Περιγραφή των καρπών του εξωτικού φυτού φραγκοστάφυλο Μπαρμπάντος. Ποια χρήσιμα στοιχεία περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του, τι ρόλο παίζουν στη ζωή του σώματός μας. Τι μπορεί να παρασκευαστεί από ένα προϊόν που δεν έχουμε συνηθίσει. Ωστόσο, η χρήση του φραγκοστάφυλου των Μπαρμπάντος στη λαϊκή ιατρική δεν περιορίζεται στην πρόληψη και τη θεραπεία της αναιμίας. Χρησιμοποιείται επίσης ενεργά για την επιδιόρθωση του δέρματος μετά από εγκαύματα. Αξίζει να σημειωθεί ότι όχι μόνο τα μούρα φραγκοστάφυλου έχουν θεραπευτικές ιδιότητες, αλλά και τα φύλλα του. Σημειώνεται ότι περιέχουν αιθέρια έλαια με έντονη αντιφλεγμονώδη δράση. Μπορούν να φαγωθούν, όπως τα μούρα, καθώς και οι νεαροί βλαστοί του πολιτισμού, ωστόσο δεν πρέπει να τα καταχραστείτε.
Αντενδείξεις και βλάβη του φραγκοστάφυλου των Μπαρμπάντος
Ωστόσο, παρά όλες τις παραπάνω χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος, εάν αυτό το τροπικό μούρο πέσει στα χέρια σας, δεν πρέπει να σκεφτείτε αμέσως πώς να το φάτε. Πρώτα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι οι αντενδείξεις του προϊόντος και η πιθανή βλάβη του φραγκοστάφυλου των Μπαρμπάντος δεν ισχύουν για εσάς.
Πρώτα απ 'όλα, οι πάσχοντες από αλλεργίες πρέπει να είναι σε εγρήγορση. Αξίζει να θυμηθούμε ότι εδώ έχουμε να κάνουμε με ένα τροπικό μούρο που δεν είναι χαρακτηριστικό για την περιοχή μας, πράγμα που σημαίνει ότι η πιθανότητα ανάπτυξης αλλεργικής αντίδρασης είναι πολύ υψηλή. Αν λοιπόν η ατομική δυσανεξία σε ορισμένα προϊόντα είναι μια συχνή πρακτική για εσάς, δεν πρέπει να ρισκάρετε καθόλου και να δοκιμάσετε τα εξωτικά φρούτα.
Δεν συνιστάται να δοκιμάσετε το φραγκοστάφυλο της Μπαρμπάντος για ευάλωτες ομάδες του πληθυσμού - έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, καθώς και μικρά παιδιά. Σε αυτή την περίπτωση, μια αλλεργική αντίδραση μπορεί να οδηγήσει σε εξαιρετικά αρνητικές συνέπειες.
Προσοχή πρέπει να καταναλώνουν τόσο όσοι επιδιώκουν να χάσουν βάρος όσο και όσοι υποφέρουν από υπερβολική όρεξη. Αν και το φαγητό είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη (σε σύγκριση με άλλα μούρα, λαχανικά και φρούτα) και μπορεί να ικανοποιήσει καλά την πείνα για μικρό χρονικό διάστημα, διεγείρει επίσης την όρεξη. Και, φυσικά, αξίζει να υπενθυμίσουμε ότι δεν μπορείτε να καταχραστείτε τους καρπούς μιας εξωτικής καλλιέργειας για να αποφύγετε δυσάρεστα συμπτώματα από το γαστρεντερικό σωλήνα.
Σημείωση! Δεν συνιστάται να δοκιμάσετε εξωτικά μούρα για όσους έχουν ορισμένα προβλήματα υγείας, ειδικά εάν υπάρχει σοβαρή ασθένεια από το γαστρεντερικό σωλήνα. Εάν θέλετε πραγματικά να δοκιμάσετε ένα τροπικό φρούτο, φροντίστε να συμβουλευτείτε πρώτα το γιατρό σας.
Πώς να φάτε τους καρπούς του peresky φραγκοσυκιών
Λοιπόν, εάν είστε πεπεισμένοι ότι το εξωτικό μούρο δεν αντενδείκνυται για εσάς, ήρθε η ώρα να μάθετε πώς να τρώτε το φραγκοστάφυλο της Μπαρμπάντο.
Τα φρούτα τρώγονται συνήθως φρέσκα - τόσο ώριμα όσο και άγουρα. Ακριβώς όπως στην περίπτωση του φραγκοστάφυλου που έχουμε συνηθίσει, τα ώριμα μούρα θα είναι πιο γλυκά, το δεύτερο - ξινό, και στη συνέχεια ο καθένας επιλέγει για τον εαυτό του αυτό που του αρέσει περισσότερο. Τα μούρα μπορούν να καταναλωθούν ως ξεχωριστό πιάτο ή μπορείτε να τα συμπληρώσετε με σαλάτα φρούτων ή λαχανικών.
Το προϊόν μπορεί να υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία. Τα άγουρα φρούτα ξηραίνονται, θρυμματίζονται και χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα για να προσθέσουν λεπτή ξινή γεύση στα πιάτα. Συμπληρώνουν ιδιαίτερα σάλτσες για πιάτα με ψάρι και κρέας. Τα φρούτα, τα φύλλα και οι βλαστοί των εξωτικών φραγκοστάφυλων μπορούν απλά να μαγειρευτούν, προσθέτοντας μπαχαρικά - παίρνετε ένα πρωτότυπο συνοδευτικό.
Και επίσης το φραγκοστάφυλο της Μπαρμπάντι είναι ένα πραγματικό εύρημα στην κονσερβοποίηση, μπορεί να προστεθεί σε ένα βάζο σε οποιοδήποτε λαχανικό, φρούτο και μούρο, ή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξει "καθαρή" μαρμελάδα, κομπόστα ή ακόμα και κρασί.
Συνταγές από φραγκοστάφυλο Μπαρμπάντος
Στη χώρα μας, το φραγκοστάφυλο της Μπαρμπάντος χρησιμοποιείται σπάνια στη μαγειρική, αλλά λόγω της γευστικής ομοιότητάς του, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σχεδόν σε κάθε συνταγή που περιλαμβάνει το φραγκοστάφυλο που έχουμε συνηθίσει.
Ας ρίξουμε μια ματιά σε μερικές ενδιαφέρουσες περιπτώσεις χρήσης για συνταγές φραγκοστάφυλου Μπαρμπάντος:
- Μούρη μάννα … Ρίξτε σιμιγδάλι (200 γραμμάρια) με κεφίρ (120 ml) και αφήστε για 20-30 λεπτά. Εν τω μεταξύ, χτυπήστε τους κρόκους αυγών (2 κομμάτια) με ζάχαρη (100 γραμμάρια), προσθέστε λιωμένο βούτυρο (100 γραμμάρια) σε αυτούς. Συνδυάστε την προκύπτουσα μάζα με το πρησμένο σιμιγδάλι και ανακατέψτε καλά μέχρι να γίνει λείο. Χτυπήστε χωριστά τα ασπράδια (2 κομμάτια) και διπλώστε απαλά στη ζύμη. Βάλτε τα μούρα στο κάτω μέρος της φόρμας - κεράσια (100 γραμμάρια), μαύρες σταφίδες (50 γραμμάρια) και φραγκοστάφυλα Μπαρμπάντος (200 γραμμάρια). Ρίχνουμε τη ζύμη από πάνω. Bήνουμε την πίτα στο φούρνο για μισή ώρα στους 190 βαθμούς.
- Σκουμπρί με σάλτσα φραγκοστάφυλου … Κόψτε το ψάρι (4 κομμάτια), κάντε βαθιές περικοπές στα πλαϊνά, αλείψτε με λάδι, τρίψτε με αλάτι και πιπέρι για γεύση. Τοποθετούμε το σκουμπρί σε ένα ταψί και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά (αν το ψάρι είναι μεγάλο, μπορεί να πάρει περισσότερο χρόνο). Στο μεταξύ, ετοιμάστε τη σάλτσα: βάλτε ψιλοκομμένα φραγκοστάφυλα (250 γραμμάρια) σε μια κατσαρόλα με νερό (100 ml), προσθέστε ζάχαρη (2 κουταλιές της σούπας). Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα σε χαμηλή φωτιά, μέχρι η σάλτσα να γίνει μια λεία πάστα. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε καλά. Cύξτε λίγο το μαγειρεμένο ψάρι και περιχύστε με τη σάλτσα - ένα ιδανικό συνοδευτικό θα είναι οι πατάτες εξοχικού στιλ.
- Διαμόρφωση … Αλέστε τα φραγκοστάφυλα (500 γραμμάρια) σε ένα μπλέντερ, μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 7-10 λεπτά (δεν χρειάζεται να προσθέσετε επιπλέον νερό). Σουρώνουμε τον μαγειρεμένο πουρέ μέσα από ένα κόσκινο και ανακατεύουμε με μια μπανάνα κομμένη σε μπλέντερ (1 τεμάχιο). Μεταφέρετε την προκύπτουσα μάζα σε μια κατσαρόλα και βάλτε την ξανά στη φωτιά, προσθέτοντας ζάχαρη (400 γραμμάρια), ένα μείγμα πηκτώματος (1 φακελάκι), αν θέλετε, ένα κλαδάκι δυόσμο και βασιλικό. Μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει, συνήθως 15-20 λεπτά. Μπορείτε να φάτε τη σύνθεση αμέσως, αλλά είναι καλύτερα να το βάλετε σε αποστειρωμένα βάζα, να το τυλίξετε και να το αφήσετε να βράσει για λίγο.
- Αγγούρια τουρσί με φραγκοστάφυλα Μπαρμπάντος … Ρίξτε αγγούρια (4 κιλά) με νερό για 3-4 ώρες. Πράσινα (φύλλο κερασιού - 10 κομμάτια, φύλλο σταφίδας - 5 κομμάτια, κλαδί άνηθου με ομπρέλα, φύλλο χρένου - 1 τεμάχιο) ξεπλύνετε καλά, ψιλοκόψτε και στεγνώστε. Κάντε το ίδιο με το σκόρδο (1 κεφαλή) και το χρένο (1 μικρή ρίζα). Αποστειρώστε τα βάζα, κόψτε τις κορυφές και το κάτω μέρος των αγγουριών. Βάλτε λίγο χόρτα, σκόρδο και χρένο στον πάτο κάθε βάζου, στη συνέχεια βάλτε αγγούρια και από πάνω - μια χούφτα φραγκοστάφυλο, δύο μαύρους κόκκους πιπεριού και μερικά γαρύφαλλα. Προετοιμάστε τη μαρινάδα (αναλογίες για 3,5 λίτρα νερό: 2 κουταλιές της σούπας αλάτι, 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 80 γραμμάρια ξύδι 9%) και γεμίστε τα βάζα με αυτήν. Τυλίξτε τα δοχεία, τοποθετήστε τα με τα καπάκια κάτω και τυλίξτε τα με μια ζεστή κουβέρτα. Μεταφορά σε μόνιμη αποθήκευση μετά από 3-4 ημέρες.
Όπως μπορείτε να δείτε, ο καρπός ενός τροπικού αμπελιού μπορεί να συμπληρώσει τέλεια κάθε πιάτο και επομένως τα γαστρονομικά πειράματα με αυτό είναι πραγματικά ατελείωτα.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για το φραγκοστάφυλο της Μπαρμπάντι
Το φραγκοστάφυλο των Μπαρμπάντος είναι μια πολύ θερμόφιλη καλλιέργεια, αλλά σε εύκρατες ζώνες; συμπεριλαμβανομένης της χώρας μας, μπορεί να καλλιεργηθεί σε συνθήκες εσωτερικού χώρου ή θερμοκηπίου.
Είναι αξιοσημείωτο ότι η ζεστασιά είναι πρακτικά η μόνη προϋπόθεση για την ευνοϊκή ανάπτυξη του πολιτισμού, αλλά διαφορετικά είναι εξαιρετικά ανεπιτήδευτη. Αυτό το γεγονός έγινε η αιτία για την απαγόρευση της καλλιέργειάς του σε μια σειρά νοτιοαφρικανικών κρατών, αφού αναπτύχθηκε πολύ και εκτόπισε άλλα είδη.
Στη Βραζιλία, τα βοοειδή τρέφονται με τους καρπούς του φραγκοστάφυλου των Μπαρμπάντος. Οι καρποί του φυτού περιέχουν περισσότερη πρωτεΐνη, ασβέστιο και μαγνήσιο από το σπανάκι, το λάχανο και τις σαλάτες. Από τα φύλλα του αναρριχητικού, τα φάρμακα γίνονται για τη θεραπεία ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα, ωστόσο, όλα αυτά τα φάρμακα δημιουργούνται από τη λαϊκή ιατρική και δεν χρησιμοποιούνται επίσημα.
Δείτε ένα βίντεο για το φραγκοστάφυλο των Μπαρμπάντος:
Το φραγκοστάφυλο των Μπαρμπάντος είναι ένα τροπικό φρούτο άγνωστο στη χώρα μας, αλλά αν χρειαστεί ποτέ να το αντιμετωπίσετε, φροντίστε να δοκιμάσετε αυτό το μούρο, γιατί είναι πολύ χρήσιμο. Και αυτά τα φρούτα είναι πολύ νόστιμα, ο γλυκόξινος πολτός τους θυμίζει κάπως το φραγκοστάφυλο που έχουμε συνηθίσει. Ωστόσο, παρόλα αυτά, πριν χρησιμοποιήσετε το προϊόν στην κουζίνα σας, φροντίστε να ελέγξετε τις αντενδείξεις του.
