Ταυτόχρονα ελαστικές και ζουμερές κοτολέτες - χοιρινές κοτολέτες με σιμιγδάλι και μπαχαρικά. Διαβάστε πώς να τα μαγειρέψετε σε αυτή τη συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή κοτολέτας. Κοτολέτες χοιρινού κρέατος με σιμιγδάλι και μπαχαρικά - διατηρούν τέλεια το σχήμα τους, δεν διαλύονται κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, ζουμερές και νόστιμες. Το μυστικό τους είναι ότι το σιμιγδάλι χρησιμοποιείται αντί για ψίχα ψωμιού. Χάρη σε αυτό, οι κοτολέτες γίνονται μαλακές, αφράτες, με ελαστική σύσταση και νόστιμες. Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, θα εξοικονομήσετε τον κόπο να μουλιάσετε το λευκό ψωμί στο γάλα. Ειδικά αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει όταν δεν είναι κοντά ένα κομμάτι από το χθεσινό ψωμί, ακόμα και λευκά κράκερ. Και το σιμιγδάλι απορροφά καλά την υγρασία μέσα στις κοτολέτες και διατηρεί τους χυμούς. Φουσκώνει, κάνει τον κιμά παχύρρευστο, από τον οποίο οι κοτολέτες διατηρούν το σχήμα τους εντυπωσιακά όταν τηγανίζονται. Για το λόγο αυτό, μπορείτε να κάνετε οικονομία σε αυγά. Στο διάλειμμα, οι κοτολέτες φαίνονται σαρκώδεις και το σιμιγδάλι είναι εντελώς αόρατο.
Τηγανητές χοιρινές κοτολέτες με σιμιγδάλι ταιριάζουν τέλεια με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Επιπλέον, μπορούν να σερβιριστούν ως ορεκτικό κρέατος, γιατί δεν διαφέρουν από τις κλασικές κοτολέτες. Συνιστάται η λήψη χοιρινού κιμά ή χοιρινού κρέατος. Μόνο ένα προϊόν βοείου κρέατος θα είναι στεγνό. Το κρέας κοτόπουλου ή γαλοπούλας είναι επίσης υπέροχο. Τα κρεμμύδια θα προσθέσουν επίσης ζουμερότητα στο πιάτο. Αν δεν σας αρέσει να το χρησιμοποιείτε σε κοτολέτες, τότε ρίξτε λίγο γάλα. Θα προσθέσει επίσης ζουμερότητα στον κιμά.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 220 kcal.
- Μερίδες - 10-12 τεμ.
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά
Συστατικά:
- Χοιρινό - 500 γρ
- Σκόρδο - 2 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Μουστάρδα - 0,5 κουτ
- Σιμιγδάλι - 3 κουταλιές της σούπας χωρίς διαφάνεια
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αυγά - 1 τεμ.
- Πάστα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας
Βήμα -βήμα προετοιμασία κοτολέτας χοιρινού κρέατος με σιμιγδάλι και μπαχαρικά, συνταγή με φωτογραφία:
1. Πλύνετε το κρέας, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε κομμάτια για ένα μύλο κρέατος. Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Κόψτε επίσης το κρεμμύδι σε άνετα κομμάτια.
2. Περιστρέψτε το κρέας σε ένα μύλο κρέατος με μια μεσαία σχάρα.
3. Στρίψτε επίσης τα κρεμμύδια και περάστε το σκόρδο από μια πρέσα.
4. Ρίξτε αυγά στον κιμά, προσθέστε σιμιγδάλι, βάλτε μουστάρδα.
5. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε πάστα ντομάτας και προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και μυρωδικά. Χρησιμοποίησα αλεσμένο μοσχοκάρυδο και αποξηραμένο μαϊντανό.
6. Ανακατέψτε τον κιμά μέχρι να γίνει λείο. Αυτή η διαδικασία γίνεται καλύτερα με τα χέρια σας, περνώντας τον κιμά ανάμεσα στα δάχτυλά σας. Αφήστε το να σταθεί για 15-20 λεπτά για να φουσκώσει το σιμιγδάλι. Διαφορετικά, θα τρίψει στα δόντια σας στο τελικό προϊόν.
7. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα. Πασπαλίστε με φυτικό έλαιο και θερμάνετε καλά, γιατί οι κοτολέτες πρέπει να τηγανίζονται μόνο σε καλά θερμαινόμενη επιφάνεια. Σχηματίστε οβάλ ή στρογγυλά μπιφτέκια με τα χέρια σας και τοποθετήστε τα στο τηγάνι.
8. Τηγανίστε τα για 5-7 λεπτά και γυρίστε τα από την άλλη πλευρά, όπου μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Συνιστώ να τηγανίζετε τις κοτολέτες και από τις δύο πλευρές σε υψηλή φωτιά για το πρώτο λεπτό, ώστε να πιάσουν μια κρούστα. Θα διατηρήσει το χυμό στις κοτολέτες και στη συνέχεια θα τις φέρει σε ετοιμότητα σε μέτρια φωτιά.
Σερβίρετε τις κοτολέτες ζεστές με οποιοδήποτε συνοδευτικό. Είναι πολύ νόστιμο να τα χρησιμοποιείτε με πουρέ πατάτας ή βραστά μακαρόνια.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε κεφτεδάκια με σιμιγδάλι.
