν να καλλιεργήσουν κισσό σε φυσικές συνθήκες - σε κήπους ή θερμοκήπια, δίπλα σε οπωροφόρα φυτά. Στα καταστήματα εστίασης, τέτοια μανιτάρια εισάγονται στο 30% των πιάτων τους. Είναι ενδιαφέρον ότι στη Ρωσία, η μυρωδιά ενός μανιταριού χαρακτηρίζεται ως αλεύρι, αλλά στην Ευρώπη μερικές φορές συγκρίνεται με το άρωμα ενός ώριμου αγγουριού.
Δείτε το βίντεο σχετικά με τον απαγχονισμό:
Τεχνητά καλλιεργημένα στρείδια - μια ευκαιρία για διαφοροποίηση του καθημερινού μενού. Δεν πρέπει να τα παρατήσεις.