Εάν υπάρχουν αποθέματα δασικών μανιταριών στην κατάψυξη, τότε αρκεί να ρίξετε αυτόν τον πλούτο στο τηγάνι και σε 20 λεπτά θα υπάρχει ένα υπέροχο συνοδευτικό για δείπνο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Τα μανιτάρια του δάσους είναι χρήσιμα δώρα της φύσης. Έχουν ασυναγώνιστο άρωμα και χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία μιας μεγάλης ποικιλίας πιάτων. Ωστόσο, δεδομένου ότι η εποχή των μανιταριών είναι σύντομη, οι ζηλωτές νοικοκυρές προσπαθούν να προετοιμάσουν τη συγκομιδή για μελλοντική χρήση. Για παράδειγμα, ξηραίνονται, τουρσί, αλατίζονται και καταψύχονται. Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να απολαύσετε πιάτα με μανιτάρια όλο το χρόνο. Από τις πολλές μεθόδους συγκομιδής, πολλές νοικοκυρές άρεσαν περισσότερο - η κατάψυξη. Επιπλέον, θεωρείται ο πιο χρήσιμος και ευκολότερος τρόπος συντήρησης των μανιταριών. Ωστόσο, δεν γνωρίζουν όλοι τι να κάνουν στη συνέχεια με κατεψυγμένα μανιτάρια και πώς να τα μαγειρέψουν. Σήμερα θα μάθουμε πώς να τηγανίζουμε νόστιμα παγωμένα μανιτάρια δάσους.
Ανάλογα με το ποια μανιτάρια ήταν κατεψυγμένα, έτσι παρασκευάζονται. Για παράδειγμα, τα μανιτάρια και τα μανιτάρια πορτσίνι καταψύχονται ολόκληρα, άπλυτα, αλλά καθαρίζονται μόνο από σκουπίδια. Βγάζοντάς τα από την κατάψυξη, απλά πλύντε τα κάτω από τρεχούμενο νερό και τηγανίστε τα. Το βούτυρο και τα σωληνοειδή μανιτάρια βράζονται ελαφρώς πριν καταψυχθούν και στη συνέχεια αποψύχονται και τηγανίζονται. Εάν δεν τα έχετε βράσει πρώτα, στείλτε πρώτα τα κατεψυγμένα μανιτάρια απευθείας σε βραστό νερό, βράστε για 7-10 λεπτά και στη συνέχεια τηγανίστε.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 66 kcal.
- Μερίδες - 2
- Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά
Συστατικά:
- Κατεψυγμένα μανιτάρια δάσους - 500 γρ
- Σκόρδο - 2 σκελίδες
- Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Βήμα -βήμα προετοιμασία κατεψυγμένων δασικών μανιταριών, συνταγή με φωτογραφία:
1. Βγάζετε τα μανιτάρια από το ψυγείο, τα μεταφέρετε σε ένα μπολ και τα αφήνετε να ξεπαγώσουν φυσικά. Εάν δεν υπάρχει χρόνος για αναμονή, μεταφέρετέ τα σε κόσκινο και ξεπλύνετε κάτω από ζεστό νερό. Αυτό θα τους βοηθήσει να ζεσταθούν και να ξεπαγώσουν γρηγορότερα. Στη συνέχεια, κόψτε τα μεγάλα μανιτάρια σε λωρίδες ή κύβους και αφήστε τα μικρά φρούτα ολόκληρα.
2. Ξεφλουδίστε και πλύνετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους και το σκόρδο σε λεπτές λωρίδες.
3. Ζεσταίνετε το φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι και βάζετε τα μανιτάρια να τηγανιστούν.
4. Τα σοτάρετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά για 5-7 λεπτά και προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
5. Ανακατέψτε και συνεχίστε να τηγανίζετε μανιτάρια και κρεμμύδια για περίπου 7 λεπτά.
6. Τα αλατοπιπερώνουμε με αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και τυχόν μπαχαρικά. Πρόσθεσα γλυκιά τριμμένη πάπρικα.
7. Ανακατέψτε και συνεχίστε να τηγανίζετε τα μανιτάρια μέχρι να φτάσουν στην επιθυμητή συνοχή: πολύ ή ελαφρώς τηγανισμένα. Ο συγκεκριμένος χρόνος τηγανίσματος θα εξαρτηθεί από αυτό.
8. Σερβίρετε έτοιμα μανιτάρια με πουρέ πατάτας ή τηγανητές πατάτες. Θα πάνε καλά με ζυμαρικά ή βραστό ρύζι. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για να γεμίσουν πίτες, πίτες, κουλούρια, τηγανίτες, ζυμαρικά, ζυμαρικά, πίτσα, σαλάτες κ.λπ.
Δείτε επίσης τη συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένα τηγανητά μανιτάρια.
