Περιγραφή αμφίβολης μυρκιαρίας, χημική σύνθεση και ευεργετικές ιδιότητες. Πιθανή βλάβη όταν τρώτε μούρα, συνταγές. Πώς καλλιεργείται το camu camu; Αμινοξέα στο camu camu:
| Ονομα | Οφελος | Κανω κακο |
| Σερίνη | Διεγείρει τη σύνθεση πρωτεϊνών, αιμοσφαιρίνης, ρυθμίζει το μεταβολισμό | Προκαλεί νεφρική ανεπάρκεια |
| Βαλίνη | Βελτιώνει τη μνήμη, συμμετέχει στο σχηματισμό μυϊκού ιστού | Αυξάνει τον κίνδυνο θρόμβων αίματος |
| Λευκίνη | Ομαλοποιεί τη λειτουργία του ενδοκρινικού συστήματος | Αυξάνει τη συγκέντρωση αμμωνίας στο αίμα |
Όταν χρησιμοποιείτε camu-camu, τα οφέλη και οι βλάβες στο σώμα πρέπει να λαμβάνονται υπόψη.
Χρήσιμες ιδιότητες του μούρου ρούμι
Οι παραδοσιακοί θεραπευτές δεν χρησιμοποιούν μέρη του φυτού για την παρασκευή φίλτρων και παρασκευασμάτων, αλλά η επίσημη ιατρική αναπτύσσει φάρμακα που περιλαμβάνουν εκχυλίσματα απομονωμένα από τους καρπούς του camu-camu.
Ευνοϊκή επίδραση στο σώμα του μούρου ρούμι:
- Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, αποτρέπει τη φλεγμονή, αναστέλλει την ανάπτυξη παθογόνων μικροοργανισμών.
- Αποτρέπει την εξάπλωση μολυσματικών ασθενειών κατά τη διάρκεια εποχικών επιδημιών.
- Κανονικοποιεί το έργο του καρδιαγγειακού συστήματος, εμποδίζει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης.
- Βελτιώνει τη νυχτερινή όραση, σταματά τις αλλαγές που σχετίζονται με την ηλικία στο οπτικό νεύρο.
- Έχει αντιοξειδωτική δράση, απομονώνει τις ελεύθερες ρίζες που κυκλοφορούν στην κυκλοφορία του αίματος.
- Βελτιώνει τη λειτουργία της μνήμης και την ικανότητα αναπαραγωγής πληροφοριών.
- Ομαλοποιεί το κεντρικό νευρικό σύστημα, βελτιώνει την ικανότητα να αποκοιμηθεί, βοηθά στην πρόληψη της ανάπτυξης κατάθλιψης.
- Διαθέτει ηπατοπροστατευτικές ιδιότητες, επιμηκύνει τον κύκλο ζωής των ηπατοκυττάρων.
- Καταστέλλει τη δραστηριότητα του έρπητα, στους ενήλικες μειώνει τη σοβαρότητα των συμπτωμάτων με έρπητα ζωστήρα.
- Αποτρέπει τον σχηματισμό λιπαρών στρωμάτων, αποτρέπει την παχυσαρκία και την ανάπτυξη κυτταρίτιδας.
- Μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, σταματά τη συσσώρευση κετονικών σωμάτων.
- Έχει ήπια καθαρτική δράση, διεγείρει την έκκριση της χολής.
- Αυξάνει τη δύναμη του οστικού ιστού, εμποδίζει την ανάπτυξη οστεοπόρωσης.
- Σταθεροποιεί το έργο του νευρικού συστήματος, σας επιτρέπει να ανακάμψετε γρήγορα από σωματική και συναισθηματική υπερφόρτωση.
Επί του παρόντος, εξετάζεται η χρήση αμφίβολης μυρκιαρίας ως συστατικού για την παρασκευή φαρμάκων που βελτιώνουν την αναπαραγωγική λειτουργία και προλαμβάνουν φλεγμονώδεις ασθένειες των γεννητικών οργάνων. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο να εισάγουμε μούρα στη διατροφή για γυναίκες που σχεδιάζουν εγκυμοσύνη. Αυξάνουν τη γονιμότητα και αποτρέπουν πιθανές γενετικές μεταλλάξεις.
Αντενδείξεις και βλάβη στην αμφίβολη μυρκία
Πριν εισαγάγετε το camu-camu στη διατροφή, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν αλλεργικές αντιδράσεις. Οι καρποί έχουν υψηλή ποσότητα ασκορβικού οξέος και φαινολικών ενώσεων, η οποία έχει επιθετική επίδραση στη βλεννογόνο μεμβράνη του πεπτικού συστήματος και διεγείρει την απελευθέρωση ισταμίνης.
Η βλάβη της αμφίβολης μυρκιαρίας έχει αποδειχθεί για άτομα με αυξημένη οξύτητα του γαστρικού χυμού, διαβρωτική γαστρίτιδα και πεπτικό έλκος. Δεν πρέπει να παρασυρθείτε με μούρα με ασθένεια χολόλιθου, ώστε να μην προκαλέσετε κολικούς λόγω της προόδου των λίθων κατά μήκος των χοληφόρων πόρων.
Τα τροπικά μούρα δεν πρέπει να εισάγονται στη διατροφή των γυναικών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας, για παιδιά κάτω των πέντε ετών - ο κίνδυνος αλλεργίας είναι πολύ υψηλός.
Είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη η τοπική επίδραση του ξινού χυμού. Μπορεί να προκαλέσει προσωρινό μούδιασμα του βλεννογόνου του στόματος, αίσθημα πόνου και σκούρου χρώματος και με τακτική χρήση - και καταστροφή του σμάλτου των δοντιών.
Πώς τρώγεται το μούρο ρούμι;
Το Camu-kamu δεν είναι δημοφιλές στους ντόπιους. Προηγουμένως, δεν τρώγεται λόγω της ξινής γεύσης του. Τώρα η αμφίβολη μυρτιάρια τρώγεται ως αρωματική προσθήκη σε υπερβολικά γλυκά πιάτα - η μαρμελάδα, οι χυμοί φρούτων, οι κρέμες και το παγωτό από γλυκά φρούτα και μούρα οξυνίζονται.
Αλλά οι καταναλωτές στην Ασία και την Ευρώπη εκτιμούν ιδιαίτερα τις αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του φρούτου. Ο χυμός πιέζεται από μούρα ρούμι, παρασκευάζονται σάλτσες, επιδόρπια και διάφορα ποτά, που χρησιμοποιούνται ως πρώτες ύλες για την παραγωγή βιταμίνης C.
Η σκόνη είναι φτιαγμένη από αποξηραμένα μούρα, τα οποία εισάγονται στην αθλητική διατροφή και ανοσοδιεγερτικά φάρμακα.
Συνταγές τροφίμων και ποτών Camu Camu
Αν σκοπεύετε να φτιάξετε μαρμελάδα ή να φτιάξετε γλυκά, τα μούρα είναι προ-κατεψυγμένα. Η γεύση γίνεται πιο γλυκιά και η χρήση γλυκαντικών μπορεί να περιοριστεί. Πριν μαγειρέψετε το φρούτο kamu-kamu, οι σπόροι αφαιρούνται από αυτά.
Συνταγές με αμφίβολη νόστιμη μυρκιαριά:
- Παγωτό … Ο ευκολότερος τρόπος για να φτιάξετε ένα γλυκό είναι από ώριμα μούρα. Ζεσταίνουμε 200-300 ml γάλα, το ρίχνουμε σε ένα μπολ μπλέντερ, προσθέτουμε μούρα χωρίς κουκούτσι και προσθέτουμε μέλι για γεύση. Πάρτε τόσα μούρα για να πάρετε έναν πουρέ φρούτων. Στη συνέχεια, όλο το παγωτό χύνεται σε ένα δοχείο και τοποθετείται στο ψυγείο μέχρι να πήξει. Όταν ο πουρές πήξει, τοποθετείται ξανά σε ένα μπλέντερ, διακόπτεται για 3-5 λεπτά και τοποθετείται ξανά στο ψυγείο, προηγουμένως χυμένο σε καλούπια. Για να διατηρηθεί το σχήμα, το έτοιμο παγωτό, πριν το βγάλουμε, αφήνεται να σταθεί για λίγα λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου για να λιώσει.
- Σάλτσα κρέατος … Η προετοιμασία είναι πολύ γρήγορη. Τα μούρα, 200 g, τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε νερό - περίπου 150 ml, προσθέτουμε καστανή ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το περιεχόμενο του δοχείου να μειωθεί κατά ένα τέταρτο. Διαλύστε το άμυλο, μια κουταλιά της σούπας και ρίξτε λίγο πριν το σβήσετε. Στη συνέχεια, το υγρό χύνεται σε ένα γυάλινο σκεύος και αφήνεται να κρυώσει πρώτα σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια στο ψυγείο.
- Σάλτσα κοτόπουλου … Το κόκκινο κρεμμύδι τηγανίζεται σε ηλιέλαιο, ψιλοκομμένο, δύο κεφάλια, τριμμένο σκόρδο - 2 σκελίδες, 3 εκατοστά φρέσκιας τριμμένης ρίζας τζίντζερ και κομμάτια πράσινου μήλου (ξεφλουδίστε πρώτα). Κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι, μαγειρέψτε για 5 λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε το κονιάκ - 2 κουταλιές της σούπας. Το περιεχόμενο βράζει μέχρι να βράσει το μισό υγρό και στη συνέχεια προστίθενται 100 γραμμάρια κατεψυγμένων μούρων. Καλύτερα να συντρίψουμε τον αμφίβολο μυρτιάριο. Βράζουμε για 3 λεπτά, προσθέτουμε μέλι και αλάτι για γεύση. Chύξτε στο ψυγείο πριν το σερβίρετε. Η σάλτσα πάγου συμπληρώνει τέλεια τη γεύση του ζεστού κοτόπουλου.
- Σάλτσα ψαριού … Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τηγανίστε σε ελαιόλαδο μέχρι να γίνει διάφανο. Αφαιρέστε το ξύσμα από ένα πορτοκάλι και πιέστε το χυμό από τον πολτό. Βάλτε τα πάντα σε ένα τηγάνι στο κρεμμύδι, προσθέστε μέλι και αλάτι για γεύση, λίγο πιπέρι, βράστε 1/3 ή 1/2. Η τελική σάλτσα τρίβεται μέσω κόσκινου. Πριν το σερβίρετε, είναι σκόπιμο να το βάλετε στο ψυγείο έτσι ώστε να πήξει.
- Κρέμα αέρα … Τρίψτε τα μούρα camu -camu μέσω ενός σουρωτήρι χρησιμοποιώντας ένα γουδοχέρι - 4 κουταλιές της σούπας. Χτυπάμε το βούτυρο, 200 γρ., Με ένα ποτήρι ζάχαρη. Όταν η δομή της κρέμας γίνει ομοιογενής, προσθέστε τον πουρέ μούρων σε αυτό, συνεχίζοντας το χτύπημα. Η κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη διακόσμηση μπισκότων.
Συνταγές για την παρασκευή ποτών με κατεψυγμένα μούρα:
- Χύνοντας … Τα κατεψυγμένα φρούτα χωρίς κουκούτσι πλένονται, χτυπιούνται με ένα ξύλινο γουδοχέρι και αφήνονται να σταθούν για λίγο για να δώσουν χυμό. Προσθέστε μισή κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας ή 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη βανίλιας και ρίξτε πάνω από 70% αλκοόλ ή βότκα. Για κάθε 100 γραμμάρια μούρων - 100 ml αλκοόλ. Αφήστε να σταθεί για 2 εβδομάδες σε θερμοκρασία δωματίου σε σκοτεινό μέρος, ανακινώντας καθημερινά. Στη συνέχεια φιλτράρεται μέσω φίλτρου. Για την προετοιμασία του φίλτρου, το βαμβάκι ισοπεδώνεται σε ένα πυκνό στρώμα, τυλιγμένο σε δύο στρώσεις γάζας. Η εκχύλιση αφαιρείται και το σιρόπι αναμιγνύεται με υγρό μέλι, διαλυμένο σε ελάχιστη ποσότητα ζεστού νερού. Αφήστε να σταθεί για άλλες 2 εβδομάδες υπό τις ίδιες συνθήκες και ανακινήστε ξανά. Στη συνέχεια, το υγρό περνάει ξανά μέσα από ένα φίλτρο, χύνεται σε μπουκάλια και διατηρείται ξανά σε σκοτεινό μέρος, αλλά ήδη σε δροσερό, για 2, 5 μήνες.
- Smoothie … Ένα ποτήρι κεφίρ, ελαφρώς αποψυγμένα μούρα, μισό ποτήρι βαριά κρέμα χύνεται στο μπολ του μπλέντερ, διακόπτεται, προστίθεται ζάχαρη ή χύνεται μέλι. Μπορείτε να φτιάξετε ένα κοκτέιλ από ένα μείγμα τροπικών φρούτων - προσθέστε μερικές φέτες μπανάνας ή γκουάβα φράουλας στο μπλέντερ. Εάν αποδειχθεί πολύ παχύ, το ποτό αραιώνεται με μη μεταλλικό ανθρακούχο νερό.
Ενδιαφέροντα στοιχεία για το αμφίβολο μυρτίριο
Ο Camu-kamu είναι ο πιο κοντινός ξάδερφος του jaboticaba, αλλά τα μούρα είναι πολύ ξινά. Είναι ενδιαφέρον ότι τα λουλούδια ανθίζουν ακριβώς στον κορμό ή τους μεγάλους πλαϊνούς βλαστούς, όχι στα κλαδιά.
Η ποσότητα ασκορβικού οξέος στη σύνθεση των φρούτων μειώνεται καθώς ωριμάζουν, επομένως ο χρόνος συγκομιδής επιλέγεται ανάλογα με τον σκοπό χρήσης τους. Εάν σχεδιάζεται να χρησιμοποιηθεί ως πρώτη ύλη για την παρασκευή φαρμάκων και προσθέτων τροφίμων, τότε το αμφίβολο μυρτίριο διαλύεται μέχρι να επιτευχθεί η μέγιστη ωριμότητα για να διατηρηθεί η πολύτιμη ουσία στη σύνθεση.
Τώρα βρίσκεται σε εξέλιξη η εργασία για την καλλιέργεια του kamu-kamu εκτός της περιοχής καλλιέργειας, καθώς η ζήτηση για αυτό αυξάνεται και στη φύση, το φυτό είναι όλο και λιγότερο κοινό. Οι ντόπιοι, μαζεύοντας μούρα προς πώληση, κόβουν αλύπητα τα κλαδιά. Στο μέλλον, το δέντρο πεθαίνει.
Firstδη βρίσκονται σε εξέλιξη οι πρώτες προσπάθειες για την ανάπτυξη αμφιβόλου μυρκιαρίας. Δεδομένου ότι το δέντρο καρποφορεί όχι μόνο σε τροπικά, αλλά και σε υποτροπικά κλίματα, ειδικοί στη γεωργία από την Ιαπωνία και το Ισραήλ εργάζονται με τους σπόρους.
Με άφθονο πότισμα, το φυτό μπορεί να αντέξει ελαφρούς παγετούς με θερμοκρασίες πάνω από 0 ° C και πλημμύρες.
Η συγκομιδή μπορεί να γίνει 3 χρόνια μετά τη ρίζα των σπορόφυτων, μόλις το πάχος του κορμού φτάσει τα 2 εκατοστά σε διάμετρο. Η καρποφορία διαρκεί 2-4 δεκαετίες.
Από ένα άγριο δέντρο, μπορούν να συγκομιστούν 12 κιλά μούρα ανά εποχή και από τεχνητά καλλιεργημένα - έως 15-20 κιλά.
Δείτε ένα βίντεο για το camu-camu:
Το δέντρο καλλιεργείται όχι μόνο σε φυτείες, αλλά και σε χειμερινούς κήπους. Το φυτό κατά την περίοδο της ανθοφορίας μπορεί να διακοσμήσει οποιοδήποτε εσωτερικό. Επισκεπτόμενοι το θερμοκήπιο, οι Ευρωπαίοι κάτοικοι θα μπορούν να θαυμάσουν τον τροπικό επισκέπτη.
