Περιγραφή του δαμάσκηνου του παραδείσου. Θερμιδικό περιεχόμενο και χρήσιμες ιδιότητες, θεραπευτικό αποτέλεσμα. Αντενδείξεις για χρήση. Πώς τρώγεται το ikako, ποια πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν. Η ευκαιρία να δοκιμάσετε τα τροπικά φρούτα ενώ ζείτε σε ένα εύκρατο κλίμα. Οι ανθοκυανίνες, οι οποίες είναι υπεύθυνες για το χρώμα των φρούτων, είναι γνωστό ότι έχουν θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Ροζ ποικιλίες με μοβ απόχρωση ή σκούρο μπλε, σχεδόν μαύρο, έχουν έντονο αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα, αντανακλούν την επιθετικότητα της υπερβολικής υπεριώδους ακτινοβολίας, μειώνουν την ενδοφθάλμια πίεση και ενισχύουν τα αιμοφόρα αγγεία των ματιών. Η ροζ χρωστική αποτρέπει το σχηματισμό όγκων, επιμηκύνει τον κύκλο ζωής των ηπατοκυττάρων - ηπατικών κυττάρων. Οι κίτρινες φυσικές βαφές έχουν ηρεμιστικό αποτέλεσμα. Όταν επιλέγετε μια ποικιλία δαμάσκηνων παραδείσου, πρέπει να λάβετε υπόψη τα προβλήματα υγείας.
Το Ikako περιέχει περισσότερη κερατίνη και φυτικές ίνες από τα συνηθισμένα δαμάσκηνα, αχλάδια, ακόμη και μήλα. Μετά τη θερμική επεξεργασία, οι ευεργετικές ιδιότητες δεν εξαφανίζονται.
Χρήσιμες ιδιότητες του δαμάσκηνου του παραδείσου
Για ιατρικούς σκοπούς, οι παραδοσιακοί θεραπευτές χρησιμοποιούν τους καρπούς του φυτού και τα αφεψήματα των φύλλων και του φλοιού.
Τα οφέλη του ikako για το σώμα:
- Επιταχύνει την περισταλτικότητα, έχει ήπιο καθαρτικό και χολερετικό αποτέλεσμα, βοηθά στην απαλλαγή από τις παλιές τοξίνες στα έντερα και τις πέτρες στα κόπρανα.
- Καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία από τις εναποθέσεις χοληστερόλης. Απομονώνει τις ελεύθερες ρίζες που τρέχουν στο έντερο, έχει αντικαρκινική δράση, εμποδίζει το σχηματισμό νεοπλασμάτων στο ορθό.
- Ομαλοποιεί τον καρδιακό ρυθμό, σταθεροποιεί τον ρυθμό ροής του αίματος, αφαιρεί την «κακή» χοληστερόλη από το σώμα.
- Αποτρέπει την ανάπτυξη αναιμίας.
- Οι θεραπευτές στη Βραζιλία συνιστούν την εισαγωγή του ikako στη διατροφή για σακχαρώδη διαβήτη, προκειμένου να μειωθούν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
- Διαλύει τις πέτρες, έχει ήπιο διουρητικό αποτέλεσμα, αποτρέπει τη συσσώρευση αλάτων στα νεφρά.
- Μειώνει τα επίπεδα της αρτηριακής πίεσης.
- Επιταχύνει τον μεταβολισμό, βελτιώνει την παραγωγή αρθρικού υγρού, προλαμβάνει την αρθρίτιδα και ανακουφίζει από τα επώδυνα συμπτώματα στην αρθρίτιδα και τους ρευματισμούς.
- Ενισχύει το σκελετικό σύστημα, αυξάνει τις αναγεννητικές ιδιότητες των οργανικών ιστών.
Στη θεραπεία της δυσκοιλιότητας, χρησιμοποιούνται φρέσκοι καρποί του δαμάσκηνου του παραδείσου και αφέψημα από τα φύλλα και τον φλοιό του φυτού για τη διακοπή της διάρροιας. Για νευρική ανορεξία, αϋπνία και συχνό άγχος, χρησιμοποιείται αποξηραμένος ή αποξηραμένος πολτός μούρων. Εάν υπάρχει έντονος καρδιακός παλμός, αδυναμία πανικού, συνιστάται να πάρετε ένα κομμάτι αποξηραμένων φρούτων στο στόμα σας και να το διαλύσετε σαν γλειφιτζούρι.
Παρά το γεγονός ότι το κοινό δαμάσκηνο, που καλλιεργείται σε εύκρατα κλίματα, και το Ikako ανήκουν σε φυτά διαφορετικών γενών και οικογενειών, έχουν παρόμοια επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Επομένως, όταν μετακινείστε από τη μια κλιματική ζώνη στην άλλη, μπορείτε να εισαγάγετε με ασφάλεια τροπικά φρούτα στη διατροφή των εγκύων και θηλάζων γυναικών και να τα δώσετε σε μικρά παιδιά. Φυσικά, πρέπει να ληφθούν υπόψη οι μεμονωμένες αλλεργικές αντιδράσεις.
Αντενδείξεις και βλάβη στο ikako
Εάν είστε αλλεργικοί στα δαμάσκηνα, τα τροπικά φρούτα πρέπει να δοκιμάζονται με προσοχή - η χημική σύνθεση είναι πολύ παρόμοια. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να επιλέξετε ποικιλίες με μοβ δέρμα, είναι πιο γλυκές.
Οι αντενδείξεις για τη χρήση του ikako είναι:
- Ατομική δυσανεξία.
- Διάρροια σε οξεία μορφή, συμπεριλαμβανομένου του συμπτώματος εντερικής λοίμωξης.
- Αυξημένη οξύτητα του γαστρικού χυμού, έτσι ώστε να μην προκαλείται ελκώδης και διαβρωτική βλάβη στη βλεννογόνο μεμβράνη.
Περιορίστε τον αριθμό των εμβρύων με χολική δυσκινησία και ουρολιθίαση, ώστε να μην προκαλέσετε την κίνηση των λίθων.
Πώς να φάτε δαμάσκηνο παράδεισο
Οι ντόπιοι προτιμούν να μαζεύουν δαμάσκηνα από το δέντρο και να τα τρώνε αμέσως, χωρίς καν να τα πλένουν. Όταν δαγκώσουν τη γλυκιά σάρκα, τους περιχύνονται με χυμό, αφήνοντας κίτρινες κηλίδες στα ρούχα. Σπάνια κάποιος καταφέρνει να μην πιτσιλίσει: τα φρούτα είναι ζουμερά, επιπλέον, το κόκαλο είναι σφιχτά κολλημένο στον πολτό και είναι δύσκολο να το διαχωρίσετε.
Και εδώ είναι πώς τρώγεται το ikako, για να μην λερωθεί - χρησιμοποιούν μαχαιροπίρουνα, ειδικά πιρούνια επιδόρπιο. Κρατήστε το δαμάσκηνο και διαχωρίστε προσεκτικά τα κομμάτια με ένα μαχαίρι με ένα στρογγυλεμένο άκρο.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το φρούτο για μαγείρεμα, μαρμελάδα, κομπόστες, λικέρ ή ως γέμιση για πίτες.
Συνταγές Ikako
Αν σκοπεύετε να φτιάξετε κάτι από δαμάσκηνο παράδεισο, συνιστάται να αγοράσετε περισσότερη ζάχαρη. Η γεύση του Ικάκο είναι ξινή και ξινή. Όταν τρώτε φρέσκα φρούτα, είναι ακόμη ευχάριστο, αλλά παραδοσιακά συνηθίζεται να γλυκαίνετε επιδόρπια.
Νόστιμες συνταγές ikako:
- Σερμπέτι … Τα μεγάλα ροδάκινα σύκου και ο ίδιος αριθμός παραδεισένιων δαμάσκηνων, 4 τεμάχια το καθένα, πλένονται, στεγνώνουν με ένα υγρό πανί, μπαίνουν σε κουκούτσι και χύνονται σε ένα μπολ μπλέντερ. Προσθέστε 200 γραμμάρια παγωτού χωρίς γέμισμα ή παγωτό, χτυπήστε καλά. Στη συνέχεια χύνονται 100 γραμμάρια θρυμματισμένα κουλουράκια. Το γλυκό χύνεται σε μπολ και τοποθετείται στο ψυγείο για 30-40 λεπτά. Γαρνίρετε με φύλλα μέντας όταν σερβίρετε.
- Πίτα αέρα … Ξεχωρίστε τα ασπράδια και τους κρόκους των 3 αυγών, αλέστε τους κρόκους με ένα ποτήρι ζάχαρη. Λιώνουμε 300 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου. Χωρίς θέρμανση, ρίξτε τους κρόκους, προσθέστε 2/3 κουταλάκι του γλυκού σόδα, σβησμένη με ξύδι ή 1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ. Ζυμώνουμε τη ζύμη, προσθέτοντας αλεύρι, μέχρι να γίνει κρέμα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Η φόρμα λιπαίνεται με ηλιέλαιο. Τα οστά αφαιρούνται από το ikako, ο πολτός κόβεται σε ίσα κομμάτια. Χρειάζεστε τόσα δαμάσκηνα για να καλύψετε πλήρως το πάνω στρώμα του κέικ. Η ζύμη χύνεται σε μια φόρμα και η μελλοντική γέμιση απλώνεται από πάνω. Πασπαλίστε με ένα μείγμα ζάχαρης και κανέλας, βάλτε το στο φούρνο για 30 λεπτά. Ενώ ψήνεται η ζύμη, χτυπήστε τα ασπράδια με 0,5-0,75 φλιτζάνια ζάχαρη, στη συνέχεια απλώστε την στο κέικ, αλλά μην την εξομαλύνετε, αλλά δημιουργήστε χαμηλές «κορυφές» επίτηδες. Περιμένουν να μαυρίσει η μαρέγκα. Αυτό διαρκεί συνήθως 10 λεπτά.
- Μαρμελάδα … Το Ικάκο κόβεται σε μικρά κομμάτια, καλύπτεται με ζάχαρη σε αναλογία 1: 1, αφήνεται για 2-3 ώρες, ανακατεύοντας περιστασιακά για να πάρει χυμό. Όταν υπάρχει αρκετή ποσότητα, το δοχείο τίθεται σε φωτιά και βράζεται. Πρέπει να προσέξουμε να μην καεί. Η μαρμελάδα πρέπει να βράσει κατά ένα τέταρτο. Στο τέλος του μαγειρέματος, ρίχνουμε κανέλα και ρίχνουμε ρούμι σε ποσοστό 1 κουταλιά της σούπας κανέλα και 30 ml αλκοόλ ανά 1 κιλό μούρα.
- Στιφάδο Ικάκο … Θα χρειαστείτε 600-700 γραμμάρια χοιρινού κρέατος, κατά προτίμηση με ένα λεπτό στρώμα λίπους, ώστε να είναι ζουμερό και μαλακό. Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια και τηγανίστε σε ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσει. Αρχικά κόψτε τα κρεμμύδια σε ροδέλες, στη συνέχεια κόψτε τα στη μέση και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν. Ο λοβός τσίλι είναι επίσης ψιλοκομμένος. Το Ikako, 6 τεμάχια, είναι λευκασμένο, βυθίζεται πρώτα σε βραστό νερό για να αφαιρεθεί το δέρμα. Τα φρούτα κόβονται σε λεπτές φέτες. Ρίξτε δαμάσκηνα και πιπεριές σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια και τηγανίστε μαζί. Τώρα όλα τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα: υπερψημένο κρέας, κρεμμύδια με πιπεριές και δαμάσκηνα. Ρίξτε λίγο βραστό νερό, προσθέστε λίγο αλάτι για γεύση. Φέρτε σε ετοιμότητα. Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε καρυκεύματα. Τα συνηθισμένα δαμάσκηνα δεν είναι κατάλληλα για αυτό το πιάτο, είναι "μαλακά" στη γεύση και η σάλτσα κρεμμυδιού απαιτεί στυπτικότητα.
- Λιβανέζικη πίτα … Ξεκινήστε το μαγείρεμα με τη γέμιση. Οι λάκκοι αφαιρούνται από 300-350 g ikako και κόβονται σε μικρά κομμάτια. 250 γραμμάρια αλεύρι αναμιγνύονται με 200 γραμμάρια ζάχαρης και βουτύρου, κομμένα σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, το βούτυρο πρέπει να τρίβεται με ένα μείγμα γλυκού αλευριού με έναν πλάστη για να πάρει μια ψίχα. Το γάλα, λίγο λιγότερο από ένα ποτήρι, θερμαίνεται σε θερμοκρασία δωματίου, η ζύμη ζυμώνεται μαζί με κομμάτια δαμάσκηνων. Αν χρειάζεστε λίγο περισσότερο αλεύρι, προσθέστε το, αφού τα κομμένα σε φέτες φρούτα μπορούν να βγάλουν χυμό. Στη συνέχεια, όλα πρέπει να γίνουν γρήγορα, έτσι ώστε η ζύμη να μην σέρνεται. Η παρτίδα πρέπει να είναι ελαφρώς παχύτερη από τη σπιτική ξινή κρέμα. Εάν το καλούπι είναι σιλικόνη, λιπαίνεται με ηλιέλαιο. Το μέταλλο είναι επενδεδυμένο με λαδωμένη περγαμηνή. Areήνονται στο φούρνο σε θερμοκρασία 180 ° C. Μια κατακόκκινη κρούστα εμφανίζεται μετά από περίπου 40 λεπτά. Φάτε μια λιβανέζικη πίτα, κατά προτίμηση ζεστή.
Για να φτιάξετε ένα επιδόρπιο με ikako, πρέπει να μάθετε πώς να επιλέγετε τα σωστά δαμάσκηνα. Τα φρούτα πρέπει να είναι σταθερά, σφιχτά, με λείο δέρμα, χωρίς στίγματα στην επιφάνεια. Επιτρέπεται η αλλαγή στις αποχρώσεις, αλλά μικρές κουκίδες ή απαλές περιοχές υποδηλώνουν την αρχή της αποσύνθεσης. Αυτά τα φρούτα δεν πρέπει να αγοράζονται. Στην ακατέργαστη μορφή τους, μπορούν να προκαλέσουν διάρροια και κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος δεν θα είναι δυνατό να επιτευχθεί η επιθυμητή γεύση - η στυπτικότητα δεν γίνεται πλέον αισθητή στα υπερώριμα φρούτα.
Ενδιαφέροντα γεγονότα για το ikako
Από τους σπόρους του δαμάσκηνου του παραδείσου, παρασκευάζεται λάδι, το οποίο έχει τις ίδιες ευεργετικές ιδιότητες με τους καρπούς, αλλά έχει πιο έντονο καθαρτικό και χολερετικό αποτέλεσμα.
Επίσης, από τους σπόρους παρασκευάζεται μαύρο χρώμα. Χρησιμοποιείται για τη ζωγραφική τελετουργικών μοτίβων στο σώμα και τη βαφή φυσικών υφασμάτων που κατασκευάζονται από τους ιθαγενείς.
Οι αποξηραμένοι σπόροι τεμαχίζονται και τρώγονται σαν ξηροί καρποί. Αλλά δεν πρέπει να το καταχραστείτε - περιέχουν, αν και σε μικρές ποσότητες, υδροκυανικό οξύ. Τις περισσότερες φορές, τα δαμάσκηνα καλλιεργούνται για φαγητό με κόκκινα, κιτρινωπό-ροζ, πράσινο-κίτρινο και μπλε-κίτρινο σχεδόν διαφανή μούρα. Είναι πιο ζουμερά, με χαρακτηριστική στυπτικότητα. Αλλά στις αυλές των ντόπιων κατοίκων, το μπλε-μαύρο ικάκο βρίσκεται συχνά, πιο γλυκό, αλλά μικρό.
Δέντρα με κλαδιά που απλώνονται σχεδόν οριζόντια κατά μήκος του εδάφους φυτεύονται στις όχθες των χαράδρων και στην ακτή. Αυτό το είδος ikako είναι ανθεκτικό στις αλμυρές βάλτες, γεγονός που βοηθά στη σταθεροποίηση του εδάφους και αποτρέπει τις κατολισθήσεις.
Δείτε το βίντεο για το ikako:
Το παράδεισο δαμάσκηνο των τροπικών είναι εύκολο να αναπτυχθεί στο ωδείο. Δεν υπάρχουν ειδικές απαιτήσεις για το έδαφος, αρκεί να δημιουργηθεί ένα σταθερό τροπικό μικροκλίμα. Ο σπόρος φυτεύεται σε μια κατσαρόλα τύρφης και ποτίζεται άφθονα στην αρχή. Όταν εκκολαφθεί το φύτρο, η ποσότητα υγρασίας μειώνεται. Γονιμοποίηση, όπως τα δαμάσκηνα, με τη βοήθεια του ανέμου. Αλλά είναι αδύνατο να δημιουργήσετε ένα σχέδιο, οπότε στο σπίτι, η γύρη θα πρέπει να μεταφερθεί με ένα πινέλο. Οι Icakos που καλλιεργούνται στον χειμερινό κήπο είναι πιο τάρτες, αλλά καταφέρνουν να εξοικειωθούν με μια νέα γεύση χωρίς να φύγουν από το σπίτι τους.
