Νόστιμα, τρυφερά, μαλακά - τηγανίτες με σιμιγδάλι με αλεύρι και γάλα με κεφίρ. Διαβάστε πώς να τα μαγειρέψετε σε αυτήν την κριτική. Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία. Συνταγή βίντεο.
Περιεχόμενο συνταγής:
- Συστατικά
- Βήμα -βήμα μαγείρεμα
- Συνταγή βίντεο
Καθώς πλησιάζει η εβδομάδα της Maslenitsa, οι νοικοκυρές αρχίζουν να προμηθεύονται νόστιμες συνταγές για τηγανίτες. Αν και αυτές τις μέρες, λίγοι άνθρωποι καταφέρνουν να δοκιμάζουν συνεχώς νέες συνταγές. Αλλά αν τα αστέρια συγκλίνουν, τότε μπορείτε να πειραματιστείτε και να φτιάξετε ένα ελαφρύ αριστούργημα. Και παρόλο που τα συστατικά παραμένουν αμετάβλητα για όλες σχεδόν τις παραδοσιακές συνταγές: γάλα, ζάχαρη, αλάτι, αυγά και βούτυρο. Προτείνω να δοκιμάσετε νέες νόστιμες τηγανίτες σε σιμιγδάλι με αλεύρι και γάλα με κεφίρ. Κάποιοι θα ρωτήσουν, γιατί να μαγειρέψετε τηγανίτες με κεφίρ και ακόμη και με σιμιγδάλι, όταν μπορείτε να ψήσετε παραδοσιακές τηγανίτες με αλεύρι σίτου σε γάλα; Αλλά αυτές οι τηγανίτες ταιριάζουν όμορφα στο τηγάνι, αναποδογυρίζονται εύκολα και αποδεικνύονται μαλακές και τρυφερές. Δοκιμάστε αυτήν την απλή και διασκεδαστική συνταγή. Είμαι σίγουρη ότι σίγουρα θα σας αρέσει.
Για να φτιάξετε άψογες τηγανίτες, οι νοικοκυρές δεν θα είναι περιττό να γνωρίζουν μερικές λεπτότητες. Θα σας αποκαλύψω μερικά μυστικά. Το κεφίρ δίνει στις τηγανίτες λαμπρότητα και το γάλα δίνει δύναμη. Είναι καλύτερα να κοσκινίζετε το αλεύρι μέσα από ένα λεπτό κόσκινο. Έτσι θα εμπλουτιστεί με οξυγόνο και οι τηγανίτες θα γίνουν πιο τρυφερές. Για να κάνετε τις τηγανίτες λεπτές, η ζύμη πρέπει να είναι πιο λεπτή, αντίστοιχα, και αντίστροφα - αν θέλετε παχιά τηγανίτα, προσθέστε ξηρά υλικά.
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 210 kcal.
- Μερίδες - 15-18
- Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά
Συστατικά:
- Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
- Σιμιγδάλι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
- Εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο - 30 ml
- Αλάτι για γεύση
- Αυγά - 1 τεμ.
- Ζάχαρη - 0,25 κουταλιές της σούπας. ή για γεύση
- Αλεύρι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
- Κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
Βήμα-βήμα προετοιμασία τηγανίτες με σιμιγδάλι με αλεύρι και γάλα με κεφίρ, συνταγή με φωτογραφία:
1. Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα δοχείο για ζύμωση της ζύμης μέσα από ένα λεπτό κόσκινο. Συνιστάται να κάνετε αυτή τη διαδικασία δύο φορές για να την εμπλουτίσετε με οξυγόνο. Προσθέστε σιμιγδάλι, ζάχαρη και αλάτι. Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά για ομοιόμορφη κατανομή.
2. Ρίξτε κεφίρ στη ζύμη και χτυπήστε σε ένα αυγό.
3. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία και λεία. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι. Η συνοχή της ζύμης θα είναι σαν τηγανίτα. Αλλά με αυτόν τον τρόπο θα είναι πιο εύκολο να το ζυμώσετε μέχρι να γίνει λείο και στη συνέχεια μπορείτε να προσθέσετε όσο υγρό χρειάζεται, φέρνοντας την υφή της ζύμης στην επιθυμητή.
4. Ρίξτε σε εκλεπτυσμένο φυτικό έλαιο και ανακατέψτε καλά στη ζύμη. Είναι απαραίτητο να μην κολλήσουν οι τηγανίτες στην επιφάνεια του τηγανιού. Διαφορετικά, θα πρέπει να λαδώσετε τον πάτο πριν ψήσετε κάθε τηγανίτα.
5. Προσθέστε γάλα σε θερμοκρασία δωματίου.
6. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία και λεία. Η συνοχή του πρέπει να είναι σαν πολύ υγρή κρέμα γάλακτος, αλλά όχι σαν νερό.
7. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα και αλείψτε το με ένα λεπτό στρώμα λίπους για να μην κολλήσουν οι τηγανίτες. Αυτή η διαδικασία πρέπει να γίνει μόνο πριν ψήσετε την πρώτη τηγανίτα. Βγάζετε τη ζύμη και τη ρίχνετε στο τηγάνι. Περιστρέψτε το προς όλες τις κατευθύνσεις έτσι ώστε να απλώνεται σε κύκλο.
8. Bήνετε τη τηγανίτα από τη μία πλευρά για περίπου 1,5 λεπτό, στη συνέχεια την αναποδογυρίζετε και μαγειρεύετε για τον ίδιο χρόνο. Τα σερβίρετε μόνα τους ή τα γεμίζετε με τυχόν γλυκές και αλμυρές γαρνιτούρες. Εξαρτάται ήδη από την εφευρετικότητά σας. Νομίζω όμως ότι το πιο νόστιμο ghee είναι το μέλι, το συμπυκνωμένο γάλα, η πάστα σοκολάτας, τα κονσέρβες ή η μαρμελάδα.
Δείτε επίσης μια συνταγή βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με κεφίρ και γάλα.
