Πώς να μαγειρέψετε νέες πατάτες στο σπίτι; TOP 4 συνταγές με φωτογραφίες νόστιμων πιάτων. Συμβουλές και λεπτότητες μαγειρέματος. Συνταγές βίντεο.
Οι νεαρές πατάτες είναι ένα ευπρόσδεκτο λαχανικό στα τραπέζια μας στις αρχές του καλοκαιριού. Είναι καλό σε οποιαδήποτε μορφή, και βραστό και τηγανισμένο, και ψημένο στο φούρνο ή σε κάρβουνο. Όποια συνταγή για το μαγείρεμα νεαρών πατατών που θα επιλέξετε, θα είναι δύσκολο να το χαλάσετε. Οι νεαρές πατάτες θα γίνονται πάντα νόστιμες και αρωματικές. Και δεν έχει σημασία αν είναι μικρό ή κομμένο σε κομμάτια. Την παραμονή της νέας συγκομιδής, προσφέρουμε TOP-4 συνταγές για τα πιο νόστιμα πιάτα από αυτό το λαχανικό.
Συμβουλές και λεπτότητες για το μαγείρεμα νεαρών πατατών
- Οι νεαρές πατάτες ξεφλουδίζονται πιο εύκολα αν τις βάλετε πρώτα σε ζεστό νερό για 5 λεπτά και μετά σε κρύο νερό ή τις μουλιάσετε σε κρύο αλατισμένο νερό για 15-20 λεπτά.
- Για να διατηρήσετε τις μέγιστες βιταμίνες στους κονδύλους, βάλτε τις πατάτες σε βραστό νερό. Όταν θερμαίνεται αργά, τα οφέλη του προϊόντος χάνονται γρήγορα. Οι βιταμίνες και τα ανόργανα άλατα θα διατηρηθούν επίσης εάν οι πατάτες βράσουν στο φλοιό τους.
- Για να μην βράσουν οι πατάτες, προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας στην κατσαρόλα με νερό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. λάχανο ή τουρσί αγγούρι.
- Όταν τηγανίζετε τις πατάτες, δεν θα καούν ή δεν θα κολλήσουν μεταξύ τους εάν οι κομμένες φέτες ξεπλυθούν με κρύο νερό και στεγνώσουν με μια καθαρή πετσέτα.
- Το πιάτο θα βγει με μια χρυσή και τραγανή κρούστα αν βάλετε τις φέτες σε καλά θερμαινόμενο λάδι και μαγειρέψετε χωρίς καπάκι.
- Το καλύτερο καρύκευμα για τις πατάτες είναι ο άνηθος και τα πράσινα κρεμμύδια. Αλλά θα είναι επίσης νόστιμο να το καρυκεύσετε με δεντρολίβανο, σκόρδο, μαύρο πιπέρι, κόλιανδρο, κύμινο …
- Οι πατάτες θα είναι πιο νόστιμες αν βάζετε κρεμμύδια, σκόρδο, φύλλα δάφνης σε μια κατσαρόλα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
- Χρησιμοποιήστε νεαρές πατάτες σε λίγες ημέρες, όπως κρατάει χειρότερα από το παλιό.
- Οι νέες πατάτες μαγειρεύονται συνήθως για 10 λεπτά, αλλά ο συγκεκριμένος χρόνος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το μέγεθος των κονδύλων.
- Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα πιρούνι ή ένα στενό μαχαίρι.
- Οι νεαρές πατάτες ταιριάζουν με πολλά προϊόντα: άνηθο, μαϊντανό, πράσινα κρεμμύδια, σάλτσα σκόρδου, μπέικον, κρέμα γάλακτος, κρέας, μανιτάρια κ.λπ.
Potatoesητές πατάτες με μπέικον και τυρί
Οι νεαρές πατάτες ψημένες με λαρδί και τυρί γίνονται ζουμερές και μαλακές στο εσωτερικό, με τραγανές και χρυσοκαφέ στο εξωτερικό. Το πιάτο είναι νόστιμο και αρωματικό και δύσκολα αντιστέκεται.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 326 kcal.
- Μερίδες - 4
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά
Συστατικά:
- Νέες πατάτες - 1 κιλό
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
- Σκληρό τυρί - 100 γρ
- Μαϊντανός - μερικά κλαδιά
- Αλάτι για γεύση
- Λαρδί - 60 g
Μαγειρεύοντας νεαρές πατάτες ψημένες με μπέικον και τυρί:
- Ξεπλύνετε τις πατάτες, βάλτε τις σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με κρύο νερό, αλάτι, βράστε και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
- Βάλτε τις πατάτες σε ένα σουρωτήρι έτσι ώστε το νερό να είναι γυαλί, να κρυώσει ελαφρώς, να το κόψετε στη μέση και να τις κόψετε, τοποθετήστε τις σε ένα ταψί.
- Κόβουμε το μπέικον σε φέτες και το βάζουμε στις πατάτες.
- Bήνετε τις πατάτες σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 ° C για 5-10 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανές και να ροδίσουν.
- Στη συνέχεια, πασπαλίστε τους κονδύλους με τριμμένο τυρί, βιδώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180 ° C και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά για να λιώσει το τυρί.
- Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό πριν το σερβίρετε.
Ολόκληρες πατάτες στο φούρνο
Νέες πατάτες ολόκληρου του χωριού που ψήνονται στο φούρνο αποδεικνύονται πολύ ορεκτικές, όμορφες και νόστιμες. Μπορεί να μαγειρευτεί εντελώς μόνο του ή μπορείτε να φτιάξετε νεαρές πατάτες με φιλέτο κοτόπουλου.
Συστατικά:
- Νέες πατάτες - 1 κιλό
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Σκόρδο - 3-4 σκελίδες
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
- Φυτικό λάδι - 3-4 κουταλιές της σούπας
- Φρέσκο μαϊντανό ή άνηθο - μερικά κλωνάρια
- Κόκκινη πιπεριά - μια πρέζα
- Αποξηραμένος άνηθος - 0,5 κουτ
Μαγειρεύοντας ολόκληρες νεαρές πατάτες στο φούρνο:
- Πλύνετε τις νεαρές πατάτες. Ανάλογα με τις προτιμήσεις γεύσης σας, μπορεί να ψηθεί με ή χωρίς φλούδα. Ζεσταίνουμε μεγάλους κόνδυλους σε πολλά σημεία με ένα μαχαίρι ή πιρούνι για να ψηθούν πιο γρήγορα.
- Για χύσιμο, ξεφλουδίστε το σκόρδο και συνθλίψτε το σε ένα μπολ σκόρδου. Προσθέστε φυτικό έλαιο, αλάτι, μαύρο πιπέρι, ξερό άνηθο, καυτερό κόκκινο πιπέρι.
- Βάλτε τις πατάτες σε ένα ταψί σε μια σειρά, ρίξτε το μείγμα που προκύπτει και ανακατέψτε έτσι ώστε όλοι οι κόνδυλοι να καλυφθούν με σάλτσα.
- Στείλτε το ταψί με πατάτες σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C και ψήνετε για 30-35 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν.
- Πασπαλίστε ολόκληρες νέες πατάτες φούρνου με ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό και άνηθο.
Πατάτες σε μανίκι με σκόρδο
Οι νεαρές πατάτες σε μανίκι με σκόρδο είναι ένα νόστιμο και απλό πιάτο που θα διακοσμήσει κάθε τραπέζι με ελάχιστο κόστος και θα γίνει ένα εξαιρετικό συνοδευτικό. Οι κόνδυλοι μπορούν να μαγειρευτούν μόνοι τους ή μπορείτε να φτιάξετε νέες πατάτες με μανίκι με κοτόπουλο ή κρέας.
Συστατικά:
- Νέες πατάτες - 10 τεμ.
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Σκόρδο - 3 σκελίδες
- Ηλιέλαιο (μη εξευγενισμένο) - 2 κουταλιές της σούπας.
- Αλάτι για γεύση
- Άνηθο - μάτσο
Μαγείρεμα νεαρών πατατών σε μανίκι σκόρδου:
- Πλένουμε τις πατάτες, τις στεγνώνουμε και, χωρίς να ξεφλουδίσουμε, τις κόβουμε σε φέτες σε 6-8 κομμάτια, ανάλογα με το μέγεθος.
- Πλένουμε τον άνηθο και ψιλοκόβουμε. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε από μια πρέσα ή ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.
- Ανακατέψτε φυτικό έλαιο με άνηθο και σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.
- Τοποθετήστε τους κόνδυλους σε ένα μανίκι και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί.
- Στείλτε νεαρές πατάτες σε μανίκι με σκόρδο για να ψηθούν σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C για 30-40 λεπτά.
Πατάτες σε ξινή κρέμα
Οι νεαρές πατάτες σε ξινή κρέμα με βότανα είναι ένα απλό αλλά πολύ νόστιμο πιάτο για μεσημεριανό και βραδινό. Μπορείτε να μαγειρέψετε νέες πατάτες σε μια κατσαρόλα στη σόμπα ή σε μια αργή κουζίνα.
Συστατικά:
- Νέες πατάτες - 800 γρ
- Ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας
- Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας
- Αλάτι για γεύση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
- Άνηθο - μάτσο
- Νέο σκόρδο - 2-3 σκελίδες
Μαγείρεμα νεαρών πατατών σε ξινή κρέμα:
- Ξύστε τις νεαρές πατάτες με ένα μαχαίρι για να αφαιρέσετε το δέρμα, πλύνετε και τοποθετήστε τις σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε πατάτες με νερό, βάλτε στη φωτιά, αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν για 15-25 λεπτά.
- Chopιλοκόβουμε τα χόρτα άνηθο και τις αποφλοιωμένες σκελίδες σκόρδου.
- Όταν βράσουν οι πατάτες, στραγγίστε το νερό και προσθέστε στο τηγάνι φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, άνηθο με σκόρδο, κρέμα γάλακτος και βούτυρο.
- Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και την ανακινούμε αρκετές φορές για να αναμειχθεί το φαγητό και να σχηματιστεί μια λεπτή σάλτσα.
Τηγανητές πατάτες σε ένα τηγάνι, ολόκληρες
Οι νεαρές πατάτες τηγανισμένες σε τηγάνι τηγανισμένες σε τηγάνι σε στιλ χωριού μπορούν να μαγειρευτούν ολόκληρες με μανιτάρια, ή μόνες τους. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε τις μικρότερες πατάτες για τη συνταγή. Δεν χρειάζεται να καθαριστεί και να βράσει εκ των προτέρων.
Συστατικά:
- Νέες πατάτες - 1 κιλό
- Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
- Σκόρδο - 3 σκελίδες
- Μαϊντανός - μερικά κλαδιά
- Άνηθος - μερικά κλαδιά
- Πράσινα κρεμμύδια - για το σερβίρισμα
Μαγειρεύοντας ολόκληρες τηγανητές νεαρές πατάτες:
- Πλύνετε τις πατάτες και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο. Μαγειρέψτε το για 30 δευτερόλεπτα για να αρωματίσει το λάδι.
- Στη συνέχεια, προσθέστε τις πατάτες, το πιπέρι, το αλάτι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, περίπου 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και μέχρι να ροδίσουν οι πατάτες.
- Σερβίρετε ολόκληρες τηγανητές νεαρές πατάτες σε ένα τηγάνι πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο άνηθο, μαϊντανό και πράσινα κρεμμύδια.
